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Amor, brownies

Amor, brownies

Notas

Algunas herramientas que pueden ayudarte a preparar este postre: Cortador en forma de V, sartén para brownies, y Botellas decorativas.

Ingredientes

  • 6 fresas grandes
  • 1 caja de 18-21 onzas de mezcla de brownie dulce de azúcar
  • Glaseado, para decorar

Direcciones

Haga una muesca en la parte superior de una fresa pequeña para crear una forma de corazón y retire el tallo al mismo tiempo.

Prepare la mezcla de brownie y hornee de acuerdo con las instrucciones del paquete.

Una vez enfriado, decora los brownies; coloque las letras en cada brownie y complete el mensaje dulce con un corazón de fresa.


Receta de brownies de avellana

Estos brownies son ricos y pegajosos, con un agradable crujido de las avellanas. Esta receta hace 16 cuadrados.

Ingredientes

  • 200 g 70% chocolate amargo, chips o cortado en trozos
  • 150 g de mantequilla sin sal
  • 3 huevos medianos
  • 250 g de azúcar en polvo
  • 50 g de harina común
  • 65 g de avellanas enteras sin cáscara con piel
  • 7.1 oz 70% de chocolate amargo, chips o cortado en trozos
  • 5.3 oz de mantequilla sin sal
  • 3 huevos medianos
  • 8.8 oz de azúcar en polvo
  • 1.8 oz de harina común
  • 2.3 oz de avellanas enteras sin cáscara en su piel
  • 7.1 oz 70% de chocolate amargo, chips o cortado en trozos
  • 5.3 oz de mantequilla sin sal
  • 3 huevos medianos
  • 8.8 oz de azúcar en polvo
  • 1.8 oz de harina común
  • 2.3 oz de avellanas enteras sin cáscara en su piel

Detalles

  • Cocina: británico
  • Tipo de receta: Duende
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 30 minutos
  • Sirve: 8

Paso a paso

  1. Precaliente el horno a 160 ° C ventilador / 350 ° F / marca de gas 4.
  2. Derretir el chocolate y la mantequilla al baño maría.
  3. En un tazón grande, mezcle los huevos y el azúcar. En un chorro lento, vierta un par de cucharadas de la mezcla de mantequilla de chocolate derretida en los huevos y el azúcar. Batir bien. Esto es para evitar que los huevos se cuajen. Ahora agregue el resto de la mezcla de chocolate y mantequilla y mezcle bien. Esta etapa es importante ya que la mezcla se puede dividir, pero si continúa batiendo, la mezcla debería espesarse notablemente. Si eso no sucede, entonces tendrá que bombardear la mezcla con una batidora de mano para volver a unirla.
  4. Use una cuchara de madera para incorporar la harina y las avellanas a la mezcla.
  5. Forre una bandeja para hornear de 23 x 23 cm / 9 x 9 pulgadas con papel parafinado (dejando un poco más colgando de los lados). Vierta la mezcla y hornee hasta que los brownies todavía se muevan un poco en el centro y aproximadamente 15 y 25 minutos.
  6. Dejar enfriar antes de cortar.

Esta receta es de Towpath: Recipes & amp Stories de Lori de Mori y Laura Jackson (Chelsea Green Publishing y pound27).

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Cannabutter: Tu ingrediente principal

Para ser honesto, los brownies de marihuana deberían llamarse con razón Brownies de Cannabutter, ya que el ingrediente principal en ellos, el que los hace psicoactivos, es la mantequilla de cannabis y no la marihuana en sí. Desafortunadamente, usar cannabis crudo para hornear no hará mucho en términos de efectos en este postre reconfortante. Para hacer brownies que tengan los mismos efectos que los cogollos, primero se debe descartar la marihuana, calentarla en el horno a unos 120 ° C (250 ° F) durante al menos media hora. La descarbonización del cannabis libera THC y CBD que, de lo contrario, se mantienen en estado latente. Después de eso, la marihuana descargada debe hervirse a fuego lento durante varias horas en una mezcla de agua y mantequilla. Aquí es cuando la mantequilla absorbe todos los cannabinoides y su poder. Una vez que se haya enfriado, la mantequilla se puede usar para cocinar y hornear. Hacer cannabutter requiere algo de preparación; para hacerlo todo correctamente, consulte la guía de Herbies.


Preparación

Coloque una rejilla en el medio del horno y precaliente el horno a 350 F. Cubra una bandeja para hornear de 9 por 13 pulgadas (al menos 2 pulgadas de profundidad) con papel de aluminio (está bien si toda la bandeja no se cubre, solo asegúrese de cubrir la parte inferior y los lados largos), dejando unos centímetros sobresaliendo de los lados.

Derretir la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego lento. Cuando se haya derretido por completo, aumente el fuego ligeramente para que la mantequilla hierva a fuego lento, revolviendo continuamente, luego cocine, revolviendo y raspando el fondo y los lados de la sartén para recoger los sólidos de leche que puedan estar pegados a la sartén, hasta la mantequilla es de color amarillo dorado, huele a nuez y ha dejado de hacer ruidos de silbido y estallido, de 2 a 4 minutos, según el nivel exacto de calor y el material de la sartén utilizado. Retirar del fuego y agregar el chocolate picado. Ponga a un lado para permitir que el chocolate se derrita.

Combine el azúcar granulada, el azúcar morena, la sal, los huevos, la vainilla y el café instantáneo (si lo usa) en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio para batir (o combínelos en un tazón grande y use una batidora de mano). Mezcle a velocidad media-alta hasta que esté espeso y esponjoso, de 7 a 10 minutos.

Mientras la batidora de pie está ocupada batiendo, combine la harina y el cacao en polvo en un tazón mediano y revuelva con un batidor para romper los grumos.

Reduzca la velocidad de la batidora a baja. Vierta la mezcla tibia de chocolate y mantequilla, luego agregue la mezcla de harina y cacao (agrego los ingredientes secos con una cuchara para introducirlos gradualmente en la masa y disminuir la nube de hojaldre de harina que se produce al verter todo de una vez). Mezcle a velocidad media hasta que esté uniformemente combinado.

Detenga la batidora y retire el bol. Raspa los lados y el fondo del bol para asegurarte de que todo esté bien incorporado. Con una espátula flexible, doble suavemente los cubos de queso cheddar, luego vierta la masa en la sartén preparada, extendiéndola uniformemente.

Hornee por 15 minutos, luego gire la sartén y hornee por 15 minutos más, hasta que los brownies se vean listos y apenas estén firmes al tacto. Retire la sartén del horno y deje enfriar un poco (solo unos minutos), luego espolvoree los trozos de queso por encima, extendiéndolos uniformemente para obtener un agradable toque de color cheddar.

Deje que los brownies se enfríen por completo (esta es la parte difícil) para que se asienten. Desliza un cuchillo de mantequilla alrededor de los bordes de la sartén para aflojarlos, luego usa el papel de aluminio que sobresale para levantar los brownies de la sartén y transferirlos a una tabla de cortar. Córtelo en cuadrados y luego disfrute de sus nuevos brownies favoritos. Estos se mantienen bien en un recipiente hermético (con papel encerado entre las capas) a temperatura ambiente durante aproximadamente una semana.


Receta casera de brownie

Los brownies caseros pueden ser uno de mis postres favoritos de todos los tiempos. No importa si se sirven fríos o a la mode, de cualquier manera, ¡me encantan!

Esta receta de brownies caseros hace los mejores brownies que he tenido, y eso no es algo que diga a la ligera. Estos brownies no son demasiado dulces, especialmente cuando se hacen con cacao en polvo oscuro.

Rico, decadente, masticable y absolutamente delicioso son los términos que usaría para estos brownies.

Brownies caseros fáciles

Sin embargo, estos brownies caseros también son increíblemente fáciles de hacer. Debido a que estos brownies están hechos con cacao en polvo, no es necesario picar ni derretir el chocolate. Por lo tanto, es muy probable que ya tenga los ingredientes que necesita en su despensa.

¿Cómo se hacen los brownies caseros?


Érase una vez mis brownies siempre provenían de una mezcla de brownies de caja. Una de las razones por las que evité las recetas caseras de brownies fue porque siempre parecían pedir chocolate sin azúcar.

Si bien no tengo nada en contra del chocolate sin azúcar, es sólo algo que no tengo a mano. Por lo tanto, a menudo me salteé la preparación de brownies caseros.

Sin embargo, esta receta casera de brownie no requiere chocolate para hornear y todo lo que tienes que derretir es un poco de mantequilla en el microondas.

¿Qué ingredientes necesitas para los brownies caseros?

Una de las cosas que más me gustan de estos brownies caseros, además de su increíble sabor y textura, es lo simples que son los ingredientes. Para hacer estos sencillos brownies caseros, necesitas:

  • Manteca
  • Azúcar
  • Cacao en polvo & # 8211 Preferiblemente proceso holandés
  • Sal
  • Huevos
  • Harina
  • Vainilla
  • Sal
  • Levadura en polvo
  • Chips de chocolate, nueces o mix-ins (me gustan las mini chispas de chocolate)

¿Qué tipo de chocolate usas en los brownies caseros?

Estos brownies usan cacao en polvo en lugar de chocolate para hornear o chispas de chocolate para su base de chocolate. Se agregan chispas de chocolate a estos brownies como una mezcla, sin embargo, no se derrite el chocolate para hacerlos.

Cuando se trata de cacao en polvo, tengo dos cacao en particular que prefiero. Mi uso diario de cacao en polvo es Hershey & # 8217s Special Dark Cocoa Powder. La mayoría de las veces puedo encontrar esto en un supermercado local.

Dicho esto, normalmente lo abastezco en Amazon. Otro cacao en polvo del que me he enamorado es Rodelle Gourmet Baking Cocoa.

Diferentes tipos de cacao en polvo

Hay dos tipos principales de cacao en polvo. Primero está el cacao en polvo de proceso holandés y luego está el cacao en polvo natural.

Los dos polvos de cacao que recomiendo son, al menos parcialmente, cacao en polvo de proceso holandés. El cacao en polvo oscuro especial Hershey & # 8217s es una mezcla de proceso natural y holandés.

Polvo de cacao natural

El cacao en polvo natural es lo que se encuentra con mayor frecuencia en el supermercado. El viejo y bueno Hershey & # 8217 Cocoa es un cacao en polvo natural. Si un cacao en polvo no dice natural ni holandés, probablemente sea la variedad natural.

Está hecho de los sólidos procesados ​​de cacao, que se muelen en un polvo fino. Tiende a ser de color claro y tiene un sabor ligeramente ácido.

En consecuencia, desde un punto de vista científico, funciona bien en recetas que utilizan bicarbonato de sodio como leudante. El ácido del cacao en polvo natural reacciona con la base del bicarbonato de sodio para crear burbujas de dióxido de carbono que ayudan a que la receta se eleve.

El cacao en polvo natural es un poco más flexible que el proceso holandés y también se puede usar con polvo de hornear. Si una receta solo requiere cacao en polvo, generalmente se refiere a cacao en polvo natural.

Cacao de proceso holandés

El cacao de proceso holandés se ha procesado para ayudar a neutralizar el ácido del cacao en polvo natural. Por eso tiene, según algunas papilas gustativas, un sabor a chocolate más rico, más suave y más puro.

El cacao de proceso holandés a menudo tiene un color un poco rojizo, que puedes ver reflejado en mis brownies caseros.

Debido al hecho de que el cacao de proceso holandés no es tan ácido, no reacciona con leudantes alcalinos como el bicarbonato de sodio para producir dióxido de carbono. Si está haciendo una receta que solo usa bicarbonato de sodio y usa cacao de proceso holandés, probablemente no obtendrá tanto aumento como podría esperar.

El cacao de proceso holandés generalmente se encuentra combinado con polvo de hornear, que tiene un pH neutro. Para las recetas de repostería, debes prestar atención a la combinación de bicarbonato de sodio, levadura en polvo y cacao. Para recetas como salsas de chocolate o budines, realmente puede elegir lo que prefieran sus papilas gustativas.

Dónde comprar cacao en polvo Dutch Process

Los cacaos procesados ​​holandeses no son tan comunes en la tienda de comestibles, aunque mi amado Polvo de cacao oscuro especial Hershey & # 8217s es una combinación de cacao en polvo holandés y natural. Mis tiendas Safeway y Albertsons locales a menudo lo venden, así que lo uso a menudo en mi repostería.

Actualmente estoy enamorado de Rodelle & # 8217s Cacao para hornear gourmet, que es un cacao de proceso holandés. Nunca lo había visto en la tienda, así que para mí es un artículo de pedido de Amazon.

Existe una gran variedad de cacaos de proceso holandeses en el mercado. No he probado muchos de los disponibles debido a una alergia a las nueces en la casa.

Si tiene alergias a las nueces en su familia, asegúrese de verificar siempre que su cacao no contenga o esté hecho en una instalación de advertencias. Pero el cielo es el límite cuando se trata de variedad con cacao de proceso holandés.


Consejos para los mejores brownies

  • Utilice cacao en polvo de chocolate amargo. Como mencioné anteriormente, creo que el cacao con chocolate amargo realmente lleva el chocolate en los brownies al siguiente nivel.
  • Don & # 8217t sobre hornear. Es mejor sacar los brownies demasiado pronto que hornearlos durante demasiado tiempo. Hornéalos hasta que un palillo insertado en el centro salga con unas pocas migas adheridas. Si no está seguro, simplemente sáquelos del horno. Todavía se cocinarán un poco mientras se enfrían.
  • Déjalos enfriar. Estos brownies son realmente buenos, pero dales la oportunidad de enfriarse para que puedas obtener esa textura pastosa y masticable. Además, serán más fáciles de cortar si los dejas enfriar.


Preparación

    1. Precaliente el horno y prepare la sartén: Coloque una rejilla del horno en la posición central y precaliente el horno a 350 ° F. Forre un molde de 8 × 8 pulgadas con 2 hojas de papel de aluminio, cruzando una sobre la otra y presionando el papel de aluminio en las esquinas y los lados. Unte ligeramente con mantequilla el papel de aluminio y reserve.
    2. Florezca el cacao: En un tazón grande resistente al calor, bata el cacao en polvo y ¼ de taza de agua hirviendo (4 oz / 113 g) hasta que quede suave (esto resaltará el sabor del cacao).
    3. Derrita el chocolate, la mantequilla y el aceite: agregue el chocolate semidulce, la mantequilla y el aceite al tazón con la mezcla de cacao y colóquelo en una cacerola mediana llena con aproximadamente 1 pulgada de agua hirviendo (no hirviendo) (asegúrese de que el fondo de el cuenco no toca el agua). Caliente la mezcla suavemente, revolviendo ocasionalmente, hasta que el chocolate y la mantequilla se derrita y la mezcla esté suave. Retirar el bol del fuego y dejar enfriar hasta que esté tibio.
    4. Agregue los azúcares y el huevo: mezcle los azúcares granulados y moreno en la mezcla de chocolate. Se verá granulada y es posible que vea que parte de la grasa comienza a separarse del resto de la mezcla, lo cual es normal. Agregue el huevo entero, las yemas de huevo y la vainilla y bata vigorosamente hasta que la mezcla vuelva a unirse y se vea muy espesa, suave y brillante.
    5. Agregue los ingredientes secos: agregue la harina, la leche malteada en polvo (si se usa) y la sal y bata lentamente hasta que todo esté combinado, luego bata más vigorosamente hasta que la masa esté muy espesa, 45 segundos completos.
    6. Doble el chocolate y hornee: Agregue el chocolate con leche a la masa y doble con una espátula flexible para distribuir. Raspe la masa en la sartén preparada, extendiéndola en una capa uniforme hasta las esquinas.
    7. Hornee los brownies hasta que la superficie esté brillante e inflada y el centro esté seco al tacto pero aún suave al presionarlo, de 25 a 30 minutos.
    8. Enfriar, enfriar y cortar: Deje que los brownies se enfríen en la sartén hasta que ya no estén calientes, aproximadamente 1 hora, luego refrigere hasta que el fondo de la sartén se sienta frío, aproximadamente 1 hora más (esto da como resultado una textura más masticable). Usa los extremos del papel de aluminio para sacar los brownies de la sartén y transferirlos a una tabla de cortar. Corta los brownies en 16 cuadrados.

    Reimpreso de Persona de postre: recetas y orientación para hornear con confianza. Copyright © 2020 por Claire Saffitz. Copyright de las fotografías © 2020 por Alex Lau. Publicado por Clarkson Potter / Publishers, un sello de Random House, una división de Penguin Random House.

    Compre el libro completo en Amazon o Bookshop.


    Resumen de la receta

    • 1 paquete (21.5 onzas) de mezcla de brownie
    • 6 galletas Graham
    • 1 ½ tazas de malvaviscos en miniatura
    • 8 barras (1.5 onzas) de chocolate con leche, picadas en trozos grandes

    Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Prepare la mezcla de brownie de acuerdo con las instrucciones del paquete. Extienda en una sartén engrasada de 9x13 pulgadas.

    En un tazón mediano, rompa las galletas Graham en trozos de 1 pulgada y mezcle con malvaviscos en miniatura y chocolate con leche. Deje a un lado la mezcla de s'more.

    Hornea los brownies durante 15 minutos en el horno precalentado. Retire y espolvoree las golosinas más de manera uniforme por encima. Hornee por 15 a 20 minutos más, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Deje que los brownies se enfríen antes de cortarlos en cuadrados.


    Almuerzo Lady Brownies Ingredientes necesarios:

    Leche evaporada o leche real

    Nota: ¡Agregué nueces a mi lote más reciente y estaban deliciosas! Si te gustan los frutos secos en tus brownies agrégalos. También usé solo 1.5 tazas de azúcar en polvo para el glaseado y eso también funcionó bien.

    Comentarios sobre la receta: & # 8220 Tenías razón ... ¡los mejores brownies de todos los tiempos! Absolutamente delicioso, mi familia los amaba. Gracias por todas tus maravillosas recetas. También me encanta la revista Front Porch Life. & # 8221-Jessica

    & # 8220¡Los mejores brownies que he hecho! Realmente increíble. Gracias por esta deliciosa receta. ¡Guardián seguro! & # 8221-Carol

    & # 8220Siguió las instrucciones exactamente y resultaron perfectas. ¡Mi familia los ama! ¡Definitivamente una receta que haré una y otra vez! & # 8221-Tammy

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    Almuerzo Lady Brownies

    Estos no son simplemente muy sabrosos, también son bastante fáciles. Sí, son una receta desde cero, por lo que toman un poco más de tiempo que la mezcla de caja, pero realmente vale la pena. Confía en mí en esto.

    Ingredientes:

    Todo lo que necesita es un elemento básico de la despensa. Ingredientes súper simples para un postre deliciosamente delicioso.

    • Manteca
    • Polvo de cacao
    • Harina
    • Azúcar
    • Huevos
    • Vainilla
    • Leche
    • Azúcar en polvo

    Receta Lunch Lady Brownies

    1. Deberes. Toma tu fuente para hornear y cúbrela con papel de aluminio. Tengo papel de aluminio antiadherente que es muy útil. Rocíe con aceite en aerosol.
    2. Mezcla. Derretir dos barras de mantequilla y mezclar con cacao en polvo. Luego agregue la harina y el azúcar. Por último, los huevos y la vainilla.
    3. Hornear. Vierta la masa en la sartén y hornee por 25 minutos.
    4. Escarcha. Prepara el glaseado mezclando todos los ingredientes y vertiéndolo sobre los brownies calientes.

    Si lo desea, puede omitir el glaseado de chocolate en la parte superior, pero es muy recomendable. ¡Estos son SUPER ricos y chocolateados, así que asegúrese de tener un poco de leche a mano para servir con ellos!

    Guárdelos en la nevera y disfrútelos o hasta una semana.

    Te va a encantar esta receta y te encontrarás haciéndolas una y otra vez. ¡Disfrutar!


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