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Pogacele con jumari

Pogacele con jumari

La harina se mezcla con manteca de cerdo, crema agria, una cucharadita de sal, yema de huevo, levadura fermentada en leche. Amasar hasta que se convierta en una masa elástica, si es necesario añadir unas cucharadas de leche, para que la masa no salga demasiado dura. Dejar subir hasta que duplique su volumen.

Las mitades se dan a través de una picadora de carne o robot, se trituran junto con comino y pimienta al gusto. Después de que la masa haya subido, cogerla y esparcirla y añadir una cantidad de relleno, es decir, jumari y esparcirla por toda la superficie. Lo corremos y lo dejamos reposar unos 20 minutos, tras lo cual lo hacemos una segunda vez y una tercera, es decir, tres veces. Ponga también una cantidad de relleno para que le llegue 3 veces.

Una vez que hayamos terminado con esto esparcimos una hoja más gruesa nuevamente y cortamos con el vaso o lo que queramos, yo corto con el vaso, los ponemos en la bandeja. Déjalos reposar otros 15 minutos hasta que el horno se caliente, luego engrasa con un huevo batido y espolvorea con comino y sal. Mételos al horno durante 20-25 minutos hasta que estén dorados. Me gustan los resfriados y creo que son mejores así.


Video: GLASS WOK frying kettle - Jumări frying - Anbraten von Jumari (Noviembre 2021).