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Receta tailandesa de sopa de gambas y coco

Receta tailandesa de sopa de gambas y coco

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Esta sopa es para los amantes de la comida tailandesa. Con todos los ingredientes a mano, en realidad es una sopa fácil de preparar. Algunos de los ingredientes más difíciles de encontrar, como las hojas de lima glangal y kaffir, se pueden obtener en los supermercados más grandes o en el mercado asiático local.

86 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 450g de langostinos pelados y desvenados
  • 2 latas (400g) de leche de coco
  • 475 ml de agua
  • 1 pieza (2,5 cm) de galanga, en rodajas finas
  • 4 palitos de hierba de limón, magullados y picados
  • 10 hojas de lima kaffir, partidas por la mitad
  • 450 g de hongos shiitake, en rodajas
  • 60 ml de zumo de lima
  • 3 cucharadas de salsa de pescado
  • 4 cucharadas de azúcar suave morena
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 1 cucharada de cebolleta, en rodajas finas
  • 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo seco

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 25min› Listo en: 40min

  1. Ponga a hervir una cacerola grande con agua. Hervir las gambas hasta que estén cocidas, aproximadamente un minuto. Escurrir y reservar.
  2. Vierta la leche de coco y 475ml de agua en una cacerola grande; llevar a fuego lento. Agrega la galanga, la hierba de limón y las hojas de lima; cocine a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que se infundan los sabores. Cuela la leche de coco en una sartén nueva y desecha las especias. Cocine a fuego lento los hongos shiitake en la leche de coco durante cinco minutos. Agregue el jugo de lima, la salsa de pescado y el azúcar suave marrón oscuro. Sazone al gusto con curry en polvo.
  3. Para servir, recaliente las gambas en la sopa y colóquelas en tazones para servir. Adorne con cebolleta y hojuelas de chile rojo.

Galanga

Galangal está disponible en supermercados más grandes y a través de Ocado. En caso de necesidad, sustituya el jengibre de raíz fresco mezclado con un poco de jugo de limón.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(96)

Reseñas en inglés (76)

Chile añadido, beens verdes y cebolletas-23 de septiembre de 2015

por MIREYZ

Primero, gracias por las buenas críticas. Y, babbini, tienes toda la razón, cuando envié esta receta al sitio, puse curry rojo en polvo y también puedes sustituirlo por pimienta de cayena, pero creo que fue un error de escritura, eliminaron la palabra rojo. Y puedes sustituir galanga por jengibre, sin embargo, no te saltes las hojas de lima o el limoncillo, hace una gran diferencia. gracias de nuevo !! - 09 jun 2006

por danadane

Cuidado con el azúcar moreno, le pondría una cucharada. Además, no pudimos encontrar hojas de lima, así que en su lugar, rallamos una lima. Igual de bueno en mi opinión.-09 de febrero de 2008


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