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Receta tailandesa de langostinos a la barbacoa con salsa de ají y ajo

Receta tailandesa de langostinos a la barbacoa con salsa de ají y ajo

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Las gambas frescas a la parrilla son el epítome del verano. La salsa tailandesa en esta receta complementa la dulzura de las gambas para hacer un plato deslumbrante.

8 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 450g de langostinos
  • 2 cucharadas de aceite de cocina
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 2 cucharadas de limoncillo en rodajas finas
  • 5 chiles tailandeses frescos, en rodajas finas
  • 1 chalota, en rodajas finas
  • 2 hojas de lima kaffir
  • 1 cucharada de salsa de pescado o al gusto
  • Jugo de 1 lima
  • 1 cucharada de pasta de chile asado tailandés (nam prik pao)
  • 1 cucharada de hojas de menta fresca rasgadas

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 20min› Listo en: 40min

  1. Precaliente una barbacoa al aire libre a fuego medio; engrase ligeramente la rejilla.
  2. Cocine las gambas en la barbacoa caliente hasta que estén rosadas por fuera y la carne ya no sea transparente en el centro, de 5 a 10 minutos. Coloca las gambas en una fuente para servir.
  3. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Freír el ajo en el aceite caliente hasta que se dore, de 7 a 10 minutos. Retire del fuego y mezcle la hierba de limón, los chiles, la chalota, las hojas de lima, la salsa de pescado, el jugo de lima y la pasta de chiles en el ajo; revuelva para combinar. Vierta la salsa sobre las gambas. Decora con la menta para servir.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(3)

Reseñas en inglés (3)

por Marc

Buena receta, pero necesita ser modificada ... Hizo esto con vieiras en lugar de gambas, lo que no debería importar en general. Pensé que el calor era bueno y en realidad agregué más pimientos tailandeses de los que pedía la receta, pero no muy picantes. Se ve bien, pero la mayoría de los ingredientes estaban crudos (hierba de limón, hojas de lima y pimientos tailandeses), que creo que deben cocinarse para obtener más sabor. Salteé el ajo y las chalotas que lo hicieron mejor. En caso de sofreír las hojas de lima, los pimientos tailandeses, pegar para que tenga más salsa. Tampoco he trabajado mucho con limoncillo antes, pero creo que debe cocinarse para que sea más efectivo.La imagen muestra mucha más salsa de la que realmente hay.-05 de septiembre de 2012

por braids1997

Solo se necesitaba la receta de la salsa, ¡y es muy buena! No me gusta el calor extremo en una receta, así que sustituí 1/4 taza de chile en polvo suave por los chiles rojos secos y todavía estaba muy picante pero no demasiado picante. ¡Muchas gracias! -18 de junio de 2011

por AbbyYoYo

¡Hecho con camarones jumbo, la salsa y póngalo encima de arroz salvaje para alimentar a una familia de 5! Bastante seguro de que tenía 2 libras de langostinos gigantes. Sí, la salsa es menos líquida que en la imagen, pero me gusta así. Usé 6 chiles serranos en su lugar porque mi pueblo no tiene muchos ingredientes asiáticos en la tienda. También salteé los pimientos y la chalota con el ajo. Luego mezclé 2 cucharadas de pasta de chile y la lima. ¡Fue magnífico y a mi familia le encantó en pedazos! Solo tuve que modificar un poco la receta, pero por lo demás deliciosa.-21 de julio de 2014


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