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Receta de soufflé de frambuesa y fresa

Receta de soufflé de frambuesa y fresa

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Un delicioso postre con frambuesas y fresas.


Cambridgeshire, Inglaterra, Reino Unido.

22 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 250g de fresas españolas
  • 250g de frambuesas españolas
  • 150 g de azúcar en polvo
  • 4 huevos medianos
  • 1 vaina de vainilla
  • 2 1/2 cucharadas de harina de maíz
  • Pequeña cantidad de mantequilla blanda

MétodoPreparación: 40min ›Cocción: 10min› Listo en: 50min

  1. Engrase 4 platos de soufflé con la mantequilla blanda y espolvoree con una pequeña cantidad de azúcar en polvo y luego colóquelos en el refrigerador para enfriar.
  2. Prepara las fresas quitando los tallos y cortándolas en mitades. Coloque tanto las frambuesas como las fresas en un procesador de alimentos y mezcle hasta que tenga una consistencia suave.
  3. Agrega 100 g de azúcar al procesador de alimentos y continúa licuando hasta obtener un puré. Para quitar las semillas del puré, frote la mezcla a través de un colador y en una cacerola grande.
  4. Coloque la harina de maíz junto con 4 cucharaditas de agua en un tazón pequeño y mezcle para formar una pasta y dejar a un lado.
  5. Caliente el puré a fuego medio y déjelo hervir asegurándose de batir continuamente. Corta la vaina de vainilla por la mitad y raspa las semillas en la cacerola junto con la pasta de harina de maíz.
  6. Continúe batiendo la mezcla hasta que comience a espesarse, luego retire del fuego y deje enfriar. Después de que la mezcla se haya enfriado, colóquela en el refrigerador durante unos 10 minutos para que se enfríe.
  7. Precalentar el horno a 200 ° C / gas 6.
  8. Separa los huevos para tener las claras y bate junto con el resto del azúcar en polvo hasta que espese. Agregue las claras de huevo al puré y revuelva. Coloca la mezcla en los soufflés y mete al horno durante 10 minutos o hasta que hayan subido por encima del borde a la mitad.

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Ver el vídeo: Soufflé de Fresas (Octubre 2021).