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Receta de empanadas argentinas

Receta de empanadas argentinas

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  • Carne y aves de corral
  • Carne de vaca
  • Carne picada

Mi versión de empanadas argentinas fantásticamente deliciosas. Se puede usar cualquier carne para esta receta, solo asegúrese de cortarla en trozos pequeños.

107 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 10

  • 100 g de mantequilla o margarina
  • 2 cebollas picadas
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 3/4 cucharadita de pimentón picante
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo triturado
  • sal al gusto
  • 450g de carne magra picada
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharada de vinagre
  • 4 cucharadas de pasas de uva o pasas
  • 8 cucharadas de aceitunas verdes sin hueso, picadas
  • 2 huevos duros, picados
  • 1 paquete (500g) de hojaldre
  • 1 huevo batido

MétodoPreparación: 45min ›Cocción: 40min› Listo en: 1hr25min

  1. En una sartén derrita la mantequilla o margarina y agregue la cebolla picada. Cocine las cebollas hasta justo antes de que empiecen a dorarse. Retirar del fuego y agregar el pimentón dulce, el pimentón picante, la guindilla roja triturada y la sal al gusto.
  2. Extienda la carne en un colador y vierta agua hirviendo para una cocción parcial. Deje que la carne se enfríe. Coloque la carne en un plato agregue sal al gusto, comino y vinagre. Mezclar y agregar la carne a la mezcla de cebolla. Mezclar bien y colocar en un plato plano para que se enfríe y endurezca.
  3. Corte el hojaldre en 10 conchas redondas. Coloque una cucharada de la mezcla de carne en cada ronda; agregue un poco de pasas, aceitunas y huevo duro. Evite llegar a los bordes de la masa con el relleno porque su untuosidad impedirá un buen sellado. Moje ligeramente el borde de la masa, dóblelo por la mitad y pegue los bordes. La forma debe parecerse a la de una media luna. Debe tener un borde plano de masa de 1 a 2 cm para trabajar. Selle girando el borde, paso a paso, entre el pulgar y el índice, asegurándose de agregar presión antes de soltar el pellizco y pasar al siguiente rizo. Otros procedimientos de sellado, como pellizcar sin rizar o usar un tenedor para sellar, no evitarán las fugas de jugo durante el horneado, y las empanadas deben estar jugosas.
  4. Precaliente el horno a 180 C / Gas 4. Coloque las empanadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Asegúrese de pinchar cada empanada con un tenedor cerca del rizo para permitir que escape el vapor durante la cocción. Glasea con huevo para darle brillo y hornea hasta que esté dorado, alrededor de 20 a 30 minutos.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(114)

Reseñas en inglés (81)

por AHAMMER

Mi mamá es de Perú y hace empandas con una receta muy similar. ¡Esta receta recibe dos pulgares arriba por su autenticidad! La única diferencia entre las empanadas de mi mamá y esta receta es la forma en que cocinas la carne. En la receta de mi mamá, la carne de res se fríe con todos los condimentos y cebollas. Luego se drena el exceso de grasa. El 80% de magro funciona mejor porque evita que la carne se seque al hornear. Crecí comiendo empanadas de carne y ¡son geniales! Creo que los condimentos realmente agregan algo a las empandas; siempre las comíamos con limón exprimido encima, lo que combina muy bien con el dulzor de las pasas y el picante del pimentón. La segunda opción era verter unos batidos de salsa picante en la empanada. ¡La salsa de pimienta de cayena es excelente en una empanada! -13 de diciembre de 2004

por Stephanie

Vaya a los alimentos congelados y obtenga la marca de masa de empanada Goya o Saltano. No obtendrás una auténtica empanada con hojaldre. Puede rellenarlos con verduras, pollo, jamón y queso (espolvoree orégano para obtener un auténtico sabor argentino). En Argentina usan diferentes patrones en los bordes de la corteza para distinguir el tipo de empanda que estás comiendo. En mi opinión las pasas son un estilo más chileno y la familia de mi esposo, ni nuestros amigos las incluyen, pero estoy seguro que esto varía de una familia a otra.-05 Mar 2008

por penny p.

Solo hice el relleno de esta receta (hice mi propia masa de empanada desde cero) ¡y fue genial! ¡Degustación muy auténtica! Solo le doy 4 estrellas en lugar de 5, porque las empanadas argentinas tradicionales se hacen con masa y no con hojaldre. Además, simplemente puedes saltear la carne antes de usarla ... no es necesario complicarla más usando un colador. Termina sabiendo igual. ¡Prueba este! - 24 de diciembre de 2007


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