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Receta de bagels caseros

Receta de bagels caseros

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  • Tipo de plato
  • Pan de molde
  • Maquina para hacer pan

Se pueden hacer bagels masticables y deliciosos en su propia cocina con esta receta infalible, con instrucciones tanto para la máquina de pan como para los métodos 'anticuados'.

162 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • 560 g de harina común
  • 3 cucharadas de azúcar en polvo
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • 1 (7g) sobre de levadura activa seca para hornear
  • 400 ml de agua tibia
  • 2 cucharadas de mantequilla o margarina
  • 1 cucharada de azúcar en polvo
  • 2 cucharaditas de sal

MétodoPreparación: 45min ›Cocción: 40min› Tiempo extra: 1 hora de reposo ›Listo en: 2h25min

  1. Uso de la máquina para hacer pan: Mezcle 560 g de harina, 3 cucharadas de azúcar, 1 1/2 cucharaditas de sal, levadura, agua y mantequilla en la máquina para hacer pan en la configuración manual. Retirar de la máquina de pan.
  2. O manualmente: Mezcle 200 g de harina, 3 cucharadas de azúcar, 1 1/2 cucharadita de sal y levadura. Caliente el agua y la mantequilla a 45 grados C. Agregue agua a los ingredientes secos; batir 2 minutos a velocidad media en la batidora. Agrega 60g de harina, bate a alta velocidad 2 minutos. Agregue más harina gradualmente para hacer una masa firme. Amasar de 8 a 10 minutos. Cubrir y dejar crecer. Golpea hacia abajo. Cubrir; Deje reposar 15 minutos.
  3. Divida la masa en 12 piezas; dale forma a 3 piezas en bolitas suaves. Haz un agujero de 2,5 cm en cada uno. Coloque los bagels en una sartén grande con 2,5 cm de agua hirviendo a fuego lento con 1 cucharada de azúcar y 2 cucharaditas de sal en el agua. Cocine a fuego medio bajo durante 3 minutos, dé vuelta y cocine 2 minutos; voltee nuevamente, cocine 1 minuto más. Escurrir sobre toallas. Repita para el resto de la masa. Coloque en una bandeja para hornear engrasada.
  4. Hornee a 190 C / Gas 5 durante 20 a 25 minutos. Retirar de las hojas y enfriar. Si lo desea, antes de hornear, mezcle 1 clara de huevo y 1 cucharada de agua, cepille los bagels y espolvoree con semillas de sésamo, amapola o alcaravea.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(166)

Reseñas en inglés (131)

por LITTLEBLONDIE

En Arizona no se puede conseguir un auténtico bagel de Nueva York. Hice estos y mi hombre, (un neoyorquino) dijo: "¡Por fin un bagel de Nueva York!" - 18 de mayo de 2001

por SIYA

¡¡¡Oh Dios mío!!! Estos estaban deliciosos. Me encanta hacer panes y nunca antes había probado bagels, así que probé este. Resultaron geniales. Aunque un par de cambios. Solo necesito 4 1/4 tazas de harina, y para hacerlo más saludable, sustituí 1/2 taza de HARINA DE TRIGO ENTERA por una cantidad igual de para todo uso. La próxima vez creo que lo sustituiré por más. Y también usé azúcar morena para los bagels. Y también extendí el tiempo de horneado porque 25 minutos no era suficiente; todavía estaban demasiado húmedos en el medio.-09 de marzo de 2003


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