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Receta de ensalada de cos carbonizados con tomates secos

Receta de ensalada de cos carbonizados con tomates secos

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Porque, o lechuga romana, los corazones se carbonizan ligeramente en la barbacoa, luego se sirven con tomates secados al horno y una fabulosa vinagreta de chalota y balsámico. ¡Esta es realmente una ensalada impresionante para una cena de verano!

53 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 120 ml de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de romero seco
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
  • 8 tomates pera, cortados por la mitad a lo largo
  • 2 chalotes, cortados por la mitad a lo largo y pelados
  • 125 ml de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de azúcar suave morena
  • 420 ml de aceite de oliva
  • 4 corazones de lechuga cos (romana)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • sal y pimienta para probar

MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 2hr40min› Listo en: 3hr10min

  1. Precalentar el horno a 100 C / Gas 1/4. Mezcle aceite de oliva, azúcar en polvo, romero, tomillo, sal y pimienta en una bolsa de plástico grande con cierre. Coloque los tomates en la bolsa, selle y agite para cubrir. Coloque las mitades de tomate recubiertas con el lado cortado hacia arriba en una bandeja para hornear. Hornee los tomates 2 1/2 horas en el horno precalentado. Retirar del fuego y dejar enfriar.
  2. En una licuadora o procesador de alimentos, pique finamente las chalotas. Agregue el vinagre y el azúcar suave marrón oscuro; procesar hasta que quede suave. Agregue lentamente 420 ml de aceite, procesando con frecuencia, para espesar la mezcla.
  3. Precaliente la barbacoa a fuego alto. Unte los corazones de cos con 1 cucharada de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.
  4. Coloque cos corazones en la barbacoa precalentada. Cocine de 5 a 10 minutos, volteando con frecuencia, hasta que estén ligeramente carbonizados pero no completamente calientes. Sirva caliente en platos de ensalada rodeados de trozos de tomate y rociados con el aderezo de chalota.

Consejos para barbacoa

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(57)

Reseñas en inglés (50)

por GWILSONMD

Esto es asombroso. ¡Hice esto para una cena informal para 10, tripliqué la receta y no me sobraron! Mis invitados estaban ansiosos por recibir la receta. Lo he servido con y sin tomates secados al horno. Me sobró más de la mitad del aceite de los tomates, por lo que ahora uso la mitad; también reduce el contenido de grasa.-26 de julio de 2002

por SANDY NEWMAN

Hice esta ensalada para la víspera de Año Nuevo. Fue un gran golpe. Todo el mundo pensó que la idea de asar la lechuga romana era muy extraña, y yo mismo dudaba bastante. Resultó maravilloso y lo he hecho varias veces desde entonces. Es un poco complicado teniendo en cuenta que es una ensalada pero merece la pena. También lo cubrí con semillas de sésamo sime.-30 de enero de 2003

por Lee

Esta ensalada es maravillosa con un pequeño filet mignon a la parrilla. Me gusta cortar el bistec en rodajas y agregarlo por encima. También nos gusta con un poco de queso parmasen con picatostes de ajo desmenuzado. El aderezo es muy bueno. No usamos azúcar, sino un sustituto del azúcar (su elección) para ayudar con mi esposo diabético.-12 de enero de 2002


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