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Receta cremosa de ensalada de col

Receta cremosa de ensalada de col

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Aquí hay una maravillosa guarnición estadounidense para fiestas de verano con hamburguesas o perritos calientes, ¡aunque esta está especialmente formulada para usar en sándwiches de puerco desmenuzado! El tiempo de "reposo" indicado es para que el repollo y la zanahoria "lloren", y puede ser de hasta 4 horas.


Nuevo México, Estados Unidos

3 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 230-250 g de col verde (aproximadamente 1/2 cabeza), rallada
  • 1 zanahoria, pelada y rallada
  • 2 cucharaditas de sal marina gruesa
  • 1/2 cebolla pequeña amarilla o roja, picada
  • 120ml de mayonesa
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida

MétodoPreparación: 15min ›Tiempo extra: 1 hora de reposo› Listo en: 1 hora y 15 minutos

  1. Mezcle el repollo y las zanahorias con sal en un colador colocado sobre un tazón mediano. Déjelo reposar hasta que el repollo se marchite, al menos 1 hora y hasta 4 horas.
  2. Vierta el repollo marchito y las zanahorias en el tazón. Enjuague bien con agua fría (agua helada si sirve repollo inmediatamente). Vierta las verduras nuevamente en el colador, presionando (pero sin apretar) sobre ellas para que escurran. Seque con papel de cocina. (Se puede guardar en una bolsa con cierre de cremallera y refrigerar durante la noche).
  3. Vierta el repollo y las zanahorias nuevamente en un tazón. Agrega la cebolla, la mayonesa y el vinagre; revuelva para cubrir. Condimente con pimienta. Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir.

Propina

Los primeros 2 pasos no son absolutamente necesarios, sin embargo, agregan un grado adicional de crujiente a la ensalada. Además, si no se hace, el repollo llorará, haciendo que el plato quede algo "espeso".

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