Recetas tradicionales

Hacer pollo stock video

Hacer pollo stock video

El caldo de pollo es un componente esencial para las sopas, guisos y salsas. Puede comprar acciones compradas en la tienda, pero las caseras son mucho mejores. Hacer su propio caldo también es fácil y una excelente manera de ahorrar dinero, porque usa trozos de pollo que de otra manera podría tirar, como espaldas, cuellos y huesos.


1

Elige tus piezas
Para hacer caldo de pollo, primero necesita alrededor de 1 kg o 2 lb de piezas de pollo variadas: lomos, cuellos, alas y huesos. Ponlos en una cacerola grande y pesada.

2

Agregar verduras
A continuación, corte sus verduras favoritas. Para una receta básica, use una cebolla, pelada y cortada en cuartos, una zanahoria mediana, pelada y cortada en secciones grandes, y dos ramas de apio cortadas en pedazos grandes.

3

Agrega agua y sube el fuego
Vierta suficiente agua fría en la sartén para cubrir el pollo y las verduras.
Coloque la sartén sobre la encimera y suba el fuego a alto.
Cuando el líquido comience a hervir, baje el fuego a bajo. Programa el temporizador en 2 horas y deja que el caldo hierva a fuego lento.
Vigile la olla para asegurarse de que no hierva y agregue más agua según sea necesario.
Quite la grasa y la espuma a medida que sube a la superficie. Esto evita que el caldo se vuelva turbio mientras se cocina.

4

Retire el pollo y las verduras.
Cuando el caldo haya terminado de hervir a fuego lento, use pinzas o una espumadera para sacar el pollo y las verduras de la olla.
Luego cuele con cuidado el caldo a través de un colador fino para eliminar los sólidos restantes.
Puedes hacer un puré con las verduras o echarlas al compostador. Use el pollo en otra receta o agréguelo al caldo colado para hacer sopa de pollo.

5

Enfriar el caldo
Deje enfriar el caldo en la encimera y luego refrigérelo durante la noche.
Una vez que el caldo se haya enfriado, puede quitar la grasa restante con una cuchara grande, ¡solo observe cómo se reducen esas calorías! El caldo frío se tambalea como un tazón de gelatina, pero se licuará una vez que lo caliente.

¿Cuánto tiempo se conserva el stock?

El caldo de pollo casero se conserva en el refrigerador hasta por tres días. También puede congelar el caldo en pequeños lotes para usarlo más tarde en sus recetas favoritas.



Ver el vídeo: Sopa de Pollo Boricua Puerto Rican Chicken Soup (Octubre 2021).