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Pescado blanco al horno en rodajas de costilla ahumada (receta en video)

Pescado blanco al horno en rodajas de costilla ahumada (receta en video)

La receta de los filetes de pescado blanco al horno en lonchas de costillas ahumadas (ya sea escorpión, bacalao o merluza) es una combinación extraordinaria entre el sabor y textura suave del pescado y el increíble aroma de las crujientes costillas ahumadas.
http://youtu.be/u5Kmekz7bUY

  • 6 filetes de 200 gr cada uno. de pescado blanco (escorpión, bacalao, merluza), de unos 2,5 cm de grosor, limpio de espinas
  • hojas de dos hebras de romero fresco
  • cáscara rallada de dos limones
  • 20 lonchas de costillas ahumadas o panceta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • pimienta recién molida
  • mayonesa o salsa de mostaza para servir

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 15 minutos

MÉTODO DE PREPARACIÓN DE LA RECETA Pescado blanco al horno en lonchas de costillas ahumadas (Receta en video):

Calienta el horno.

Cortamos muy finamente las hojas de romero.


Condimentar los filetes de pescado con piel de limón rallada, romero picado y pimienta molida Dependiendo del tamaño de los filetes de pescado, colocamos 2-3 rebanadas de costilla una al lado de la otra, ligeramente superpuestas.

Colocar encima un filete de pescado y envolverlo en rodajas de costillas ahumadas.

Preparamos el fuego y una sartén antiadherente en la que ponemos el aceite, colocamos en la sartén el pescado envuelto en las costillas y sofreímos durante 1 minuto por cada lado.

Preparamos un plato para el horno en el que colocamos los filetes de pescado. Ponga el aceite restante en la sartén encima y coloque el bol en el horno precalentado durante 12-15 minutos.


Retirar el plato del horno cuando las costillas estén doradas y crujientes, servir caliente, con mayonesa o salsa de mostaza encima, con guarnición de espárragos o patatas nuevas hervidas.

¡BUEN APETITO!


¿Cómo cocinar pescado enlatado con verduras y salsa de tomate en el horno o en la estufa?

Calenté el horno a 180 C (medio a alto para el gas). Coloqué la tapa sobre el formulario y puse todo en el horno, en el riel más bajo. Dejé 180 C durante los primeros 30 minutos, luego reduje a 160 C y horneé la zacusca durante otras 2 horas y media. ¡No mezcle ni agregue líquido!

Si hierve pescado enlatado en lino olla a presión tendrá que cronometrar 60 minutos desde el momento en que la olla comienza a hervir a fuego lento, es decir, después de que entra en el modo de cocción.

Saqué un poco la tapa y se quemó localmente & # 8230, por eso dije que usara platos más espaciosos. El contenido no se vio afectado. Dejo enfriar la zacusca de pescado en el horno, con la tapa puesta. Por la mañana parece que ve abajo a la izquierda. Si lo mantiene frío (nevera) se verá como en la parte inferior derecha.

OBSERVACIÓN: si tiene la intención de preparar conservas de pescado para el invierno (en un frasco) Tendrás que embotellarlo inmediatamente, mientras esté caliente. Vea a continuación cómo se hace.


Patatas gratinadas con jamón y salsa blanca con crema agria

Patatas gratinadas con jamón y salsa blanca con crema agria & # 8211 son un poco diferentes & # 8211 están hechos con rodajas de patata cruda. El trabajo va más rápido y no requiere la planificación típica de otros gratinados. Es decir, omita el paso que consiste en hervir las patatas con la piel (como en Papas fritas, por ejemplo & # 8211 receta aquí). Evidentemente, el tiempo de horneado se alarga un poco, pero el resultado es especial. Papas rojas, doradas, tocino ahumado cortado en cubitos & # 8211 todo bañado en una salsa blanca, fina y cremosa, enriquecida con un poco de queso rallado.

Esta receta de patatas gratinadas con jamón y salsa blanca con crema agria es una improvisación mía, algo entre las famosas patatas dauphinoise y el gratinado de Saboya (donde también aparecen los quesos). En las dos recetas mencionadas anteriormente, las patatas se utilizan crudas, peladas y cortadas en rodajas finas y la salsa circundante está compuesta por nata dulce y grasa (nata líquida para cocinar). Reemplacé parcialmente esta crema con una salsa blanca (bechamel) más diluido de lo habitual, compuesto por un poco de harina, mantequilla y mucha leche a la que le agregué un buen puñado de queso rallado (Cheddar en este caso) así como un poco de nata dulce (para nata montada).

Mientras tanto, probé otra receta de harina de papa gratinada con jamón ahumado & # 8211 Las patatas noruegas y la receta # 8211 se pueden encontrar aquí.

El aroma de esta salsa puede ser comino finamente molido, nuez moscada, limón (piel rallada), tomillo o romero (¡no todos a la vez!). Elegí darle sabor a estas papas con pimienta negra molida y comino en polvo. El sabor secundario proviene de los cubos de káiser (costillas, tocino) esparcidos entre las rodajas de papa.

Lo puedes encontrar aquí Receta de salsa bechamel (blanca). En esta receta prepararé una salsa Bechamel mucho mas diluido, con mucha menos harina.

Se pueden obtener otras variaciones reemplazando el queso rallado con quesos con sabores distintos & # 8211 Stilton, Gorgonzola, Emmentaler, Brie, Roquefort, Mimolette o neaosa picante y queso de fuelle salado & # 8211.

Estas patatas gratinadas pueden ser una comida independiente o una guarnición festiva, además de algunos bistecs rumanos con ricas salsas. Los comimos como tales, junto a una crujiente ensalada de repollo. Están muy buenos al día siguiente, fríos (guardados en la despensa). Quien quiera puede recalentarlos durante 2-3 minutos en el microondas.

De las cantidades siguientes resulta aprox. 6-8 porciones de patatas gratinadas con jamón y salsa blanca con crema agria.


Sobre empanizado

Sobre empanizado recetas: como cocinar pescado empanado y las recetas más sabrosas de comida de pescado, sopa de pescado, platos de pescado, comida de pescado, pescado al horno, salmuera de pescado salado, pasta de pescado ahumado, salmuera de caballa, pasta de pescado con mayonesa, pescado al horno sobre lecho de patatas.

Pescado empanizado con tortilla

En platos de pescado necesitamos dos huesos sin espinas y sin piel un aceite de huevo para sartén rallado (el pan rallado es como una especie de sémola) pimienta sal.

Pechuga de pollo empanizada

Platos de carne una pechuga de pollo, mostaza, maíz al horno 2 paquetes, aceite para freír.

Musgo empanizado

1 kg de cerdo, aceitunas, ajo, jamón, aceite o manteca, un vaso de vino blanco, un vaso de agua, 3 cucharadas de caldo

Chuleta rebozada con verduras

Granos de pimienta -1 kg chuleta de cerdo deshuesada, -una berenjena pequeña, -un tomate grande, -un calabacín pequeño, -sal, pimienta, orégano seco, -pimienta de guisante,

Filete de miel

Cordero 1 pulpa de cordero especias para cordero (mezcla comprada) 6 dientes de ajo (3 empanizados 3 al final de la cocción) aceite de palma de perejil verde.

Deliciosa pasta de pescado

Aperitivos, Aperitivos con pescado, 2 conservas de pescado en aceite (sardinas, atún), 100 g de mantequilla, sal, pimienta al gusto, zumo de limón, 1 cebolla pequeña

Pollo al horno

Platos de pastel de carne 60 gr. De queso parmesano 3 cucharadas de perejil picado 1 pollo cortado en 8 piezas 2 cucharadas de aceite de oliva 25 cl. crema ácida 1/2 pimentón, sal y pipí

Surf & Turf

Platos de carne 1 albaricoque bien empanizado con grasa 5 caracoles 5 mejillones Mantequilla vegetal para sopas: - zanahoria - perejil - apio - cebolla 1 pierna bouquet salsa de guarnición remoulade vainas de judías verdes 1 patatas glaseadas sal pimienta vino blanco

Músculos empanizados al horno con pilaf de arroz

1 kg de musgo, aceite, sal, pimienta, albahaca, una pieza. guarnición de salchicha: 1 zanahoria, 1 cebolla mediana, 2 tomates 200 g de arroz, delicado, aceite, agua, una hoja de laurel

Deliciosa sopa de pescado

Comidas, platos de pescado, pescado 1 kg de pescado (somotel, salau), 2 zanahorias, 2 patatas, 1 apio, 1 raíz de perejil, 2 cebollas, zumo de limón, 1/2 taza de aceite de oliva, sal

Comida para pez

Alimentos, platos de pescado, pescado 1,5 kg de pescado (fresco o congelado) 500 - 600 g de cebolla 5-6 zanahorias 4-5 tomates canela cilantro clavo

Más delicioso en el horno

Comida, platos de pescado, pescado 1500 kg de pescado, 1 cucharada de harina, 1 cucharada de mantequilla, 2 tazas de jugo, 2 cucharadas de queso rallado, sal.

Sobre el río, frito

Platos con pescado sobre harina aceite de pimentón sal

Pescado al horno

Alimentos de más de 1 kg sobre especias de aceite de ajo

Pescado al horno

Alimentos de más de 1 kg sobre especias de aceite de ajo

Muslos de pavo al horno empanizados con ajo

Platos de carne 2 muslos de pavo 1 zanahoria ajo aceite de oliva delicado agua

Pescado en salmuera

Comida, platos de pescado, más de 6 piezas de pescado (pescado deseado) 2 tomates 2 pimientos picantes 1 cebolla 2 dientes sal pimienta perejil 1 taza de vino blanco pimiento picante al gusto

Pescado frito

Alimentos con pescado sobre sal pimienta aceite limón ajo maíz o harina

Bollos ahumados

Aperitivos, Aperitivos con masa de huevos Ingredientes para 16 piezas: - 325 g de harina - 1/2 cucharadita de sal - 1 cucharadita de azúcar - 1 huevo - 130 ml de nata montada o leche batida - 60 g de mantequilla derretida - 1/2 cubo de levadura (20 g) rellena - 100 g de káiser empanizado cortado en cubos - 1 cebolla pequeña

Filetes de pescado con guarnición de arroz

Platos con más de 3 filetes de pescado especias por más de una cebolla un diente de ajo 150 g de champiñones 2 zanahorias 250 g de arroz un poco de harina por más de aceite sal pimienta una cucharadita de curry orégano albahaca y 50 g de parmesano.

Filete de cordero al horno - receta casera

use los muslos, algunos trozos de cuello y algunas costillas que son deliciosas 2 manojos de cebollas verdes 4 manojos de ajos verdes ajos secos para empanizar sal, vino blanco en abundancia

Cuencos de pescado

Alimentos, Platos de pescado, Filetes de pescado pescado ajo, pimienta, sal, puerros pimientos rojos pimentón limón / tomillo amarillo, eneldo seco

Pescado al horno con setas

Comida, platos de pescado, pescado 1 kg de pescado (código) 1 kg de champiñones 50 g de aceite de oliva 1 perejil sal, pimienta al gusto

Albóndigas de pescado

Alimentos, Platos de pescado, Pescado 300-400 g de carne de pescado 1 patata 1 zanahoria 3 dientes de ajo 1 cucharada de caldo 1 huevo 2-3 cucharadas de pan rallado perejil, eneldo, sal, vegeta, pimienta, pimentón

Pescado frito clásico

Comidas, platos de pescado, pescado para 4 porciones: 1 kg de pescado cortado y limpio 100 g de harina de trigo 100 g de maíz una taza de aceite (80 ml) sal al gusto

Solomillo de cerdo empanizado (enrollado)

un solomillo de cerdo (aprox. 1 kg) 100 - 150 g de tocino ahumado 1-2 salchichas ahumadas o semi ahumadas 10 dientes de ajo 5 cucharadas de aceite sal al gusto pimienta negra recién molida romero y otras especias según las preferencias de cada uno.

Pescado Al Horno Con Papas Fritas

Platos de pescado - 1 filete de pescado - 4 zanahorias medianas - especias: sal pimienta delicada chili mantequilla pimentón condimento para pescado - 2 cucharadas de pan rallado - 1 diente de ajo - rodajas de limón.

Filetes de pescado

Comidas, Platos de pescado, Pescado para 4 porciones: 2 rebanadas de pan integral, 4 cucharadas de parmesano rallado, 2 cucharadas de perejil verde picado, 500 gramos de filete de pescado (cualquier pescado blanco, usé filetes de rodaballo), 4 cucharadas de yogur, 4 cucharadas de mayonesa , 2 cucharaditas de mostaza dijon.

Ensalada de patatas con pescado ahumado

Ensaladas, ensaladas de pescado, 8 patatas, 4 huevos, 200 g de pescado ahumado (comí caballa), 2 cebollas, mayonesa, sal, aceite, vinagre.

Pescado al horno

Platos con más de 2 kg de pescado más 1 kg de patatas aceite de especias

Muslos de pollo al horno con patatas

Alimentos, Platos de patata muslos de pollo, patatas, ajo para empanizar pollo, especias, salsa de tomate o pasta de tomate

Caballa con arroz

Comidas, platos de pescado, pescado 1 kg de caballa o pescado más graso 250 g de arroz 2 cebollas 150 ml de aceite 100 g de aceitunas sal pimienta en grano especias para pescado

Pescado con patatas y salsa pesto

Comida, platos de pescado, sobre unas patatas adecuadas 2 manojos de perejil 40 g de queso 60 ml de aceite sal pimienta sobre ajo unos cachorros limón romero especias

Sobre el horno

Alimentos, Platos de pescado, Pescado 1,5 kg de pescado (carpa o besugo), 1 copa de vino blanco, 3 palitos, 1 carro de ajo, 1 limón, 2 hojas de laurel, aceite, tomillo, sal, pimienta en grano

Ensalada de pescado con verduras

Ensaladas, Ensaladas de pescado, Pescado enlatado - sardinas, un limón grande, pimiento rojo, 1 cebolla, sal, pimienta, un limón

Pescado frito

Alimentos, Platos de pescado, Pescado 1 kg más de 200 gr de harina 200 gr de sal de maíz

Pescado caliente con limón

Platos de pescado: 8 piezas de filetes de pescado (caballa, pangasius, no importa lo que sea). - rodajas de limón - hojas de laurel - especia de pescado

Croquetas de pescado (sin olor a pescado)

Patata, Limón, Limón 250g de filete de pescado (preferiblemente bacalao o pescado de mar) 1 limón 6 patatas grandes 4 huevos 1 manojo de perejil sal al gusto 500 ml de aceite una sartén no demasiado ancha pero alta

Plato de pescado

Comida, platos de pescado, pescado 2 pescados (caballa que comí) 3 cebollas 1 zanahoria 1 pimiento pequeño 3 tomates 1 vaso de caldo ajo especias, aceite, perejil

Pescado al horno con verduras

Alimentos con 2 piezas de pescado (bacalao, caballa), 2 cebollas, zanahorias, tomates, aceite, 300 ml de jugo de tomate, pimientos rojos y amarillos, jugo de medio limón, especias para pescado

Pescado a la plancha sobre el mediterráneo

Comidas, platos de pescado, más de 4 filetes gruesos de pez espada (se puede reemplazar con carpa) 1 enlace de perejil 3 dientes de ajo jugo de limón 4 cucharadas de aceite de oliva sal, pimienta

Pescado a la plancha con patatas

Alimentos, platos de pescado, pescado, aceite de oliva, sal, para salsa: tres cebollas, 30 g de aceite, 3 tomates, sal, pimienta, jengibre y perejil picado.

Croquetas de patata

Pan rallado 600 gr de patatas (o puré de patatas) 1 huevo 100 gr de queso pimienta sal 2-3 cucharadas de harina para empanizar: 50 gr de pan rallado 1 huevo 50 gr de harina de aceite

Solomillo de cerdo empanizado

Eneldo 1 pieza de solomillo de cerdo 1 tomate unas rodajas de kaizer unas rodajas de queso (yo usaba queso de cabra, por eso lo tenía en casa) 2-3 cucharadas de yogur 2-3 dientes de ajo eneldo deshidratado romero. sal pimienta

APERITIVO CON PESCADO

Aperitivos, Aperitivos con pescado, Más de 350 gr de queso rallado 6 huevos 500 gr de pescado (yo usé filetes) 5 cucharadas de harina + 4 migas de sal y jugo de pimienta de medio limón.

Ensalada de pescado ahumado

Ensaladas, Ensaladas de pescado, Pescado 4-5 papas pequeñas 150 gr de verduras congeladas (mezcla mexicana) 200 gr de pescado ahumado (arenque) aceitunas 1 limón 1 cebolla pequeña hojas de ensalada para decorar

Pescado al horno

Platos de pescado para 4 porciones: 4 rodajas de pescado 5 dientes de ajo 2 cucharadas de mayonesa un manojo de perejil una cucharada de mantequilla un limón

Pescado a la plancha con salsa de ajo

Platos con más de 6 filetes de pescado (panga, caballa, bacalao, etc.) especias para zumo de pescado de 1 limón 6 dientes de ajo 2 cucharadas de aceite 300 g de yogur papel de aluminio

Albóndigas de pescado

Carne picada, Pescado, Aperitivos 500 g de pescado blanco desmenuzado 100 g de pan rallado 2 patatas hervidas 1 cebolla sal pimienta 2 dientes de ajo 3 cucharadas de aceite 1 manojo de perejil verde

Repollo ahumado

Comidas, Carne, Navidad 3 coles adecuadas 2 zanahorias 2 cebollas 1 pimiento rojo 1 pimiento verde costillas ahumadas Kaizer tocino ahumado empanado 1 manojo de eneldo ½ kg de tomates 1-2 cucharadas de pasta de tomate pimentón pimiento pimiento mosaico de tomillo rumano seco era de.


Filetes de pescado al horno con mostaza, perejil y tomates

Preparamos el fuego y una sartén en la que ponemos 2 cucharadas de aceite.
Agregue la cebolla y el ajo y cocine por 2-3 minutos.
Cuando la cebolla se vuelva transparente, agregue los tomates.
Sazone con sal y pimienta y mezcle. Déjelo hervir lentamente durante 5-7 minutos, sin tapa.
Pica finamente el perejil.

Limpiar bien los filetes de pescado con una toalla absorbente. Sazone con sal y pimienta recién molida por ambos lados.
Preparamos la salsa de mostaza. Mezclar bien la mostaza con el aceite restante (2 cucharadas) y el perejil picado.
Cuando las verduras estén blandas, apague la estufa.
Estamos preparando un recipiente resistente al calor.
Pon la salsa de verduras en el plato resistente al calor. Coloque los filetes de pescado picantes encima. Engrase cada filete de pescado con pasta de mostaza y perejil.
Cubra el plato con papel de aluminio y póngalo en el horno precalentado durante 25-30 minutos.
Retirar del horno.
Servir, preferiblemente con patatas hervidas.


Costillas de cerdo al horno (kaiser, pechuga de cerdo ahumada) y receta de bistec # 8211 con corteza dentada

Costillas de cerdo al horno (kaiser, pechuga de cerdo ahumada) y receta de bistec # 8211 con corteza dentada. Pechuga de cerdo con tomillo y comino. Costillas de cerdo cocidas y ahumadas, cocidas al horno, con carne extremadamente tierna y jugosa y cortezas crujientes. Bistec Kaizer. Filete de pechuga de cerdo rojo y jugoso.

¡Este filete de costilla de cerdo asado es muy sabroso! Una receta rápida y fácil de preparar. Generalmente uso pechuga de cerdo hervida y ahumada (Kaiser, kaizer) de mi propia producción o del comercio (del carnicero).

Así es como se ven las costillas o káiser hervidos y ahumados comercialmente. Necesitará una pieza de este tipo si no tiene un káiser de la casa.

Si quieres hacer este bife a partir de káiser crudo y ahumado tendrás que utilizar el producto recién retirado del humo, no uno seco (porque de lo contrario el bife saldrá gomoso). Este kaizer casero hay que "cocerlo al vapor" de antemano durante 1 hora a 80 C. Lo meto en el horno en una bandeja con agua caliente (tapado con papel de aluminio o tapa) y pongo la temperatura a 80 C. La receta del kaizer casero Lo puedes encontrar aquí.

¡Mira qué jugoso queda el bistec! ¡Qué bien dorado está el ratón! De sabores & # 8230 ¿qué más puedo decir? Tomillo, comino, pimienta y un discreto aroma a humo.

De estas cantidades resultan aproximadamente 4-5 porciones de costillas de cerdo asadas en el horno. Se puede servir con una guarnición de patatas, pan y lechuga, encurtidos o simplemente con rábano picante rallado en vinagre y pita casera.


Conejo con uvas y costillas

Para ser honesto, todo lo que necesitas saber es sobre la carne de conejo con uvas, envuelta en costillas finamente cortadas y cocida en papillote. El conejo bien envuelto en sabrosas costillas no es Bugs Bunny, ni Bocanila, ni ningún otro famoso de orejas, sino un conejo anónimo, sin carisma personal, podría jurar que no era ni blanco, ni mullido, ni siquiera lindo, así que ahí no tiene sentido lamentarlo. De hecho, este conejo tenía una calidad única pero excelente: tenía una carne muy fina, tierna y sabrosa. Y para quedar en la memoria de la posteridad tal cual era, tierno y sabroso, cociné el conejo de una manera que lo hiciera resaltar lo mejor posible, con pepitas de uva dulce y tiras finas de costillas para darle sabor y jugosidad.

Tiempo de preparación: 00:25 horas
Hora de cocinar: 00:30 horas
Tiempo Total: 00:55 horas
Cantidad de porciones: 3
Grado de dificultad: medio ambiente

  • 600 gramos de conejo pesados ​​con hueso (utilicé 3 de los llamados & # 8222 cuartos de conejo anteriores & # 8221)
  • 150 gramos de costillas finamente cortadas (yo usé la costilla tradicional de Angst)
  • 12 uvas (4 bayas entraron en cada papillote)
  • 400 gramos de brócoli
  • 1 cebolla verde
  • 200 gramos de zanahorias baby
  • 40 gramos de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 100 ml. vino tinto dulce
  • 3 ramas pequeñas de romero
  • 1 hoja de laurel
  • sal y pimienta
  • 1 cucharadita de azucar
  • 1 cucharada de salsa Worcester
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • además: papel de aluminio y papel de horno

Preparación Conejo con uvas y costillas:

No hace mucho, preparé un aperitivo muy sabroso con chuletas de conejo (aquí está la receta) y si hubiera encontrado las maravillosas chuletas de conejo esta vez también, me habría relevado de algo de trabajo, pero también me las arreglé con estas & # 8222 cuartos traseros. & # 8221, es básicamente la pata trasera y un trozo de costilla y chuleta, que deshuesé para obtener un solo trozo de carne.

Para aportar el sabor y la jugosidad de la carne de conejo, que todos sabemos que es muy débil, utilizamos la tradicional costilla de Angst, que produce y comercializa carne y productos cárnicos bajo el lema & # 8222La excelencia marca la diferencia & # 8221.

Esta costilla es muy, muy gratamente picante, completamente deshuesada y si la cortas finamente en la rebanadora eléctrica obtienes algo que supera con creces al tocino importado más pretencioso.

¿Cómo procedí? Primero, en una sartén dore los huesos de conejo en 1 cucharada de aceite por todos lados, agregué el diente de ajo entero y la cebolla picada, apagué todo con vino tinto, puse en la sartén 1 ramita de romero y 1 hoja de laurel y lo cubrí todo con agua caliente, dejándolo a fuego lento al calor adecuado, porque esta será la salsa de bistec.

Puse al fuego una olla (2-3 litros) con agua hasta la mitad.

Piqué finamente las hojas de las 2 ramas restantes de romero, luego sazoné los 3 trozos de carne con sal (atención, no mucha sal porque las costillas están saladas), pimienta recién molida y romero picado.

Sobre cada pieza de carne así preparada coloqué 4 uvas cortadas por la mitad y en la medida de lo posible sin semillas.

Enrolle las rodajas de carne con las uvas adentro, lo más apretadas posible.

En un trozo de papel de hornear de unos 25 & # 21525 cm de tamaño. Dispuse una capa uniforme de finas láminas de costillas y luego coloqué el paquete de carne de conejo (foto 1). Envolví bien el paquete de carne de conejo en costillas (imagen 2) y recogí el papel de hornear girando los extremos con fuerza. También usé papel para hornear y papel de aluminio porque hay miles de rumores que circulan en Internet sobre la toxicidad de muchas cosas, incluido el papel de aluminio, que noté que los profesionales usan descuidadamente, ¡pero tengamos cuidado, por esta vez! Entonces dupliqué los paquetes ya envueltos en papel de hornear con papel de aluminio, envolviéndolos bien, herméticamente.

Los paquetes se ponen en la olla con agua hirviendo y luego el fuego se reduce al mínimo. Se puede alejar incluso del fuego si hierve, la temperatura del agua debe mantenerse alrededor de 75-80 grados durante 20 minutos, para que no hierva.

Aproveché el tiempo de descanso para preparar unas guarniciones que hasta el conejo saltador agradecería, así que elegí zanahorias y brócoli.

Herví las zanahorias por la mitad en agua con sal, las escurrí y las salteé en 20 gramos de mantequilla, con 1 cucharadita de azúcar, sal y pimienta. Mantenga calientes las zanahorias glaseadas.

Los racimos de brócoli se hierven en agua con sal, se escurren y se mezclan con 1 cebolla verde en rodajas, sal y pimienta al gusto y 20 gramos de mantequilla. Mantenga caliente el puré de brócoli.

Después de 20 minutos, los paquetes se sacan del agua, se desenvuelven y huelen dos veces. :)

Calentar una sartén al fuego, agregar 1 cucharada de aceite y dorar los paquetes de carne por todos lados a fuego medio.

Una vez que se hayan dorado, saca los paquetes de carne de la sartén, cúbrelos con papel de aluminio o una tapa y déjalos reposar durante 10 minutos antes de cortarlos, ya que solo nuestro conejo ha volado lo suficiente y tiene tiempo para recuperar el aliento.

La salsa ya debe estar bastante baja (no es una salsa espesa, sino una reducción), colar por un colador, combinar el sabor con sal, pimienta, salsa de orquídeas y vinagre balsámico.

Cortar cada pieza de forma oblicua y colocarla en el plato, las coloqué en un nido de puré de brócoli.

Rellena el plato con la salsa vertida y las zanahorias glaseadas.

Este plato de magníficos colores y especialmente extraordinariamente sabroso no se inspiró en una, sino en dos recetas que se encuentran en la red (esto y aquello). Como pueden ver, hice uno de los dos, por supuesto renunciando a algunos y agregando otros según mi propia inspiración. :)


¿Cómo hacer tocino ahumado en Transilvania y Banat? Receta tradicional de tocino o cliché (¡no jamón!)

¿Cómo hacer tocino ahumado en Transilvania y Banat? La receta tradicional de tocino o cliché (¡no jamón!) ¿Cómo preparar tocino tierno y derretido tocino en la boca? ¿Cómo se condimenta el tocino? ¿Cuántas semanas permanece el tocino en sal o mancha? ¿Cómo se fuman las salchichas caseras?

Slana o cliché ahumado es uno de los embutidos tradicionales emblemáticos de Transilvania y Banat. El tocino de cerdo se ha preparado en toda Transilvania y en todo Banat durante más de 1000 años y las recetas muestran pequeñas variaciones según la influencia sajona, húngara o suaba.

Puede escribir páginas enteras sobre cómo hacer tocino ahumado. En primer lugar, debemos aclarar el nombre: tocino, cliché o tocino. Punto. La palabra tocino tiene orígenes eslavostocino desde lb. Serbio y búlgaro)) y también fue tomado por los húngaros (szalonna). La palabra limo tiene orígenes búlgaros (klisa).

De ninguna manera se llama jamón (como es incorrecto decir en Moldavia y el Reino). jamón es una palabra de origen húngaro (Sönke) y alemán (Schinken o Schunk & # 8211 en dialecto).

Esto es JAMÓN DE CERDO & # 8211, es decir, jamón (jamón de Transilvania o jamón Banat) & # 8211 la receta aquí.


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Sopa cremosa de pescado a partir de: filetes de pescado, cebolla, ajo, patatas, mantequilla, tomates enlatados, perejil, laurel, sal, pimienta, pimienta de cayena, caldo de pescado, crema agria, eneldo. Ingredientes: 400 g de filetes de pescado blanco 1 cebolla 2 dientes de ajo 4 patatas 3 cucharadas de mantequilla 400 g de tomates enlatados 1/2 manojo de perejil fresco [& hellip]

Pescado blanco con verduras

Pescado blanco con verduras de: pescado, cebolla, tomate, pimiento, vino, limón, perejil, aceite, sal, pimienta. Ingredientes: 500 g de pescado blanco 2 cebollas rojas 1 tomate 1 pimiento rojo 1 vaso de vino blanco 2 limones 1 manojo de perejil aceite de oliva sal pimienta mantequilla para engrasar la sartén Preparación: condimentar los filetes [& hellip]

Torretas de peces (variante)

Torretas de pescado de: patatas, filetes de pescado blanco, crema agria, mantequilla, espinacas, limón, sal, pimienta. Ingredientes: 500 g de patatas 400 g de filetes de pescado blanco 200 g de nata 100 g de mantequilla 500 g de espinacas 1 limón sal pimienta Preparación: Espolvoree los filetes de pescado con jugo de limón, envuélvalos en papel de aluminio [& hellip]

Consume pescado blanco y albóndigas.

Consumir pescado blanco y albóndigas de: pescado blanco, sopa de pescado, claras de huevo, perejil, sal, pimienta blanca. Ingredientes: 1,5 kg de pescado blanco 2 l de sopa de pescado 3 claras de huevo 15 g de perejil sal pimienta blanca Preparación: Rellenar el pescado. Pasar la carne dos veces por un colador, mezclar bien con las claras de huevo [& hellip]

Pescado blanco hervido en salsa de vino

Pescado blanco hervido en salsa de vino de: pescado, vino blanco, cebolla, mantequilla, sal, pimienta, mantequilla, harina, yema de huevo, crema agria, jugo de limón. Ingredientes: 1 kg de pescado (código) 150 ml de vino blanco seco 1 cebolla 50 g de mantequilla sal pimienta Para salsa: 100 g de mantequilla 100 g de harina 1 yema de huevo 200 g de jugo de crema agria en el que [& hellip]

Bolas de pescado

Bolas de pescado de: pescado, pan, huevo, verduras, aceite, cebolla, harina, sal, pimienta, ajo. Ingredientes: 600 g de pescado blanco 50 g de pan blanco 1 huevo verde 50 ml de aceite 50 g de cebolla 40 g de pimiento pimienta sal 4 dientes de ajo Preparación: Lavar bien el pescado, limpiarlo y ponerlo a hervir en [& hellip]

Sobre pan con galletas

Sobre panes con bizcochos de: filetes, almidón, bizcochos, huevos, mantequilla, aceite. Ingredientes: 4 filetes de pescado blanco 3 cucharadas de almidón 150 g de galletas saladas 2 huevos 40 g de mantequilla 2 cucharadas de aceite Preparación: Mezclar las galletas hasta obtener un polvo fino. Pon el almidón, los huevos batidos y el polvo por separado en tres platos [& hellip]

Albóndigas de pescado blanco con perejil

Albóndigas de pescado blanco con perejil de: pescado, huevos, cebolla, harina, aceite, pan, eneldo, perejil, pimienta, sal. Ingredientes: 700 g de filetes de pescado blanco 2 huevos 3 cebollas 150 g de harina de aceite 2-3 rebanadas de pan blanco, remojadas en leche eneldo perejil pimienta sal Preparación: Picar finamente el pescado, mezclarlo con el corazón de [& hellip]

Pescado blanco con salsa de acedera y crema agria

Pescado blanco con salsa de acedera y crema agria procedente de: filetes de pescado blanco (merluza o bacalao), filetes de pescado blanco (merluza o bacalao), sopa de verduras, mantequilla, harina, aceite, crema agria, sal, pimienta molida. Ingredientes: 600 g de filetes de pescado blanco (merluza o bacalao) 250 g de acedera fresca o enlatada sopa de verduras 20 g de mantequilla 2 [& hellip]

Cómo preparar pescado blanco con sabores asiáticos (video)

Pescado blanco con sabores asiáticos: Cómo preparar Pescado blanco con sabores asiáticos: ¡Disfruta! Brochetas de pescado blanco Brochetas de pescado blanco de: pescado, limón, ensalada, cebolla. Ingredientes: 4 filetes de pescado blanco jugo de dos limones pescado especias Para servir: lechuga • una cebolla un limón Cómo [& hellip]

Receta del día: Pescado blanco con fetuccini y salsa de maní

Peste alb cu fetuccini si sos de arahide din: sos de peste, miere, otet de orez, fulgi de ardei rosu, unt de arahide, lapte de nuca de cocos, pasta de curry, paste fettucini, suc de lamaie, otet de vin alb, ulei de masline, peste alb, sare, piper, ceapa verde. Ingrediente pentru sosul de arahide [&hellip]

Peşte alb la cuptor, în felii de costiţă afumată,cu maioneză cu lămâie şi sparanghel

O reteta de peste alb la cuptor din: fileuri de peste alb, rozmarin, coaja si zeama de lamai, piper, costita afumata, ulei de masline, maioneza si sparanghel. Este o combinaţie extraordinară! Se poate prepara cu orice peşte alb de calitate, precum egrefin, scorpie-de-mare, cod sau merluciu, care absoarbe foarte bine aroma mirodeniilor şi se potriveşte [&hellip]

Cotlete de peşte cu legume

O reteta de cotlete de peste cu legume din: cotlete de peste alb, ardei capia, lamai, porumb baby, orez, telina, alune, sos de soia, sare, piper, salata rucola, seminte de fenicul si lamaie. Ingrediente: 4 cotlete peşte alb doi ardei capia două lămâi 300 g porumb baby o ţelină mai mică 200 g orez jasmine [&hellip]

Salata delicioasa de peste

O reteta simpla de salata delicioasa de peste din: fileuri de peste alb, cartofi, maioneza, usturoi, patrunjel verde, sare si ketchup. Ingrediente: 500 g fileuri peşte alb 1 kg cartofi 250 g maioneză usturoi pătrunjel verde sare ketchup Mod de preparare: Se fierbe peştele în apă cu puţină sare, având grijă ca acesta să nu [&hellip]

Ceviche de Pescado

O reteta delicioasa de Ceviche de Pescado din: peste alb, suc de limete, usturoi, ardei, chilies jalapenos, sare, piper, ceapa, telina, coriandru, frunze de salata, porumb, cartofi si lamaie. preparat specific peruan Ingrediente: un kg de peşte alb o ceaşcă de suc de limete un căţel de usturoi pisat doi ardei tocaţi mărunt doi chiles [&hellip]

Sufleu de peste alb

Sufleu de peste alb din: salau, lapte, oua, faina, unt. Ingrediente: 1/2 kg salau 300 ml lapte 2 oua faina unt Mod de preparare: Pui la fiert peştele în apă rece cu sare. După ce a fiert, îl laşi să se răcească în apa în care a fiert, îl cureţi apoi de piele şi [&hellip]

Peste cu patrunjel verde

Peste cu patrunjel verde din: ceapa, usturoi, ulei, rosii, sare, piper, file de peste, capere, patrunjel, mustar. Ingrediente : 2 cepe 2 catei de usturoi 4 linguri ulei 500 g rosii taiate bucatele sare piper circa 600 g file de peste alb (salau, cod, merluciu) 2 linguri capere 1 legatura de patrunjel verde 1 lingura [&hellip]

Salata cu peste alb, ciuperci marinate si maioneza

Salata cu peste alb, ciuperci marinate si maioneza din: file de peste, ceapa, morcov, ciuperci, castraveti, oua, ulei, lamaie, frunza, boabe de mustar, sare, piper, patrunjel. Ingrediente: 500 g fileuri de peşte alb o ceapă albă un morcov un borcan de ciuperci marinate doi castraveţi muraţi două ouă 250 ml ulei o lămâie o frunză [&hellip]

Fileuri de peste alb cu usturoi si migdale

Fileuri de peste alb cu usturoi si migdale din: file peste, lamaie, sare, usturoi, galbenus, ulei, piper, cimbru, patrunjel, foi de dafin, migdale sau nuci. Ingrediente : 8 fileuri de peste 1 lamaie sare 8-10 catei de usturoi 2 galbenusuri 250 ml ulei 1 varf de cutit piper 1-2 fire cimbru patrunjel verde 2-3 foi de [&hellip]

Peste alb in suc de legume

Peste alb in suc de legume din: ceapa, legume, unt, usturoi, file de cod, sare, piper, suc de lamaie, hrean. Ingrediente: 1 ceapa 1 legatura legume pentru supa (morcov, patrunjel, telina) 2 linguri mari de unt 1 catel de usturoi 4 fileuri de cod sare piper 1 lingura suc de lamaie 1 lingurita hrean ras [&hellip]

File de peste cu condimente

File de peste cu condimente din: fileuri de peste alb, usturoi, faina, otet, ulei, coriandru, chimen, chili, sare, piper. Ingrediente: 4 fileuri de peste alb (de 150 g fiecare) 3 catei de usturoi 2 albusuri 3 linguri faina 2 linguri otet de mere 4 linguri ulei 1 lingura seminte de coriandru 1/2 lingurita chimen macinat [&hellip]

Peste alb cu cartofi si mustar

Peste alb cu cartofi si mustar din: cartofi, sare, piper, apa cu vegeta, smantana, mustar, file de cod, lamai, unt, ceapa verde, busuioc. Ingrediente: 1 kg cartofi rezistenti la fiert sare piper 350 ml apa fiarta cu Vegeta sau Delikat 200 g smantana 1-2 linguri de mustar 6 fileuri de cod sucul unei lamai 30 [&hellip]

Peste cu sos de usturoi

Peste cu sos de usturoi Ingrediente: 4 fileuri de peste alb 50 g faina amestecata cu un varf de cutit de praf de copt 1ou 125 ml bere 80 ml ulei de masline 50 g pesmet Ingrediente sos: 2 cartofi mari cruzi curatati de coaja, 4 catei de usturoi, 1 lingura otet alb, sare, piper, [&hellip]

Fileuri de peşte cu salată

Fileuri de peşte cu salată Ingrediente: 4 fileuri de peşte alb un sSfert de varză albă un sfert de varză roşie un morcov 3 ouă 3 linguri de făină 250 ml smîntînă 3 fire de mentă o lingură de oţet balsamic ulei de măsliine sare, piper ulei seminţe de chimen nucşoară Preparare: Fileurile de peşte [&hellip]