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Receta de zanahoria Halwa

Receta de zanahoria Halwa

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Esta es una receta de postre indio rico y cremoso con la bondad de la leche, las nueces y la dulzura natural de las zanahorias.

30 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 1 kilo (2 1/2 lb) de zanahorias orgánicas
  • 50 g (2 oz) de pasas sultanas
  • 115 g (4 oz) de nueces surtidas (anacardos y pistachos) picadas
  • 5-6 cardamomos verdes, pelados
  • 5-6 dientes
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada en polvo
  • 5 cucharadas de ghee (mantequilla clarificada)
  • 500 ml (17 fl oz) de leche
  • 6 cucharadas de crema doble extra espesa
  • 200 ml (7 fl oz) de leche condensada azucarada
  • 250 g (9 oz) de azúcar en polvo o al gusto

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 45min› Listo en: 1 hora

  1. Lavar, pelar y rallar las zanahorias.
  2. Enjuague y seque las pasas. Pica finamente las nueces y reserva algunas para decorar. Triturar los cardamomos y los clavos hasta obtener un polvo fino con un mortero.
  3. Calentar el ghee en una sartén antiadherente pesada hasta que se derrita.
  4. Agregue los polvos de cardamomo, clavo y nuez moscada al ghee hasta que comience a desprender el aroma de las especias para tostar.
  5. Agrega las nueces picadas; cocine hasta obtener el aroma de las nueces tostadas.
  6. Agrega las zanahorias ralladas a la sartén. Sigue salteando la zanahoria rallada hasta que el agua comience a evaporarse y el volumen de zanahorias en la sartén parezca ser menor.
  7. Agrega la leche. Deje que las zanahorias se cocinen en la leche hasta que estén casi secas. Sigue revolviendo y cocina a fuego lento para evitar que se queme.
  8. Agrega la nata y la leche condensada azucarada; continúe revolviendo hasta que la mezcla se seque un poco nuevamente.
  9. Cuando la leche condensada y la nata se hayan absorbido y las zanahorias estén bien cocidas, solo entonces agrega el azúcar (según el dulzor que prefieras).
  10. Continúe cocinando hasta que el líquido se seque y el halwa salga de los lados de la sartén.
  11. Adorne con las nueces restantes y sirva tibio o frío con una bola de helado de vainilla.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(2)

Reseñas en inglés (4)

Cantidades de ingredientes alteradas La receta no dice qué hacer con las pasas, así que las agregué con las zanahorias. Por favor, por favor, no agregue 250 g de azúcar; agregué 2 cucharadas y eso fue más que suficiente.-26 de abril de 2009

Este es un postre muy diferente pero lo disfrutamos. Las nueces tostadas eran preciosas. Como dije en mi ajuste, por favor, por favor, no agregue 250 g de azúcar, solo agregué 2 cucharadas y eso fue más que suficiente.-26 de abril de 2009

Cantidades de ingredientes alteradas En la temporada de invierno, cuando tenemos zanahorias en abundancia, hacemos esta receta con frecuencia. Pero nuestros ingredientes son diferentes. Usamos el doble de leche. Como 1 KG de zanahoria. Lavado pelado y rallado y 2 litros de leche entera. En un wolk agregue la leche y la zanahoria y cocine a fuego lento hasta que la leche evore y la zanahoria se mezcle completamente con la leche espesa. Luego agregue mantequilla clarificada ghee digamos al menos cuatro cucharadas y siga friendo. Después de 10 minutos, agregue el azúcar según la prueba y cocine hasta que espese nuevamente. Retire Agregue las nueces de su elección y retire del fuego. Sirva caliente o frío según su prueba.-30 de octubre de 2009


Ver el vídeo: Gajar halva y torta de zanahoria 12 (Diciembre 2021).