Las mejores recetas

Receta de pierogi de papa

Receta de pierogi de papa

  • Recetas
  • Ingredientes
  • Vegetal
  • Verduras de raíz
  • Patata

Mi abuela me dio esta receta rústica de pierogi o albóndigas rellenas polacas. ¡Un amigo de Polonia me dijo que eran mejores que los de su madre! Sirva como plato principal o entrante.

36 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 24

  • 12 patatas, peladas y en cuartos
  • 3 huevos
  • 3 cucharadas de queso crema, divididas
  • 3 cucharaditas de leche, divididas
  • 250 g de harina común, cantidad dividida
  • 500 g de requesón, escurrido
  • sal al gusto
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 litro de aceite para freír

MétodoPreparación: 1 hora ›Cocción: 30 minutos› Listo en: 1 hora y 30 minutos

  1. Pon a hervir una olla grande de agua con sal. Agregue las papas y cocine hasta que estén tiernas pero aún firmes, aproximadamente 15 minutos. Escurrir y enfriar.
  2. Mientras tanto, prepare la masa combinando 1 huevo, 1 cucharada de queso crema, 1 cucharadita de leche y 1/4 de harina. Una vez que se haya trabajado toda la harina, agregue otra cuarta parte de la harina, 1 cucharada de queso crema y 1 cucharadita de leche. Cuando la masa esté bien mezclada, agregue 1 huevo, 1 cucharada de queso crema y otro cuarto de harina; mezclar bien. Finalmente, agregue el huevo restante, 1 cucharadita de leche y la harina restante. Si la masa está demasiado seca, agregue un poco más de leche; si está demasiado húmedo, agregue más harina.
  3. Sobre una superficie bien enharinada, extienda 1/4 de la masa hasta un grosor de 6 mm. Con un vaso, un cortador de masa o cualquier superficie redondeada, corte círculos de masa. Enharinar ambos lados del círculo y reservar en una sola capa sobre papel vegetal. Repita el proceso con la masa restante.
  4. Triturar las patatas con el requesón, la sal y la mantequilla. Coloque una cucharada del relleno ligeramente debajo del centro de un círculo de masa. Dobla la masa y sella los bordes con las yemas de los dedos. Use suficiente relleno para que tenga que estirar la masa sobre ella, pero no tanto que se escurra cuando se sella.
  5. Pon a hervir una olla grande de agua con sal. Introduzca pierogis, unos pocos a la vez. Cocine por 1 a 2 minutos, o hasta que floten hacia arriba; desagüe.
  6. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Freír los pierogis hervidos en aceite caliente hasta que estén crujientes.

¡Mira cómo!

Vea nuestro video Cómo hacer pierogi para ver cómo hacer pierogi tradicional polaco.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(39)

Reseñas en inglés (29)

por Marion DaSilva

Solo le di a la receta cuatro estrellas porque en lugar del requesón, necesitas usar queso de los agricultores. La mayoría de los mercados tienen esto. También agregué cebollas salteadas a mi mezcla de puré de papa. Aparte de eso, esto era como solía hacer mi abuela. No fue tan difícil como esperaba. Muchas gracias por esta receta. La próxima vez agregaré un poco de chucrut a la mezcla. Mi abuela también hizo estos con ciruelas y simplemente los hirvió. Cuando terminaban, los cubría con crema agria y azúcar. Sé que suena raro, ¡pero fueron maravillosos! Ahora tengo la receta de la masa y puedo hacer muchas variaciones. ¡Gracias! -09 de septiembre de 2007

por MICKIEKAT

Vale la pena todo el trabajo y el esfuerzo. Asegúrese de enrollar la masa muy fina. Cuanto más delicados son, más deliciosos son. También llené el mío con papa y queso cheddar fuerte y kraut amargo y cebolla. Recuerde, es mucho más rápido si tiene un ayudante. Una persona para enrollar y cortar la masa y otra para rellenar y pellizcar.-23 de diciembre de 2002

por DUTCHMAN

La masa es muy fácil de preparar y prepara lo suficiente para 24 Pierogi. La receta para el relleno, si se sigue completamente, haría suficiente relleno para 9 trillones de Pierogi. Seguí las instrucciones, y agregando solo UN recipiente de requesón, tenía suficiente relleno por los 24 y lo suficiente tirado lo que podría haber hecho 5000. ¿La receta ha sido mal escrita ?? Eso creo.-03 de febrero de 2002


Ver el vídeo: VARENIKI - PIEROGI SUPER FÁCIL! (Octubre 2021).