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Receta de tiropitakia (pequeños pasteles de queso)

Receta de tiropitakia (pequeños pasteles de queso)

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Este meze griego es perfecto para el entretenimiento, y la repostería no podría ser más fácil de hacer. Sirva como aperitivo o entrante, y disfrute de las sobras durante las próximas semanas; se congelan bien después de hornearse. Simplemente descongélelos y póngalos en un horno caliente, y pensará que están recién horneados.


Gran Londres, Inglaterra, Reino Unido

131 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 40 pasteles de queso

  • 1 paquete (250 g) de mantequilla, temperatura ambiente
  • 1 bote (200 g) de yogur griego, como Total
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 375g de harina con levadura
  • Relleno
  • 275 g de queso feta desmenuzado
  • 1 huevo batido
  • pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 huevo batido

MétodoPreparación: 45min ›Cocción: 10min› Tiempo extra: 30min en reposo ›Listo en: 1hr25min

  1. Para la masa, bata la mantequilla con una batidora eléctrica hasta que esté suave y cremosa, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Agrega el yogur y la sal, luego bate un minuto más.
  2. Agrega dos tercios de la harina. Mezclar a mano hasta que esté bien combinado.
  3. Agregue lentamente la harina restante, unas cucharadas a la vez, hasta que la masa esté suave pero ya no se pegue a su mano. Deje reposar durante 30 minutos.
  4. Mientras tanto, prepare el relleno: combine todos los ingredientes del relleno y revuelva para combinar bien. Forre dos bandejas de horno con papel de horno y precaliente el horno a 200 C / 180 C ventilador / Gas 6
  5. Puede hacer la tiropitakia de dos maneras: Para tiropitakia de 'aspecto rústico': tome un poco de masa y use sus manos para formar una pequeña bola, aproximadamente del tamaño de una nuez. Aplana la bola con la palma y usa los dedos para presionar la masa en un pequeño círculo de unos 7 cm de diámetro.
  6. Llene cada uno con una cucharadita colmada de relleno y dóblelo para formar un semicírculo (debido a que usa menos harina de esta manera, no necesita huevo para sellar los bordes). Coloque en una bandeja para hornear forrada de pergamino y presione con el dedo alrededor de los bordes para sellar.
  7. Para una tiropitakia de "aspecto profesional", extienda la masa con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3 mm. Cortar en rodajas de 7 cm con un cúter o un vaso. Rellene cada uno con una cucharadita colmada de relleno, cepille ligeramente los bordes con huevo batido y dóblelo para formar un semicírculo. Coloque en una bandeja para hornear forrada y presione un tenedor alrededor de los bordes para sellar.
  8. No importa de qué forma hayas hecho tu tiropitakia, cepilla la parte superior con huevo batido. Hornee a 200 C / 180 C ventilador / Gas 6 durante 10 a 15 minutos o hasta que esté dorado. Sirva tibio oa temperatura ambiente.

Notas del cocinero

Después de cepillar la parte superior con huevo batido, espolvorear con semillas de sésamo.
Puede usar 375 g de harina común y agregar 1 cucharada de levadura en polvo si no tiene harina con levadura.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(11)

Reseñas en inglés (12)

Los acabo de hacer y, al igual que los críticos anteriores, encontré que la masa es fácil de hacer y está deliciosa, por lo que la usaré para otras recetas. Aquí está mi comentario: hice 32 con un cortador más grande -78 mm - y todavía me sobró un poco de masa. No caigas en la tentación de llenarlos en exceso y debes rizar los bordes muy bien para evitar que el relleno se escape. La próxima vez cuidaré más los bordes. Algunos eran buenos, otros no tanto, pero aún sabían deliciosos. ¡Estoy esperando la prueba real cuando hago esto para mi amigo griego! Actualización de mi amigo griego: pruebe un poco de menta picada en el relleno de queso. ¡Aún no lo he probado, pero lo haré la próxima vez! -10 de julio de 2012

No creo que haya hecho mejor empanada. ¡Tan delicioso y bastante fácil considerando los resultados que se obtienen! Una receta preciosa. Congele bien también.-01 de julio de 2011

¡Haré esto pronto! Me encantan estos los he traído de Marks and Spencers y son increíbles! -12 de junio de 2010


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