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Receta de croquetas de arroz y jamón

Receta de croquetas de arroz y jamón

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  • Carne y aves de corral
  • Cerdo
  • jamón
  • Jamón

¡Una vieja receta familiar ideada (creo) por mi abuela para usar una pequeña cantidad de jamón / jamón sobrante y hacer que sea muy útil! Estos son deliciosos servidos con guisantes y un huevo escalfado ... ñam ñam. Permita 2-3 por persona.


Norfolk, Inglaterra, Reino Unido

14 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 8 rissoles individuales

  • 200 g de jamón o jamón cocido frío
  • 50 g de arroz, cocido al dente
  • 1 cebolla mediana a grande, finamente picada
  • 500 g de patatas calientes, peladas y hervidas
  • 1 taza de huevo de hierbas mixtas secas
  • sal y pimienta negra al gusto
  • 1 huevo batido
  • harina para dragar
  • Aceite para freír

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 10min› Listo en: 30min

  1. Pica el jamón, quieres que tenga el mismo tipo de consistencia que la carne picada ... Lo puse en el procesador de alimentos y lo bombardeé con una cuchilla de metal para que aún tenga textura pero sin grumos grandes.
  2. En un tazón grande para mezclar, coloque el jamón picado, el arroz y la cebolla y revuelva hasta que se distribuya uniformemente.
  3. Ponga algunas de las patatas en el bol con la mezcla. Con un tenedor, triture las papas para obtener un poco de puré y algunos grumos pequeños, esto ayuda a darle a las croquetas una textura extra (si están completamente trituradas, no son tan buenas). Mezcle las papas restantes.
  4. Agregue las hierbas ... Sugiero agregar un poco a la vez y seguir probando. Si las papas que está usando todavía están calientes, los sabores de las hierbas saldrán rápidamente y podrá probar si necesita más hierbas o no ... debe tener un sabor bastante herboso.
  5. Agregue un poco de pimienta y, si es necesario, sal (depende de la salinidad del jamón utilizado).
  6. Mezcle el huevo batido con la mezcla para que quede pegajoso y se pegue.
  7. Ponga un poco de harina en un plato (aproximadamente 2 cucharadas) Con una cuchara para servir, saque una cucharada en una mano enharinada y forme un disco / empanada de 2,5-3 cm de profundidad de unos 5-6 cm de ancho (no los haga demasiado grandes ). Poner la salsa en el plato enharinado y espolvorear con harina por todas partes. Repita esto hasta que la mezcla esté terminada.
  8. Puede guardar las croquetas crudas en el refrigerador hasta que las necesite, pero solo por un día, ya que el arroz cocido no es bueno para conservarlas. Es posible congelarlos, ¡pero no son tan buenos como frescos!
  9. Freír las croquetas SUAVEMENTE hasta que estén doradas por ambos lados y calientes. Sirve con guisantes y huevo escalfado.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(4)

Reseñas en inglés (4)

Receta brillante y bastante fácil de hacer. Perfecto ahora que el clima ha cambiado de invierno a primavera. También es una buena manera de usar puré de papa viejo (pero como dice el autor, la textura no es tan buena como la papa triturada 'hecha a pedido'). ¡Dos pulgares arriba! -21 de marzo de 2010

por CallyLindsay

Estos eran muy sabrosos pero bastante suaves, por lo que algunos se desmoronaron al freír. La próxima vez agregaré un segundo huevo y lo enfriaré durante 30 minutos. Serví con mazorcas de maíz y verduras mixtas al vapor. Probablemente quedaría más bien con una ensalada. El cartel de arriba es correcto, necesitan una salsa. Sugiero tal vez chiles dulces, ya que son un poco insípidos. Excelente, aunque para los niños pequeños, a mis hijos les encantaron.-07 de enero de 2015 (Revisión de este sitio AU | NZ)

por GynthaMaree

Eran fáciles de hacer y un buen uso para el jamón sobrante. Vista general de mi familia que era que estaban un poco secos y necesitaban algo más que los huevos escalfados. La próxima vez proporcionaré una salsa para agregar, solo que aún no he decidido qué tipo.-26 de diciembre de 2013 (Revisión de este sitio AU | NZ)


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