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Receta de melanzane alla parmigiana (berenjena y parmesano al horno)

Receta de melanzane alla parmigiana (berenjena y parmesano al horno)

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Este clásico plato italiano es una forma fantástica de disfrutar la berenjena. Disfrutarás de las sobras al día siguiente, ¡si tienes suerte!

529 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 1 berenjena, cortada en rodajas de 1 cm
  • 1 1/2 cucharadas de sal
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • 225 g de queso ricotta
  • 170 g de queso mozzarella rallado
  • 40g de queso parmesano rallado
  • 1 huevo batido
  • 20 g de albahaca fresca picada
  • 800 g de salsa de tomate para pasta

MétodoPreparación: 25min ›Cocción: 45min› Tiempo extra: 30min en reposo ›Listo en: 1hr40min

  1. Espolvorea sal por ambos lados de las rodajas de berenjena. Coloque las rodajas en un colador y coloque un plato debajo del colador para capturar el líquido que sudará de la berenjena. Deje reposar durante 30 minutos.
  2. Precalienta el horno a 180 C / Gas 4. En un bol mediano, mezcla la ricota, el queso mozzarella y la mitad del queso parmesano. Agrega el huevo y la albahaca.
  3. Enjuague la berenjena en agua fría hasta quitarle toda la sal. En una sartén grande, caliente 4 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Coloque una capa de berenjena en la sartén, dore por cada lado. Repita con las rodajas de berenjena restantes, usando aceite adicional si es necesario.
  4. En una fuente para horno de 20x30 cm, distribuir uniformemente 1/3 de la salsa para pasta. Coloca una sola capa de rodajas de berenjena encima de la salsa. Cubra la berenjena con la mitad de la mezcla de queso. Repita el proceso de capas hasta que se use toda la mezcla de berenjena y queso. Vierta la salsa restante sobre las capas y espolvoree con el queso parmesano restante.
  5. Hornee de 30 a 45 minutos en el horno precalentado, hasta que la salsa burbujee.

Queso parmesano

El queso parmesano no es verdaderamente vegetariano, ya que contiene cuajo animal. Para hacer este plato 100% vegetariano, omita el queso o busque un sustituto vegetariano adecuado hecho sin cuajo animal. En los supermercados busque los 'quesos duros estilo parmesano' que son aptos para vegetarianos.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(550)

Reseñas en inglés (394)

Agregue pasta para una comida más completa. De cualquier manera, es encantador. También tenía calabacines para usar, así que póngalos también.-30 de junio de 2015

¡Un firme favorito de la familia! -25 de agosto de 2014


Ver el vídeo: Como hacer PARMIGIANA DE BERENJENAS? (Octubre 2021).