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Receta de tarta de queso con plátano

Receta de tarta de queso con plátano

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  • Tartas de queso de plátano

Esta rica y deliciosa tarta de queso con plátano está cubierta con una deliciosa crema pastelera de vainilla.

36 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • Base de galleta
  • 225 g de galletas de mantequilla de vainilla
  • 60g de nueces molidas
  • 5 cucharadas de mantequilla derretida
  • Relleno
  • 900 g de queso crema, temperatura ambiente
  • 225 g de azúcar en polvo
  • 3 cucharadas de harina común
  • 4 huevos
  • 250ml de crema agria
  • 2 plátanos maduros, triturados
  • 60 ml de licor de plátano
  • 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • Adición
  • 1 1/2 cucharaditas de gelatina sin sabor
  • 3 cucharadas de agua fría
  • 250 ml de leche
  • 5 cucharadas de azúcar en polvo
  • 4 yemas de huevo
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 350 ml de nata líquida, fría
  • 12 galletas de mantequilla de vainilla

MétodoPreparación: 35min ›Cocción: 1 hora› Tiempo extra: 4 horas de enfriamiento ›Listo en: 5 horas 35 minutos

  1. Precalentar el horno a 180 C / Gas 4. Engrasar los lados de un molde desmontable de 23cm. En un tazón mediano, mezcle las galletas trituradas, las nueces molidas y la mantequilla derretida. Presione en el fondo de la lata preparada.
  2. En un tazón grande, revuelva el queso crema para ablandarlo. Mezcle 225 g de azúcar y harina; revuelva con el queso crema hasta que quede suave. Agregue los huevos, uno a la vez, mezclando hasta que estén bien mezclados después de cada uno. Agregue la crema agria, el puré de plátano, el licor de plátano y 1 1/2 cucharaditas de vainilla. Vierta sobre la base en el molde desmontable.
  3. Cubra el fondo del exterior del molde para tarta de queso con papel de aluminio para evitar que el agua del baño de agua se filtre. Coloque el molde desmontable dentro de un molde para asar más grande. Coloque todo en el horno precalentado y llene el molde exterior con agua caliente.
  4. Hornea durante 45 minutos en el horno precalentado. Una vez transcurrido el tiempo, apague el horno, pero deje la puerta cerrada. Deje el pastel de queso en el horno sin abrir durante 1 hora. Antes de sacarlo del baño de agua, pase un cuchillo alrededor del borde exterior del pastel para evitar que se encoja del centro y se agriete. Deje enfriar a temperatura ambiente, luego refrigere hasta que esté frío, al menos 3 horas, o durante la noche.
  5. En un tazón pequeño, espolvorear la gelatina sin sabor sobre el agua fría y reservar para ablandar. Caliente la leche en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo hasta que esté caliente pero sin hervir. Mientras tanto, mezcle 5 cucharadas de azúcar y yemas de huevo hasta que quede suave y espumoso. Batir aproximadamente 1/3 de la leche caliente en la mezcla de yema de huevo, luego verter la mezcla de yema en la sartén con la leche restante. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente con una espátula, asegurándose de que la mezcla no se queme en el fondo, hasta que esté lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara de metal. Retirar del fuego. Agregue la gelatina ablandada a la crema pastelera caliente hasta que se disuelva, luego agregue la vainilla. Vierta en un recipiente, coloque una hoja de film transparente directamente sobre la superficie y refrigere hasta que se enfríe, aproximadamente 1 hora.
  6. Cuando la crema pastelera se enfríe, bata la crema doble justo después de los picos suaves. Revuelva la crema pastelera para suavizar, luego agregue la crema batida. Coloque el bizcocho de vainilla encima del pastel de queso enfriado, luego extienda la crema de vainilla por toda la parte superior. Deje enfriar hasta servir. Pasa un cuchillo mojado alrededor del borde exterior del pastel antes de quitar los lados para una apariencia más limpia.

Propina

Puede probar otras galletas en lugar del bizcocho de vainilla, si lo desea. Algunas ideas son nueces de jengibre, digestivos o incluso galletas de chocolate.

Consejos de tarta de queso

Para obtener más consejos sencillos sobre cómo hacer una tarta de queso perfecta, consulte nuestra guía práctica Consejos de tarta de queso perfecta.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(45)

Reseñas en inglés (40)

por Alix Raymond

EXCELENTE. Tenía 6 plátanos para tratar de usar y puse 4 en esta receta en lugar de 2, lo que resultó en un pastel de queso más espeso. Probablemente podría haberse hecho en una sartén de 10 "en lugar de 9". Debido a que estaba a punto de desbordarse, lo cociné en un baño de agua a 300F durante 90 minutos y salió sin una grieta (¡y no se desbordó!) Lo cubrí con el Banana Butter Icing de este sitio web, y estaba delicioso.- 19 de octubre de 2008

por PATRIM

Excelente. A todos, unas 15 personas, les encantó. El único cambio que hice fue usar vainilla en lugar de extracto en la cobertura. Para hacer esto, debes cocinar el frijol con la leche y colarlo para que quede alguna hebra antes de agregarlo a la mezcla de yema de huevo. Yo también encontré que la cobertura estaba un poco líquida, pero se instaló una vez que se enfrió.-15 de julio de 2004

por quiet_place

Receta fabulosa! hyatttm incluyó cada paso para preparar esta tarta de queso, haciéndola más fácil para cualquiera que nunca antes haya intentado hacer una tarta de queso. ¡Salió perfecto, la mejor consistencia que he hecho! Estaba un poco intimidado por la receta del aderezo, pero me alegro de haberlo probado. Fue más fácil de lo que esperaba, salió perfecto y cambió por completo la experiencia de comer este delicioso postre. La tarta de queso en sí es muy rica y densa, pero la cobertura agrega una cremosidad ligera que le permite tomar aire y luego sumergirse nuevamente en esa riqueza embriagadora. El sabor a plátano no fue abrumador, pero definitivamente está presente. ¡A todos les encanta! Haré esto una y otra vez.-28 de abril de 2006


Ver el vídeo: Tarta de Queso Sobre Bizcocho de Plátano (Octubre 2021).