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Receta de rollitos de pollo, parmesano y prosciutto

Receta de rollitos de pollo, parmesano y prosciutto

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Al igual que la saltimbocca, este plato es celestial: pollo bañado en queso parmesano, enrollado con mozzarella y prosciutto y horneado en vino blanco.

307 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 4 filetes de pechuga de pollo deshuesados ​​y sin piel
  • 40g de queso parmesano rallado
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 4 cucharaditas de mantequilla
  • 100 g de jamón en rodajas finas
  • 280 g de queso mozzarella en rodajas
  • 75 ml de vino blanco
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pizca de pimienta negra

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 30min› Listo en: 45min

  1. Precaliente el horno a 170 C / Gas 3.
  2. Aplaste las pechugas de pollo y colóquelas sobre la superficie de trabajo. Espolvorea generosamente con queso parmesano por ambos lados. Coloque una pizca de ajo picado y 1 cucharadita de mantequilla en el centro de cada pechuga. Cubre cada pechuga con una capa de prosciutto y queso mozzarella. Reserva un poco de jamón para colocar encima del pollo. Enrolle cada pechuga de pollo y asegúrela con brochetas.
  3. En una fuente para horno de 20x30 cm, combine el vino blanco y el aceite de oliva. Coloque los rollos de pollo en un plato. Coloque un trozo pequeño de prosciutto encima de cada rollo y espolvoree con pimienta.
  4. Hornee en horno precalentado durante 30 minutos, o hasta que el pollo ya no esté rosado, un jugo claro.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(313)

Reseñas en inglés (235)

por MikePhx

El plato de Abby es simplemente excepcional. Lo cocinamos porque tenía sentido usar una capa de queso en lugar de empanizar para mantener el plato húmedo. Y de hecho funcionó de maravilla. Sin embargo, use queso fresco rallado. Si utiliza un producto tipo Kraft, este plato le decepcionará. Estábamos preocupados por la baja temperatura de 325, pero mantiene el plato húmedo y genuinamente tierno. Sin embargo, debe usar una fuente para hornear que sea lo suficientemente grande como para colocar las porciones enrolladas bastante voluminosas. Hay que dejar un buen espacio entre ellos para que el calor circule correctamente. De lo contrario, los lados que se tocan no abandonan el estado rosa. ¿Y conoces esas pequeñas porciones de pollo que se encuentran en el interior de la pechuga, a veces llamadas "filete de pollo"? Se cocinan igual de bien usando el queso como su "empanizado" a esta baja temperatura, al mismo tiempo que usted cocina el plato "real" ... también son un delicioso refrigerio. Un toque final que podría considerar son unos minutos de asado a fuego alto. Es bueno que la capa superior de jamón esté crujiente. Sin embargo, probablemente estará crujiente antes de que puedas dorar este plato ... así que ten cuidado. De lo contrario, recomendamos encarecidamente este plato, es fantástico.-20 de septiembre de 2006

por Steph

¡Me gusta esto! Lo hice dos veces y la segunda lo perfeccioné, creo. Después de machacar las pechugas, las corté por la mitad para hacer ocho rollatinis más pequeños. Como recomendó otro póster, los cubrí con papel de aluminio durante los primeros 30 minutos, luego retiré el papel de aluminio y horneé otros 8-10. La receta de Penne Russo a la Vodka en este sitio es excelente con esto. Serví la salsa de vodka sobre el pollo y sobre un lado de la pasta. ¡Es un maridaje fantástico! Definitivamente calidad estaurant.-24 de enero de 2007

por Muffin Mom N Garlic Girl

Esta receta fue fantástica !!! Si califica esto con algo menos de 5 estrellas, entonces ha hecho algo mal y vuelva a intentarlo. Si usó queso parmesano diferente al fresco, no se moleste en calificar esta receta, ya que estoy seguro de que sería insípida, aburrida y sin sabor. Kraft hace un queso parmesano "rallado-fresco" que viene con un recipiente y se puede encontrar junto a los bloques de queso rallado y en la mayoría de los mercados. Es un queso fácil, menos costoso y MUY bueno. Lo modifiqué ligeramente para facilitar la cocción, aunque no hice nada para cambiar el sabor.Uso el ajo que está precocido en un frasco (siempre lo tengo a mano en el mueble) no tiene un sabor tan fuerte a ajo (aunque me encanta ajo), así que lo espolvoreé con ajo en polvo antes de agregar el queso y el procuitto. También usé un poco menos de queso porque compré las lonchas. Hice rebanar el procuitto MUY fino, así que pude enrollar 2 rebanadas por dentro y luego envolver 2 por fuera, así que no tuve que usar un palillo de dientes. ¡El efecto era delicioso, el procuitto se doraba y estaba algo crujiente como el tocino! Mmm El vino y el aceite le dieron un agradable sabor sutil. ¡Pero retire el pollo a un plato para servir, ya que la sartén solo está diseñada para COCINARSE en! -06 dic 2007


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