Recetas inusuales

Receta de octapodi kokkinisto (pulpo griego en salsa de tomate)

Receta de octapodi kokkinisto (pulpo griego en salsa de tomate)

  • Recetas
  • Ingredientes
  • Mariscos
  • Mariscos
  • Pulpo

El pulpo es un placer incomparable. Para muchos, cocinar pulpo puede parecer desalentador, pero les aseguro que no podría ser más fácil. Sirva este plato con patatas fritas o con arroz.


Gran Londres, Inglaterra, Reino Unido

11 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 1 kg de pulpo fresco o congelado (aproximadamente 2 medianos)
  • 6 a 8 cebollas, cortadas en rodajas finas
  • 180 ml de aceite de oliva
  • 3 hojas de laurel
  • 500g de passata
  • 1/2 cucharadita de sal
  • pimienta negra recién molida al gusto

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 45min› Listo en: 1 hora

  1. Corta el pulpo en trozos más pequeños (aproximadamente del tamaño de tu pulgar). Tenga cuidado de cortar la pequeña 'boca' del centro del pulpo, en la base de su cabeza; lo reconocerá por su color oscuro y tacto duro.
  2. Agrega los trozos de pulpo a una cacerola grande y coloca tapado a fuego medio-alto.
  3. Mientras tanto, corta las cebollas en rodajas finas y reserva.
  4. Después de unos 10 minutos, destape la sartén; notará que el pulpo habrá comenzado a liberar sus jugos. (¡Esto es exactamente lo que desea! Nunca agregue agua; desea que el pulpo se cocine en su propio jugo para obtener el mejor sabor). Ahora que se liberaron los jugos, deje que el pulpo continúe cocinando a fuego lento sin tapar a fuego medio-alto durante aproximadamente 20 a 25 minutos, o hasta que casi todo el líquido se haya evaporado.
  5. Una vez que casi todo el líquido se haya evaporado (con solo unas 3 o 4 cucharadas soperas), agregue el aceite de oliva, la cebolla y las hojas de laurel. Continúe cocinando a fuego medio-alto, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas estén suaves.
  6. Agrega la passata, sal y pimienta negra al gusto. Tape y cocine a fuego medio-bajo durante 25 minutos (destape durante los últimos 10 minutos si no se evapora suficiente agua de la salsa). Una vez que el pulpo esté tierno, la salsa se haya espesado y el aceite haya subido a la superficie de la salsa, retirar del fuego.
  7. Sirva con patatas fritas (las patatas fritas cortadas a mano en aceite de oliva son las mejores), pasta o arroz al vapor.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(17)

Reseñas en inglés (13)

Siendo yo misma griega, puedo decir que esta es una receta muy auténtica, ¡como la hace mi familia! -16 de mayo de 2013

Nunca antes había cocinado pulpo, pero fue genial, fácil y sabroso. Lo reduje porque solo necesitaba alimentar a dos y, por lo tanto, apenas me tomó tiempo cocinar los jugos naturales. Lo admito, por eso agregué un poco de agua.-18 de noviembre de 2016

por Victoria

Gracias Diana por una receta genial y fácil de preparar. Usamos pulpo congelado que habíamos comido durante algún tiempo, 2 cebollas grandes regulares, ya que eso era lo que teníamos en la casa y solo agregué algunas aceitunas griegas picadas. Estaba 'fuera del parque' delicioso. Lo servimos con pasta integral, ensalada verde y panecillos crujientes. Tan fácil, tan delicioso. ¡Las sobras del día siguiente fueron igual de escrupulosas! -16 de enero de 2012


Ver el vídeo: Pulpo con Tomate a la Sochantre (Octubre 2021).