Recetas nuevas

Receta de arroz y frijoles rojos de Luisiana

Receta de arroz y frijoles rojos de Luisiana

  • Recetas
  • Cocinas
  • americano
  • Cajún

¡Esta es la receta si buscas el auténtico sabor cajún! Sirve con salsa Tabasco para darle un toque especial y echa un poco de vinagre de sidra en cada tazón.

859 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 450g de frijoles secos
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande picada
  • 1 pimiento verde picado
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 2 ramas de apio picadas
  • 1,5 l de agua
  • 2 hojas de laurel
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1/4 de cucharadita de salvia seca
  • 1 cucharada de perejil seco
  • 1 cucharadita de condimento cajún
  • 450g de salchicha ahumada, en rodajas
  • 950 ml de agua
  • 375 g de arroz blanco de grano largo

MétodoPreparación: 25min ›Cocción: 3hr5min› Listo en: 3hr30min

  1. Enjuague los frijoles y luego sumérjalos en una olla grande con agua durante la noche.
  2. En una sartén, caliente el aceite a fuego medio. Cocine la cebolla, el pimiento, el ajo y el apio en aceite de oliva durante 3 a 4 minutos.
  3. Enjuague los frijoles y transfiéralos a una olla grande con agua. Agregue las verduras cocidas a los frijoles. Condimente con hojas de laurel, pimienta de cayena, tomillo, salvia, perejil y condimento cajún. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento durante 2 1/2 horas.
  4. Agregue la salchicha a los frijoles y continúe cocinando a fuego lento durante 30 minutos.
  5. Mientras tanto, prepara el arroz. En una cacerola, ponga a hervir el agua y el arroz. Reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Sirva los frijoles sobre arroz blanco al vapor.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(1178)

Reseñas en inglés (848)

por Cassandra

El crítico del país cajún aquí para decir que esto es tan auténtico como parece, aunque técnicamente un cocinero casero cajún no usa recetas ni medidas. De acuerdo con la tradición de Louisiana, esto se serviría un lunes, supuestamente una comida fácil para el día de lavado debido al tiempo de cocción a fuego lento, acompañado de pan de maíz dulce, simple o crujiente y un vaso de té dulce helado. En términos prácticos, es una comida sabrosa y económica para cualquier día. Ah, y, andouille es una salchicha cajún hecha en Louisiana y bastante común en las tiendas de comestibles del sureste; en otros lugares, es posible que pueda encontrarlo en tiendas especializadas o preguntar si el gerente de su tienda de comestibles puede solicitarlo.-12 de septiembre de 2003

por MommyDiva

El andouille es imprescindible para que esto sea auténtico, los barcos andouille de fama mundial de Jacob y vale la pena cuando no puedes conseguirlo localmente. Pruebe también aceite vegetal en lugar de aceite de oliva, le da un sabor diferente y en lugar de cocinar el ajo primero, tírelo durante el proceso de cocción a fuego lento para evitar el sabor a nuez de la fritura, aumente las hojas de laurel a 4 o 5 y use orégano en lugar de salvia y tomillo. Cuando estén completamente cocidos, los frijoles deben estar muy suaves con una consistencia cremosa, use el dorso de una cuchara de madera para aplastar algunos de los frijoles contra el costado de la olla mientras los revuelve. EXCELENTE, también intente servir con una botella de pimientos en escabeche en la mesa, espolvoree un poco de vinagre de pimientos sobre los frijoles para darle más sabor.-24 de septiembre de 2007

por HAWESA

A todos les encantó esto. Lo hicimos apto para vegetarianos ... en lugar de agua, usé caldo de verduras; en lugar de salchichas, utilicé salchichas vegetales desmenuzadas. Ni siquiera podrías decirlo porque hay muchos sabores deliciosos en esto. Usé más condimento cajún y pimienta de cayena de lo que pedía la receta. También usé 4 latas de frijoles rojos en lugar de secos, y los agregué cuando agregué la salchicha (cocí a fuego lento las verduras en el caldo con especias durante aproximadamente 1,5 horas, luego agregué los frijoles y la salchicha vegetariana durante la última media hora) .-11 de febrero de 2008


Ver el vídeo: Arroz con frijoles enlatados RECETA RÁPIDA (Octubre 2021).