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Receta de Savillum (tarta de queso romana antigua)

Receta de Savillum (tarta de queso romana antigua)

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  • pastel
  • Tarta de queso
  • Torta de queso ricotta

Esta tarta de queso endulzada con miel está hecha con huevos y queso ricotta y aromatizada con ralladura de naranja, jugo de limón y hojas de laurel. Si está planeando una fiesta de toga o simplemente quiere probar la antigua Roma, esta es una versión auténtica de un antiguo pastel de queso romano. Se puede servir caliente o frío.

64 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 15 hojas de laurel
  • 3 huevos
  • 225 g de queso ricotta
  • 175g de miel
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 60 g de harina común

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 40min› Listo en: 50min

  1. Precalentar un horno a 220 C / Gas 7. Verter un poco de agua en un bol pequeño apto para horno y colocar en el horno. Coloca las hojas de laurel sobre el fondo de un molde desmontable de 23 cm.
  2. Batir los huevos en un tazón, luego mezclar el queso ricotta, la miel, la ralladura de naranja y el jugo de limón. Espolvoree la harina y revuelva hasta que esté uniformemente combinado. Vierta suavemente la masa sobre las hojas de laurel, teniendo cuidado de no molestarlas demasiado.
  3. Hornee en el horno precalentado hasta que se dore, aproximadamente de 35 a 40 minutos. Pasa la punta de un cuchillo de cocina por los bordes del molde y suéltalo del molde desmontable. Invierta en un plato para servir y sirva tibio o frío.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(18)

Reseñas en inglés (17)

Acabo de hacer esto y, aunque el resultado final es bueno, ha hecho un desastre en el horno. ¿Agradecido por el consejo sobre si usar miel fija o en funcionamiento (usé la última) y si el molde para pastel debe estar forrado o engrasado? Gracias J-24 Mar 2013

sabe bien, pero es bastante plano, difícil de remover, las hojas de laurel se meten en el 'pastel' y son difíciles de quitar antes de servir (aunque usé un 'pushpan' de Lakeland. Tal vez lo haga en moldes pequeños la próxima vez y sirva como eso sin salir.-24 de noviembre de 2013

por chikalin

esta receta está bien como un giro en la tarta de queso moderna, utiliza ingredientes únicos pero todavía sabe lo suficientemente familiar como para ser lo que consideramos una "tarta de queso". no es delicioso, pero está bien. tampoco es lo que dice ser. esta receta es una combinación muy alterada de dos recetas mencionadas en textos antiguos. La razón por la que lo califico tan bajo para una tarta de queso aceptable es porque la mayoría, si no todas, las personas que buscan esta receta la prepararán porque piensan que es 'auténtica romana antigua', que no lo es, aunque la explicación lo afirma es. Su único reclamo real es que se promociona como una receta antigua, por lo que la gente lo preparará para cosas como fiestas de toga. la tarta de queso en sí es mediocre en el mejor de los casos. no es tan dulce como lo que consideramos la tarta de queso, y las hojas de laurel le dan un sabor un poco extraño. los romanos no tenían cítricos hasta el siglo IV d.C., y se discute si los tenían. savillum y la otra receta de la que proviene, libum, fueron de textos de Catón el mayor, unos 500 años antes. Probablemente se agregó a esta receta para satisfacer nuestros gustos, ya que la tarta de queso a menudo se hace con limón. savillum tampoco usaba hojas de laurel, había una receta diferente para los bollos de queso (sin endulzar) que se colocaban en hojas de laurel para hornear antes de empaparlos en miel después de hornearlos. 14 de abril de 2011


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