Recetas inusuales

Receta de stifado de conejo

Receta de stifado de conejo

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Stifado es un guiso griego favorito, especialmente popular durante el invierno. El pan crujiente también es esencial para secar toda la salsa.


Gran Londres, Inglaterra, Reino Unido

52 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 1 (2 kg) conejo, cortado en trozos
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 750g de chalotas pequeñas, peladas y dejadas enteras
  • 3 dientes de ajo enteros
  • 500g de passata
  • 200 ml de agua
  • 2 dientes enteros
  • 1 cucharadita de bayas de pimienta de Jamaica enteras
  • 2 hojas de laurel
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • sal marina y pimienta negra recién molida al gusto

MétodoPreparación: 40 minutos ›Cocción: 1 hora 30 minutos› Listo en: 2 horas 10 minutos

  1. Calentar el aceite de oliva en una cazuela grande a fuego medio-alto. Agrega el conejo y dora por todos lados, unos 5 minutos. Retirar el conejo de la cazuela y reservar.
  2. Agregue las chalotas y el ajo a la cazuela y cocine hasta que estén ligeramente suaves y dorados, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
  3. Vuelva a colocar el conejo en la cazuela, tratando de que el conejo llegue al fondo con la mayoría de las chalotas encima. Agrega la passata, el agua y el condimento. Tape y reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento sin revolver durante 75 minutos, destapando los últimos 15 minutos para asegurar que todo el exceso de líquido se evapore. (Agite la cazuela de vez en cuando para evitar que se pegue, pero evite revolver para que las cebollas no se deshagan).

Sustitución

No tienes que usar chalotes; en su lugar, puede utilizar cebollas pequeñas o cebollas perla.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(3)

Reseñas en inglés (3)

Cantidades de ingredientes alteradas. No pude obtener bayas enteras de todas las especias, así que agregué una cucharadita rasa de todas las especias molidas. resultó encantador.-28 de febrero de 2011

lo suficientemente afortunado también tiene un amigo que cría conejos para comer, por lo que esta receta fácil definitivamente se utilizará una y otra vez.-28 de febrero de 2011

por Jenno1

¿Puedo sugerir que pongas todos los ingredientes en el plato antes de volver a poner el conejo? Es mucho más fácil revolverlo todo sin tener que esquivar los trozos de conejo.-10 de junio de 2012 (Revisión de este sitio AU | NZ)


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