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Presentación de diapositivas de las 25 mejores listas de vinos de Estados Unidos

Presentación de diapositivas de las 25 mejores listas de vinos de Estados Unidos

¿Qué le otorga a una carta de vinos un lugar en nuestro ranking? Profundidad, variedad, valor, personalidad.

HMF, Palm Beach

Esta es una lista de vinos que se lee como el acompañamiento de un texto de vino básico: prácticamente todas las regiones vinícolas principales están representadas, con opciones representativas. Hay 18 vinos por copa a $ 11.50 a $ 20 y las opciones son todo menos cliché (2014 Bonny Doon Albariño y 2010 Morgenster, un Burdeos mezcla de Sudáfrica, son dos ejemplos). La gente debe celebrar mucho en Los rompedores, el famoso hotel en el que se asienta este restaurante, porque la lista de Champagne es larga (hay más de 30 Rosa Champagnes solo, de $ 100 a $ 2050) y hay un largo apéndice de otras bengalas de Italia, España, otras partes de Francia, California e incluso Oregón y Washington. No hay mucha variedad vintage en las opciones de California (aunque hay ocho Opus Ones), pero es mucho mejor tanto en Burdeos como en borgoña. Lo bueno de la primera categoría es que la lista incluye varios vinos "segundos" de propiedades notables, como Margaux du Château Margaux, Les Fiefs du Lagrange y Sarget de Gruaud-Larose. Los fanáticos apreciarán los aproximadamente 80 vinos y añadas diferentes de la Domaine de la Romanée-Conti ($ 1,200 a $ 19,500). Los bebedores de vino más prácticos pueden recurrir a lo agradable Español selección, que incluye un puñado de Toros muy bebibles y asequibles.

Billy Crews, Santa Teresa, N.M.

El extremo sureste de la Tierra del Encanto, cerca de las fronteras con México y Texas, no es el primer lugar donde buscaría una lista de vinos interesante, pero este lugar continental de carnes y mariscos ciertamente tiene uno. Este sería un buen lugar para venir si desea beber mucho vino y no hacer mella en su billetera. Por ejemplo, hay alrededor de 120 Vinos argentinos, principalmente malbec y cabernet pero también algunos blancos y otros tintos; 32 de estos te costarán solo $ 15 o $ 16 por botella. Una asombrosa cantidad de opciones en la lista, de hecho, tienen un precio de $ 20 o menos. Si quieres derrochar, hay un 2006 Allegrini Soave por $ 23, un Dominio de Tares Exaltos viñas viejas Bierzo por $ 50, seis Ken Wright Oregon diferentes pinot noirs por $ 76 cada uno, y un 1998 Michele Chiarlo Asili Barbaresco por $ 100. Y si realmente quieres volverte loco, $ 325 te darán un 1996 Penfolds Grange y $ 671 pone un Château Latour de 1978 en su mesa. Me sorprendería que algún restaurante en Estados Unidos venda vinos como este por algo cercano a esos precios. (Por cierto, también hay más de 25 vinos de Nuevo México en la lista, incluido un syrah de Gruet, más conocido por sus vinos espumosos).

The Village Pub, Woodside, California.

Si no le importa gastar entre $ 200 y $ 300 la botella en vino, estará en buena forma aquí. Sólo alrededor de 15 de los 70 vinos de la "lista corta" cuestan menos de $ 75, y los precios se disparan rápidamente a partir de ahí. Sin embargo, esta es una lista bien pensada y cuidadosamente construida. Hay casi 150 botellas magnum y otras botellas de gran formato a precios tan grandes como su contenido (sin embargo, estaríamos muy contentos con la magnum de 2006 Domaine Weinbach Cuvée Laurence Gewürztraminer por $ 188); hay una buena lista alemana, que incluye varias medias botellas; hay 35 François Cotat Sancerres, 50 o más Raveneau Chablis, y más de 20 chardonnays y savignins de J-F Ganevat en el Jura. Si eres fan de Nuit Saint-Georges, encontrará una selección inusualmente grande aquí, que incluye muchos de Domaine de l'Arlot, Robert Chevillon y Méo-Camuzet. Cornas es otra especialidad, con cierta profundidad de vinos de Clape, Robert Michel y Thierry Allemand, entre otros. Y hay aproximadamente 35 "petis châteaux" casi asequibles de Burdeos, entre ellos Meyney, Camensac y Sociando-Mallet (aunque la cosecha de 1990 del último de estos, petit o no, todavía cuesta $ 324).

Estudio, Laguna Beach, California

Necesitará un ojo de águila para detectar las gangas en esta hermosa lista (nominaríamos al Guy Breton 2014 Regnié a $ 62, o tal vez la media botella de 2006 Domaine Tempier a $ 44); en general, los precios están en el lado alto del promedio para un lugar elegante como este, aunque hay algunas botellas para beber por debajo de $ 50. Sin embargo, es obvio que se ha pensado mucho en esta lista. los Champagnes están bien elegidos (y es bueno al menos poder soñar con esas cinco añadas de Krug Clos du Mesnil Blanc de Blanc, con un precio de $ 1520 a $ 2895). Hay buena profundidad en Meursault y en Alsacia, y nos gustó encontrar cinco añadas del singular R. López de Heredia Viña Tondonia blanco. Y debe haber una historia detrás de la presencia de ese Miolo Quinta do Seival, un cabernet sauvignon de… Brasil.

Acquerello, San Francisco

Este amplio catálogo tiene un comienzo brillante con una larga lista de productores Champagnes, algunos de los cuales ofrecen una buena relación calidad-precio (por ejemplo, el elegante Blanc de Blancs Brut "Terroirs" de Agrapart & Fils a 98 dólares). Buena representación de medias botellas. Apropiado para este exclusivo restaurante italiano, hay una profundidad impresionante en Barolo y Barbaresco, incluidas algunas añadas más antiguas; todos los grandes nombres están aquí, como Ceretto, Giacosa, Pio Cesare, ambos Conternos, Vietti y Gaja, pero también hay admirables menos conocidos como Burlotto, Cavallotto y Parusso. Los vinos de culto de California, Brunellos y Chiantis también están bien representados. Los márgenes son grandes en el extremo inferior, pero muchas de las rarezas se venden solo al doble o menos. Esta no es una lista para cazadores de gangas, pero si tienes dinero en vino para gastar, Acquerello te enorgullecerá.

Abeto, San Francisco

Una lista de alta gama que cubre todas las bases, esta tiene un comienzo elegante con 22 Madeiras por copa, desde Leacock's 5 años ($ 8) hasta D'Oliveiras 1908 Bual ($ 110). También hay una "lista corta" de unos 150 vinos a precios comparativamente razonables (2014 Ponzi Willamette Valley pinot gris, $38; 2014 Vietti Arneis, $ 56; 2011 Domaine Faury Saint-Joseph, 72 dólares; 2011 Robert Sinskey POV cabernet blend, 94 dólares; Brovia Barolo 2011, $ 102), y hay una larga lista no solo de magnums sino también de jeroboam (equivalente a seis botellas; un jeroboam del 1979 Castillo Lynch-Bages a $ 1,200 no es un mal negocio, si eres un grupo grande o tienes mucha sed). Incluso hay cinco matusalén de ocho botellas (uno del tamaño del 2006 Domaine de la Romanée-Conti Romanée-Saint-Vivant cuesta $ 18,500). La mayoría de las categorías esenciales están bien cubiertas, con una lista particularmente reflexiva, aunque se espera que sea costosa, de borgoñones rojos; las gangas (comparativas) aquí son las Morgons de primer nivel de Jean Foillard y Marcel Lapierre ($ 64 a $ 100).

Pluckemin Inn, Bedminster, Nueva Jersey.

Esta extensa lista no revela nada. Cualquiera que desee gastar menos de $ 100 en una botella tendrá que buscar algo interesante para beber; por otro lado, si su límite superior es de $ 200, aquí hay mucho. La selección de Champagne es muy agradable, con algunos vinos de cultivo menos conocidos y negociants más pequeños, así como los grandes. El valor atípico más caro es 1969 Dom Pérignon P3 Plenitude Brut a $ 3500, pero hay varias botellas buenas por debajo de $ 150, lo cual no es malo para un buen champán en un buen restaurante (el moderno José Dhondt Mes Vieilles Vignes Blanc de Blanc '06 y '08 cuesta $ 130 cada uno, y el atractivo '07 Doyard Collection de l'An Oeil de Perdrix Brut rosado cuesta $ 125.) El catálogo de Pluckemin Inn incluye todos los chardonnays, cabernets y pinot noirs de California esperados en añadas variadas, pero también hay una gran variedad de borgoñas, que incluyen más de 60 Chassagne-Montrachets con un precio de $ 90 a $ 300, más de 90 Meursaults de $ 85 a $ 500 (más el Coche-Dury Les Perrières de 2012 por $ 1,400) y alrededor de 45 Volnays de $ 125 a $ 325. También hay un Romanée-Conti del Domaine de la Romanée-Conti de la muy buena cosecha de 1934: solo $ 25,000. Agregue un montón de Barolo, más de 25 Quintarellis desde el Veneto, una docena de dulces Vouvrays de Huet y una excelente colección de blancos austriacos, que incluyen muchos de FX Pichler, Weingut Knoll y Franz Hirtzberger, y tiene una carta de vinos sabrosa que no está destinada principalmente a simples mortales.

Mostazas Grill, Napa, California

Uno de los lemas por excelencia de este lugar de reunión de la región vinícola es "Demasiados vinos", pero, por supuesto, no existe tal cosa. De todos modos, la lista es más pequeña que muchas otras en este ranking. Sin embargo, es muy inteligente. Solo por diversión, comienza con un par de vuelos de tres medios vasos cada uno, uno de los "bubblies" de California y uno de los "taxis del capó". (Como alternativa a las bengalas de California a un precio razonable, hay un Crémant d'Alsace rosado jugoso y poco visto de Gustave Lorentz a $ 62.) Hay alrededor de 60 medias botellas, desde 2014 Honig sauvignon blanc ($ 21) hasta 2009 Harlan Estates cabernet sauvignon ($ 350). Si bien hay algunas buenas importaciones, la selección, como era de esperar, se inclina hacia California, aunque no exclusivamente Valle de Napa. Hay más de 75 pinot noirs de California y casi 150 cabernet sauvignons, así como el complemento habitual de chardonnays y alrededor de 40 sauvignon blancs (grandes nombres como Groth, Silverado y Rombauer, pero también nombres pequeños como Arrow & Branch, Favia Linea y Viluko). La lista también muestra un sentido de aventura con vinos como el 2014 Tensley Camp 4 Vineyard grenache blanc / rousanne blend ($ 40), el Sidebar Mokelumne River Lodi kerner 2014 ($ 50), el Parador Napa Valley 2010 tempranillo ($ 66), y el pinotage 2009 de Fort Ross Sonoma Coast ($ 77). En general, hay muchas buenas opciones por debajo de $ 75 y una buena cantidad por debajo de $ 50.

Canlis, Seattle

Este restaurante clásico del noroeste del Pacífico presenta una buena y amplia lista de usos múltiples, a un precio razonable en su mayor parte, con fortalezas particulares en Rieslings alemanes, buenos partidos para mucha comida (J.J. Prüm 2007 Graacher Himmelreich Kabinett por $ 75 bajaría un capricho con la sopa de cangrejo Dungeness o el blanquillo con batatas y nabos). La gama de blancos y tintos de Oregón y Washington, como era de esperar, es amplio (este es el lugar al que debe acudir si desea descubrir por qué a los productores les gusta Bodega Leonetti y Arroyo Quilceda pertenecen al rango superior de los cabernets estadounidenses, aunque el proceso le costará). Hay unos pocos, pero no muchos, vinos realmente atractivos por debajo de $ 100 en esta lista, pero hay muchos entre $ 100 y $ 200.

Restaurante 301 en Carter House Inns, Eureka, California.

Esta extensa lista ofrece una buena variedad, de mayor a menor. Hay un énfasis en los productores convencionales sólidos, especialmente en California. chardonnays y cabernet sauvignon (encontrará muchos Kistler, Marcassin y similares), pero también hay ofertas de grandes productores como Beringer (dos cosechas de su encantador chardonnay Sbrigia Reserve) y pequeñas como Oregon Brick House Wine Co. Es fácil gastar mucho dinero con esta lista, pero también hay una buena cantidad de botellas por debajo de $ 50; deléitese con un Étienne Sauzet Bâtard-Montrachet de 1992 por $ 345 si lo desea, pero también hay un excelente Vincent Girardin Savigny-lès-Beaune 2004 "Les Vermots Dessus" por $ 45.

Blackberry Farm, Walland, Tenn.

"Grande" es la palabra para esta lista, en longitud y ciertamente en precio, pero también en ambición. Los aranceles aquí son imponentes, y la lista no se habría colocado tan alto en nuestro ranking (si es que lo hubiera hecho) si no fuera por el hecho de que es prácticamente enciclopédico en algunas áreas. Hay aproximadamente 550 medias botellas, solo para empezar (muy pocas de ellas por debajo de $ 75, por desgracia). Todos los elementos esenciales para una lista glamorosa están cubiertos: Borgoñas y Bordeaux de renombre, vinos trofeo de California, todas las estrellas de Toscana y Piedmont, etc. Pero hay profundidad en lugares inesperados: cinco añadas de Chardonnay Clone 76 INOX de Melville, 10 diferentes Huet Vouvrays, 20 cosechas y / o designaciones de viñedos de Jobard Meursault, incluso ocho cosechas de la sangiovese del estado de Washington de Leonetti. La selección alemana es profunda y la lista de Chablis es excelente. También hay algunas buenas opciones del Languedoc-Rosellón, y cuatro cosechas de uno de nuestros favoritos oscuros, Lackner Tinnacher Muskateller de Austria. Si tan solo casi todo no costara más de $ 100 y, por lo general, mucho más.

Del Posto, Nueva York

Italia es el tema aquí, como era de esperar. Los vinos por copa incluyen 22 opciones de tintos, blancos y rosados ​​($ 13 a $ 44). Entre los vinos blancos, algunos ofrecidos a precios particularmente apetecibles, hay los principales productores de Friuli (incluidos los vinos del copropietario del restaurante Joe Bastianich finca allí), unos 30 de Trentino-Alto Adigioy 14 botellas y magnums de Gini Soave Classico. Entre los tintos hay una buena elección de amarone, Valpolicellay otras ofertas de Veneto de Tommaso Bussola, Romano dal Forno y Quintarelli, nombres para conjurar en la región. Hay tintos insólitos de la Valtellina, siete tintos del Valle de Aosta, todos los grandes nombres del Piamonte, todos los súper toscanos que puedas desear y más de 40 tintos sicilianos (el Porque Nero di Lupo 2013 a $ 75 iría muy bien con el cordero con especias de Abruzzese asado a fuego lento del restaurante). La selección de vinos dulces italianos es amplia y variada. Y la lista también hace un giro de último minuto hacia el oeste con una buena selección de jerez, quizás un recordatorio sutil de que el chef en última instancia a cargo aquí, Mario Batali, también tiene restaurantes españoles y un amor por la comida y la bebida españolas.

Gary Danko, San Francisco

Esta lista se abre con una selección de vinos de primer nivel por copa, en su mayoría por menos de $ 20 (FX Pichler Loibner Klostersatz Federspiel de 2012 a $ 17 derriba de la mesa una gran cantidad de chardonnays de roble de $ 25 por copa). Luego hay una lista asombrosa de Madeiras, también por copa, algunos de ellos del siglo XIX. Hay aproximadamente 250 medias botellas, a un precio de $ 29 (2013 Torii Mor pinot blanc de Oregon) a $ 495 (2005 Château Angelus). La seleccion de alsaciano y Loire vinos (incluidos tintos y dulces en el último caso) está muy por encima de la media. Muchos borgoñones de renombre están representados, pero también hay una buena selección de vinos menos costosos de Mâconnais. También nos gustó el embrague de unos 40 austriacos Riesling de los mejores productores. No hay muchas gangas en esta lista, pero tiene estilo y personalidad.

Press, St. Helena, California.

Si desea magnums de cabernet del Valle de Napa de productores como Seavey, Philip Togni, y Opus Uno - a precios magnum - Press tiene todo cubierto. De hecho, si le gustan los vinos del Valle de Napa en general, probablemente querrá cobrar sus bitcoins e instalarse en este restaurante de carnes de la región vinícola. Napa es la consigna aquí. Si bien la mayoría de los vinos son caros, también hay opciones a precios razonables. Encontrará una impresionante variedad de chardonnays, desde Agnitio ($ 68) hasta White Rock ($ 60), con opciones considerablemente más caras de la talla de Kongsgaard, Mayacamas y Scholium Project en el medio. Encontrarás seis añadas de Stony Hilles un gewürztraminer excelente pero a menudo descuidado y 23 añadas (!) de Frogs Leap merlot. Se presentan uvas poco convencionales (para California): Abrente albariño, Macauley tocai friulano, Talahalusi picpoul, Calder charbono, Forlorn Hope valdiguié (una variedad de Languedocienne anteriormente identificada erróneamente en California como Napa gamay). Y, por supuesto, hay un tesoro de cabernets del Valle de Napa, no solo grandes nombres como Abreu, Araujo, BV, Caymus, Diamond Creek, Dunn, Heitz y Phelps, sino también algunas cosechas más antiguas de Charles Krug y Louis Martini (que, confía nosotros, somos realmente en los que quieres gastar mucho dinero).

Nopa, San Francisco

Un restaurante informal popular llamado así por su vecindario (NoPa, o "Norte del Panhandle"), este lugar ha reunido el modelo mismo de una lista de vinos elegante y pequeña. Es una selección idiosincrásica, llena de ofertas muy raras (no encontrará vinos como Boudignon Les Fougerais Savennières, Köfererhof Kerner o Ransom Rogue Valley grenache, por ejemplo, en muchas listas de vinos). Los amantes del jerez también encontrarán aquí una buena selección. Hay muy pocos precios de tres cifras en la lista, lo que hace posible divertirse un poco y probar algunas botellas desconocidas sin arriesgar una parte de su cheque de pago. Incluso las dos docenas de opciones más exaltadas enumeradas en "Vinos de la bóveda" no son tan malas; aproximadamente la mitad cuesta menos de $ 200, el precio al que el precio diario parece comenzar en ciertos lugares más elegantes.

Provenza azul, Nápoles, Fla.

Este agradable bistro cerca del muelle de la ciudad en la próspera comunidad de Nápoles es el lugar ideal para buscar, sobre todo, vinos regionales franceses de la más alta calidad. Los precios también son justos, comenzando con la elección de 25 vinos por copa, casi todos por menos de $ 15. La lista continúa con 18 rosados; dos docenas corso blancos y otras dos docenas de tintos (estos son vinos que definitivamente vale la pena probar); una gama de blancos del Loira que abarca no solo Sancerre, Pouilly-Fuméy Vouvray, pero también Quincy, Cheverny y Jasnières; cinco añadas de tinto Domaine de Trevallon; siete botellas cada una de Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape blanco y vieille vignes roussanne; 34 Domaine Tempier Bandols; 16 tintos de Pic St. Loup… ah, y solo para cambiar las cosas, 40 malbec de Argentina. Aquí también hay muchas ofertas más convencionales, pero esta es una lista de vinos para explorar con placer.

Pearl & Ash, Nueva York

Un restaurante idiosincrásico del Lower East Side como este probablemente no necesite una lista de vinos tan extensa e inteligente, pero seguro que es agradable de encontrar. Hay una gran variedad de Champagnes para empezar, incluidos muchos embotellados de cultivadores, con precios que comienzan en $ 93 y suben a $ 875, con una cantidad de buenas botellas por debajo de $ 200 en el camino (también hay alrededor de 35 vinos espumosos, a partir de $ 32). La selección de Loire, tanto blanca como roja, está hábilmente comisariada e incluye algunos productores que pasan desapercibidos (Sébastien Riffault, Agnès y René Mosse), así como los más conocidos. Hay más de 40 rosados ​​a partir de $ 39, aproximadamente 30 tintos del Jura, un buen Burdeos (el Château L'Evangile de 1988 es una ganga comparativa a 250 dólares) y muchos Ródanos. También hay algunas sorpresas extravagantes, como ocho vinos de Arianna Occhipinti en Sicilia y curiosidades californianas como el ajuar de dos productores (Copain y Arnot Roberts) y el refosco de Matthiasson. Incluso hay algunas botellas de Arizona y Nuevo México. Mucho para profundizar aquí.

Tribeca Grill, Nueva York

Nos gustó la forma en que esta lista comienza con unas tres docenas de botellas descritas como "Selecciones de Dave": "vinos excepcionalmente hermosos, listos para beber ... a precios razonables". Dave sería el director de vinos del restaurante, David Gordon, quien ha elegido un grupo interesante para este propósito, vinos como un 2011 Kiralyudvar Sec Tokaji Furmint a $ 48 y un Arcadian Westerly Vineyard Santa Ynez Syrah de 2007 a $ 65. La lista avanza muy bien, con una buena selección española, incluidos los vinos gallegos de Raúl Pérez (cuatro añadas de su albariño "Sketch", cosas serias a 155 dólares la botella) más sus tintos de Bierzo y Ribeira Sacra. Hay una selección alemana pequeña pero bien elegida, con algunas cosechas profundas para varios productores de primera línea. Hay muchos chardonnays californianos codiciados (17 Auberts, 22 Marcassins), y la lista es fuerte en Borgoña blanco. Nos encantó ver un montón de garnachas de California, desde Ventana Rubystone Arroyo Seco 2014 de $ 45 hasta ocho Sine Qua Nons hasta $ 495. Esa garnacha es una obsesión aquí, puede verse por el hecho de que Tribeca Grill tiene lo que podría ser la mayor variedad de Châteauneuf-du-Papes en Estados Unidos, más de 225 de ellos en total, incluidas algunas cosechas de los años 80. . También hay muchos más vinos del Ródano y del Ródano. Como apéndice, la lista también ofrece ocho Wine Spectator "vinos del año", que se remontan a 1989 y, para cuando se concreta la OPI, media docena de "vinos del siglo" desde Guigal La Mouline Côte Rôtie de 1989 ($ 1.175) hasta Château Margaux de 1900 ($ 9.200).

Sepia, Chicago

Hay notas extensas a lo largo de esta lista, versiones escritas de los tipos de spiels que puede obtener junto a la mesa de un sommelier entusiasta que no pertenece al establecimiento. Leemos sobre el descubrimiento por parte del comprador de vino de algunos de los tesoros de Portugal, por ejemplo (por ejemplo, un Muxagat Mux del Duero); leemos acerca de los "iconoclastas", que pueden ser enólogos famosos o simplemente excéntricos que conocen su camino en una bodega. Los vinos se ordenan dentro de cada categoría por precio, de menor a mayor. Hay una larga lista de vinos espumosos, por ejemplo, que se intercala libremente champán con cava, sekt y burbujeante de California. Ciertamente se pueden encontrar nombres familiares aquí, pero esta es una de esas listas que adorarán a los aventureros del vino. ¿Dónde más encontrarás tantos vinos tintos de la región austriaca de Burgenland? ¿O la mezcla roja de Inama Più, rara vez vista? Y puntos extra para la gente de Sepia por haber encontrado a ese sexy Tselepos gewürztraminer del Peloponeso.

Valentino, Santa Mónica

No es de extrañar que uno de los mejores restaurantes italianos de Estados Unidos tenga una de las mejores listas de vinos italianos. Sin embargo, es un poco sorprendente que este establecimiento no económico abra la lista con una selección de ocho blancos de menos de $ 40 (2012 Nozzole Le Bruniche chardonnay, por ejemplo), seis tintos de precio similar (como el Cantine Risveglio negroamaro de 2011) y ocho tintos por menos de $ 50 (Fenocchio barbera d'Alba de 2012 es un ejemplo), y luego ofrece 19 vinos por copa, a un precio de $ 9 a $ 14 (con una flauta de Mumm por $ 17). El vino es esencial para disfrutar de una buena comida italiana y, obviamente, Valentino quiere asegurarse de que lo consigas. Sin embargo, si está buscando algo más serio, hay un conjunto histórico de cosechas piamontesas, con nombres como Gaja, Giacosa, La Spinetta, Chiarlo, Sandrone y Vietti. De la Toscana, hay media docena de Solaias, 16 Sassicaias (contando algunas magnum y dos botellas de tres litros) y una página de otros Super Tuscans con un precio de $ 50 a $ 365. También hay vinos de Abruzzo, Marche, Puglia, Campania y otras regiones, y más de 30 tintos de la Sicilia natal del propietario de Valentino, Piero Selvaggio. Los vinos franceses y de California de renombre que son de rigor para un restaurante de lujo en estos días también están presentes, si está interesado. Si no bebiéramos italiano nosotros mismos, nos sentiríamos más atraídos por la selección española sorprendentemente sustancial, que incluye algunos de los primeros cabernet sauvignons catalanes, el Jean Leon de 1969 y 1970, a solo $ 80 la botella.

Once Madison Park, Nueva York

Es de esperar que un restaurante de tres estrellas Michelin de esta sofisticación tenga una lista de vinos cara y de renombre. Bueno, sí, hay muchos nombres importantes aquí en las tarifas de tiempo de bonificación de Wall-Street, pero también hay una buena cantidad de botellas por debajo de $ 100, e incluso algunas buenas opciones por debajo de $ 75. Tienes la sensación de que realmente quieren que bebas vino aquí. Los vinos por copa, casi 30 en total, cuestan en su mayoría más de $ 20 (y hasta $ 45), pero están bien elegidos y no son convencionales, incluidas cosas como Domaine Zafeirakis malagousia de Greciay Hermann J. Wiemer Bye, Bye, Blackbird franco cabernet de los Finger Lakes. Apoyos para una buena selección del estado de Nueva York en general, de hecho, tanto de Finger Lakes como de Long Island. Parece que se ha prestado especial atención a los borgoñones (aquellos que pueden permitírselo tal vez quieran considerar sumergirse en algunos de los 50 Domaine Roulot Meursaults que se ofrecen), y hay muchos Rhônes - entre ellos 18 botellas y magnums diferentes de Domaine Monier Perréol Saint-Joseph. La lista también ofrece ocho Jurançons, que no se encuentran a menudo en estas partes, y sorpresas ocasionales como cuatro cosechas de moscatel Dirler Saering de Alsacia. Sin embargo, me sorprendió no encontrar más de cinco o seis vinos de Suiza, un excelente país productor de vino y el lugar de nacimiento del chef y copropietario de Eleven Madison, Daniel Humm.

Spago, Beverly Hills

Esta es una lista buena y sólida, obviamente dirigida a los grandes apostadores que frecuentan este hito célebre y lleno de celebridades (pero también obviamente dirigida a acompañar adecuadamente la comida muy sofisticada que está produciendo la cocina). La lista de Champagne es sustancial y tiene un precio sustancial, pero la lista menciona amablemente un Gebrüder Simon Riesling Sekt, un maravilloso espumoso crujiente y fragante de la Mosel eso cuesta $ 55. Todos los sospechosos habituales de Francia y California están presentes (aunque también hay cuatro añadas del raro Castillo Musar vino blanco del Líbano, e incluso una ofrenda suiza, el delicioso amigne de Romain Papilloud). Hay una buena lista austriaca (aunque quizás no tan grande como cabría esperar, considerando la procedencia del propietario del restaurante, Wolfgang Puck), pero la selección de riesling alemanes es deslumbrante. Sigue adelante y tienes esa bahía nublada sauvignon blanc o ese chardonnay Sea Smoke; gastaremos $ 85 en un Franz Künstler Old Vine Hochheimer Stielweg Spätlese Trocken de 1999, o tal vez solo $ 42 en un Eugen Müller Forster Mariengarten Kabinett 2011, y sonreiremos durante todo el camino a través de nuestro schnitzel de salchicha al estilo Puck.

Restaurant Daniel, Nueva York

Los precios son altos aquí, sí, pero esta bodega es un tesoro de añadas más antiguas: Champagnes de los años 90, Borgoñas blancas de los 80 y 90, 17 añadas de Trimbachmejores rieslings (Cuvée Frédèric Émile y Clos Ste. Hune), 14 de Ermita de Chave. En general, aquí hay una gran cantidad de vinos de Borgoña y Ródano; una lista de deseos de Margaux, Palmer, Latour, Lafite, Haut-Brion, Pétrus y Cheval Blanc; varios Domaine Tempiers en botellas y magnums. (Esta no es una lista que adora en el altar de chardonnay y cabernet de California, aunque estos vinos ciertamente están representados). Si quiere volverse loco con el vino de postre más estimado de Francia, hay 22 medias botellas y 43 botellas de Castillo de Yquem. Dejando a un lado estos tesoros, la lista también respeta al comensal que ya puede estar estirando el presupuesto para disfrutar de la comida francesa exquisitamente elaborada aquí. Nadie se burlará si elige un Carl Von Schubert Maximin Grünhauser Abtsberg Trocken 2013 ($ 55), un Domaine Corsin Vieilles Vignes Saint-Veran 2013 ($ 65), un Domaine Guiberteau Saumur-Champigny 2014 ($ 75) o un pinot Mountford Estate 2009 noir ($ 80).

Club "21", Nueva York

Para aquellos que quieran mostrar su conocimiento de los productores de vino icónicos y / o su falta de preocupación por el tamaño de la factura de su tarjeta de crédito, esta lista de caballeros más bien de la vieja escuela estará encantada de complacerlos. Hay grandes nombres en abundancia aquí, a precios apropiadamente altos. No hay una gran profundidad en ninguna categoría, especialmente en comparación con lo que ofrecen otras listas en este ranking, pero hay una elección inteligente de la mayoría, si no todas, las principales regiones vitivinícolas y varietales. Todo está bien en la medida de lo posible. Pero lo que realmente le da a esta lista un lugar destacado aquí son los toques inteligentes y fáciles de usar: un puñado de vinos de la costa este bien elegidos y muy asequibles (como Barboursville viognier y Bodegas Bedell Musée), una sección corta de "Bin Ends" que incluye ofertas para pedirlos esta noche (recientemente, un Domaine Nalys Châteauneuf-du-Pape blanc de 2004 a $ 75 y un Torbreck Cuvée Juveniles de 2009 a $ 67, por ejemplo), y para una sección separada de unos cien blancos y tintos por menos de 60 dólares la botella, casi todos ellos cosas que nos encantaría beber.

Commanders Palace, Nueva Orleans

Los precios en su mayoría amigables en esta extensa lista comienzan con una sección de "60 excelentes vinos de menos de $ 60 cada uno" (los precios oscilan entre $ 30 y $ 58, y se incluyen muchas buenas opciones - 2013 Chehalem chardonnay de Willamette Valley sin pintar, 48 dólares; 2014 Barnard Griffin Columbia Valley Syrah, 44 dólares; 2013 Girard Old Vine Napa Valley zinfandel, 54 dólares; etc.). También hay 35 tintos, blancos y rosados ​​por copa, a un precio de $ 8.50 a $ 21 (más uno a $ 36). Nueva Orleans es una ciudad de fiesta, por lo que no es sorprendente que haya muchas botellas de gran formato, alrededor de 125 magnums y dobles magnums, así como tamaños más grandes hasta un Balthazar (12 litros, equivalente a 16 botellas) de Taittinger La Française Brut a $ 1,850, lo que equivale a solo $ 115 la botella. En general, la lista ofrece una selección de tamaño pequeño a mediano de todos los lugares correctos, junto con algo de profundidad en lugares poco comunes: cuatro añadas de Château Simone Palette Blanc de Provenza, siete añadas de Craggy Range Le Sol Gimblett Gravels syrah, 10 de blanco Château Musar, 17 (contando botellas y magnums) del fino productor de Languedoc Domaine d'Aupilhac, 18 de Heitz Martha's Vineyard Cabernet Sauvignon, 36 Biondi-Santi Brunello di Montalcinos… También hay una selección española particularmente amplia. Considerándolo todo, una lista de vinos de libro de texto y una que estamos felices de honrar con nuestro puesto número uno.


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