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Receta de moussaka de berenjena a la parrilla

Receta de moussaka de berenjena a la parrilla

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  • Ingredientes
  • Carne y aves de corral
  • Carne de vaca

¡Esta es una versión más ligera de moussaka, el famoso plato griego! Lo que marca la diferencia en esta receta tradicional de moussaka son las verduras asadas, no fritas, que incluyen berenjena, patatas y calabacín.

60 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 3 berenjenas grandes, cortadas en rodajas de 1 cm
  • 3 papas grandes, en rodajas finas
  • 3 calabacines grandes, cortados a lo largo en rodajas de 1 cm
  • 125ml de aceite de oliva extra virgen
  • 75 g de mantequilla
  • 7 cucharadas de harina común
  • 1.2L de leche
  • 1 pizca de nuez moscada molida
  • sal al gusto
  • 1 yema de huevo batida
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 675 g de carne picada
  • 1 cebolla picada
  • 1 cucharadita de orégano
  • sal y pimienta para probar
  • 30g de perejil fresco picado
  • 5 tomates maduros, picados
  • 150 g de queso feta desmenuzado

MétodoPreparación: 50 minutos ›Cocción: 50 minutos› Listo en: 1 hora y 40 minutos

  1. Precaliente una barbacoa al aire libre a fuego medio-alto y engrase ligeramente la rejilla.
  2. Unte ligeramente la berenjena, las patatas y el calabacín con aceite de oliva virgen extra. Ase las verduras hasta que estén tiernas y doradas. Coloque las patatas en capas en el fondo de una fuente para horno de vidrio de 20x30 cm. Siguiente capa en la berenjena, seguida por el calabacín; dejar de lado.
  3. Precaliente el horno a 190 C / Gas 5.
  4. Derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue la harina y cocine hasta que la harina huela ligeramente tostada, aproximadamente 5 minutos. Batir la leche, la nuez moscada y la sal. Lleve a fuego lento a fuego medio-alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Coloque la yema de huevo en un tazón y mezcle rápidamente 4 cucharadas de la leche espesa, una cucharada a la vez. Revuelva rápidamente la mezcla de yema de huevo en la leche espesa hasta que quede suave, luego reserve.
  5. Mientras tanto, caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la carne picada y la cebolla, y cocine hasta que la carne esté desmenuzada y ya no esté rosada. Escurra el exceso de grasa y luego agregue el orégano, el perejil, los tomates, la sal y la pimienta. Encienda el fuego a medio-bajo, tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  6. Para armar, esparcir la mezcla de carne sobre las verduras y espolvorear con el queso feta. Vierta la salsa blanca por encima y alise con una espátula.
  7. Hornee la moussaka en horno precalentado hasta que esté burbujeante y dorado, aproximadamente 30 minutos.

Propina

Si no es temporada para hacer barbacoas, también puede asar las verduras en una sola capa en bandejas para hornear forradas con pergamino. Ase en un horno caliente hasta que estén tiernos.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(68)

Reseñas en inglés (51)

por constantina

Estimado Braycorp: Después de unos minutos de hervir a fuego lento, la mezcla de harina, mantequilla, leche y nuez moscada debe quedar espesa como natilla. Esta salsa blanca, utilizada como aderezo, se llama bechamel.-29 de octubre de 2007

por KieraH

¡Esto estaba delicioso! Hice tres cambios, que normalmente no hago, pero quería facilitar esta receta. Primero, asé las verduras en el horno. Con aceite en aerosol ... fácil. Agregué mezcla de sopa de cebolla francesa a la carne porque no estaba de humor para picar cebollas. Por último, como teníamos hambre y yo tenía dos bebés hambrientos, me salté la bechamel todos juntos. Solo queso feta espolvoreado. Estoy seguro de que la salsa habría hecho la receta, ¡pero decidí que sería más saludable por ahora de todos modos! Me complació encontrar esta receta en una búsqueda de ingredientes. He querido probar el moussaka en nuestro restaurante familiar local durante bastante tiempo, ¡ahora TENGO que probarlo! -02 Sep 2008


Ver el vídeo: How To Make Greek Moussaka. Akis Petretzikis (Octubre 2021).