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Tarta de avellanas

Tarta de avellanas

Allí pastel de avellanas es un postre de origen piamontés. Piamonte es de hecho conocido por su avellanas IGP, con su inconfundible sabor. Si tienes la suerte de poder utilizar las auténticas avellanas piamontesas hazlo, alternativamente no te desesperes porque el sabor de este pastel de avellanas sin harina sabrá conquistarte en todos los sentidos.
La receta de esta mañana es perfecta para el otoño, un dulce lleno de aroma y sabor, además sin gluten y por tanto también perfecto para mis amigos celíacos: *
Chicas esta mañana me siento muy agotada, aunque ayer me pasé todo el domingo en la cama holgazaneando, hoy tengo ojeras y un cansancio en mí que no puedo explicar. Así que esta mañana, con la cocina cerrada, me quedo en la PC con la esperanza de poder cargar combustible y hacer algo bueno. ¡Cuencas y feliz lunes!

Método

Cómo hacer pastel de avellanas

Tostar las avellanas en una sartén durante un par de minutos.
Ponlos en una batidora y pica finamente.

Ahora separa las yemas de las claras, bate estas últimas hasta que estén rígidas y reserva.

Ahora trabaja las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una masa ligera y esponjosa.

Luego agregue la mantequilla derretida y el ron y luego el almidón, la levadura y las avellanas picadas.
Mezcle todos los ingredientes.

Incorpora suavemente las claras, revolviendo con una cuchara de madera de abajo hacia arriba hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierta la mezcla en un molde engrasado espolvoreado con almidón o forrado con papel pergamino.
Hornea el bizcocho en un horno precalentado durante 35 minutos a 180 ° C.

Una vez cocido, déjelo enfriar un poco, luego dé la vuelta al pastel en un plato para servir. Una vez frío, espolvorear con azúcar glass. Tu tarta de avellanas está lista para servir.


Tarta de avellanas

Allí pastel de avellanas proviene directamente de la tradición pastelera del norte de Europa, una tradición que pide dulces como este, ricos en sabor y generosos en crema, hermosos a la vista y muy refinados. Para decorar como más te guste o servir en toda su sencillez. Si te encanta encontrar su sabor, su aroma en los postres, entonces también tenemos otra propuesta: no te pierdas esta deliciosa rosquilla de avellanas.


Tarta de chocolate y avellanas

Tritura las avellanas en un robot de cocina con 2 cucharadas de azúcar. Derretir el chocolate al baño María, retirar del fuego y agregar la mantequilla en trozos pequeños, mezclar bien y dejar reposar.

Trabajar las yemas de huevo con 90 g de azúcar hasta que adquieran una consistencia cremosa.

Incorpora el chocolate derretido y la vainilla. Mezclar la harina y la sal con las avellanas picadas y agregar a la mezcla de chocolate. Batir las claras con el azúcar restante hasta que queden picos firmes e incorporarlas a la mezcla de chocolate con movimientos lentos de abajo hacia arriba.

Verter la mezcla en un molde con apertura de 23-24 cm y hornear en horno precalentado a 190 ° durante 30-35 minutos.

En el centro debe retener algo de humedad. Deje enfriar en la sartén, luego dé la vuelta sobre una base de cartón. Preparar el glaseado y hacer el doble glaseado: dejar enfriar una cuarta parte del glaseado hasta que esté untable, esparcirlo sobre el bizcocho y meterlo en la nevera.

Si el esmalte restante se ha endurecido, vuelva a fundirlo lo suficiente a baño maría y complete el esmalte. Derretir el chocolate blanco y el chocolate con leche por separado, colocar en dos bolsitas de repostería y formar círculos concéntricos alternativamente en el pastel. Con un palillo tira unas líneas desde el centro hacia afuera y aquí tienes una hermosa decoración !!


Pastel de avellanas sin harina

Allí pastel de avellanas sin harina es un dulce sin gluten, saludable y delicioso. ¡Puedes disfrutarlo como postre, para el desayuno o como merienda! Navegar por el instrucciones paso a paso para prepararlo en casa.

Licúa las avellanas. Poner las avellanas (excepto una docena) en la batidora con 90 g de azúcar (para evitar que suelten el aceite y se compacten) y picar finamente.

Prepara la mezcla. Batir los huevos con el azúcar restante (50 g) y la sal hasta que estén livianos y esponjosos. Agregue aproximadamente un tercio de las avellanas licuadas y la mantequilla derretida pero fría, revolviendo con un batidor de mano.

Completo. Agrega las avellanas restantes, el café, el ron, la maicena con la levadura tamizada a la mezcla y mezcla bien. La mezcla quedará bastante espesa y, si te cuesta mezclar con un batidor, sigue trabajando con las manos, hasta que quede homogénea.

Hornea el pastel. Verter la mezcla en un molde de 26 cm de diámetro forrado con papel de hornear húmedo y exprimido. Nivela con el dorso de una cuchara humedecida o con una espátula y hornea en horno precalentado a 170 ° durante 35-40 minutos.

Sirve el postre. Llevar el bizcocho de avellanas sin harina a la mesa cuando esté frío, adornándolo con las avellanas reservadas, picadas en trozos grandes.


Tarta de avellanas - Recetas

Precaliente el horno a 180 ° C. Engrase un molde para pasteles de 25 cm de diámetro.
Tostar 150 g de nueces en el horno durante unos 15 minutos, dándoles la vuelta a la mitad de la cocción. Retirar del horno, dejar enfriar y luego licuar y reducir a harina. Pica las nueces restantes, luego las necesitarás para decorar el pastel.
En la batidora planetaria, trabaje la mantequilla ablandada y el azúcar morena hasta obtener una crema, luego agregue el puré de plátano y mezcle por 30 segundos. Agrega uno a uno los huevos, el yogur y el extracto de vainilla y trabaja unos 30 segundos hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Finalmente añadir las 2 harinas tamizadas y el polvo de hornear y mezclar bien hasta obtener una mezcla homogénea. Viértelo en la sartén, nivele y cúbralo con los frutos secos picados. Hornea tu bizcocho a 180 ° y cocina por 50-60 minutos todo el tiempo que sea necesario para que esté dorado. Para estar seguro de su cocción, prueba el palillo: introdúcelo en su centro y si sale limpio ya está listo. Retirar del horno y dejar enfriar antes de servir.


Receta apta para grupos 0 A

11 comentarios:

¡Adiós! Soy fan tuyo. Soy del grupo cero y lo intento de hecho trato de seguir la dieta del Dr. hubs. Mi único defecto es que soy codicioso y, a menudo, cuando voy al supermercado, tener que renunciar a las bondades que tenemos es un poco difícil. Pero digamos que no me rindo. Esto me anima a encontrar diferentes ingredientes para experimentar en los pasteles que como por la mañana. ¿Alguna vez has probado la harina de arroz? es ligero sin gluten y es genial. ¿Sabes si su uso se enmarca dentro de los parámetros del Dr. Hubs? Así que por si acaso te mando algunas recetas. Besos hermosos. Katia

También me interesarían las recetas de harina de arroz, ¿podrían publicar algunas, por favor?

¡Gracias Katia!
como puede ver, su oferta ha sido apreciada por quienes visitan el blog incluso antes de que yo tuviera tiempo de verlo.
Realmente me gustaría publicar un pastel de harina de arroz. Como he dicho otras veces, no hago muchos experimentos con arroz porque me está contraindicado (independientemente de que en general sea neutro para mi tipo de sangre), por lo que tu receta sería muy útil.
Gracias de antemano, correspondo los besos y también saludo al otro visitante.
Hola
Marilena

Acabo de terminar de publicar un comentario en la página del desayuno preguntando cómo usar la harina de arroz. Katia, ¿tendrías la amabilidad de poner tus recetas también con harina de arroz? Gracias Marilena por este hermoso y muy útil blog.
Mariangela

Mariangela y Katia, en primer lugar gracias por las intervenciones y estoy a punto de preparar el post de Katia con su pastel de arroz.

En general, no publico pasteles de arroz porque, según el Dr. Mozzi se debe evitar la combinación de azúcares + cereales y se debe limitar el consumo de arroz.

Sin embargo, ahora voy a publicar el postre que me dio mucho gusto recibir de Katia.
Pero vuelvo a recomendar encarecidamente la compra del libro del Dr. Mozzi y sigo preguntando: ayúdame a escribir los comentarios porque buscando los ingredientes en el libro te das cuenta de lo que está bien y lo que está mal e. no es mi turno de hacer el papel quisquilloso.

Publicaría cualquier cosa por mi cuenta, me alegra ver tanta participación. solo que el blog debe respetar las reglas de la dieta, de lo contrario, ¡¿qué blog sería ?!

Un beso a todos, gracias de nuevo y adiós
Marilena

¡Gracias Marilena por todos los excelentes empujones! En realidad, hago tartas sin harina o como máximo con harina de castaña o de trigo sarraceno (creps dulces) porque sé que son las únicas que se pueden combinar con azúcar o mermelada. ¿Es verdad? Pero me gustaría encontrar algunas recetas saladas con harina de arroz. Experimento con algunos y luego te los envío.
Hasta pronto y gracias de nuevo por este blog tan útil.

. No he firmado el correo.
Mariangela

gracias Mariangela! Bell & # 39idea los pasteles de arroz. los experimentos son bienvenidos!
Para mí realmente tengo que usar poco arroz, es una indicación específica de que el Dr. Hubs, por eso no hago tantos experimentos. como excepción me permito un risotto cada dos o tres meses. :)
Gracias. esta participación me hace un gran placer. más allá de las recetas mismas.
Hola
Marilena

Hola, soy Sara y estoy buscando recetas de desayuno para mi novio que está comenzando la dieta del tipo de sangre (A). Todavía no estoy familiarizado con todas las prohibiciones y combinaciones incorrectas así que lo siento si digo tonterías, pero para hacerlo más suave no podrías agregar ricotta o aceite de girasol o una parte de las avellanas triturarlas hasta que se conviertan en pasta de avellana. Me gusta experimentar un poco con recetas y me gustaría hacer un buen pastel para el desayuno: P
Hola,
Estarán

Gracias Sara,
las tres propuestas son interesantes, empezando por intentar triturar las avellanas.
Aprovecho para recordarles que el aceite de girasol no se recomienda para los grupos B y AB.

Hola .. para hacer la receta un poco más deliciosa, podría agregar unos trozos de chocolate amargo.
Gracias.
Hola,
Raffaella

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los recetas de la torta piamontesa de avellanas de las Langhe son muy variado: cada valle, cada país y cada familia tiene uno. Son celosamente guardado de pasteleros y amas de casa.

El bizcocho de avellanas tiene características fácilmente reconocibles: es color ocre oscuro, Y quebradizo y seco y tiene un inconfundible aroma de avellanas tostadas.

Existen al menos dos versiones: el que tiene harina y el que no. Allí receta más simple, que es el que no tiene harina, incluye avellanas, huevos y azúcar como únicos ingredientes.


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