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Cómo organizar una cena improvisada

Cómo organizar una cena improvisada

Grupo de improvisación de la ciudad de Nueva York sorprende a pareja con 'cita instantánea' en Central Park

Una cena romántica e improvisada para dos en Central Park.

Chicos, tomen nota: todo lo que necesitan para impresionar a su chica es un par de maître d's de clase alta, champán, quesos y un cuarteto de cuerdas. ¿Cómo hacerlo?

De la ciudad de Nueva York Improvisar en todas partes grupo (más conocido por su viaje en metro Sin pantalones y el boceto de Frozen Grand Central, entre otros) sorprendió a una pareja sin pretensiones con todos los arreglos para un elegante fecha para la cena. Después de que se acercaron a la pareja con una mesa cubierta de lino y copas de champán, la velada continuó con carnes, quesos, frutas e incluso un espectáculo en vivo en el "Carnegie Hall". (Y más tarde, un actor les entregó entradas para un espectáculo real en el Carnegie Hall). Demuestra que no importa dónde se encuentre, a todos les encanta que les inviten a una comida elegante.

Mira cómo se desarrolla la ternura a continuación e inspírate para la tuya fecha noches - y prepárate para qué no hacer en una cita.


Cómo y por qué organizar una cena de caballero & # 8217s

Hace unas semanas, reuní a una docena de caballeros para una noche de comida y compañerismo. El objetivo principal, además de comer bistec, beber bourbon y fumar puros, era mostrar apoyo a un amigo nuestro que había estado en una rutina. Sabiendo que todos nos habíamos acercado a él a nivel individual, sin mucho éxito, pensé que era prudente reunir a las tropas para lo que yo llamaba una cena de caballeros. Además, estaba de humor para un bistec.

El beneficio de vivir en Tennessee durante este período de el niño es que nuestras tardes de otoño, a menudo frías y grises, han sido inusualmente cálidas. Tal fenómeno nos permitió reunirnos en un campo, en lugar de alrededor de una mesa. Llámame loco, pero una comida a la luz de una fogata mientras estás sentado en los tocones de un árbol y luchando con platos de papel supera los pantalones de una cena elegante cualquier día.

Aunque me sentí bastante cómodo manejando los deberes de comida para la cena de este caballero, también tuve cuidado de delegar responsabilidades a cada hombre del grupo y asigné a cada caballero para que trajera artículos para apoyar la causa: mesas, sillas, leña, neveras , platos, cerveza fría, luces, música, un generador, etc. Llámalo una especie de comida compartida, donde cada hombre contribuyó a la aventura total.

Con filetes chisporroteando sobre hierro fundido, el olor a carbón vegetal perfumando el aire fresco y crujiente, y Del McCoury's Voz de tenor bluegrass elevándose en la noche, sabía que habíamos realizado un evento no solo para un amigo, sino también para nosotros.

Esa noche vi amigos a los que no había visto en casi un año. Buenos amigos. No era como si todos hubiéramos perdido el contacto, pero todos habíamos permitido que las exigencias de la vida (trabajo, familia, viajes, etc.) tuvieran prioridad sobre la necesidad de la hermandad.

Para aquellos de ustedes que lean este artículo y que estén en la escuela secundaria, en equipos deportivos o en la universidad & # 8212, les resultará difícil de creer tal circunstancia. Después de todo, estás prácticamente obligado a estar con tus compañeros las 24 horas del día, los 7 días de la semana. Entonces, ¿cómo podrías vivir en la misma ciudad que algunos de tus mejores amigos y nunca verlos? Esperen, caballeros, el mundo real sucede y sucede muy rápido.

La verdad del asunto es que tienes que hacer de la amistad una prioridad constantemente. Rodearse de hombres que lo desafían, apoyan, asesoran y llaman en ocasiones es parte de nuestro viaje interminable hacia la hombría. Si no busca ese consejo, no espere crecer. Y esta cena fue un esfuerzo hacia ese fin.

Mientras nos sentamos alrededor de la fogata esa noche, bebiendo bourbon con infusión de tocino con la barriga dolorosamente llena, nos dimos cuenta & # 8212 después de que se había completado la sesión de apoyo para dicho amigo & # 8212 & # 8212 que quizás todos necesitábamos una noche así de & # 8220therapy. & # 8221 Verá, todos necesitábamos la reunión tanto como nuestro hermano que luchaba, y nos comprometimos a programar dicha asamblea al menos trimestralmente a partir de ese momento.

Quizás muchos de ustedes reúnen a los caballeros de vez en cuando para jugar al fútbol de fantasía, un juego de cartas o una película, pero les digo que cambien ese hábito de vez en cuando. En su lugar, cene. Hágalo sin disculpas varoniles & # 8212 filetes a la parrilla, salga, tome un bourbon o dos y disfrute de la compañía del otro. Ríase, bromee, cuente historias. Utilice esos momentos como una oportunidad para crear relaciones más profundas y significativas.

Al final, creo que descubrirá que todos anhelamos las verdaderas amistades tanto como una gran comida. A continuación, encontrará las pautas que hemos establecido para nuestra cena de caballeros, así como algunas ideas de recetas para la reunión. Esto no es para que pueda replicar exactamente lo que hemos hecho (¡aunque siéntase libre de hacerlo!), Sino para darle un empujón para que haga algo similar que encajaría con su grupo de amigos al que llama hermanos.

Consejos para un caballero exitoso y cena n. ° 8217

1) No se preocupe por hacer algo demasiado complicado. El objetivo de una cena de este tipo es disfrutar de la compañía del otro & # 8212 la buena comida es solo la guinda del pastel. He presentado uno de mis menús favoritos a continuación & # 8212 y a menudo es algo que repito, ya que es tan clásico y disfrutado mucho.

2) Todos deben colaborar. Asigne una tarea (un plato para compartir, una hielera extra, limpiar, etc.) a cada hombre para que todos hagan su parte y carguen con un poco de responsabilidad. Hay algo más auténtico cuando todo el grupo colabora en lugar de que una persona haga todo el trabajo o pague por todo.

3) Quítese el algodón de las orejas y póngalo en la boca. Aproveche esta oportunidad para aprender más sobre los demás y sentarse junto a alguien con quien no ha tenido la oportunidad de ponerse al día en mucho tiempo. O simplemente retenga algunas de sus propias historias y conversaciones para que otras personas brillen. Por supuesto, ¡siempre puedes cerrar la noche al estilo Costanza dejando una nota alta!

4) Establezca una meta realista para continuar la tradición. Para aquellos que están comenzando sus carreras y sin familias, una vez al mes probablemente sea factible. Para otros, podría ser una tradición trimestral, o al menos, bianual. Tampoco te preocupes demasiado por encontrar la cita perfecta. La vida pasa, no todos podrán asistir cada vez. Solo sigue así.

5) Diviértete. Suena dolorosamente simple y estúpido, pero lo digo en serio. Apaga tu teléfono. Absorbe el momento. Relájese y comprenda que estos son momentos difíciles de conseguir y están destinados a ser disfrutados. Termine su velada con pensamientos de agradecimiento y humildad & # 8212 sin arrepentirse de haberse alejado de esa llamada de negocios de la noche que al final no fue tan importante.

Menú de cena sugerido para caballeros y n. ° 8217

Rib-Eyes de Angus a la parrilla al carbón

  • 4 (12 oz) de filetes de costilla, de aproximadamente 1.5 pulgadas de grosor
  • 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas. pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas. sal kosher
  1. Deje reposar el bistec a temperatura ambiente (¡o de campo!) 30 minutos. Mientras tanto, precaliente la parrilla de carbón o el ahumador a 350 ° -400 ° (medio-alto). (Los carbones se quemarán por completo). Unte ambos lados de los filetes con aceite y espolvoree con pimienta.
  2. Ase los bistecs, cubiertos con la tapa de la parrilla, 3 minutos. Gire los bistecs 45 grados, creando bonitas marcas de parrilla, y cocine a la parrilla, tapado, 2 minutos más. Voltee los bistecs y cocine a la parrilla, tapado, 3 minutos más o hasta que un termómetro para carne insertado en la porción más gruesa del bistec alcance los 135 ° (medio crudo). Transfiera los filetes a una tabla de cortar y cúbralos sin apretar con papel de aluminio. Deje reposar 5 minutos.
  3. Espolvorea ambos lados de los filetes con sal. Coloque los filetes en platos para servir o córtelos diagonalmente a lo largo de la fibra en rodajas finas antes de servir.

Maíz a la Parrilla + Mantequilla de Tequila y Lima

  • 8 mazorcas de maíz fresco con cáscara
  • ½ taza de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1 cucharadita chile jalapeño sin semillas, finamente cortado en cubitos
  • 1 cucharadita cáscara de limón
  • 1 ½ cucharadita. jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita tequila
  • ½ cucharadita sal kosher (para mantequilla)
  • 1 cucharadita sal kosher (para maíz)
  1. Prepara el maíz. Precaliente la parrilla a 300 ° -350 ° (medio). Tire de las cáscaras hacia abajo, manteniéndolas adheridas e intactas, retire y deseche las sedas. Tire de las hojas hacia arriba para cubrir el maíz. Coloque el maíz en agua con sal, completamente sumergido, en un tazón o olla grande y déjelo reposar 10 minutos.
  2. Mientras tanto, prepare la mantequilla de tequila y lima. Combine la mantequilla y los siguientes 5 ingredientes en un tazón pequeño, revolviendo con una cuchara de madera hasta que se mezclen. Con una cuchara, coloque la mezcla de mantequilla en un rollo de plástico para envolver con fuerza, formando un tronco. Enfríe hasta que esté listo para usar.
  3. Retire el maíz del agua. Asa las hojas, tapadas, de 15 a 20 minutos o hasta que las hojas se ennegrezcan, volteándolas cada 5 minutos. Coloque el maíz en un plato para servir y dóblelo hacia atrás o quítele las hojas.
  4. Corta la mezcla de mantequilla en 8 trozos. Extienda 1 pieza en cada mazorca hasta que se derrita, girando para cubrir cada mazorca por completo. Servir inmediatamente.

Frijoles Horneados en Fregadero de Cocina

  • 1 cucharada. aceite de oliva virgen extra
  • ½ Vidalia mediana o cebolla dulce, finamente picada
  • ½ pimiento verde, finamente picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • ½ cucharadita sal kosher
  • 1 lata (15 oz) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • 1 lata (15,8 oz) de frijoles del norte, escurridos y enjuagados
  • 1 lata (16 oz.) De frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • ⅓ taza de salsa de tomate
  • ¼ de taza de salsa barbacoa a base de vinagre embotellada
  • ¼ taza de azúcar morena
  • ¼ de taza de melaza clara
  • 1 cucharada. Salsa inglesa
  • 1 ½ cucharadita. mostaza amarilla
  • 4 rebanadas de tocino ahumado con nogal
  1. Precaliente el horno a 350 °. Coloque una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas a fuego medio durante 1 minuto o hasta que esté caliente agregue aceite. Agregue la cebolla y saltee los 3 ingredientes siguientes durante 7 minutos o hasta que la cebolla esté tierna y traslúcida.
  2. Agregue los frijoles negros y los siguientes 8 ingredientes. Cubra con rodajas de tocino. Transfiera la sartén al horno y hornee a 350 ° durante 30 minutos.
  3. Aumente la temperatura del horno a 450 ° y hornee por 18 minutos o hasta que el tocino esté crujiente. Retirar del horno y dejar reposar 10 minutos antes de servir.

Tocino a la antigua

Cuando se trata de tocino, los sureños siempre somos creativos. Como, digamos, agregar sabor a tocino al bourbon. Eso es lo que le da un cambio de imagen a este cóctel tradicional.

Infundiendo el Borbón

  1. Cocina de 4 a 5 tiras de tu tocino ahumado con nogal favorito en una sartén y cómete ese delicioso tocino. Mmmm.
  2. Vierta 1 botella entera (750 ml) de su bourbon favorito y el tocino que gotea de la sartén en una taza medidora de vidrio de 4 tazas (u otro recipiente). Deje reposar a temperatura ambiente durante 24 horas.
  3. A continuación, introduzca el recipiente en el congelador durante un par de horas. Sácalo y quita la grasa del tocino (se solidificará y se separará del alcohol).
  4. Vierta el bourbon helado a través de un colador forrado con una estopilla en un frasco de vidrio para eliminar las partículas. Su bourbon ahora está aromatizado con grasa de tocino ahumado para usar en todos sus cócteles favoritos.
  • 1 terrón de azúcar o ½ cucharadita. azúcar granulada
  • 2-3 pizcas de amargo de angostura
  • ¼ de taza de bourbon con tocino
  • Guarniciones: tira de tocino, tira de piel de naranja o cereza marrasquino
  1. Machacar el azúcar, el amargo y 1 cucharadita. agua en un vaso antiguo para liberar los sabores y mezclar los ingredientes. Revuelva la mezcla de azúcar para cubrir el interior del vaso.
  2. Agregue 1 cubito de hielo grande y vierta bourbon sobre hielo.
  3. Servir inmediatamente.

Matt Moore es un colaborador habitual del Art of Manimony y autor de La cocina de un caballero del sur.


Cómo y por qué organizar una cena de caballero & # 8217s

Hace unas semanas, reuní a una docena de caballeros para una noche de comida y compañerismo. El objetivo principal, además de comer bistec, beber bourbon y fumar puros, era mostrar apoyo a un amigo nuestro que había estado en una rutina. Sabiendo que todos nos habíamos acercado a él a nivel individual, sin mucho éxito, pensé que era prudente reunir a las tropas para lo que yo llamaba una cena de caballeros. Además, estaba de humor para un bistec.

El beneficio de vivir en Tennessee durante este período de el niño es que nuestras tardes de otoño, a menudo frías y grises, han sido inusualmente cálidas. Tal fenómeno nos permitió reunirnos en un campo, en lugar de alrededor de una mesa. Llámame loco, pero una comida a la luz de una fogata mientras estás sentado en los tocones de un árbol y luchando con platos de papel supera los pantalones de una cena elegante cualquier día.

Aunque me sentí bastante cómodo manejando los deberes de comida para la cena de este caballero, también tuve cuidado de delegar responsabilidades a cada hombre del grupo y asigné a cada caballero para que trajera artículos para apoyar la causa: mesas, sillas, leña, neveras , platos, cerveza fría, luces, música, un generador, etc. Llámalo una especie de comida compartida, donde cada hombre contribuyó a la aventura total.

Con filetes chisporroteando sobre hierro fundido, el olor a carbón vegetal perfumando el aire fresco y crujiente, y Del McCoury's Voz de tenor bluegrass elevándose en la noche, sabía que habíamos realizado un evento no solo para un amigo, sino también para nosotros.

Esa noche vi amigos a los que no había visto en casi un año. Buenos amigos. No era como si todos hubiéramos perdido el contacto, pero todos habíamos permitido que las exigencias de la vida (trabajo, familia, viajes, etc.) tuvieran prioridad sobre la necesidad de la hermandad.

Para aquellos de ustedes que lean este artículo y que estén en la escuela secundaria, en equipos deportivos o en la universidad & # 8212, les resultará difícil de creer tal circunstancia. Después de todo, estás prácticamente obligado a estar con tus compañeros las 24 horas del día, los 7 días de la semana. Entonces, ¿cómo podrías vivir en la misma ciudad que algunos de tus mejores amigos y nunca verlos? Esperen, caballeros, el mundo real sucede y sucede muy rápido.

La verdad del asunto es que tienes que hacer de la amistad una prioridad constantemente. Rodearse de hombres que lo desafían, apoyan, asesoran y llaman en ocasiones es parte de nuestro viaje interminable hacia la hombría. Si no busca ese consejo, no espere crecer. Y esta cena fue un esfuerzo hacia ese fin.

Mientras nos sentamos alrededor de la fogata esa noche, bebiendo bourbon con infusión de tocino con el estómago dolorosamente lleno, nos dimos cuenta & # 8212 después de que se había completado la sesión de apoyo para dicho amigo & # 8212 & # 8212 que quizás todos necesitábamos esa noche de & # 8220therapy. & # 8221 Verá, todos necesitábamos la reunión tanto como nuestro hermano que luchaba, y nos comprometimos a programar dicha asamblea al menos trimestralmente a partir de ese momento.

Quizás muchos de ustedes reúnen a los caballeros de vez en cuando para el fútbol de fantasía, un juego de cartas o una película, pero les digo que cambien ese hábito de vez en cuando. Cena en su lugar. Hágalo sin disculpas varoniles & # 8212 filetes a la parrilla, salga, tome un bourbon o dos y disfrute de la compañía del otro. Ríase, bromee, cuente historias. Utilice esos momentos como una oportunidad para crear relaciones más profundas y significativas.

Al final, creo que descubrirá que todos anhelamos las verdaderas amistades tanto como una gran comida. A continuación, encontrará las pautas que hemos establecido para nuestra cena de caballeros, así como algunas ideas de recetas para la reunión. Esto no es para que puedas replicar exactamente lo que hemos hecho (¡aunque siéntete libre de hacerlo!), Sino para darte un empujón para que hagas algo similar que encajaría con tu grupo de amigos al que llamas hermanos.

Consejos para un caballero exitoso y cena n. ° 8217

1) No se preocupe por hacer algo demasiado complicado. El objetivo de una cena de este tipo es disfrutar de la compañía del otro & # 8212 la buena comida es solo la guinda del pastel. He presentado uno de mis menús favoritos a continuación & # 8212 y a menudo es algo que repito, ya que es tan clásico y disfrutado mucho.

2) Todos deben colaborar. Asigne una tarea (un plato para compartir, una hielera extra, limpiar, etc.) a cada hombre para que todos hagan su parte y carguen con un poco de responsabilidad. Hay algo más auténtico cuando todo el grupo colabora en lugar de que una persona haga todo el trabajo o pague por todo.

3) Quítese el algodón de las orejas y póngalo en la boca. Aproveche esta oportunidad para aprender más sobre los demás y sentarse junto a alguien con quien no ha tenido la oportunidad de ponerse al día en mucho tiempo. O simplemente retenga algunas de sus propias historias y conversaciones para que otras personas brillen. Por supuesto, ¡siempre puedes cerrar la noche al estilo Costanza dejando una nota alta!

4) Establezca una meta realista para continuar la tradición. Para aquellos que están comenzando sus carreras y sin familias, una vez al mes probablemente sea factible. Para otros, podría ser una tradición trimestral, o al menos, bianual. Tampoco te preocupes demasiado por encontrar la cita perfecta. La vida pasa, no todos podrán asistir cada vez. Solo sigue así.

5) Diviértete. Suena dolorosamente simple y estúpido, pero lo digo en serio. Apaga tu teléfono. Absorbe el momento. Relájese y comprenda que estos son momentos difíciles de conseguir y están destinados a ser disfrutados. Termine su velada con pensamientos de agradecimiento y humildad & # 8212 sin arrepentirse de haberse alejado de esa llamada de negocios de la noche que al final no fue tan importante.

Menú de cena sugerido para caballeros y n. ° 8217

Rib-Eyes de Angus a la parrilla al carbón

  • 4 (12 oz) filetes de costilla, de aproximadamente 1.5 pulgadas de grosor
  • 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas. pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas. sal kosher
  1. Deje reposar el bistec a temperatura ambiente (¡o de campo!) 30 minutos. Mientras tanto, precaliente la parrilla de carbón o el ahumador a 350 ° -400 ° (medio-alto). (Los carbones se quemarán por completo). Unte ambos lados de los filetes con aceite y espolvoree con pimienta.
  2. Ase los bistecs, cubiertos con la tapa de la parrilla, 3 minutos. Gire los bistecs 45 grados, creando bonitas marcas de parrilla, y cocine a la parrilla, tapado, 2 minutos más. Voltee los bistecs y cocine a la parrilla, tapado, 3 minutos más o hasta que un termómetro para carne insertado en la porción más gruesa del bistec alcance los 135 ° (medio crudo). Transfiera los filetes a una tabla de cortar y cúbralos sin apretar con papel de aluminio. Deje reposar 5 minutos.
  3. Espolvoree ambos lados de los filetes con sal. Coloque los filetes en platos para servir o córtelos diagonalmente a lo largo de la fibra en rodajas finas antes de servir.

Maíz a la Parrilla + Mantequilla de Tequila y Lima

  • 8 mazorcas de maíz fresco con cáscara
  • ½ taza de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1 cucharadita chile jalapeño sin semillas, finamente cortado en cubitos
  • 1 cucharadita cáscara de limón
  • 1 ½ cucharadita. jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita tequila
  • ½ cucharadita sal kosher (para mantequilla)
  • 1 cucharadita sal kosher (para maíz)
  1. Prepara el maíz. Precaliente la parrilla a 300 ° -350 ° (medio). Tire de las cáscaras hacia abajo, manteniéndolas adheridas e intactas, retire y deseche las sedas. Tire de las hojas hacia arriba para cubrir el maíz. Coloque el maíz en agua con sal, completamente sumergido, en un tazón o olla grande y déjelo reposar 10 minutos.
  2. Mientras tanto, prepare la mantequilla de tequila y lima. Combine la mantequilla y los siguientes 5 ingredientes en un tazón pequeño, revolviendo con una cuchara de madera hasta que se mezclen. Con una cuchara, coloque la mezcla de mantequilla en un rollo de plástico para envolver con fuerza, formando un tronco. Enfríe hasta que esté listo para usar.
  3. Retire el maíz del agua. Asa las hojas, tapadas, de 15 a 20 minutos o hasta que las hojas se ennegrezcan, volteándolas cada 5 minutos. Coloque el maíz en un plato para servir y dóblelo hacia atrás o quítele las hojas.
  4. Corta la mezcla de mantequilla en 8 trozos. Extienda 1 pieza en cada mazorca hasta que se derrita, girando para cubrir cada mazorca por completo. Servir inmediatamente.

Frijoles Horneados en Fregadero de Cocina

  • 1 cucharada. aceite de oliva virgen extra
  • ½ Vidalia mediana o cebolla dulce, finamente picada
  • ½ pimiento verde, finamente picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • ½ cucharadita sal kosher
  • 1 lata (15 oz) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • 1 lata (15,8 oz) de frijoles del norte, escurridos y enjuagados
  • 1 lata (16 oz.) De frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • ⅓ taza de salsa de tomate
  • ¼ de taza de salsa barbacoa a base de vinagre embotellada
  • ¼ taza de azúcar morena
  • ¼ de taza de melaza clara
  • 1 cucharada. Salsa inglesa
  • 1 ½ cucharadita. mostaza amarilla
  • 4 rebanadas de tocino ahumado con nogal
  1. Precaliente el horno a 350 °. Coloque una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas a fuego medio durante 1 minuto o hasta que esté caliente agregue aceite. Agregue la cebolla y saltee los 3 ingredientes siguientes durante 7 minutos o hasta que la cebolla esté tierna y traslúcida.
  2. Agregue los frijoles negros y los siguientes 8 ingredientes. Cubra con rodajas de tocino. Transfiera la sartén al horno y hornee a 350 ° durante 30 minutos.
  3. Aumente la temperatura del horno a 450 ° y hornee por 18 minutos o hasta que el tocino esté crujiente. Retirar del horno y dejar reposar 10 minutos antes de servir.

Tocino a la antigua

Cuando se trata de tocino, los sureños siempre somos creativos. Como, digamos, agregar sabor a tocino al bourbon. Eso es lo que le da un cambio de imagen a este cóctel tradicional.

Infundiendo el Borbón

  1. Cocina de 4 a 5 tiras de tu tocino ahumado con nogal favorito en una sartén y cómete ese delicioso tocino. Mmmm.
  2. Vierta 1 botella entera (750 ml) de su bourbon favorito y el tocino que gotea de la sartén en una taza medidora de vidrio de 4 tazas (u otro recipiente). Deje reposar a temperatura ambiente durante 24 horas.
  3. A continuación, introduzca el recipiente en el congelador durante un par de horas. Sácalo y quita la grasa del tocino (se solidificará y se separará del alcohol).
  4. Vierta el bourbon helado a través de un colador forrado con una estopilla en un frasco de vidrio para eliminar las partículas. Su bourbon ahora está aromatizado con grasa de tocino ahumado para usar en todos sus cócteles favoritos.
  • 1 terrón de azúcar o ½ cucharadita. azúcar granulada
  • 2-3 pizcas de amargo de angostura
  • ¼ de taza de bourbon con tocino
  • Guarniciones: tira de tocino, tira de piel de naranja o cereza marrasquino
  1. Machacar el azúcar, el amargo y 1 cucharadita. agua en un vaso antiguo para liberar los sabores y mezclar los ingredientes. Revuelva la mezcla de azúcar para cubrir el interior del vaso.
  2. Agregue 1 cubito de hielo grande y vierta bourbon sobre hielo.
  3. Servir inmediatamente.

Matt Moore es un colaborador habitual del Art of Manimony y autor de La cocina de un caballero del sur.


Cómo y por qué organizar una cena de caballero & # 8217s

Hace unas semanas, reuní a una docena de caballeros para una noche de comida y compañerismo. El objetivo principal, además de comer bistec, beber bourbon y fumar puros, era mostrar apoyo a un amigo nuestro que había estado en una rutina. Sabiendo que todos nos habíamos acercado a él a nivel individual, sin mucho éxito, pensé que era prudente reunir a las tropas para lo que yo llamaba una cena de caballeros. Además, estaba de humor para un bistec.

El beneficio de vivir en Tennessee durante este período de el niño es que nuestras tardes de otoño, a menudo frías y grises, han sido inusualmente cálidas. Tal fenómeno nos permitió reunirnos en un campo, en lugar de alrededor de una mesa. Llámame loco, pero una comida a la luz de una fogata mientras estás sentado en los tocones de un árbol y luchando con platos de papel supera los pantalones de una cena elegante cualquier día.

Aunque me sentí bastante cómodo manejando los deberes de comida para la cena de este caballero, también tuve cuidado de delegar responsabilidades a cada hombre del grupo y asigné a cada caballero para que trajera artículos para apoyar la causa: mesas, sillas, leña, neveras , platos, cerveza fría, luces, música, un generador, etc. Llámalo una especie de comida compartida, donde cada hombre contribuyó a la aventura total.

Con filetes chisporroteando sobre hierro fundido, el olor a carbón vegetal perfumando el aire fresco y crujiente, y Del McCoury's Voz de tenor bluegrass elevándose en la noche, sabía que habíamos realizado un evento no solo para un amigo, sino también para nosotros.

Esa noche vi amigos a los que no había visto en casi un año. Buenos amigos. No era como si todos hubiéramos perdido el contacto, pero todos habíamos permitido que las exigencias de la vida (trabajo, familia, viajes, etc.) tuvieran prioridad sobre la necesidad de la hermandad.

Para aquellos de ustedes que lean este artículo y que estén en la escuela secundaria, en equipos deportivos o en la universidad & # 8212, les resultará difícil de creer tal circunstancia. Después de todo, estás prácticamente obligado a estar con tus compañeros las 24 horas del día, los 7 días de la semana. Entonces, ¿cómo podrías vivir en la misma ciudad que algunos de tus mejores amigos y nunca verlos? Esperen, caballeros, el mundo real sucede y sucede muy rápido.

La verdad del asunto es que tienes que hacer de la amistad una prioridad constantemente. Rodearse de hombres que lo desafían, apoyan, asesoran y llaman en ocasiones es parte de nuestro viaje interminable hacia la hombría. Si no busca ese consejo, no espere crecer. Y esta cena fue un esfuerzo hacia ese fin.

Mientras nos sentamos alrededor de la fogata esa noche, bebiendo bourbon con infusión de tocino con el estómago dolorosamente lleno, nos dimos cuenta & # 8212 después de que se había completado la sesión de apoyo para dicho amigo & # 8212 & # 8212 que quizás todos necesitábamos esa noche de & # 8220therapy. & # 8221 Verá, todos necesitábamos la reunión tanto como nuestro hermano que luchaba, y nos comprometimos a programar dicha asamblea al menos trimestralmente a partir de ese momento.

Quizás muchos de ustedes reúnen a los caballeros de vez en cuando para el fútbol de fantasía, un juego de cartas o una película, pero les digo que cambien ese hábito de vez en cuando. Cena en su lugar. Hágalo sin disculpas varoniles & # 8212 filetes a la parrilla, salga, tome un bourbon o dos y disfrute de la compañía del otro. Ríase, bromee, cuente historias. Utilice esos momentos como una oportunidad para crear relaciones más profundas y significativas.

Al final, creo que descubrirá que todos anhelamos las verdaderas amistades tanto como una gran comida. A continuación, encontrará las pautas que hemos establecido para nuestra cena de caballeros, así como algunas ideas de recetas para la reunión. Esto no es para que puedas replicar exactamente lo que hemos hecho (¡aunque siéntete libre de hacerlo!), Sino para darte un empujón para que hagas algo similar que encajaría con tu grupo de amigos al que llamas hermanos.

Consejos para un caballero exitoso y cena n. ° 8217

1) No se preocupe por hacer algo demasiado complicado. El objetivo de una cena de este tipo es disfrutar de la compañía del otro & # 8212 la buena comida es solo la guinda del pastel. He presentado uno de mis menús favoritos a continuación & # 8212 y a menudo es algo que repito, ya que es tan clásico y disfrutado mucho.

2) Todos deben colaborar. Asigne una tarea (un plato para compartir, una hielera extra, limpiar, etc.) a cada hombre para que todos hagan su parte y carguen con un poco de responsabilidad. Hay algo más auténtico cuando todo el grupo colabora en lugar de que una persona haga todo el trabajo o pague por todo.

3) Quítese el algodón de las orejas y póngalo en la boca. Aproveche esta oportunidad para aprender más sobre los demás y sentarse junto a alguien con quien no ha tenido la oportunidad de ponerse al día en mucho tiempo. O simplemente retenga algunas de sus propias historias y conversaciones para que otras personas brillen. Por supuesto, ¡siempre puedes cerrar la noche al estilo Costanza dejando una nota alta!

4) Establezca una meta realista para continuar la tradición. Para aquellos que están comenzando sus carreras y sin familias, una vez al mes probablemente sea factible. Para otros, podría ser una tradición trimestral, o al menos, bianual. Tampoco te preocupes demasiado por encontrar la cita perfecta. La vida pasa, no todos podrán asistir cada vez. Solo sigue así.

5) Diviértete. Suena dolorosamente simple y estúpido, pero lo digo en serio. Apaga tu teléfono. Absorbe el momento. Relájese y comprenda que estos son momentos difíciles de conseguir y están destinados a ser disfrutados. Termine su velada con pensamientos de agradecimiento y humildad & # 8212 sin arrepentirse de haberse alejado de esa llamada de negocios de la noche que al final no fue tan importante.

Menú de cena sugerido para caballeros y n. ° 8217

Rib-Eyes de Angus a la parrilla al carbón

  • 4 (12 oz) filetes de costilla, de aproximadamente 1.5 pulgadas de grosor
  • 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas. pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas. sal kosher
  1. Deje reposar el bistec a temperatura ambiente (¡o de campo!) 30 minutos. Mientras tanto, precaliente la parrilla de carbón o el ahumador a 350 ° -400 ° (medio-alto). (Los carbones se quemarán por completo). Unte ambos lados de los filetes con aceite y espolvoree con pimienta.
  2. Ase los bistecs, cubiertos con la tapa de la parrilla, 3 minutos. Gire los bistecs 45 grados, creando bonitas marcas de parrilla, y cocine a la parrilla, tapado, 2 minutos más. Voltee los bistecs y cocine a la parrilla, tapado, 3 minutos más o hasta que un termómetro para carne insertado en la porción más gruesa del bistec alcance los 135 ° (medio crudo). Transfiera los filetes a una tabla de cortar y cúbralos sin apretar con papel de aluminio. Deje reposar 5 minutos.
  3. Espolvoree ambos lados de los filetes con sal. Coloque los filetes en platos para servir o córtelos diagonalmente a lo largo de la fibra en rodajas finas antes de servir.

Maíz a la Parrilla + Mantequilla de Tequila y Lima

  • 8 mazorcas de maíz fresco con cáscara
  • ½ taza de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1 cucharadita chile jalapeño sin semillas, finamente cortado en cubitos
  • 1 cucharadita cáscara de limón
  • 1 ½ cucharadita. jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita tequila
  • ½ cucharadita sal kosher (para mantequilla)
  • 1 cucharadita sal kosher (para maíz)
  1. Prepara el maíz. Precaliente la parrilla a 300 ° -350 ° (medio). Tire de las cáscaras hacia abajo, manteniéndolas adheridas e intactas, retire y deseche las sedas. Tire de las hojas hacia arriba para cubrir el maíz. Coloque el maíz en agua con sal, completamente sumergido, en un tazón o olla grande y déjelo reposar 10 minutos.
  2. Mientras tanto, prepare la mantequilla de tequila y lima. Combine la mantequilla y los siguientes 5 ingredientes en un tazón pequeño, revolviendo con una cuchara de madera hasta que se mezclen. Con una cuchara, coloque la mezcla de mantequilla en un rollo de plástico para envolver con fuerza, formando un tronco. Enfríe hasta que esté listo para usar.
  3. Retire el maíz del agua. Asa las hojas, tapadas, de 15 a 20 minutos o hasta que las hojas se ennegrezcan, volteándolas cada 5 minutos. Coloque el maíz en un plato para servir y dóblelo hacia atrás o quítele las hojas.
  4. Corta la mezcla de mantequilla en 8 trozos. Extienda 1 pieza en cada mazorca hasta que se derrita, girando para cubrir cada mazorca por completo. Servir inmediatamente.

Frijoles Horneados en Fregadero de Cocina

  • 1 cucharada. aceite de oliva virgen extra
  • ½ Vidalia mediana o cebolla dulce, finamente picada
  • ½ pimiento verde, finamente picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • ½ cucharadita sal kosher
  • 1 lata (15 oz) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • 1 lata (15,8 oz) de frijoles del norte, escurridos y enjuagados
  • 1 lata (16 oz.) De frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • ⅓ taza de salsa de tomate
  • ¼ de taza de salsa barbacoa a base de vinagre embotellada
  • ¼ taza de azúcar morena
  • ¼ de taza de melaza clara
  • 1 cucharada. Salsa inglesa
  • 1 ½ cucharadita. mostaza amarilla
  • 4 rebanadas de tocino ahumado con nogal
  1. Precaliente el horno a 350 °. Coloque una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas a fuego medio durante 1 minuto o hasta que esté caliente agregue aceite. Agregue la cebolla y saltee los 3 ingredientes siguientes durante 7 minutos o hasta que la cebolla esté tierna y traslúcida.
  2. Agregue los frijoles negros y los siguientes 8 ingredientes. Cubra con rodajas de tocino. Transfiera la sartén al horno y hornee a 350 ° durante 30 minutos.
  3. Aumente la temperatura del horno a 450 ° y hornee por 18 minutos o hasta que el tocino esté crujiente. Retirar del horno y dejar reposar 10 minutos antes de servir.

Tocino a la antigua

Cuando se trata de tocino, los sureños siempre somos creativos. Como, digamos, agregar sabor a tocino al bourbon. Eso es lo que le da un cambio de imagen a este cóctel tradicional.

Infundiendo el Borbón

  1. Cocina de 4 a 5 tiras de tu tocino ahumado con nogal favorito en una sartén y cómete ese delicioso tocino. Mmmm.
  2. Vierta 1 botella entera (750 ml) de su bourbon favorito y el tocino que gotea de la sartén en una taza medidora de vidrio de 4 tazas (u otro recipiente). Deje reposar a temperatura ambiente durante 24 horas.
  3. A continuación, introduzca el recipiente en el congelador durante un par de horas. Sácalo y quita la grasa del tocino (se solidificará y se separará del alcohol).
  4. Vierta el bourbon helado a través de un colador forrado con una estopilla en un frasco de vidrio para eliminar las partículas. Su bourbon ahora está aromatizado con grasa de tocino ahumado para usar en todos sus cócteles favoritos.
  • 1 terrón de azúcar o ½ cucharadita. azúcar granulada
  • 2-3 pizcas de amargo de angostura
  • ¼ de taza de bourbon con tocino
  • Guarniciones: tira de tocino, tira de piel de naranja o cereza marrasquino
  1. Machacar el azúcar, el amargo y 1 cucharadita. agua en un vaso antiguo para liberar los sabores y mezclar los ingredientes. Revuelva la mezcla de azúcar para cubrir el interior del vaso.
  2. Agregue 1 cubito de hielo grande y vierta bourbon sobre hielo.
  3. Servir inmediatamente.

Matt Moore es un colaborador habitual del Art of Manimony y autor de La cocina de un caballero del sur.


Cómo y por qué organizar una cena de caballero & # 8217s

Hace unas semanas, reuní a una docena de caballeros para una noche de comida y compañerismo. El objetivo principal, además de comer bistec, beber bourbon y fumar puros, era mostrar apoyo a un amigo nuestro que había estado en una rutina. Sabiendo que todos nos habíamos acercado a él a nivel individual, sin mucho éxito, pensé que era prudente reunir a las tropas para lo que yo llamaba una cena de caballeros. Además, estaba de humor para un bistec.

El beneficio de vivir en Tennessee durante este período de el niño es que nuestras tardes de otoño, a menudo frías y grises, han sido inusualmente cálidas. Tal fenómeno nos permitió reunirnos en un campo, en lugar de alrededor de una mesa. Llámame loco, pero una comida a la luz de una fogata mientras estás sentado en los tocones de un árbol y luchando con platos de papel supera los pantalones de una cena elegante cualquier día.

Aunque me sentí bastante cómodo manejando los deberes de comida para la cena de este caballero, también tuve cuidado de delegar responsabilidades a cada hombre del grupo y asigné a cada caballero para que trajera artículos para apoyar la causa: mesas, sillas, leña, neveras , platos, cerveza fría, luces, música, un generador, etc. Llámalo una especie de comida compartida, donde cada hombre contribuyó a la aventura total.

Con filetes chisporroteando sobre hierro fundido, el olor a carbón vegetal perfumando el aire fresco y crujiente, y Del McCoury's Voz de tenor bluegrass elevándose en la noche, sabía que habíamos realizado un evento no solo para un amigo, sino también para nosotros.

Esa noche vi amigos a los que no había visto en casi un año. Buenos amigos. No era como si todos hubiéramos perdido el contacto, pero todos habíamos permitido que las exigencias de la vida (trabajo, familia, viajes, etc.) tuvieran prioridad sobre la necesidad de la hermandad.

Para aquellos de ustedes que lean este artículo y que estén en la escuela secundaria, en equipos deportivos o en la universidad & # 8212, les resultará difícil de creer tal circunstancia. Después de todo, estás prácticamente obligado a estar con tus compañeros las 24 horas del día, los 7 días de la semana. Entonces, ¿cómo podrías vivir en la misma ciudad que algunos de tus mejores amigos y nunca verlos? Esperen, caballeros, el mundo real sucede y sucede muy rápido.

La verdad del asunto es que tienes que hacer de la amistad una prioridad constantemente. Rodearse de hombres que lo desafían, apoyan, asesoran y llaman en ocasiones es parte de nuestro viaje interminable hacia la hombría. Si no busca ese consejo, no espere crecer. Y esta cena fue un esfuerzo hacia ese fin.

Mientras nos sentamos alrededor de la fogata esa noche, bebiendo bourbon con infusión de tocino con el estómago dolorosamente lleno, nos dimos cuenta & # 8212 después de que se había completado la sesión de apoyo para dicho amigo & # 8212 & # 8212 que quizás todos necesitábamos esa noche de & # 8220therapy. & # 8221 Verá, todos necesitábamos la reunión tanto como nuestro hermano que luchaba, y nos comprometimos a programar dicha asamblea al menos trimestralmente a partir de ese momento.

Quizás muchos de ustedes reúnen a los caballeros de vez en cuando para el fútbol de fantasía, un juego de cartas o una película, pero les digo que cambien ese hábito de vez en cuando. Cena en su lugar. Hágalo sin disculpas varoniles & # 8212 filetes a la parrilla, salga, tome un bourbon o dos y disfrute de la compañía del otro. Ríase, bromee, cuente historias. Utilice esos momentos como una oportunidad para crear relaciones más profundas y significativas.

Al final, creo que descubrirá que todos anhelamos las verdaderas amistades tanto como una gran comida. A continuación, encontrará las pautas que hemos establecido para nuestra cena de caballeros, así como algunas ideas de recetas para la reunión. Esto no es para que puedas replicar exactamente lo que hemos hecho (¡aunque siéntete libre de hacerlo!), Sino para darte un empujón para que hagas algo similar que encajaría con tu grupo de amigos al que llamas hermanos.

Consejos para un caballero exitoso y cena n. ° 8217

1) No se preocupe por hacer algo demasiado complicado. El objetivo de una cena de este tipo es disfrutar de la compañía del otro & # 8212 la buena comida es solo la guinda del pastel. He presentado uno de mis menús favoritos a continuación & # 8212 y a menudo es algo que repito, ya que es tan clásico y disfrutado mucho.

2) Todos deben colaborar. Asigne una tarea (un plato para compartir, una hielera extra, limpiar, etc.) a cada hombre para que todos hagan su parte y carguen con un poco de responsabilidad. Hay algo más auténtico cuando todo el grupo colabora en lugar de que una persona haga todo el trabajo o pague por todo.

3) Quítese el algodón de las orejas y póngalo en la boca. Aproveche esta oportunidad para aprender más sobre los demás y sentarse junto a alguien con quien no ha tenido la oportunidad de ponerse al día en mucho tiempo.O simplemente retenga algunas de sus propias historias y conversaciones para que otras personas brillen. Por supuesto, ¡siempre puedes cerrar la noche al estilo Costanza dejando una nota alta!

4) Establezca una meta realista para continuar la tradición. Para aquellos que están comenzando sus carreras y sin familias, una vez al mes probablemente sea factible. Para otros, podría ser una tradición trimestral, o al menos, bianual. Tampoco te preocupes demasiado por encontrar la cita perfecta. La vida pasa, no todos podrán asistir cada vez. Solo sigue así.

5) Diviértete. Suena dolorosamente simple y estúpido, pero lo digo en serio. Apaga tu teléfono. Absorbe el momento. Relájese y comprenda que estos son momentos difíciles de conseguir y están destinados a ser disfrutados. Termine su velada con pensamientos de agradecimiento y humildad & # 8212 sin arrepentirse de haberse alejado de esa llamada de negocios de la noche que al final no fue tan importante.

Menú de cena sugerido para caballeros y n. ° 8217

Rib-Eyes de Angus a la parrilla al carbón

  • 4 (12 oz) filetes de costilla, de aproximadamente 1.5 pulgadas de grosor
  • 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas. pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas. sal kosher
  1. Deje reposar el bistec a temperatura ambiente (¡o de campo!) 30 minutos. Mientras tanto, precaliente la parrilla de carbón o el ahumador a 350 ° -400 ° (medio-alto). (Los carbones se quemarán por completo). Unte ambos lados de los filetes con aceite y espolvoree con pimienta.
  2. Ase los bistecs, cubiertos con la tapa de la parrilla, 3 minutos. Gire los bistecs 45 grados, creando bonitas marcas de parrilla, y cocine a la parrilla, tapado, 2 minutos más. Voltee los bistecs y cocine a la parrilla, tapado, 3 minutos más o hasta que un termómetro para carne insertado en la porción más gruesa del bistec alcance los 135 ° (medio crudo). Transfiera los filetes a una tabla de cortar y cúbralos sin apretar con papel de aluminio. Deje reposar 5 minutos.
  3. Espolvoree ambos lados de los filetes con sal. Coloque los filetes en platos para servir o córtelos diagonalmente a lo largo de la fibra en rodajas finas antes de servir.

Maíz a la Parrilla + Mantequilla de Tequila y Lima

  • 8 mazorcas de maíz fresco con cáscara
  • ½ taza de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1 cucharadita chile jalapeño sin semillas, finamente cortado en cubitos
  • 1 cucharadita cáscara de limón
  • 1 ½ cucharadita. jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita tequila
  • ½ cucharadita sal kosher (para mantequilla)
  • 1 cucharadita sal kosher (para maíz)
  1. Prepara el maíz. Precaliente la parrilla a 300 ° -350 ° (medio). Tire de las cáscaras hacia abajo, manteniéndolas adheridas e intactas, retire y deseche las sedas. Tire de las hojas hacia arriba para cubrir el maíz. Coloque el maíz en agua con sal, completamente sumergido, en un tazón o olla grande y déjelo reposar 10 minutos.
  2. Mientras tanto, prepare la mantequilla de tequila y lima. Combine la mantequilla y los siguientes 5 ingredientes en un tazón pequeño, revolviendo con una cuchara de madera hasta que se mezclen. Con una cuchara, coloque la mezcla de mantequilla en un rollo de plástico para envolver con fuerza, formando un tronco. Enfríe hasta que esté listo para usar.
  3. Retire el maíz del agua. Asa las hojas, tapadas, de 15 a 20 minutos o hasta que las hojas se ennegrezcan, volteándolas cada 5 minutos. Coloque el maíz en un plato para servir y dóblelo hacia atrás o quítele las hojas.
  4. Corta la mezcla de mantequilla en 8 trozos. Extienda 1 pieza en cada mazorca hasta que se derrita, girando para cubrir cada mazorca por completo. Servir inmediatamente.

Frijoles Horneados en Fregadero de Cocina

  • 1 cucharada. aceite de oliva virgen extra
  • ½ Vidalia mediana o cebolla dulce, finamente picada
  • ½ pimiento verde, finamente picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • ½ cucharadita sal kosher
  • 1 lata (15 oz) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • 1 lata (15,8 oz) de frijoles del norte, escurridos y enjuagados
  • 1 lata (16 oz.) De frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • ⅓ taza de salsa de tomate
  • ¼ de taza de salsa barbacoa a base de vinagre embotellada
  • ¼ taza de azúcar morena
  • ¼ de taza de melaza clara
  • 1 cucharada. Salsa inglesa
  • 1 ½ cucharadita. mostaza amarilla
  • 4 rebanadas de tocino ahumado con nogal
  1. Precaliente el horno a 350 °. Coloque una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas a fuego medio durante 1 minuto o hasta que esté caliente agregue aceite. Agregue la cebolla y saltee los 3 ingredientes siguientes durante 7 minutos o hasta que la cebolla esté tierna y traslúcida.
  2. Agregue los frijoles negros y los siguientes 8 ingredientes. Cubra con rodajas de tocino. Transfiera la sartén al horno y hornee a 350 ° durante 30 minutos.
  3. Aumente la temperatura del horno a 450 ° y hornee por 18 minutos o hasta que el tocino esté crujiente. Retirar del horno y dejar reposar 10 minutos antes de servir.

Tocino a la antigua

Cuando se trata de tocino, los sureños siempre somos creativos. Como, digamos, agregar sabor a tocino al bourbon. Eso es lo que le da un cambio de imagen a este cóctel tradicional.

Infundiendo el Borbón

  1. Cocina de 4 a 5 tiras de tu tocino ahumado con nogal favorito en una sartén y cómete ese delicioso tocino. Mmmm.
  2. Vierta 1 botella entera (750 ml) de su bourbon favorito y el tocino que gotea de la sartén en una taza medidora de vidrio de 4 tazas (u otro recipiente). Deje reposar a temperatura ambiente durante 24 horas.
  3. A continuación, introduzca el recipiente en el congelador durante un par de horas. Sácalo y quita la grasa del tocino (se solidificará y se separará del alcohol).
  4. Vierta el bourbon helado a través de un colador forrado con una estopilla en un frasco de vidrio para eliminar las partículas. Su bourbon ahora está aromatizado con grasa de tocino ahumado para usar en todos sus cócteles favoritos.
  • 1 terrón de azúcar o ½ cucharadita. azúcar granulada
  • 2-3 pizcas de amargo de angostura
  • ¼ de taza de bourbon con tocino
  • Guarniciones: tira de tocino, tira de piel de naranja o cereza marrasquino
  1. Machacar el azúcar, el amargo y 1 cucharadita. agua en un vaso antiguo para liberar los sabores y mezclar los ingredientes. Revuelva la mezcla de azúcar para cubrir el interior del vaso.
  2. Agregue 1 cubito de hielo grande y vierta bourbon sobre hielo.
  3. Servir inmediatamente.

Matt Moore es un colaborador habitual del Art of Manimony y autor de La cocina de un caballero del sur.


Cómo y por qué organizar una cena de caballero & # 8217s

Hace unas semanas, reuní a una docena de caballeros para una noche de comida y compañerismo. El objetivo principal, además de comer bistec, beber bourbon y fumar puros, era mostrar apoyo a un amigo nuestro que había estado en una rutina. Sabiendo que todos nos habíamos acercado a él a nivel individual, sin mucho éxito, pensé que era prudente reunir a las tropas para lo que yo llamaba una cena de caballeros. Además, estaba de humor para un bistec.

El beneficio de vivir en Tennessee durante este período de el niño es que nuestras tardes de otoño, a menudo frías y grises, han sido inusualmente cálidas. Tal fenómeno nos permitió reunirnos en un campo, en lugar de alrededor de una mesa. Llámame loco, pero una comida a la luz de una fogata mientras estás sentado en los tocones de un árbol y luchando con platos de papel supera los pantalones de una cena elegante cualquier día.

Aunque me sentí bastante cómodo manejando los deberes de comida para la cena de este caballero, también tuve cuidado de delegar responsabilidades a cada hombre del grupo y asigné a cada caballero para que trajera artículos para apoyar la causa: mesas, sillas, leña, neveras , platos, cerveza fría, luces, música, un generador, etc. Llámalo una especie de comida compartida, donde cada hombre contribuyó a la aventura total.

Con filetes chisporroteando sobre hierro fundido, el olor a carbón vegetal perfumando el aire fresco y crujiente, y Del McCoury's Voz de tenor bluegrass elevándose en la noche, sabía que habíamos realizado un evento no solo para un amigo, sino también para nosotros.

Esa noche vi amigos a los que no había visto en casi un año. Buenos amigos. No era como si todos hubiéramos perdido el contacto, pero todos habíamos permitido que las exigencias de la vida (trabajo, familia, viajes, etc.) tuvieran prioridad sobre la necesidad de la hermandad.

Para aquellos de ustedes que lean este artículo y que estén en la escuela secundaria, en equipos deportivos o en la universidad & # 8212, les resultará difícil de creer tal circunstancia. Después de todo, estás prácticamente obligado a estar con tus compañeros las 24 horas del día, los 7 días de la semana. Entonces, ¿cómo podrías vivir en la misma ciudad que algunos de tus mejores amigos y nunca verlos? Esperen, caballeros, el mundo real sucede y sucede muy rápido.

La verdad del asunto es que tienes que hacer de la amistad una prioridad constantemente. Rodearse de hombres que lo desafían, apoyan, asesoran y llaman en ocasiones es parte de nuestro viaje interminable hacia la hombría. Si no busca ese consejo, no espere crecer. Y esta cena fue un esfuerzo hacia ese fin.

Mientras nos sentamos alrededor de la fogata esa noche, bebiendo bourbon con infusión de tocino con el estómago dolorosamente lleno, nos dimos cuenta & # 8212 después de que se había completado la sesión de apoyo para dicho amigo & # 8212 & # 8212 que quizás todos necesitábamos esa noche de & # 8220therapy. & # 8221 Verá, todos necesitábamos la reunión tanto como nuestro hermano que luchaba, y nos comprometimos a programar dicha asamblea al menos trimestralmente a partir de ese momento.

Quizás muchos de ustedes reúnen a los caballeros de vez en cuando para el fútbol de fantasía, un juego de cartas o una película, pero les digo que cambien ese hábito de vez en cuando. Cena en su lugar. Hágalo sin disculpas varoniles & # 8212 filetes a la parrilla, salga, tome un bourbon o dos y disfrute de la compañía del otro. Ríase, bromee, cuente historias. Utilice esos momentos como una oportunidad para crear relaciones más profundas y significativas.

Al final, creo que descubrirá que todos anhelamos las verdaderas amistades tanto como una gran comida. A continuación, encontrará las pautas que hemos establecido para nuestra cena de caballeros, así como algunas ideas de recetas para la reunión. Esto no es para que puedas replicar exactamente lo que hemos hecho (¡aunque siéntete libre de hacerlo!), Sino para darte un empujón para que hagas algo similar que encajaría con tu grupo de amigos al que llamas hermanos.

Consejos para un caballero exitoso y cena n. ° 8217

1) No se preocupe por hacer algo demasiado complicado. El objetivo de una cena de este tipo es disfrutar de la compañía del otro & # 8212 la buena comida es solo la guinda del pastel. He presentado uno de mis menús favoritos a continuación & # 8212 y a menudo es algo que repito, ya que es tan clásico y disfrutado mucho.

2) Todos deben colaborar. Asigne una tarea (un plato para compartir, una hielera extra, limpiar, etc.) a cada hombre para que todos hagan su parte y carguen con un poco de responsabilidad. Hay algo más auténtico cuando todo el grupo colabora en lugar de que una persona haga todo el trabajo o pague por todo.

3) Quítese el algodón de las orejas y póngalo en la boca. Aproveche esta oportunidad para aprender más sobre los demás y sentarse junto a alguien con quien no ha tenido la oportunidad de ponerse al día en mucho tiempo. O simplemente retenga algunas de sus propias historias y conversaciones para que otras personas brillen. Por supuesto, ¡siempre puedes cerrar la noche al estilo Costanza dejando una nota alta!

4) Establezca una meta realista para continuar la tradición. Para aquellos que están comenzando sus carreras y sin familias, una vez al mes probablemente sea factible. Para otros, podría ser una tradición trimestral, o al menos, bianual. Tampoco te preocupes demasiado por encontrar la cita perfecta. La vida pasa, no todos podrán asistir cada vez. Solo sigue así.

5) Diviértete. Suena dolorosamente simple y estúpido, pero lo digo en serio. Apaga tu teléfono. Absorbe el momento. Relájese y comprenda que estos son momentos difíciles de conseguir y están destinados a ser disfrutados. Termine su velada con pensamientos de agradecimiento y humildad & # 8212 sin arrepentirse de haberse alejado de esa llamada de negocios de la noche que al final no fue tan importante.

Menú de cena sugerido para caballeros y n. ° 8217

Rib-Eyes de Angus a la parrilla al carbón

  • 4 (12 oz) filetes de costilla, de aproximadamente 1.5 pulgadas de grosor
  • 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas. pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas. sal kosher
  1. Deje reposar el bistec a temperatura ambiente (¡o de campo!) 30 minutos. Mientras tanto, precaliente la parrilla de carbón o el ahumador a 350 ° -400 ° (medio-alto). (Los carbones se quemarán por completo). Unte ambos lados de los filetes con aceite y espolvoree con pimienta.
  2. Ase los bistecs, cubiertos con la tapa de la parrilla, 3 minutos. Gire los bistecs 45 grados, creando bonitas marcas de parrilla, y cocine a la parrilla, tapado, 2 minutos más. Voltee los bistecs y cocine a la parrilla, tapado, 3 minutos más o hasta que un termómetro para carne insertado en la porción más gruesa del bistec alcance los 135 ° (medio crudo). Transfiera los filetes a una tabla de cortar y cúbralos sin apretar con papel de aluminio. Deje reposar 5 minutos.
  3. Espolvoree ambos lados de los filetes con sal. Coloque los filetes en platos para servir o córtelos diagonalmente a lo largo de la fibra en rodajas finas antes de servir.

Maíz a la Parrilla + Mantequilla de Tequila y Lima

  • 8 mazorcas de maíz fresco con cáscara
  • ½ taza de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1 cucharadita chile jalapeño sin semillas, finamente cortado en cubitos
  • 1 cucharadita cáscara de limón
  • 1 ½ cucharadita. jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita tequila
  • ½ cucharadita sal kosher (para mantequilla)
  • 1 cucharadita sal kosher (para maíz)
  1. Prepara el maíz. Precaliente la parrilla a 300 ° -350 ° (medio). Tire de las cáscaras hacia abajo, manteniéndolas adheridas e intactas, retire y deseche las sedas. Tire de las hojas hacia arriba para cubrir el maíz. Coloque el maíz en agua con sal, completamente sumergido, en un tazón o olla grande y déjelo reposar 10 minutos.
  2. Mientras tanto, prepare la mantequilla de tequila y lima. Combine la mantequilla y los siguientes 5 ingredientes en un tazón pequeño, revolviendo con una cuchara de madera hasta que se mezclen. Con una cuchara, coloque la mezcla de mantequilla en un rollo de plástico para envolver con fuerza, formando un tronco. Enfríe hasta que esté listo para usar.
  3. Retire el maíz del agua. Asa las hojas, tapadas, de 15 a 20 minutos o hasta que las hojas se ennegrezcan, volteándolas cada 5 minutos. Coloque el maíz en un plato para servir y dóblelo hacia atrás o quítele las hojas.
  4. Corta la mezcla de mantequilla en 8 trozos. Extienda 1 pieza en cada mazorca hasta que se derrita, girando para cubrir cada mazorca por completo. Servir inmediatamente.

Frijoles Horneados en Fregadero de Cocina

  • 1 cucharada. aceite de oliva virgen extra
  • ½ Vidalia mediana o cebolla dulce, finamente picada
  • ½ pimiento verde, finamente picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • ½ cucharadita sal kosher
  • 1 lata (15 oz) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • 1 lata (15,8 oz) de frijoles del norte, escurridos y enjuagados
  • 1 lata (16 oz.) De frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • ⅓ taza de salsa de tomate
  • ¼ de taza de salsa barbacoa a base de vinagre embotellada
  • ¼ taza de azúcar morena
  • ¼ de taza de melaza clara
  • 1 cucharada. Salsa inglesa
  • 1 ½ cucharadita. mostaza amarilla
  • 4 rebanadas de tocino ahumado con nogal
  1. Precaliente el horno a 350 °. Coloque una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas a fuego medio durante 1 minuto o hasta que esté caliente agregue aceite. Agregue la cebolla y saltee los 3 ingredientes siguientes durante 7 minutos o hasta que la cebolla esté tierna y traslúcida.
  2. Agregue los frijoles negros y los siguientes 8 ingredientes. Cubra con rodajas de tocino. Transfiera la sartén al horno y hornee a 350 ° durante 30 minutos.
  3. Aumente la temperatura del horno a 450 ° y hornee por 18 minutos o hasta que el tocino esté crujiente. Retirar del horno y dejar reposar 10 minutos antes de servir.

Tocino a la antigua

Cuando se trata de tocino, los sureños siempre somos creativos. Como, digamos, agregar sabor a tocino al bourbon. Eso es lo que le da un cambio de imagen a este cóctel tradicional.

Infundiendo el Borbón

  1. Cocina de 4 a 5 tiras de tu tocino ahumado con nogal favorito en una sartén y cómete ese delicioso tocino. Mmmm.
  2. Vierta 1 botella entera (750 ml) de su bourbon favorito y el tocino que gotea de la sartén en una taza medidora de vidrio de 4 tazas (u otro recipiente). Deje reposar a temperatura ambiente durante 24 horas.
  3. A continuación, introduzca el recipiente en el congelador durante un par de horas. Sácalo y quita la grasa del tocino (se solidificará y se separará del alcohol).
  4. Vierta el bourbon helado a través de un colador forrado con una estopilla en un frasco de vidrio para eliminar las partículas. Su bourbon ahora está aromatizado con grasa de tocino ahumado para usar en todos sus cócteles favoritos.
  • 1 terrón de azúcar o ½ cucharadita. azúcar granulada
  • 2-3 pizcas de amargo de angostura
  • ¼ de taza de bourbon con tocino
  • Guarniciones: tira de tocino, tira de piel de naranja o cereza marrasquino
  1. Machacar el azúcar, el amargo y 1 cucharadita. agua en un vaso antiguo para liberar los sabores y mezclar los ingredientes. Revuelva la mezcla de azúcar para cubrir el interior del vaso.
  2. Agregue 1 cubito de hielo grande y vierta bourbon sobre hielo.
  3. Servir inmediatamente.

Matt Moore es un colaborador habitual del Art of Manimony y autor de La cocina de un caballero del sur.


Cómo y por qué organizar una cena de caballero & # 8217s

Hace unas semanas, reuní a una docena de caballeros para una noche de comida y compañerismo. El objetivo principal, además de comer bistec, beber bourbon y fumar puros, era mostrar apoyo a un amigo nuestro que había estado en una rutina. Sabiendo que todos nos habíamos acercado a él a nivel individual, sin mucho éxito, pensé que era prudente reunir a las tropas para lo que yo llamaba una cena de caballeros. Además, estaba de humor para un bistec.

El beneficio de vivir en Tennessee durante este período de el niño es que nuestras tardes de otoño, a menudo frías y grises, han sido inusualmente cálidas. Tal fenómeno nos permitió reunirnos en un campo, en lugar de alrededor de una mesa. Llámame loco, pero una comida a la luz de una fogata mientras estás sentado en los tocones de un árbol y luchando con platos de papel supera los pantalones de una cena elegante cualquier día.

Aunque me sentí bastante cómodo manejando los deberes de comida para la cena de este caballero, también tuve cuidado de delegar responsabilidades a cada hombre del grupo y asigné a cada caballero para que trajera artículos para apoyar la causa: mesas, sillas, leña, neveras , platos, cerveza fría, luces, música, un generador, etc. Llámalo una especie de comida compartida, donde cada hombre contribuyó a la aventura total.

Con filetes chisporroteando sobre hierro fundido, el olor a carbón vegetal perfumando el aire fresco y crujiente, y Del McCoury's Voz de tenor bluegrass elevándose en la noche, sabía que habíamos realizado un evento no solo para un amigo, sino también para nosotros.

Esa noche vi amigos a los que no había visto en casi un año. Buenos amigos. No era como si todos hubiéramos perdido el contacto, pero todos habíamos permitido que las exigencias de la vida (trabajo, familia, viajes, etc.) tuvieran prioridad sobre la necesidad de la hermandad.

Para aquellos de ustedes que lean este artículo y que estén en la escuela secundaria, en equipos deportivos o en la universidad & # 8212, les resultará difícil de creer tal circunstancia. Después de todo, estás prácticamente obligado a estar con tus compañeros las 24 horas del día, los 7 días de la semana. Entonces, ¿cómo podrías vivir en la misma ciudad que algunos de tus mejores amigos y nunca verlos? Esperen, caballeros, el mundo real sucede y sucede muy rápido.

La verdad del asunto es que tienes que hacer de la amistad una prioridad constantemente. Rodearse de hombres que lo desafían, apoyan, asesoran y llaman en ocasiones es parte de nuestro viaje interminable hacia la hombría. Si no busca ese consejo, no espere crecer. Y esta cena fue un esfuerzo hacia ese fin.

Mientras nos sentamos alrededor de la fogata esa noche, bebiendo bourbon con infusión de tocino con el estómago dolorosamente lleno, nos dimos cuenta & # 8212 después de que se había completado la sesión de apoyo para dicho amigo & # 8212 & # 8212 que quizás todos necesitábamos esa noche de & # 8220therapy. & # 8221 Verá, todos necesitábamos la reunión tanto como nuestro hermano que luchaba, y nos comprometimos a programar dicha asamblea al menos trimestralmente a partir de ese momento.

Quizás muchos de ustedes reúnen a los caballeros de vez en cuando para el fútbol de fantasía, un juego de cartas o una película, pero les digo que cambien ese hábito de vez en cuando. Cena en su lugar. Hágalo sin disculpas varoniles & # 8212 filetes a la parrilla, salga, tome un bourbon o dos y disfrute de la compañía del otro. Ríase, bromee, cuente historias. Utilice esos momentos como una oportunidad para crear relaciones más profundas y significativas.

Al final, creo que descubrirá que todos anhelamos las verdaderas amistades tanto como una gran comida. A continuación, encontrará las pautas que hemos establecido para nuestra cena de caballeros, así como algunas ideas de recetas para la reunión. Esto no es para que puedas replicar exactamente lo que hemos hecho (¡aunque siéntete libre de hacerlo!), Sino para darte un empujón para que hagas algo similar que encajaría con tu grupo de amigos al que llamas hermanos.

Consejos para un caballero exitoso y cena n. ° 8217

1) No se preocupe por hacer algo demasiado complicado. El objetivo de una cena de este tipo es disfrutar de la compañía del otro & # 8212 la buena comida es solo la guinda del pastel. He presentado uno de mis menús favoritos a continuación & # 8212 y a menudo es algo que repito, ya que es tan clásico y disfrutado mucho.

2) Todos deben colaborar. Asigne una tarea (un plato para compartir, una hielera extra, limpiar, etc.) a cada hombre para que todos hagan su parte y carguen con un poco de responsabilidad. Hay algo más auténtico cuando todo el grupo colabora en lugar de que una persona haga todo el trabajo o pague por todo.

3) Quítese el algodón de las orejas y póngalo en la boca. Aproveche esta oportunidad para aprender más sobre los demás y sentarse junto a alguien con quien no ha tenido la oportunidad de ponerse al día en mucho tiempo. O simplemente retenga algunas de sus propias historias y conversaciones para que otras personas brillen. Por supuesto, ¡siempre puedes cerrar la noche al estilo Costanza dejando una nota alta!

4) Establezca una meta realista para continuar la tradición. Para aquellos que están comenzando sus carreras y sin familias, una vez al mes probablemente sea factible. Para otros, podría ser una tradición trimestral, o al menos, bianual. Tampoco te preocupes demasiado por encontrar la cita perfecta. La vida pasa, no todos podrán asistir cada vez. Solo sigue así.

5) Diviértete. Suena dolorosamente simple y estúpido, pero lo digo en serio. Apaga tu teléfono. Absorbe el momento. Relájese y comprenda que estos son momentos difíciles de conseguir y están destinados a ser disfrutados. Termine su velada con pensamientos de agradecimiento y humildad & # 8212 sin arrepentirse de haberse alejado de esa llamada de negocios de la noche que al final no fue tan importante.

Menú de cena sugerido para caballeros y n. ° 8217

Rib-Eyes de Angus a la parrilla al carbón

  • 4 (12 oz) filetes de costilla, de aproximadamente 1.5 pulgadas de grosor
  • 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas. pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas. sal kosher
  1. Deje reposar el bistec a temperatura ambiente (¡o de campo!) 30 minutos. Mientras tanto, precaliente la parrilla de carbón o el ahumador a 350 ° -400 ° (medio-alto). (Los carbones se quemarán por completo). Unte ambos lados de los filetes con aceite y espolvoree con pimienta.
  2. Ase los bistecs, cubiertos con la tapa de la parrilla, 3 minutos. Gire los bistecs 45 grados, creando bonitas marcas de parrilla, y cocine a la parrilla, tapado, 2 minutos más. Voltee los bistecs y cocine a la parrilla, tapado, 3 minutos más o hasta que un termómetro para carne insertado en la porción más gruesa del bistec alcance los 135 ° (medio crudo). Transfiera los filetes a una tabla de cortar y cúbralos sin apretar con papel de aluminio. Deje reposar 5 minutos.
  3. Espolvoree ambos lados de los filetes con sal. Coloque los filetes en platos para servir o córtelos diagonalmente a lo largo de la fibra en rodajas finas antes de servir.

Maíz a la Parrilla + Mantequilla de Tequila y Lima

  • 8 mazorcas de maíz fresco con cáscara
  • ½ taza de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1 cucharadita chile jalapeño sin semillas, finamente cortado en cubitos
  • 1 cucharadita cáscara de limón
  • 1 ½ cucharadita. jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita tequila
  • ½ cucharadita sal kosher (para mantequilla)
  • 1 cucharadita sal kosher (para maíz)
  1. Prepara el maíz. Precaliente la parrilla a 300 ° -350 ° (medio). Tire de las cáscaras hacia abajo, manteniéndolas adheridas e intactas, retire y deseche las sedas. Tire de las hojas hacia arriba para cubrir el maíz. Coloque el maíz en agua con sal, completamente sumergido, en un tazón o olla grande y déjelo reposar 10 minutos.
  2. Mientras tanto, prepare la mantequilla de tequila y lima. Combine la mantequilla y los siguientes 5 ingredientes en un tazón pequeño, revolviendo con una cuchara de madera hasta que se mezclen. Con una cuchara, coloque la mezcla de mantequilla en un rollo de plástico para envolver con fuerza, formando un tronco. Enfríe hasta que esté listo para usar.
  3. Retire el maíz del agua. Asa las hojas, tapadas, de 15 a 20 minutos o hasta que las hojas se ennegrezcan, volteándolas cada 5 minutos. Coloque el maíz en un plato para servir y dóblelo hacia atrás o quítele las hojas.
  4. Corta la mezcla de mantequilla en 8 trozos. Extienda 1 pieza en cada mazorca hasta que se derrita, girando para cubrir cada mazorca por completo. Servir inmediatamente.

Frijoles Horneados en Fregadero de Cocina

  • 1 cucharada. aceite de oliva virgen extra
  • ½ Vidalia mediana o cebolla dulce, finamente picada
  • ½ pimiento verde, finamente picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • ½ cucharadita sal kosher
  • 1 lata (15 oz) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • 1 lata (15,8 oz) de frijoles del norte, escurridos y enjuagados
  • 1 lata (16 oz.) De frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • ⅓ taza de salsa de tomate
  • ¼ de taza de salsa barbacoa a base de vinagre embotellada
  • ¼ taza de azúcar morena
  • ¼ de taza de melaza clara
  • 1 cucharada. Salsa inglesa
  • 1 ½ cucharadita. mostaza amarilla
  • 4 rebanadas de tocino ahumado con nogal
  1. Precaliente el horno a 350 °. Coloque una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas a fuego medio durante 1 minuto o hasta que esté caliente agregue aceite. Agregue la cebolla y saltee los 3 ingredientes siguientes durante 7 minutos o hasta que la cebolla esté tierna y traslúcida.
  2. Agregue los frijoles negros y los siguientes 8 ingredientes. Cubra con rodajas de tocino. Transfiera la sartén al horno y hornee a 350 ° durante 30 minutos.
  3. Aumente la temperatura del horno a 450 ° y hornee por 18 minutos o hasta que el tocino esté crujiente. Retirar del horno y dejar reposar 10 minutos antes de servir.

Tocino a la antigua

Cuando se trata de tocino, los sureños siempre somos creativos. Como, digamos, agregar sabor a tocino al bourbon. Eso es lo que le da un cambio de imagen a este cóctel tradicional.

Infundiendo el Borbón

  1. Cocina de 4 a 5 tiras de tu tocino ahumado con nogal favorito en una sartén y cómete ese delicioso tocino. Mmmm.
  2. Vierta 1 botella entera (750 ml) de su bourbon favorito y el tocino que gotea de la sartén en una taza medidora de vidrio de 4 tazas (u otro recipiente). Deje reposar a temperatura ambiente durante 24 horas.
  3. A continuación, introduzca el recipiente en el congelador durante un par de horas. Sácalo y quita la grasa del tocino (se solidificará y se separará del alcohol).
  4. Vierta el bourbon helado a través de un colador forrado con una estopilla en un frasco de vidrio para eliminar las partículas. Su bourbon ahora está aromatizado con grasa de tocino ahumado para usar en todos sus cócteles favoritos.
  • 1 terrón de azúcar o ½ cucharadita. azúcar granulada
  • 2-3 pizcas de amargo de angostura
  • ¼ de taza de bourbon con tocino
  • Guarniciones: tira de tocino, tira de piel de naranja o cereza marrasquino
  1. Machacar el azúcar, el amargo y 1 cucharadita. agua en un vaso antiguo para liberar los sabores y mezclar los ingredientes. Revuelva la mezcla de azúcar para cubrir el interior del vaso.
  2. Agregue 1 cubito de hielo grande y vierta bourbon sobre hielo.
  3. Servir inmediatamente.

Matt Moore es un colaborador habitual del Art of Manimony y autor de La cocina de un caballero del sur.


Cómo y por qué organizar una cena de caballero & # 8217s

Hace unas semanas, reuní a una docena de caballeros para una noche de comida y compañerismo. El objetivo principal, además de comer bistec, beber bourbon y fumar puros, era mostrar apoyo a un amigo nuestro que había estado en una rutina. Sabiendo que todos nos habíamos acercado a él a nivel individual, sin mucho éxito, pensé que era prudente reunir a las tropas para lo que yo llamaba una cena de caballeros. Además, estaba de humor para un bistec.

El beneficio de vivir en Tennessee durante este período de el niño es que nuestras tardes de otoño, a menudo frías y grises, han sido inusualmente cálidas. Tal fenómeno nos permitió reunirnos en un campo, en lugar de alrededor de una mesa. Llámame loco, pero una comida a la luz de una fogata mientras estás sentado en los tocones de un árbol y luchando con platos de papel supera los pantalones de una cena elegante cualquier día.

Aunque me sentí bastante cómodo manejando los deberes de comida para la cena de este caballero, también tuve cuidado de delegar responsabilidades a cada hombre del grupo y asigné a cada caballero para que trajera artículos para apoyar la causa: mesas, sillas, leña, neveras , platos, cerveza fría, luces, música, un generador, etc. Llámalo una especie de comida compartida, donde cada hombre contribuyó a la aventura total.

Con filetes chisporroteando sobre hierro fundido, el olor a carbón vegetal perfumando el aire fresco y crujiente, y Del McCoury's Voz de tenor bluegrass elevándose en la noche, sabía que habíamos realizado un evento no solo para un amigo, sino también para nosotros.

Esa noche vi amigos a los que no había visto en casi un año. Buenos amigos. No era como si todos hubiéramos perdido el contacto, pero todos habíamos permitido que las exigencias de la vida (trabajo, familia, viajes, etc.) tuvieran prioridad sobre la necesidad de la hermandad.

Para aquellos de ustedes que lean este artículo y que estén en la escuela secundaria, en equipos deportivos o en la universidad & # 8212, les resultará difícil de creer tal circunstancia. Después de todo, estás prácticamente obligado a estar con tus compañeros las 24 horas del día, los 7 días de la semana. Entonces, ¿cómo podrías vivir en la misma ciudad que algunos de tus mejores amigos y nunca verlos? Esperen, caballeros, el mundo real sucede y sucede muy rápido.

La verdad del asunto es que tienes que hacer de la amistad una prioridad constantemente. Rodearse de hombres que lo desafían, apoyan, asesoran y llaman en ocasiones es parte de nuestro viaje interminable hacia la hombría. Si no busca ese consejo, no espere crecer. Y esta cena fue un esfuerzo hacia ese fin.

Mientras nos sentamos alrededor de la fogata esa noche, bebiendo bourbon con infusión de tocino con el estómago dolorosamente lleno, nos dimos cuenta & # 8212 después de que se había completado la sesión de apoyo para dicho amigo & # 8212 & # 8212 que quizás todos necesitábamos esa noche de & # 8220therapy. & # 8221 Verá, todos necesitábamos la reunión tanto como nuestro hermano que luchaba, y nos comprometimos a programar dicha asamblea al menos trimestralmente a partir de ese momento.

Quizás muchos de ustedes reúnen a los caballeros de vez en cuando para el fútbol de fantasía, un juego de cartas o una película, pero les digo que cambien ese hábito de vez en cuando. Cena en su lugar. Hágalo sin disculpas varoniles & # 8212 filetes a la parrilla, salga, tome un bourbon o dos y disfrute de la compañía del otro. Ríase, bromee, cuente historias. Utilice esos momentos como una oportunidad para crear relaciones más profundas y significativas.

Al final, creo que descubrirá que todos anhelamos las verdaderas amistades tanto como una gran comida. A continuación, encontrará las pautas que hemos establecido para nuestra cena de caballeros, así como algunas ideas de recetas para la reunión. Esto no es para que puedas replicar exactamente lo que hemos hecho (¡aunque siéntete libre de hacerlo!), Sino para darte un empujón para que hagas algo similar que encajaría con tu grupo de amigos al que llamas hermanos.

Consejos para un caballero exitoso y cena n. ° 8217

1) No se preocupe por hacer algo demasiado complicado. El objetivo de una cena de este tipo es disfrutar de la compañía del otro & # 8212 la buena comida es solo la guinda del pastel. He presentado uno de mis menús favoritos a continuación & # 8212 y a menudo es algo que repito, ya que es tan clásico y disfrutado mucho.

2) Todos deben colaborar. Asigne una tarea (un plato para compartir, una hielera extra, limpiar, etc.) a cada hombre para que todos hagan su parte y carguen con un poco de responsabilidad. Hay algo más auténtico cuando todo el grupo colabora en lugar de que una persona haga todo el trabajo o pague por todo.

3) Quítese el algodón de las orejas y póngalo en la boca. Aproveche esta oportunidad para aprender más sobre los demás y sentarse junto a alguien con quien no ha tenido la oportunidad de ponerse al día en mucho tiempo. O simplemente retenga algunas de sus propias historias y conversaciones para que otras personas brillen. Por supuesto, ¡siempre puedes cerrar la noche al estilo Costanza dejando una nota alta!

4) Establezca una meta realista para continuar la tradición. Para aquellos que están comenzando sus carreras y sin familias, una vez al mes probablemente sea factible. Para otros, podría ser una tradición trimestral, o al menos, bianual. Tampoco te preocupes demasiado por encontrar la cita perfecta. La vida pasa, no todos podrán asistir cada vez. Solo sigue así.

5) Diviértete. Suena dolorosamente simple y estúpido, pero lo digo en serio. Apaga tu teléfono. Absorbe el momento. Relájese y comprenda que estos son momentos difíciles de conseguir y están destinados a ser disfrutados. Termine su velada con pensamientos de agradecimiento y humildad & # 8212 sin arrepentirse de haberse alejado de esa llamada de negocios de la noche que al final no fue tan importante.

Menú de cena sugerido para caballeros y n. ° 8217

Rib-Eyes de Angus a la parrilla al carbón

  • 4 (12 oz) filetes de costilla, de aproximadamente 1.5 pulgadas de grosor
  • 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas. pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas. sal kosher
  1. Deje reposar el bistec a temperatura ambiente (¡o de campo!) 30 minutos. Mientras tanto, precaliente la parrilla de carbón o el ahumador a 350 ° -400 ° (medio-alto). (Los carbones se quemarán por completo). Unte ambos lados de los filetes con aceite y espolvoree con pimienta.
  2. Ase los bistecs, cubiertos con la tapa de la parrilla, 3 minutos. Gire los bistecs 45 grados, creando bonitas marcas de parrilla, y cocine a la parrilla, tapado, 2 minutos más. Voltee los bistecs y cocine a la parrilla, tapado, 3 minutos más o hasta que un termómetro para carne insertado en la porción más gruesa del bistec alcance los 135 ° (medio crudo). Transfiera los filetes a una tabla de cortar y cúbralos sin apretar con papel de aluminio. Deje reposar 5 minutos.
  3. Espolvoree ambos lados de los filetes con sal. Coloque los filetes en platos para servir o córtelos diagonalmente a lo largo de la fibra en rodajas finas antes de servir.

Maíz a la Parrilla + Mantequilla de Tequila y Lima

  • 8 mazorcas de maíz fresco con cáscara
  • ½ taza de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1 cucharadita chile jalapeño sin semillas, finamente cortado en cubitos
  • 1 cucharadita cáscara de limón
  • 1 ½ cucharadita. jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita tequila
  • ½ cucharadita sal kosher (para mantequilla)
  • 1 cucharadita sal kosher (para maíz)
  1. Prepara el maíz. Precaliente la parrilla a 300 ° -350 ° (medio). Tire de las cáscaras hacia abajo, manteniéndolas adheridas e intactas, retire y deseche las sedas. Tire de las hojas hacia arriba para cubrir el maíz. Coloque el maíz en agua con sal, completamente sumergido, en un tazón o olla grande y déjelo reposar 10 minutos.
  2. Mientras tanto, prepare la mantequilla de tequila y lima. Combine la mantequilla y los siguientes 5 ingredientes en un tazón pequeño, revolviendo con una cuchara de madera hasta que se mezclen. Con una cuchara, coloque la mezcla de mantequilla en un rollo de plástico para envolver con fuerza, formando un tronco. Enfríe hasta que esté listo para usar.
  3. Retire el maíz del agua. Asa las hojas, tapadas, de 15 a 20 minutos o hasta que las hojas se ennegrezcan, volteándolas cada 5 minutos. Coloque el maíz en un plato para servir y dóblelo hacia atrás o quítele las hojas.
  4. Corta la mezcla de mantequilla en 8 trozos. Extienda 1 pieza en cada mazorca hasta que se derrita, girando para cubrir cada mazorca por completo. Servir inmediatamente.

Frijoles Horneados en Fregadero de Cocina

  • 1 cucharada. aceite de oliva virgen extra
  • ½ Vidalia mediana o cebolla dulce, finamente picada
  • ½ pimiento verde, finamente picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • ½ cucharadita sal kosher
  • 1 lata (15 oz) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • 1 lata (15,8 oz) de frijoles del norte, escurridos y enjuagados
  • 1 lata (16 oz.) De frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • ⅓ taza de salsa de tomate
  • ¼ de taza de salsa barbacoa a base de vinagre embotellada
  • ¼ taza de azúcar morena
  • ¼ de taza de melaza clara
  • 1 cucharada. Salsa inglesa
  • 1 ½ cucharadita. mostaza amarilla
  • 4 rebanadas de tocino ahumado con nogal
  1. Precaliente el horno a 350 °. Coloque una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas a fuego medio durante 1 minuto o hasta que esté caliente agregue aceite. Agregue la cebolla y saltee los 3 ingredientes siguientes durante 7 minutos o hasta que la cebolla esté tierna y traslúcida.
  2. Agregue los frijoles negros y los siguientes 8 ingredientes. Cubra con rodajas de tocino. Transfiera la sartén al horno y hornee a 350 ° durante 30 minutos.
  3. Aumente la temperatura del horno a 450 ° y hornee por 18 minutos o hasta que el tocino esté crujiente. Retirar del horno y dejar reposar 10 minutos antes de servir.

Tocino a la antigua

Cuando se trata de tocino, los sureños siempre somos creativos. Como, digamos, agregar sabor a tocino al bourbon. Eso es lo que le da un cambio de imagen a este cóctel tradicional.

Infundiendo el Borbón

  1. Cocina de 4 a 5 tiras de tu tocino ahumado con nogal favorito en una sartén y cómete ese delicioso tocino. Mmmm.
  2. Vierta 1 botella entera (750 ml) de su bourbon favorito y el tocino que gotea de la sartén en una taza medidora de vidrio de 4 tazas (u otro recipiente). Deje reposar a temperatura ambiente durante 24 horas.
  3. A continuación, introduzca el recipiente en el congelador durante un par de horas. Sácalo y quita la grasa del tocino (se solidificará y se separará del alcohol).
  4. Vierta el bourbon helado a través de un colador forrado con una estopilla en un frasco de vidrio para eliminar las partículas. Su bourbon ahora está aromatizado con grasa de tocino ahumado para usar en todos sus cócteles favoritos.
  • 1 terrón de azúcar o ½ cucharadita. azúcar granulada
  • 2-3 pizcas de amargo de angostura
  • ¼ de taza de bourbon con tocino
  • Guarniciones: tira de tocino, tira de piel de naranja o cereza marrasquino
  1. Machacar el azúcar, el amargo y 1 cucharadita. agua en un vaso antiguo para liberar los sabores y mezclar los ingredientes. Revuelva la mezcla de azúcar para cubrir el interior del vaso.
  2. Agregue 1 cubito de hielo grande y vierta bourbon sobre hielo.
  3. Servir inmediatamente.

Matt Moore es un colaborador habitual del Art of Manimony y autor de La cocina de un caballero del sur.


Cómo y por qué organizar una cena de caballero & # 8217s

Hace unas semanas, reuní a una docena de caballeros para una noche de comida y compañerismo. El objetivo principal, además de comer bistec, beber bourbon y fumar puros, era mostrar apoyo a un amigo nuestro que había estado en una rutina. Sabiendo que todos nos habíamos acercado a él a nivel individual, sin mucho éxito, pensé que era prudente reunir a las tropas para lo que yo llamaba una cena de caballeros. Además, estaba de humor para un bistec.

El beneficio de vivir en Tennessee durante este período de el niño es que nuestras tardes de otoño, a menudo frías y grises, han sido inusualmente cálidas.Tal fenómeno nos permitió reunirnos en un campo, en lugar de alrededor de una mesa. Llámame loco, pero una comida a la luz de una fogata mientras estás sentado en los tocones de un árbol y luchando con platos de papel supera los pantalones de una cena elegante cualquier día.

Aunque me sentí bastante cómodo manejando los deberes de comida para la cena de este caballero, también tuve cuidado de delegar responsabilidades a cada hombre del grupo y asigné a cada caballero para que trajera artículos para apoyar la causa: mesas, sillas, leña, neveras , platos, cerveza fría, luces, música, un generador, etc. Llámalo una especie de comida compartida, donde cada hombre contribuyó a la aventura total.

Con filetes chisporroteando sobre hierro fundido, el olor a carbón vegetal perfumando el aire fresco y crujiente, y Del McCoury's Voz de tenor bluegrass elevándose en la noche, sabía que habíamos realizado un evento no solo para un amigo, sino también para nosotros.

Esa noche vi amigos a los que no había visto en casi un año. Buenos amigos. No era como si todos hubiéramos perdido el contacto, pero todos habíamos permitido que las exigencias de la vida (trabajo, familia, viajes, etc.) tuvieran prioridad sobre la necesidad de la hermandad.

Para aquellos de ustedes que lean este artículo y que estén en la escuela secundaria, en equipos deportivos o en la universidad & # 8212, les resultará difícil de creer tal circunstancia. Después de todo, estás prácticamente obligado a estar con tus compañeros las 24 horas del día, los 7 días de la semana. Entonces, ¿cómo podrías vivir en la misma ciudad que algunos de tus mejores amigos y nunca verlos? Esperen, caballeros, el mundo real sucede y sucede muy rápido.

La verdad del asunto es que tienes que hacer de la amistad una prioridad constantemente. Rodearse de hombres que lo desafían, apoyan, asesoran y llaman en ocasiones es parte de nuestro viaje interminable hacia la hombría. Si no busca ese consejo, no espere crecer. Y esta cena fue un esfuerzo hacia ese fin.

Mientras nos sentamos alrededor de la fogata esa noche, bebiendo bourbon con infusión de tocino con el estómago dolorosamente lleno, nos dimos cuenta & # 8212 después de que se había completado la sesión de apoyo para dicho amigo & # 8212 & # 8212 que quizás todos necesitábamos esa noche de & # 8220therapy. & # 8221 Verá, todos necesitábamos la reunión tanto como nuestro hermano que luchaba, y nos comprometimos a programar dicha asamblea al menos trimestralmente a partir de ese momento.

Quizás muchos de ustedes reúnen a los caballeros de vez en cuando para el fútbol de fantasía, un juego de cartas o una película, pero les digo que cambien ese hábito de vez en cuando. Cena en su lugar. Hágalo sin disculpas varoniles & # 8212 filetes a la parrilla, salga, tome un bourbon o dos y disfrute de la compañía del otro. Ríase, bromee, cuente historias. Utilice esos momentos como una oportunidad para crear relaciones más profundas y significativas.

Al final, creo que descubrirá que todos anhelamos las verdaderas amistades tanto como una gran comida. A continuación, encontrará las pautas que hemos establecido para nuestra cena de caballeros, así como algunas ideas de recetas para la reunión. Esto no es para que puedas replicar exactamente lo que hemos hecho (¡aunque siéntete libre de hacerlo!), Sino para darte un empujón para que hagas algo similar que encajaría con tu grupo de amigos al que llamas hermanos.

Consejos para un caballero exitoso y cena n. ° 8217

1) No se preocupe por hacer algo demasiado complicado. El objetivo de una cena de este tipo es disfrutar de la compañía del otro & # 8212 la buena comida es solo la guinda del pastel. He presentado uno de mis menús favoritos a continuación & # 8212 y a menudo es algo que repito, ya que es tan clásico y disfrutado mucho.

2) Todos deben colaborar. Asigne una tarea (un plato para compartir, una hielera extra, limpiar, etc.) a cada hombre para que todos hagan su parte y carguen con un poco de responsabilidad. Hay algo más auténtico cuando todo el grupo colabora en lugar de que una persona haga todo el trabajo o pague por todo.

3) Quítese el algodón de las orejas y póngalo en la boca. Aproveche esta oportunidad para aprender más sobre los demás y sentarse junto a alguien con quien no ha tenido la oportunidad de ponerse al día en mucho tiempo. O simplemente retenga algunas de sus propias historias y conversaciones para que otras personas brillen. Por supuesto, ¡siempre puedes cerrar la noche al estilo Costanza dejando una nota alta!

4) Establezca una meta realista para continuar la tradición. Para aquellos que están comenzando sus carreras y sin familias, una vez al mes probablemente sea factible. Para otros, podría ser una tradición trimestral, o al menos, bianual. Tampoco te preocupes demasiado por encontrar la cita perfecta. La vida pasa, no todos podrán asistir cada vez. Solo sigue así.

5) Diviértete. Suena dolorosamente simple y estúpido, pero lo digo en serio. Apaga tu teléfono. Absorbe el momento. Relájese y comprenda que estos son momentos difíciles de conseguir y están destinados a ser disfrutados. Termine su velada con pensamientos de agradecimiento y humildad & # 8212 sin arrepentirse de haberse alejado de esa llamada de negocios de la noche que al final no fue tan importante.

Menú de cena sugerido para caballeros y n. ° 8217

Rib-Eyes de Angus a la parrilla al carbón

  • 4 (12 oz) filetes de costilla, de aproximadamente 1.5 pulgadas de grosor
  • 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas. pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas. sal kosher
  1. Deje reposar el bistec a temperatura ambiente (¡o de campo!) 30 minutos. Mientras tanto, precaliente la parrilla de carbón o el ahumador a 350 ° -400 ° (medio-alto). (Los carbones se quemarán por completo). Unte ambos lados de los filetes con aceite y espolvoree con pimienta.
  2. Ase los bistecs, cubiertos con la tapa de la parrilla, 3 minutos. Gire los bistecs 45 grados, creando bonitas marcas de parrilla, y cocine a la parrilla, tapado, 2 minutos más. Voltee los bistecs y cocine a la parrilla, tapado, 3 minutos más o hasta que un termómetro para carne insertado en la porción más gruesa del bistec alcance los 135 ° (medio crudo). Transfiera los filetes a una tabla de cortar y cúbralos sin apretar con papel de aluminio. Deje reposar 5 minutos.
  3. Espolvoree ambos lados de los filetes con sal. Coloque los filetes en platos para servir o córtelos diagonalmente a lo largo de la fibra en rodajas finas antes de servir.

Maíz a la Parrilla + Mantequilla de Tequila y Lima

  • 8 mazorcas de maíz fresco con cáscara
  • ½ taza de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1 cucharadita chile jalapeño sin semillas, finamente cortado en cubitos
  • 1 cucharadita cáscara de limón
  • 1 ½ cucharadita. jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita tequila
  • ½ cucharadita sal kosher (para mantequilla)
  • 1 cucharadita sal kosher (para maíz)
  1. Prepara el maíz. Precaliente la parrilla a 300 ° -350 ° (medio). Tire de las cáscaras hacia abajo, manteniéndolas adheridas e intactas, retire y deseche las sedas. Tire de las hojas hacia arriba para cubrir el maíz. Coloque el maíz en agua con sal, completamente sumergido, en un tazón o olla grande y déjelo reposar 10 minutos.
  2. Mientras tanto, prepare la mantequilla de tequila y lima. Combine la mantequilla y los siguientes 5 ingredientes en un tazón pequeño, revolviendo con una cuchara de madera hasta que se mezclen. Con una cuchara, coloque la mezcla de mantequilla en un rollo de plástico para envolver con fuerza, formando un tronco. Enfríe hasta que esté listo para usar.
  3. Retire el maíz del agua. Asa las hojas, tapadas, de 15 a 20 minutos o hasta que las hojas se ennegrezcan, volteándolas cada 5 minutos. Coloque el maíz en un plato para servir y dóblelo hacia atrás o quítele las hojas.
  4. Corta la mezcla de mantequilla en 8 trozos. Extienda 1 pieza en cada mazorca hasta que se derrita, girando para cubrir cada mazorca por completo. Servir inmediatamente.

Frijoles Horneados en Fregadero de Cocina

  • 1 cucharada. aceite de oliva virgen extra
  • ½ Vidalia mediana o cebolla dulce, finamente picada
  • ½ pimiento verde, finamente picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • ½ cucharadita sal kosher
  • 1 lata (15 oz) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • 1 lata (15,8 oz) de frijoles del norte, escurridos y enjuagados
  • 1 lata (16 oz.) De frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • ⅓ taza de salsa de tomate
  • ¼ de taza de salsa barbacoa a base de vinagre embotellada
  • ¼ taza de azúcar morena
  • ¼ de taza de melaza clara
  • 1 cucharada. Salsa inglesa
  • 1 ½ cucharadita. mostaza amarilla
  • 4 rebanadas de tocino ahumado con nogal
  1. Precaliente el horno a 350 °. Coloque una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas a fuego medio durante 1 minuto o hasta que esté caliente agregue aceite. Agregue la cebolla y saltee los 3 ingredientes siguientes durante 7 minutos o hasta que la cebolla esté tierna y traslúcida.
  2. Agregue los frijoles negros y los siguientes 8 ingredientes. Cubra con rodajas de tocino. Transfiera la sartén al horno y hornee a 350 ° durante 30 minutos.
  3. Aumente la temperatura del horno a 450 ° y hornee por 18 minutos o hasta que el tocino esté crujiente. Retirar del horno y dejar reposar 10 minutos antes de servir.

Tocino a la antigua

Cuando se trata de tocino, los sureños siempre somos creativos. Como, digamos, agregar sabor a tocino al bourbon. Eso es lo que le da un cambio de imagen a este cóctel tradicional.

Infundiendo el Borbón

  1. Cocina de 4 a 5 tiras de tu tocino ahumado con nogal favorito en una sartén y cómete ese delicioso tocino. Mmmm.
  2. Vierta 1 botella entera (750 ml) de su bourbon favorito y el tocino que gotea de la sartén en una taza medidora de vidrio de 4 tazas (u otro recipiente). Deje reposar a temperatura ambiente durante 24 horas.
  3. A continuación, introduzca el recipiente en el congelador durante un par de horas. Sácalo y quita la grasa del tocino (se solidificará y se separará del alcohol).
  4. Vierta el bourbon helado a través de un colador forrado con una estopilla en un frasco de vidrio para eliminar las partículas. Su bourbon ahora está aromatizado con grasa de tocino ahumado para usar en todos sus cócteles favoritos.
  • 1 terrón de azúcar o ½ cucharadita. azúcar granulada
  • 2-3 pizcas de amargo de angostura
  • ¼ de taza de bourbon con tocino
  • Guarniciones: tira de tocino, tira de piel de naranja o cereza marrasquino
  1. Machacar el azúcar, el amargo y 1 cucharadita. agua en un vaso antiguo para liberar los sabores y mezclar los ingredientes. Revuelva la mezcla de azúcar para cubrir el interior del vaso.
  2. Agregue 1 cubito de hielo grande y vierta bourbon sobre hielo.
  3. Servir inmediatamente.

Matt Moore es un colaborador habitual del Art of Manimony y autor de La cocina de un caballero del sur.


Cómo y por qué organizar una cena de caballero & # 8217s

Hace unas semanas, reuní a una docena de caballeros para una noche de comida y compañerismo. El objetivo principal, además de comer bistec, beber bourbon y fumar puros, era mostrar apoyo a un amigo nuestro que había estado en una rutina. Sabiendo que todos nos habíamos acercado a él a nivel individual, sin mucho éxito, pensé que era prudente reunir a las tropas para lo que yo llamaba una cena de caballeros. Además, estaba de humor para un bistec.

El beneficio de vivir en Tennessee durante este período de el niño es que nuestras tardes de otoño, a menudo frías y grises, han sido inusualmente cálidas. Tal fenómeno nos permitió reunirnos en un campo, en lugar de alrededor de una mesa. Llámame loco, pero una comida a la luz de una fogata mientras estás sentado en los tocones de un árbol y luchando con platos de papel supera los pantalones de una cena elegante cualquier día.

Aunque me sentí bastante cómodo manejando los deberes de comida para la cena de este caballero, también tuve cuidado de delegar responsabilidades a cada hombre del grupo y asigné a cada caballero para que trajera artículos para apoyar la causa: mesas, sillas, leña, neveras , platos, cerveza fría, luces, música, un generador, etc. Llámalo una especie de comida compartida, donde cada hombre contribuyó a la aventura total.

Con filetes chisporroteando sobre hierro fundido, el olor a carbón vegetal perfumando el aire fresco y crujiente, y Del McCoury's Voz de tenor bluegrass elevándose en la noche, sabía que habíamos realizado un evento no solo para un amigo, sino también para nosotros.

Esa noche vi amigos a los que no había visto en casi un año. Buenos amigos. No era como si todos hubiéramos perdido el contacto, pero todos habíamos permitido que las exigencias de la vida (trabajo, familia, viajes, etc.) tuvieran prioridad sobre la necesidad de la hermandad.

Para aquellos de ustedes que lean este artículo y que estén en la escuela secundaria, en equipos deportivos o en la universidad & # 8212, les resultará difícil de creer tal circunstancia. Después de todo, estás prácticamente obligado a estar con tus compañeros las 24 horas del día, los 7 días de la semana. Entonces, ¿cómo podrías vivir en la misma ciudad que algunos de tus mejores amigos y nunca verlos? Esperen, caballeros, el mundo real sucede y sucede muy rápido.

La verdad del asunto es que tienes que hacer de la amistad una prioridad constantemente. Rodearse de hombres que lo desafían, apoyan, asesoran y llaman en ocasiones es parte de nuestro viaje interminable hacia la hombría. Si no busca ese consejo, no espere crecer. Y esta cena fue un esfuerzo hacia ese fin.

Mientras nos sentamos alrededor de la fogata esa noche, bebiendo bourbon con infusión de tocino con el estómago dolorosamente lleno, nos dimos cuenta & # 8212 después de que se había completado la sesión de apoyo para dicho amigo & # 8212 & # 8212 que quizás todos necesitábamos esa noche de & # 8220therapy. & # 8221 Verá, todos necesitábamos la reunión tanto como nuestro hermano que luchaba, y nos comprometimos a programar dicha asamblea al menos trimestralmente a partir de ese momento.

Quizás muchos de ustedes reúnen a los caballeros de vez en cuando para el fútbol de fantasía, un juego de cartas o una película, pero les digo que cambien ese hábito de vez en cuando. Cena en su lugar. Hágalo sin disculpas varoniles & # 8212 filetes a la parrilla, salga, tome un bourbon o dos y disfrute de la compañía del otro. Ríase, bromee, cuente historias. Utilice esos momentos como una oportunidad para crear relaciones más profundas y significativas.

Al final, creo que descubrirá que todos anhelamos las verdaderas amistades tanto como una gran comida. A continuación, encontrará las pautas que hemos establecido para nuestra cena de caballeros, así como algunas ideas de recetas para la reunión. Esto no es para que puedas replicar exactamente lo que hemos hecho (¡aunque siéntete libre de hacerlo!), Sino para darte un empujón para que hagas algo similar que encajaría con tu grupo de amigos al que llamas hermanos.

Consejos para un caballero exitoso y cena n. ° 8217

1) No se preocupe por hacer algo demasiado complicado. El objetivo de una cena de este tipo es disfrutar de la compañía del otro & # 8212 la buena comida es solo la guinda del pastel. He presentado uno de mis menús favoritos a continuación & # 8212 y a menudo es algo que repito, ya que es tan clásico y disfrutado mucho.

2) Todos deben colaborar. Asigne una tarea (un plato para compartir, una hielera extra, limpiar, etc.) a cada hombre para que todos hagan su parte y carguen con un poco de responsabilidad. Hay algo más auténtico cuando todo el grupo colabora en lugar de que una persona haga todo el trabajo o pague por todo.

3) Quítese el algodón de las orejas y póngalo en la boca. Aproveche esta oportunidad para aprender más sobre los demás y sentarse junto a alguien con quien no ha tenido la oportunidad de ponerse al día en mucho tiempo. O simplemente retenga algunas de sus propias historias y conversaciones para que otras personas brillen. Por supuesto, ¡siempre puedes cerrar la noche al estilo Costanza dejando una nota alta!

4) Establezca una meta realista para continuar la tradición. Para aquellos que están comenzando sus carreras y sin familias, una vez al mes probablemente sea factible. Para otros, podría ser una tradición trimestral, o al menos, bianual. Tampoco te preocupes demasiado por encontrar la cita perfecta. La vida pasa, no todos podrán asistir cada vez. Solo sigue así.

5) Diviértete. Suena dolorosamente simple y estúpido, pero lo digo en serio. Apaga tu teléfono. Absorbe el momento. Relájese y comprenda que estos son momentos difíciles de conseguir y están destinados a ser disfrutados. Termine su velada con pensamientos de agradecimiento y humildad & # 8212 sin arrepentirse de haberse alejado de esa llamada de negocios de la noche que al final no fue tan importante.

Menú de cena sugerido para caballeros y n. ° 8217

Rib-Eyes de Angus a la parrilla al carbón

  • 4 (12 oz) filetes de costilla, de aproximadamente 1.5 pulgadas de grosor
  • 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas. pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas. sal kosher
  1. Deje reposar el bistec a temperatura ambiente (¡o de campo!) 30 minutos. Mientras tanto, precaliente la parrilla de carbón o el ahumador a 350 ° -400 ° (medio-alto). (Los carbones se quemarán por completo). Unte ambos lados de los filetes con aceite y espolvoree con pimienta.
  2. Ase los bistecs, cubiertos con la tapa de la parrilla, 3 minutos. Gire los bistecs 45 grados, creando bonitas marcas de parrilla, y cocine a la parrilla, tapado, 2 minutos más. Voltee los bistecs y cocine a la parrilla, tapado, 3 minutos más o hasta que un termómetro para carne insertado en la porción más gruesa del bistec alcance los 135 ° (medio crudo). Transfiera los filetes a una tabla de cortar y cúbralos sin apretar con papel de aluminio. Deje reposar 5 minutos.
  3. Espolvoree ambos lados de los filetes con sal. Coloque los filetes en platos para servir o córtelos diagonalmente a lo largo de la fibra en rodajas finas antes de servir.

Maíz a la Parrilla + Mantequilla de Tequila y Lima

  • 8 mazorcas de maíz fresco con cáscara
  • ½ taza de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1 cucharadita chile jalapeño sin semillas, finamente cortado en cubitos
  • 1 cucharadita cáscara de limón
  • 1 ½ cucharadita. jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita tequila
  • ½ cucharadita sal kosher (para mantequilla)
  • 1 cucharadita sal kosher (para maíz)
  1. Prepara el maíz. Precaliente la parrilla a 300 ° -350 ° (medio). Tire de las cáscaras hacia abajo, manteniéndolas adheridas e intactas, retire y deseche las sedas. Tire de las hojas hacia arriba para cubrir el maíz. Coloque el maíz en agua con sal, completamente sumergido, en un tazón o olla grande y déjelo reposar 10 minutos.
  2. Mientras tanto, prepare la mantequilla de tequila y lima. Combine la mantequilla y los siguientes 5 ingredientes en un tazón pequeño, revolviendo con una cuchara de madera hasta que se mezclen. Con una cuchara, coloque la mezcla de mantequilla en un rollo de plástico para envolver con fuerza, formando un tronco. Enfríe hasta que esté listo para usar.
  3. Retire el maíz del agua. Asa las hojas, tapadas, de 15 a 20 minutos o hasta que las hojas se ennegrezcan, volteándolas cada 5 minutos. Coloque el maíz en un plato para servir y dóblelo hacia atrás o quítele las hojas.
  4. Corta la mezcla de mantequilla en 8 trozos. Extienda 1 pieza en cada mazorca hasta que se derrita, girando para cubrir cada mazorca por completo. Servir inmediatamente.

Frijoles Horneados en Fregadero de Cocina

  • 1 cucharada. aceite de oliva virgen extra
  • ½ Vidalia mediana o cebolla dulce, finamente picada
  • ½ pimiento verde, finamente picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • ½ cucharadita sal kosher
  • 1 lata (15 oz) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • 1 lata (15,8 oz) de frijoles del norte, escurridos y enjuagados
  • 1 lata (16 oz.) De frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • ⅓ taza de salsa de tomate
  • ¼ de taza de salsa barbacoa a base de vinagre embotellada
  • ¼ taza de azúcar morena
  • ¼ de taza de melaza clara
  • 1 cucharada. Salsa inglesa
  • 1 ½ cucharadita. mostaza amarilla
  • 4 rebanadas de tocino ahumado con nogal
  1. Precaliente el horno a 350 °. Coloque una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas a fuego medio durante 1 minuto o hasta que esté caliente agregue aceite. Agregue la cebolla y saltee los 3 ingredientes siguientes durante 7 minutos o hasta que la cebolla esté tierna y traslúcida.
  2. Agregue los frijoles negros y los siguientes 8 ingredientes. Cubra con rodajas de tocino. Transfiera la sartén al horno y hornee a 350 ° durante 30 minutos.
  3. Aumente la temperatura del horno a 450 ° y hornee por 18 minutos o hasta que el tocino esté crujiente. Retirar del horno y dejar reposar 10 minutos antes de servir.

Tocino a la antigua

Cuando se trata de tocino, los sureños siempre somos creativos. Como, digamos, agregar sabor a tocino al bourbon. Eso es lo que le da un cambio de imagen a este cóctel tradicional.

Infundiendo el Borbón

  1. Cocina de 4 a 5 tiras de tu tocino ahumado de nogal favorito en una sartén y cómete ese delicioso tocino. Mmmm.
  2. Vierta 1 botella entera (750 ml) de su bourbon favorito y el tocino que gotea de la sartén en una taza medidora de vidrio de 4 tazas (u otro recipiente). Deje reposar a temperatura ambiente durante 24 horas.
  3. A continuación, introduzca el recipiente en el congelador durante un par de horas. Sácalo y quita la grasa del tocino (se solidificará y se separará del alcohol).
  4. Vierta el bourbon helado a través de un colador forrado con una gasa en un frasco de vidrio para eliminar las partículas. Su bourbon ahora está aromatizado con grasa de tocino ahumado para usar en todos sus cócteles favoritos.
  • 1 terrón de azúcar o ½ cucharadita. azúcar granulada
  • 2-3 pizcas de amargo de angostura
  • ¼ de taza de bourbon con tocino
  • Guarniciones: tira de tocino, tira de piel de naranja o cereza marrasquino
  1. Machacar el azúcar, el amargo y 1 cucharadita. agua en un vaso antiguo para liberar los sabores y mezclar los ingredientes. Revuelva la mezcla de azúcar para cubrir el interior del vaso.
  2. Agregue 1 cubito de hielo grande y vierta bourbon sobre hielo.
  3. Servir inmediatamente.

Matt Moore es un colaborador habitual del Art of Manimony y autor de La cocina de un caballero del sur.


Cómo y por qué organizar una cena de caballero & # 8217s

Hace unas semanas, reuní a una docena de caballeros para una noche de comida y compañerismo. El objetivo principal, además de comer bistec, beber bourbon y fumar puros, era mostrar apoyo a un amigo nuestro que había estado en una rutina. Sabiendo que todos nos habíamos acercado a él a nivel individual, sin mucho éxito, pensé que era prudente reunir a las tropas para lo que yo llamaba una cena de caballeros. Además, estaba de humor para un bistec.

El beneficio de vivir en Tennessee durante este período de el niño es que nuestras tardes de otoño, a menudo frías y grises, han sido inusualmente cálidas. Tal fenómeno nos permitió reunirnos en un campo, en lugar de alrededor de una mesa. Llámame loco, pero una comida a la luz de una fogata mientras estás sentado en los tocones de un árbol y luchando con platos de papel supera los pantalones de una cena elegante cualquier día.

Aunque me sentí bastante cómodo manejando los deberes de comida para la cena de este caballero, también tuve cuidado de delegar responsabilidades a cada hombre del grupo y asigné a cada caballero para que trajera artículos para apoyar la causa: mesas, sillas, leña, neveras , platos, cerveza fría, luces, música, un generador, etc. Llámalo una especie de comida compartida, donde cada hombre contribuyó a la aventura total.

Con filetes chisporroteando sobre hierro fundido, el olor a carbón vegetal perfumando el aire fresco y crujiente, y Del McCoury's Voz de tenor bluegrass elevándose en la noche, sabía que habíamos realizado un evento no solo para un amigo, sino también para nosotros.

Esa noche vi amigos a los que no había visto en casi un año. Buenos amigos. No era como si todos hubiéramos perdido el contacto, pero todos habíamos permitido que las exigencias de la vida (trabajo, familia, viajes, etc.) tuvieran prioridad sobre la necesidad de la hermandad.

Para aquellos de ustedes que lean este artículo y que estén en la escuela secundaria, en equipos deportivos o en la universidad & # 8212, les resultará difícil de creer tal circunstancia. Después de todo, estás prácticamente obligado a estar con tus compañeros las 24 horas del día, los 7 días de la semana. Entonces, ¿cómo podrías vivir en la misma ciudad que algunos de tus mejores amigos y nunca verlos? Esperen, caballeros, el mundo real sucede y sucede muy rápido.

La verdad del asunto es que tienes que hacer de la amistad una prioridad constantemente. Rodearse de hombres que lo desafían, apoyan, asesoran y llaman en ocasiones es parte de nuestro viaje interminable hacia la hombría. Si no busca ese tipo de consejo, no espere crecer. Y esta cena fue un esfuerzo hacia ese fin.

Mientras nos sentamos alrededor de la fogata esa noche, bebiendo bourbon con infusión de tocino con la barriga dolorosamente llena, nos dimos cuenta & # 8212 después de que se había completado la sesión de apoyo para dicho amigo & # 8212 & # 8212 que quizás todos necesitábamos una noche así de & # 8220therapy. & # 8221 Verá, todos necesitábamos la reunión tanto como nuestro hermano que luchaba, y nos comprometimos a programar dicha asamblea al menos trimestralmente a partir de ese momento.

Quizás muchos de ustedes reúnen a los caballeros de vez en cuando para el fútbol de fantasía, un juego de cartas o una película, pero les digo que cambien ese hábito de vez en cuando. Cena en su lugar. Hágalo sin disculpas, filetes a la parrilla # 8212 varoniles, salga, tome un bourbon o dos y disfrute de la compañía del otro. Ríase, bromee, cuente historias. Utilice esos momentos como una oportunidad para crear relaciones más profundas y significativas.

Al final, creo que descubrirá que todos anhelamos las verdaderas amistades tanto como una gran comida. A continuación, encontrará las pautas que hemos establecido para nuestra cena de caballeros, así como algunas ideas de recetas para la reunión. Esto no es para que puedas replicar exactamente lo que hemos hecho (¡aunque siéntete libre de hacerlo!), Sino para darte un empujón para que hagas algo similar que encajaría con tu grupo de amigos al que llamas hermanos.

Consejos para un caballero exitoso y cena n. ° 8217

1) No se preocupe por hacer algo demasiado complicado. El objetivo de una cena de este tipo es disfrutar de la compañía del otro & # 8212 la buena comida es solo la guinda del pastel. He presentado uno de mis menús favoritos a continuación & # 8212 y a menudo es algo que repito, ya que es tan clásico y disfrutado mucho.

2) Todos deben colaborar. Asigne una tarea (un plato para compartir, una hielera extra, limpiar, etc.) a cada hombre para que todos hagan su parte y carguen con un poco de responsabilidad. Hay algo más auténtico cuando todo el grupo colabora en lugar de que una persona haga todo el trabajo o pague por todo.

3) Quítese el algodón de las orejas y póngalo en la boca. Aproveche esta oportunidad para aprender más sobre los demás y sentarse junto a alguien con quien no ha tenido la oportunidad de ponerse al día en mucho tiempo. O simplemente retenga algunas de sus propias historias y conversaciones para que otras personas brillen. Por supuesto, ¡siempre puedes cerrar la noche al estilo Costanza dejando una nota alta!

4) Establezca una meta realista para continuar la tradición. Para aquellos que están comenzando sus carreras y sin familias, una vez al mes probablemente sea factible. Para otros, podría ser una tradición trimestral, o al menos, bianual. Tampoco te preocupes demasiado por encontrar la cita perfecta. La vida pasa, no todos podrán asistir cada vez. Solo sigue así.

5) Diviértete. Suena dolorosamente simple y estúpido, pero lo digo en serio. Apaga tu teléfono. Absorbe el momento. Relájate y date cuenta de que estos son momentos difíciles de conseguir y están destinados a ser disfrutados. Termine su velada con pensamientos de agradecimiento y humildad & # 8212 sin arrepentirse de haberse alejado de esa llamada de negocios de la noche que al final no fue tan importante.

Menú de cena sugerido para caballeros y n. ° 8217

Rib-Eyes de Angus a la parrilla al carbón

  • 4 (12 oz) filetes de costilla, de aproximadamente 1.5 pulgadas de grosor
  • 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas. pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas. sal kosher
  1. Deje reposar el bistec a temperatura ambiente (¡o de campo!) 30 minutos. Mientras tanto, precaliente la parrilla de carbón o el ahumador a 350 ° -400 ° (medio-alto). (Los carbones se quemarán por completo). Unte ambos lados de los filetes con aceite y espolvoree con pimienta.
  2. Ase los bistecs, cubiertos con la tapa de la parrilla, 3 minutos. Gire los bistecs 45 grados, creando bonitas marcas de parrilla, y cocine a la parrilla, tapado, 2 minutos más. Voltee los bistecs y cocine a la parrilla, tapado, 3 minutos más o hasta que un termómetro para carne insertado en la porción más gruesa del bistec alcance los 135 ° (medio crudo). Transfiera los filetes a una tabla de cortar y cúbralos sin apretar con papel de aluminio. Deje reposar 5 minutos.
  3. Espolvorea ambos lados de los filetes con sal. Coloque los filetes en platos para servir o córtelos diagonalmente a lo largo de la fibra en rodajas finas antes de servir.

Maíz a la parrilla + Mantequilla de tequila y lima

  • 8 mazorcas de maíz fresco con cáscara
  • ½ taza de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1 cucharadita chile jalapeño sin semillas, finamente cortado en cubitos
  • 1 cucharadita cáscara de limón
  • 1 ½ cucharadita. jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita tequila
  • ½ cucharadita sal kosher (para mantequilla)
  • 1 cucharadita sal kosher (para maíz)
  1. Prepara el maíz. Precaliente la parrilla a 300 ° -350 ° (medio). Tire de las cáscaras hacia abajo, manteniéndolas adheridas e intactas, retire y deseche las sedas. Tire de las hojas hacia arriba para cubrir el maíz. Coloque el maíz en agua con sal, completamente sumergido, en un tazón o olla grande y déjelo reposar 10 minutos.
  2. Mientras tanto, prepare la mantequilla de tequila y lima. Combine la mantequilla y los siguientes 5 ingredientes en un tazón pequeño, revolviendo con una cuchara de madera hasta que se mezclen. Con una cuchara, coloque la mezcla de mantequilla en un rollo de plástico para envolver con fuerza, formando un tronco. Enfríe hasta que esté listo para usar.
  3. Retire el maíz del agua. Asa las hojas, tapadas, de 15 a 20 minutos o hasta que las hojas estén ennegrecidas, volteándolas cada 5 minutos. Coloque el maíz en un plato para servir y dóblelo hacia atrás o quítele las hojas.
  4. Corta la mezcla de mantequilla en 8 trozos. Extienda 1 pieza en cada mazorca hasta que se derrita, girando para cubrir cada mazorca por completo. Servir inmediatamente.

Frijoles Horneados en Fregadero de Cocina

  • 1 cucharada. aceite de oliva virgen extra
  • ½ Vidalia mediana o cebolla dulce, finamente picada
  • ½ pimiento verde, finamente picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • ½ cucharadita sal kosher
  • 1 lata (15 oz) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • 1 lata (15,8 oz) de frijoles del norte, escurridos y enjuagados
  • 1 lata (16 oz.) De frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • ⅓ taza de salsa de tomate
  • ¼ de taza de salsa barbacoa a base de vinagre embotellada
  • ¼ taza de azúcar morena
  • ¼ de taza de melaza clara
  • 1 cucharada. Salsa inglesa
  • 1 ½ cucharadita. mostaza amarilla
  • 4 rebanadas de tocino ahumado con nogal
  1. Precaliente el horno a 350 °. Coloque una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas a fuego medio durante 1 minuto o hasta que esté caliente agregue aceite. Agregue la cebolla y saltee los 3 ingredientes siguientes durante 7 minutos o hasta que la cebolla esté tierna y traslúcida.
  2. Agregue los frijoles negros y los siguientes 8 ingredientes. Cubra con rodajas de tocino. Transfiera la sartén al horno y hornee a 350 ° durante 30 minutos.
  3. Aumente la temperatura del horno a 450 ° y hornee por 18 minutos o hasta que el tocino esté crujiente. Retirar del horno y dejar reposar 10 minutos antes de servir.

Tocino a la antigua

Cuando se trata de tocino, los sureños siempre somos creativos. Como, digamos, agregar sabor a tocino al bourbon. Eso es lo que le da un cambio de imagen a este cóctel tradicional.

Infundiendo el Borbón

  1. Cocina de 4 a 5 tiras de tu tocino ahumado con nogal favorito en una sartén y cómete ese delicioso tocino. Mmmm.
  2. Vierta 1 botella entera (750 ml) de su bourbon favorito y el tocino que gotea de la sartén en una taza medidora de vidrio de 4 tazas (u otro recipiente). Deje reposar a temperatura ambiente durante 24 horas.
  3. A continuación, introduzca el recipiente en el congelador durante un par de horas. Sácalo y quita la grasa del tocino (se solidificará y se separará del alcohol).
  4. Vierta el bourbon helado a través de un colador forrado con una gasa en un frasco de vidrio para eliminar las partículas. Su bourbon ahora está aromatizado con grasa de tocino ahumado para usar en todos sus cócteles favoritos.
  • 1 terrón de azúcar o ½ cucharadita. azúcar granulada
  • 2-3 pizcas de amargo de angostura
  • ¼ de taza de bourbon con tocino
  • Guarniciones: tira de tocino, tira de piel de naranja o cereza marrasquino
  1. Machacar el azúcar, el amargo y 1 cucharadita. agua en un vaso antiguo para liberar los sabores y mezclar los ingredientes. Revuelva la mezcla de azúcar para cubrir el interior del vaso.
  2. Agregue 1 cubito de hielo grande y vierta bourbon sobre hielo.
  3. Servir inmediatamente.

Matt Moore es un colaborador habitual del Art of Manimony y autor de La cocina de un caballero sureño.