Recetas inusuales

Receta de ensalada de espárragos y panceta

Receta de ensalada de espárragos y panceta

  • Recetas
  • Tipo de plato
  • ensalada
  • Ensalada de vegetales
  • Ensalada de espárragos

Esta es una ensalada fantásticamente simple. Sirve como entrante con gran acierto.

3 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 1 kg de espárragos cortados
  • 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 125 g de panceta, cortada en cubitos
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharaditas de mostaza de Dijon

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 15min› Listo en: 25min

  1. Colocar los espárragos en una olla a vapor sobre 2,5 cm de agua hirviendo y tapar. Cocine hasta que estén tiernos pero aún firmes, de 2 a 6 minutos. Escurrir, enfriar en un recipiente con agua helada, escurrir sobre papel de cocina y colocar en una fuente para servir.
  2. En una cacerola mediana, caliente 1 cucharada de aceite de oliva o a fuego medio-bajo. Agregue el ajo y cocine y revuelva hasta que esté fragante, de 2 a 3 minutos. Agregue la panceta y continúe cocinando y revolviendo durante 8 a 10 minutos, o hasta que se dore.
  3. Retire la sartén del fuego y agregue las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva, jugo de limón y Dijon en la mezcla de ajo y panceta. Vierta la salsa sobre los espárragos.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(2)

Reseñas en inglés (2)

de ALINDNIC

La idea tiene potencial y los sabores son agradables, pero el método de preparación no permite que eso suceda. Sin embargo, haré esto nuevamente con los siguientes cambios en la preparación: Saltee la panceta hasta que esté crujiente y toda la grasa se haya derretido. Remueve de la sartén y pon a un lado. Agregue el ajo a la grasa de panceta y cocine hasta que esté transparente y fragmentado. Retire del fuego, agregue el dijon y el jugo de limón. Rocíe con aceite de oliva mientras revuelve para formar una emulsión. Viste los espárragos escaldados y guárdalos en el frigorífico. Inmediatamente antes de servir, agregue los trozos de panceta crujientes. Algunos piñones tostados antes de servir también serían una buena adición. También sal y pimienta al gusto.-18 de abril de 2007

por Ed Grivner

esta fue una buena opción para nuestro acompañamiento de la cena de San Valentín. El único cambio que hice fue servir los espárragos calientes y usar 1 cucharada de mostaza dijon entera. el jugo de limón y el ajo agregan un agradable sabor a los espárragos.-17 de febrero de 2011


Ver el vídeo: Espárragos a la plancha (Octubre 2021).