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Receta de berenjena rellena

Receta de berenjena rellena

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¡Una delicia culinaria, mejor preparada con berenjena fresca del jardín!

63 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 2 (500g) berenjenas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 6 ramitas de perejil fresco picado
  • 75 g de pan rallado fresco
  • 60g de queso gruyere rallado
  • 2 cucharadas de aceitunas negras picadas
  • 1 cucharada de alcaparras
  • Jugo de 1 limón
  • 1 cucharadita de albahaca fresca picada
  • 1/4 cucharadita de chiles rojos triturados
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra al gusto
  • 12 rodajas de tomate
  • 25 g de queso gruyere rallado
  • 4 cucharadas de aceite de oliva

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 40min› Listo en: 1 hora

  1. Precalentar el horno a 180 C / Gas 4. Cortar la berenjena por la mitad a lo largo, sacar el interior dejando una cáscara de 1 cm de grosor. Picar finamente la pulpa.
  2. Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cocine la berenjena picada durante aproximadamente 1 minuto. Agregue la cebolla, el ajo y el perejil y cocine hasta que estén tiernos. Transfiera a un tazón grande y mezcle el pan rallado, 60 g de gruyere, aceitunas picadas, alcaparras y jugo de limón. Sazone con albahaca, chiles picados, sal y pimienta. Rellenar con cáscaras de berenjena.
  3. Cubra las berenjenas rellenas con rodajas de tomate superpuestas. Espolvoree uniformemente con el queso gruyere restante y rocíe con las 4 cucharadas de aceite de oliva restantes. Coloque en una bandeja para hornear.
  4. Hornee en horno precalentado durante 30 minutos.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(57)

Reseñas en inglés (40)

¡Delicioso! También bastante rápido de hacer. La mejor receta de berenjenas rellenas que he encontrado y totalmente vegetariana. Lo haré por tercera vez esta noche.-05 de febrero de 2013

Ahora, un rival cercano a mi aubegine normal relleno con tomates y pasta de pimiento rojo turco, usé un buen queso cheddar maduro y quedé encantado con este plato de sabor completo.-26 de marzo de 2015

Acabo de hacerlo y tenía que tener unos segundos (¡que estaba guardando para mañana!). Yuuum! No pude encontrar queso gruyere, así que usé Emmental y funcionó bien. También agregué almendras picadas para agregar un poco de crujido.-17 de septiembre de 2014


Ver el vídeo: Como hacer BERENJENAS RELLENAS de pollo AL HORNO paso a paso (Octubre 2021).