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Pita rellena de panceta al horno, piña caramelizada, cebolla en escabeche y queso feta

Pita rellena de panceta al horno, piña caramelizada, cebolla en escabeche y queso feta

Precalienta el horno a 200 grados centígrados.

Mezcle la sal con la pimienta, las hojuelas de chile, el orégano y la albahaca y engrase la carne con esta mezcla, principalmente en el lado graso. Coloca la carne en una charola pequeña y hornea en el horno por 15 minutos, a 200 grados centígrados, luego baja la temperatura a 150 grados centígrados y deja reposar por otros 30 minutos.

El tiempo de cocción varía según el grosor y el tamaño del trozo de carne.

Dejar enfriar, luego cortar en rodajas y espolvorear con la grasa de la sartén, para evitar un secado excesivo de la carne.

Corta la cebolla en juliana. Mezclar el resto de los ingredientes necesarios para la cebolla en escabeche, hasta que el azúcar y la sal se hayan disuelto. Agregue las cebollas y déjelas en escabeche durante al menos 1 hora.

Escurre el jugo / almíbar de piña, si está enlatado, y córtalo en cubos. Mezclar con el azúcar y la pimienta de cayena y sofreír en una sartén, con aceite, a fuego medio a alto, hasta que se caramelice por todos lados. Transfiera a un plato.

Calentar la pita en una sartén sin aceite durante unos segundos. Cortar a lo largo para que quede un bolsillo que se llena con rebanadas de panceta de cerdo, piña caramelizada, cebollas encurtidas, rebanadas de aguacate y queso feta.




Carne de res. Carne asada.

He estado en Inglaterra dos veces antes. El viaje más reciente se debió en gran parte a los amigos de Samsung, que patrocinaron los Juegos Olímpicos y la campaña mediante la cual miles de personas comunes de todo el mundo tuvieron la oportunidad de llevar la antorcha olímpica. Todavía no puedo creer que fui uno de ellos. Sigo mirando la antorcha y me pregunto si es mía, si no tengo que devolverla. Por supuesto que es mío. Pero esto no es de lo que estamos hablando hoy, sino de uno de los platos tradicionales ingleses, el rosbif. Se puede servir con o sin salsa, más sanguinolenta o mejor hecha, con patatas, zanahorias, guisantes o raíces diversas. Obviamente, no se puede asar rosbif de cerdo. Es una comida familiar en lugar de un pub, pero hay muchos lugares en Londres donde puedes pedir un rosbif decente.

Hoy conocemos rosbif gracias al concurso organizado por mi blog, Adi Hădean y Samsung te recuerdan el sabor de tus vacaciones. En resumen, puede ganar una placa de inducción incorporada de Samsung (CTN464KC01) y un horno Samsung incorporado, una joya de última generación con la que jugué muy bien en los últimos días (BQ2Q7G214). Para tener una oportunidad, debes publicar uno o más comentarios, en los que describas como mejor, hermosa, convincente y / o deliciosa una experiencia culinaria navideña, ya sea del país o del extranjero (la regulación está aquí, te recomiendo para leerlo). Eso es sobre el concurso. Es bueno saber que el que gane recibirá incluso la encimera y el horno con el que cociné estas recetas (son cinco, publiqué dos con él). ¡Éxito!

Para un rosbif decente necesitas buena carne. Elegí músculos de ternera. El gorrión de ternera también habría estado bien. Para la guarnición elegí guisantes, frijoles y zanahorias. Y elegí estas verduras por pura curiosidad y para responder a la pregunta: ¿por qué compras en el restaurante verduras que sabes que están congeladas y que te apetece echar en la cabeza de alguien? Bueno, la pregunta fue respondida un poco más abajo.En principio, la congelación es la forma más sana y eficaz de almacenar alimentos. El problema ocurre al descongelar. Muchos usan un microondas o agua caliente. Lo mejor es dejar descongelar las cosas en el frigorífico o cocinarlas directamente como están (en algunos casos va, por ejemplo, con guisantes, frijoles o verduras cortadas en trozos pequeños).

En cuanto a la carne, aquí las cosas son sencillas: debe estar a temperatura ambiente y no tener piel y tacañería. Para darle sabor, utilicé una mezcla de romero, orégano, perejil, albahaca, todo finamente picado.

Pasé la carne por la mezcla de hierbas.

Rocié el fondo de una cacerola con aceite, puse la sartén en la estufa (increíble cómo se siente & # 8221 la estufa si hay algo en el recipiente o no) y asé la carne.

Dore la carne por todos lados. Tengo una corteza fina y un gran sabor.

Puse el horno a 190 grados Celsius a los 45 minutos. Dejo que se caliente durante tres minutos (esto pasa bastante rápido) y pongo la carne, en una bandeja, en una bandeja para hornear. Si quería una carne rosada en el medio (la quería, mis invitados a la mesa no), dejé la carne allí por solo 35 minutos.

Mientras la carne estaba en el horno me encargué de la guarnición, cuya preparación no me llevó más de un cuarto de hora (pude hacer un postre durante este tiempo, el horno lo permite, tiene una función que permite hornear dos cosas diferentes simultáneamente, a diferentes temperaturas y en diferentes momentos & # 8211 sobre esto en el próximo episodio). Puse dos o tres chalotes, una cucharada de aceite y dos cucharadas de agua en la sartén que comenzó a burbujear casi instantáneamente (generalmente el hierro fundido recoge mucho calor, bastante lentamente, en el caso de la inducción solo se calienta la parte expuesta, no es necesario esperar).

¿Recuerdas que te estaba contando sobre el capó (HDC9A90TXUX)? Eso es bueno. No es humo, es vapor, pero sigue siendo

Pongo las verduras en la sartén. Sobre ellos, un poco de sal y una mezcla de las mismas hierbas aromáticas que se utilizan en la carne.

Después de diez minutos saqué la sartén de la estufa (podría dejarla ahí, la estufa tiene una función que mantiene la sartén caliente, a una temperatura constante, sin que se quemen las cosas en ella & # 8211 no escapé al reflejo de tomar la comida en el fuego, el aprendizaje llega a tiempo :)) y me di cuenta de por qué nunca me gustaron estas verduras en el restaurante: nadie se molesta en cocinarlas. ¿Qué tan difícil puede ser hacer lo que acabo de describir que hice con ellos?

Después de sacar la carne del horno, la dejo reposar diez minutos antes de cortarla. Luego lo pongo en el plato con las verduras. Sazoné con sal y pimienta.

La carne es suave, tierna, aromática, jugosa. Verduras, ¿adivinen cómo? ¡Con gusto!

Ambos por hoy. Espero sus historias, culinarias y festivas. Mantenerse sano.

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69 comentarios

La experiencia culinaria más singular que tuve en unas vacaciones fue en Maramures, cuando estaba de luna de miel. Al alojarnos en una hermosa casa de huéspedes en el valle de Viseului, disfrutamos (casi todas las noches) de un escalope vienés increíblemente bueno, servido con mermelada de frambuesa casera. Estaba tan bien preparado que todavía hablo de él.

Hola Ana, ¿puedes decirme, por favor, en qué pensión te quedaste?

Oh, desde que he estado leyendo tu blog sin comentarios. Pero esa oportunidad no se pierde, así que déjame contarte cómo me comí el mejor calamar del mundo en Tasos, junto al mar.
Resultó que fui con mi amigo un día soleado de junio a Grecia, porque amo Grecia, y él nunca había estado y quería ver lo que llevo batiendo los campos durante tanto tiempo y qué lugar mágico es ese. en el que sigo volviendo casi todos los años. Partimos, con unos amigos, cruzamos Bulgaria, arriba en ferry y, finalmente, por la tarde llegamos a la isla. Un poco desmayados de hambre, nos dimos una ducha en la villa alquilada y rápidamente aparecimos en la primera taberna más llamativa para cenar. En el almuerzo había comido algunos bocadillos ligeros, así que estaba más que ansioso por probar los maravillosos platos griegos. Por cierto, mi amigo no come mucho marisco ni cordero. Pero confió en mí y pidió calamares. No círculos elásticos insípidos y blandos, sino calamares pequeños, frescos y crujientes, con salsa de ajo y limón, una delicia. Podríamos haber comido esto todos los días. Pero en los días siguientes, aunque mi amigo comió calamares al menos algunas veces, también se aventuró en el mundo del cordero frágil y fragante, halloumi a la plancha con gotas doradas de miel, tomates horneados al sol griego con queso feta. Cremosos y maravillosamente salados. , incluso algunos camarones llegaron a su plato sin mayores quejas.
Fueron unas vacaciones en las que mi amigo se convirtió, como yo, en un gourmet. Descubrió lo que tanto amo de Grecia y se enamoró, irremediablemente, también. Fueron nuestras primeras vacaciones juntos pero, afortunadamente, no fueron las últimas. Y estamos ansiosos por volver a Grecia :)

Comida de la abuela
Empecé el post convencido de que contaré mis aventuras culinarias en Sicilia, el mercado de pescado de Catania o los mariscos de Taormina & # 8230 me gustan y los quiero con locura, de lo contrario no habría hecho dos & # 8222 vacaciones para niñas & # 8221 en Catania (lea mujeres ya casadas con hijos, que escapan solas una vez al año, donde les da la gana & # 8230)!
Pero me di cuenta de que no, era y seguía siendo un provinciano, después de toda mi vida de 20 años en Bucarest. Y me di cuenta de que extraño la comida de las vacaciones de verano de la lactancia materna. Tal vez porque ella se ha ido y nada es igual. Mamare, es decir, su abuela, no vivía en un pueblo pintoresco ni en una colina a la sombra de abetos. Su casa estaba en un pueblo de Dobrogea, con suelo árido y vientos claros, pero allí aprendí por primera vez a distinguir el perejil del alerce ya sentir el sabor de las comidas sencillas.
Sus verduras, cuidadosamente plantadas, plantadas, regadas y cosechadas, tienen un sabor que nunca he encontrado, por mucho que lo intente. ¿Es de la agenda del abuelo, en la que anota a principios de año cuándo se planta cada verdura, cuándo se planta o cuándo hay que recogerla? (Siempre me pregunté cómo podía distinguirlos, porque la abuela no conocía el libro & # 8230 pero nunca los confundió).
Éramos diez en la mesa, de 3 a 4 semanas en verano, ¡pero ella nunca se quejó de que no sabía qué cocinar para nosotros! De repente, apareció una sopa de pollo, fresca y sabrosa, como debe ser y con un puñado de verduras saludables encima. Imagínese, me gustó la garra la opción más extraña & # 8230, ¡diría que hoy! ¡Nosotros, los niños, fuimos solos al jardín y escogimos nuestra taza todavía verde con la que comemos la sopa! No echamos de menos la ensalada de berenjenas y la ensalada de tomate, con pimientos, pepinos, un poco de pimiento picante, cebolla y perejil & # 8230. No tuve tiempo, la piel crujiente y dorada se derritió en mi boca y siempre tenía prisa, por temor a que los demás no lo tomaran antes que yo. ¿Papas fritas en manteca? Hmmm, no los he probado desde entonces y ¡lo siento! Sobre todo, salsa de ajo.
Y si no tenía pan en la tienda, la abuela amasaba rápidamente dos hogazas de pan. Pan con harina del molino, que preparé en dos minutos, mientras aún estaban humeantes y calientes.
Y terminamos el banquete con una sandía enfriada, en la bodega. Cuando terminé, ¡no podía respirar! Y nunca hemos estado enfermos y no teníamos sobrepeso.
Dios, ¿qué podría ser mejor que eso? Ni siquiera se compara con nada & # 8230
¿Es el recuerdo de mi abuela o el sabor de mi infancia, que entonces no podré sentir? Quizás fue la comida sencilla y sabrosa, que nunca perderá su sabor. Quien sabe ahora Todo es solo un hermoso recuerdo. Y entonces.

Me impresionó tu historia, Ruxandra :). Sobre todo porque me acordé de los paquetes de semillas en la canasta de mimbre, guardados en la despensa, detrás de la puerta, por mi abuela. No escribió nada en los paquetes y, sin embargo, como tu abuela, nunca los confunde :).

Si la primera experiencia fue en Italia, la segunda será de Grecia.

En 2008 estuve en Grecia. Cuando decimos Grecia, pensamos en el sol, el mar e incluso en los menús griegos.
Fui a la playa por la mañana y hacía 43 grados al mediodía. Te estabas derritiendo. Mi novia y yo decidimos ir a comer a algún lado. Salimos a la calle y nos sorprendió ver que a las 13:30 las tiendas y restaurantes estaban cerrados. Siendo utilizado en Rumania para que las tiendas y los restaurantes estén abiertos desde la mañana hasta el amanecer en busca de ganancias, le pregunto a un ciudadano qué está sucediendo. Me mira asombrado y me muestra que son más de las 13:00. No entendí cuál era la fase. Finalmente me explica: en Grecia, entre las 13: 00-16: 00 hay un descanso, todo está cerrado porque hace demasiado calor. Los vendedores se van a casa y se acuestan, ya las 16:00 vuelven al trabajo. Mi amigo y yo quedamos asombrados. Decidimos tomar un taxi y preguntamos si al menos un rumano tiene un restaurante abierto. Para nuestra sorpresa, el taxista nos llevó a un restaurante rumano. Mi amiga estaba muy feliz, era fanática de la comida rumana. Ella pidió su sopa de panza y polenta con queso y yo pedí algo que nunca antes había comido: sopa de pollo Greque. El sabor me pareció interesante y también similar al de la sopa de lechuga. Con el tiempo nos enteramos y todos los días íbamos a ese restaurante, el único abierto en la zona entre las 13: 00-16: 00.

Croacia. Korcula. Hace 6 años y unos meses. Los tres (en ese momento solo teníamos un hijo, Stefan-first :)). En la terraza de un restaurante pequeño y chic, negocio familiar. Vista de ensueño (azul mar, turquesa y cada vez más colores!), Olores específicos: pino y sal. ¡Pedimos pescado! Recibimos una meseta entera, con muchos platos totalmente desconocidos para mí (precio a la altura, pero una vez al año hay vacaciones en el mar, ¿no?). ¡Comemos pescado y nos lamimos los dedos! Prometemos que volveremos. Y de hecho volveremos, tres años después, en cuatro esta vez (mi esposo, yo, Stefan-primero y Matei-segundo). Estoy deseando llegar al restaurante. Orden de nuevo. El mismo buen pescado, la misma vista de ensueño y el olor a pino y sal. Prometemos ir más allá y esperamos hacerlo. Seremos cinco: mi esposo, yo, Esteban el primero, Mateo el segundo y Daniel el tercero. ¡Croacia, prepara tu pescado!

Aún no he llegado a Inglaterra (esto es un viejo sueño), pero he visto innumerables programas culinarios (nigela, ramsay, etc.) y me veo en nada más que preparando un trozo de jamón inglés (arnés) para Navidad (este sería el corresponsal de nuestro jamón), con costra de mermelada de arándanos, a ese milagro del horno.

También tengo un recuerdo culinario (¡vaya, cuántos tengo!), De unas mini-vacaciones en Brasov, donde comí, en un restaurante húngaro, la mejor sopa de pollo de todos los tiempos. Era la sopa saludable del pollo campestre, la sopa amarilla, como yo la comía cuando iba con mis abuelos al campo. De la de los fideos de la casa, que perfuma toda la habitación y que acaba con todos los resfriados del mundo. Hacía frío afuera y esa sopa de hecho ungió mi alma, ni siquiera hice muecas porque tenía grasa encima. Tenía grandes zanahorias picadas y mucho perejil. ¿Debo decir olfato de nuevo? Mmmmmmmmmmmmmmmm

Nunca puso un pie en Inglaterra (¡brrr! Para cruzar el Canal de la Mancha en el Hoverkraft, o con el súper tren debajo del canal) pero tengo un gran recuerdo de España.
El Mundial de 2012 me sorprendió en el pequeño pueblo de Santa Pola, cerca de Alicante, a tiro de piedra de las & # 8222 islas del placer & # 8221, es decir, Mallorca, Menorca e Ibiza, el archipiélago balear por el que deambulaba en la primavera cuando el el aire es claro y el agua mediterránea asşijderea.
Y Santa Pola, fue conquistada por los ingleses en el momento en que puse un pie allí, todo el casco antiguo, lleno de luminosas y tranquilas terrazas, pertenecía a unas tabernas y comerciantes británicos. Se hablaba inglés en todas partes, el pago en el escritorio, la casa o el camarero era en libras, y mis euros eran más difíciles de aceptar.
Paré durante el partido entre Inglaterra y Portugal en un pub abarrotado, pero con TV panorámica y una cerveza agria sin ácido y para no despertarme tirado en los adoquines, fingí quedarme con Inglaterra a pesar de ser portugués hasta que en el nidos.
Ya sabes cómo los ingleses eran tan tranquilos, fríos y comedidos. Maldita sea.
¡El pub parecía un antro donde una manada loca gritaba de hambre!
Y el hecho de que me corrompió el ambiente y al final me puse a gritar con ellos e incluso a quedarme con Inglaterra, que confiesa, jugaba mejor que los portugueses.
Y te tomas una cerveza despierta, te tomas otra, ha llegado el hambre de un taladro que me busque en el estómago. Y si no lo sabe, Santa Pola es un paraíso para los pescados y mariscos.
Pero debido a que bebí mis finanzas calientes del partido, no me entregué a las delicias, pero ordené de la manera más humilde, ¿sabes, verdad?
Pescado y patatas fritas. pescado al horno con migas de pan viejo y papas fritas rápidamente adelante. El pescado era filete carbonizado, las patatas estaban blancas con jabón, la salsa era una salsa con sabor a kétchup, y todo costaba siete libras, más de 15 euros.
Le disparé al inglés bajo el bigote y salí hambriento de Santa Pola, preocupado por el partido que finalmente perdió Inglaterra y por la cerveza.
Fui a Alicante donde un rumano nuestro dueño de una modesta posada y comí delicioso y roído con gusto, un manojo de langostas, un borscht de perca roja y dos filetes grasos de pescado de agua dulce (una especie de carpa ibérica) con una guarnición de escaldado aceitunas y pimientos fritos en aceite de oliva con mucho ajo y toda la pregunta cuesta 11 euros.
Y si no fuera tu desafío Adi, ni siquiera recordaría Santa Pola y la cocina inglesa y costera.

Otro incidente que me hizo cosquillas en el paladar. Ocurrió hace unos meses. Mi marido tuvo que hacer un viaje a Barcelona durante unos días. Se fue, con el corazón apesadumbrado, porque me deja en casa con sus dos hijos mayores y una barriga de Danutz. No fue fácil para mí mudarme tampoco, y tuve que encargarme de todo dentro y fuera de la casa mientras él no estaba & # 8230 Lo hice bien y él regresó bien. Por la noche, después de que los niños se hubieran acostado. Me dijo que tenía una sorpresa para mí. ¿Sorpresa? Bueno, yo sabía sobre el chocolate. ¡Dámelo rápido! No, otra sorpresa. Me da un pico y me ruega que no lo abra. Trabaja unos buenos minutos en la cocina (no muchos, pero imagina una mujer embarazada con un pico en sus brazos, por favor no lo abras todavía & # 8230: P) y viene con un plato en el que hay una tostada, un clavo. de ajo y tomate. Bien, déjame abrir el pico ahora. Todavía no me ha dejado & # 8230 La historia sigue (estaba salivando intensamente y no era solo en mi imaginación & # 8230): él y un colega, en un restaurante, querían algo específico. No muy sofisticado, pero concretamente de Barcelona :). El camarero llega a los pocos minutos con un plato de tostadas, ajo y tomates. Y se decepcionaron & # 8230 (¡¡y piensan que no tenían pico !!) Pero el resultado fue espectacular: freír una rebanada de pan (tostada, ¿sí? ¡No en aceite!), Frotar bien con ajo por un lado y luego, con una rodaja de tomate & # 8211 el pan que se está tostando, es lo suficientemente áspero como para retener los finos trozos de ajo y tomate. Se come. ¡Y todavía es necesario! ¡Sabroso! ¡Sabores terribles! ¡Tampoco olvidé las náuseas al día siguiente! Pero se lo merecían. Desde entonces hago este snack de vez en cuando, imaginando cómo sería morder un pan crujiente con un olor tentador, por la noche, en la terraza de un restaurante en Barcelona & # 8230

Recuerdo una experiencia que tuve en 2006, cuando fui a un curso en Inglaterra. luego me familiaricé con la comida india & # 8230 comí luego un estofado de ternera & # 8230 algo con una salsa roja agridulce & # 8230 todavía salivo cuando pienso :))) además de las otras especias indias, este guiso fue a mi alma & # 8230
y como me hizo pensar en ese manjar, creo que buscaré en la red para ver si puedo comer algo así en Bucarest. yammyyyy

Debe ser maravilloso lo que ha descrito aquí. De todos modos, soy un gran fanático de los filetes de ternera. La culminación es que aunque viajé unos 10 días en Londres en 2009, no es de allí que me sale el recuerdo más agradable relacionado con un bistec de este tipo, sino de España & # 8230 donde en 2011, en una noche de agosto extremadamente cálida ( o más bien mojado), en el hermoso Puerto Marina en el balneario de Benalmádena (el lugar donde se conoció el famoso actor de Hollywood Antonio Banderas & # 8221), en una terraza de unos italianos que sirvieron unos platos realmente fabulosos desde todos los puntos de vista, y el servicio fue en marcado contraste con lo que significa tener una terraza al mar & # 8230 de clase alta & # 8230 & # 8230; verde & # 8230 ¡Mmmm! Buen Papa & # 8230 Y cuando recuerdo, ese bistec se derritió en mi boca, aunque tenía unos 3 cm y medio de grosor, sin ninguna exageración & # 8230

Un florentino comido en Friuli el martes pasado, mantequilla tierna como la ternera, junto con un champiñón a la parrilla y un vino de la casa & # 8211 simple y divino :-) & # 8230algunos dicen que tal cosa implicaría un lugar frío con una temperatura de 3 grados y sin demasiado oxígeno para ir solo después de al menos 40 días & # 8230 y los secretos son mucho más :-)

Adi, hoy no tengo mucho tiempo para hablar. Pasé unos días de vacaciones en Covasna, en el pueblo de Padureni, cerca de un lago y cerca de un bosque. Después de una mañana de nadar en el frío lago de la montaña y dar unos pasos en un sendero del bosque, improvisé unos filetes de cerdo. En el siguiente enlace está la historia de la barbacoa: http://www.razvananton.ro/un-experiment/
Espero que te guste. Me gustaría mucho volver a tecnificar la cocina. El tiempo es cada vez menor y me gustaría poder cocinar más rápido y mejor. Tengo mucha curiosidad por el horno con 2 temperaturas diferentes al mismo tiempo. Estoy esperando las próximas publicaciones.
Alegría.

Para muchos de nosotros, las vacaciones son divertidas.
Para mí seguro que tienen, en primer lugar, un sabor que me llevo, cada vez, conmigo y lo llevo, con alegría y en forma de recetario, a mi familia.
Desde hace varios años tengo la costumbre de celebrar el regreso de las vacaciones con una comida para la familia extendida (mínimo 12 personas) llena de maravillas de las tierras visitadas.
Empecé con pastitio y yogur de miel después de semanas en Grecia. Seguimos con pato confitado y quiche lorraine después de París o paella con marisco y auténtica sangría después de Barcelona.
Traigo conmigo y mantengo aún más cierto no solo el sabor y los aromas, sino una parte de la vida de lejos, una parte del entusiasmo de los días de relajación y las ganas de aprender algo nuevo sobre alguien más, sobre nosotros, sobre mí. .
El año pasado, viniendo del Reino Unido, decidí celebrar el cumpleaños de mi padre como mejor sé & # 8211 con una comida completa. Esta vez, inspirada en los gourmets de la isla, probé tarta de ternera y Guinness con puré de guisantes y tarta de zanahoria.
Fue raro ver a mi madre que solo rallaba zanahorias para la sopa con un gusto circunspecto del trozo de almíbar, ver a mi tío tomar el primer sorbo y me dice que nunca te había escuchado hacer cosas tan raras y esos ingleses. son muy retorcidos (no es de extrañar que tampoco quieran cambiar la libra, todavía tienen una palabra). Fue divertido ver los ojos de mi padre brillar ante la idea de que no lo estoy obligando a comer te pregunto qué mohosas y buenas hierbas o quesos tirar, como siempre, pero yo hago algo con cerveza. ¡Bien, debe ser bueno! ¡Claro!
¡Y fue! Y es bueno. Y mis ojos sonríen cuando les sonrío también. Y me llena el alma cuando los escucho hablar de este aroma y del otro sabor y de nosotros y de los demás. Y hace calor en la casa y la mesa está llena. Y hoy estamos aquí juntos, y, sí, por eso me encanta cocinar, por eso me encanta viajar & # 8211 porque lo hago por y por ellos o viceversa, por ellos por mí.

¡Gracias, Adi, por los viajes imaginarios! Nos alimentan a diario :)

Aún no he llegado a Inglaterra. ¡Tu comida se ve genial! Me gusta que la carne no sea demasiado & # 8222rose & # 8221. Sé que a menudo se recomienda que en este tipo de recetas, la carne esté en la sangre o no muy penetrada por dentro. Lo prefiero bien penetrado pero no seco. En la receta anterior, la carne solo es buena. ¡Un día hermoso!

Sí, para mí la verdadera experiencia culinaria vivida hasta ahora es la de la tierra griega. No en vano, pero allí encontré, además de la comida fantástica y el ambiente de ensueño, una hospitalidad en tabernas como en ningún otro lugar que sepa encontrar. Entonces, armado con una ardiente necesidad de descubrir todo lo que es auténtico en términos de comida griega, busqué, una a una, las tabernas donde, al mediodía, los abuelos locales, organizados en grupos más o menos consistentes, almorzaban en calma, con una copa de vino y en los acordes de la música tradicional.
Esos lugares representaron para nosotros un verdadero oasis de cultura gastronómica. En el desayuno experimenté varios pasteles, calientes y acogedores: pastel / hojaldre con queso y espinacas, con queso feta y aceitunas, junto con un café fuerte y aromático.
En el almuerzo probé comida cocinada durante mucho tiempo a fuego lento, en horno de leña, en ollas de barro del tamaño de una palma. Así descubrí que un trozo de queso feta, generosamente espolvoreado con aceite de oliva fresco y orégano fresco, metido en el horno con un tomate aromático, se convierte en un plato como no habrías pensado, ¡si no lo pruebas!
¡También aquí descubrí que no es casual la combinación entre rodajas de hígado cocidas al fuego, sazonadas con un poco de pimienta y el guiso de frijoles hecho con los granos más grandes que puedas imaginar!
También conocí al dueño de una taberna tan amigable y ansioso por hacerte sentir bien en su lugar que puede quedarse contigo por minutos y explicarte la parte de abajo de los platos, ¡solo por el deseo de que tengas una experiencia culinaria completa! Gracias a él, las noches estuvieron llenas de opciones adecuadas: souvlaki, brochetas tiernas y fragantes, gyros, en pita tradicional, esponjoso, rosado y picante, servido con salsa tzatziki cremosa y refrescante o una ensalada griega, ¡con la palabra feta!
¡También probé el marisco y probé un pulpo tan tierno que no podías creer que simplemente se hierve en agua con especias y luego se fríe con aceite de oliva! ¡Excelente!
¡Para los postres, ni siquiera sé por dónde empezar! Desde el hojaldre fino y crujiente, relleno de crema de huevo y vainilla, desde las decenas de tipos de pasamontañas, o las frutas confitadas, que, colocadas en tarros, esperaban a los buenos catadores y compradores.
Y, finalmente, realmente experimenté el concepto & # 8222 de la casa & # 8221, que implicó, además de la hospitalidad, un cuidado permanente por parte de los empleados para hacer su estadía en su restaurante lo más placentera posible! Ya fuera un vaso de ouzo, que haría que el tiempo de espera para la comida pasara más rápido, o una rodaja de melón al final de la comida, era importante que realmente sintiera que estaba disfrutando de su presencia allí y no que usted ¡No puedo esperar para pedir la nota para liberar la mesa y dejar espacio para otros clientes!
A la salida, lo llevaron, como a un invitado, a la salida y lo invitaron a pasar. ¿Y quién no quiere sentirse especial todos los días de sus vacaciones?
¡Creo que tener la oportunidad de conocer un país a través de la auténtica gastronomía nacional es también una oportunidad y un privilegio!

Fiesta tirolesa de patatas

Hace unos 7 años, creo, en un paseo a Salzburgo, para tomar un café, con frío), ¡me comí en la cantina de un club deportivo las mejores patatas de la historia!
en algún lugar de la parte norte de Salzburgo. Aproximadamente 4 años después, volví con la idea de probar esas papas. Seguí buscando esa cantina durante unas 4 horas, considerando que estaba bien con la orientación en el espacio, con los recuerdos y con los gustos, y lamentablemente ya no la encontré.
Pero repliqué esa receta ahora.
Entonces:
Patatas
Cebolla
Huevos
jamón

Limpió 4 papas de Marica, que corté en rodajas, casi como para hacer puré, y las herví durante unos 8-9 minutos. Para nada. Así como se ablanda un poco.
Por separado corté una cebolla en cubos, la endurecí, agregué unos 250g de tocino picado pequeño, y una vez frita agregué las papas anteriores. Juntos los freímos unos 7-9 minutos, ponemos 3 huevos combinados con queso al final, los freímos un minuto más y toda esta locura la meto con la sartén en el horno unos 5 minutos.

¡Salió algo memorable!
Me recordó perfectamente a ese día.
Es una de las mejores combinaciones de papas con tocino que cualquiera pueda comer.
Este año no me rindo. Voy a buscar otra vez esa cantimplora. Saqué todos los clubes deportivos de la red y voy a degustarlos.

pd: se sirven en una sartén en la que se fríen y se ponen al horno.

¡Buen apetito! Cuidado porque es adictivo :)))

Me encanta la cocina italiana, con todo lo que contiene, desde el jamón crudo hasta la pasta más sofisticada. Tuve una verdadera experiencia culinaria en febrero de 2012 en Reggio Emilia, Italia, por supuesto, donde durante una semana, cuando llegué allí para un seminario, tuve el privilegio de disfrutar de todo, pero aún lo recuerdo. plato que solo allí comí, es decir, músculos de ternera con salsa de vinagre balsámico & # 8211 algo divino en mi opinión. No he comido desde entonces porque no lo he encontrado en ningún restaurante de mi zona y nunca he intentado prepararlo, pero el año que viene repetiré esta experiencia también en Italia & # 8230
Buen día.

Soy Tudor Noge, tengo 6 (seis) años y
mi historia culinaria es corta y está contenida en una película de 15 segundos aquí:
http://www.youtube.com/watch?v=TPhapYF6Eto&feature=plcp

La mejor experiencia gastronómica para mí fue comer en uno de los restaurantes de Jamie Oliver en Inglaterra. Tenía tantas ganas de llegar allí y en mi primer viaje a Inglaterra no lo logré, pero en el segundo fui directo para asegurarme de no volver a perderlo. Tenía grandes expectativas de la comida & # 8211 obviamente no fue cocinada por él, pero de acuerdo con sus recetas y técnicas, se cumplieron mis expectativas. Siempre me dije que me comería lo que me ofreciera este señor, lo admiro tanto por la forma relajada que cocina, así que pedí una sopa minestrone y un pescado cocido en papiota. Ambos excelentes, la sopa de minsterone tenía la cantidad perfecta de verduras y tocino, el pan estaba extraordinariamente crujiente y el pescado era una fantasía de sabores, entre los que destacaba el hinojo. Creo que podría haber comido cualquier cosa y se hubiera visto genial solo porque estaba allí. A veces, un restaurante puede hacer diez recetas perfectamente preparadas si el ambiente es el adecuado. Y en Jamie & # 8217s Italian el ambiente era perfecto, no se lo daría a ningún restaurante del mundo.

Mi historia tiene lugar hace unos años, durante unas vacaciones inolvidables en Caorle, Italia. Se acercaba el almuerzo y tenía un loco antojo por algo italiano: pasta con mariscos. Entonces, elegí un pequeño restaurante, ubicado en la playa, donde sabía que la comida se preparaba solo con recetas locales antiguas. ¡Sí! Eran la mejor pasta de mariscos de mi vida, como si aún pudiera olerlos frescos y deliciosos. Me gustaron tanto que llamé al chef para felicitarlo por los platos que creó. Giuseppe, como lo llamaban, era un señor mayor, lleno de vida y con las mejillas enrojecidas, estaba muy contento con nuestros agradecimientos, tanto que nos invitó al día siguiente a estar presentes en todo el ritual de cocción de la pasta. Acepté, sin dudarlo, ¡incluso si el "evento" comenzaba a las 5 de la mañana! Al día siguiente regresamos al restaurante, donde nos esperaba Giuseppe con una gran canasta de mimbre, esperando ser llena de golosinas. Juntos comenzamos una caminata matutina por calles pintorescas, hablando de Rumania y nuestras tradiciones en la cocina (estaba muy interesado en sarmale). Después de historias culinarias y amistades llegamos a la lonja. "Aquí es donde comienza la cocción de los mariscos", nos dijo Giuseppe. Era la hora punta para los chefs de la región y el pequeño puerto estaba repleto de pescadores que regresaban del mar con sus barcos repletos de pescado fresco. Quiero decirles que la negociación es la regla básica allí. Compré y negocié todos los ingredientes, pero absolutamente todos fueron recogidos por la mañana, olía intensamente fresco. Después de las gangas en el mercado, volví a la cocina. En primer lugar, recibí un delantal y luego comencé el primer paso: amasar la masa. Giuseppe nos dijo que la pasta siempre se hace a mano, no se compra en la tienda. Luego aprendí la receta de la pasta que se hace en casa, y desde entonces cocinar pasta es una preocupación en nuestra familia es más un placer, y el sabor, oh el sabor es diferente al oficio. Otro secreto que descubrí en la cocina de Giuseppe & # 8211 no hay que hacer nada a la perfección, porque al final la imperfección se vuelve perfecta. Después de limpiar el marisco, agregué ajo, aceite de oliva, casero, que tenía un aroma extraordinario, sin pimientos picantes y lo cubrí todo con vino blanco, que cuanto más seco está, más intenso se siente. Y finalmente, agregué la pasta, hervida caliente y aquí, nuevamente, ese bocadillo realmente perfecto. Todo parecía tan simple, pero tan complejo cuando podías sentir los aromas envolviendo discretamente nuestros sentidos. Y así mi historia termina con otra porción de pasta, hecha con Giuseppe junto al mar, en Caorle, donde conocimos a un hombre extraordinario, que reveló una receta sencilla y extremadamente sabrosa. Desde entonces, han pasado 4 años y Giuseppe, por invitación nuestra, vino a Rumanía, donde lo acompañamos por tierras rumanas y también le revelamos la receta tradicional del sarmale, que realmente le encantó.

Qué experiencia, si no me alejara demasiado de la ciudad donde vivo, no sé pero creo que la polenta con queso y crema agria, junto con un huevo, es un alimento muy bueno y fácil de digerir.

Vivo en el Reino Unido desde abril de 2012, bastante acostumbrado a cocinar en Rumanía, y mi primera experiencia en la cocina del Reino Unido, en la placa eléctrica, fue un fiasco total.La comida que solía preparar en la estufa de gas de mi casa en Rumania no resultó tan deliciosa en la estufa eléctrica cuando preparé la cena del día de San Valentín para mi nuevo esposo. Entonces, en ese momento, mi orgullo como chef se derritió como mantequilla a fuego lento, y mi esposo comió la cena que preparé con una sonrisa en su rostro, siempre elogiando la comida que preparaba, pero en mi alma sabía que era simplemente linda. y no quería herir mis sentimientos. Ahora hemos ganado más experiencia, y mientras tanto nos hemos mudado y la estufa y el horno están a gas, y la comida sale sabrosa y fragante cada vez. Ahora sé que los elogios de mi esposo no son pura galantería :)

No he viajado tanto que puedo decir que algunas de las cocinas por las que he pasado me han impresionado (en Inglaterra, el desayuno inglés es solo una comida que te da un largo día para visitar, y el pescado y las patatas fritas, banal & # 8230 Tal vez si Jamie Oliver cocinara para mí: -) & # 8230) Pero en Finlandia disfruté del guiso de reno más jugoso y sabroso & # 8211 una carne roja, con un sabor salvaje y ásperos aromas & # 8211 una salsa roja iluminada por arándanos rojos & # 8211 poro y kastike carpiano & # 8230
Para probar & # 8230Sin embargo, por muy gordo y poco saludable que digan que cocinamos, nuestra comida sigue siendo sabrosa, tiene ese je ne sais qoi, sin refinar y vartos, lamerse los dedos.
Y sepa que no me llevo la estufa y el horno sin su bistec, ¡bono! :-)

Un recuerdo imborrable de una escapada de 3 días (hace unos 40 años) en algún lugar de Moldavia por invitación de un amigo. Era el 1 de mayo y tomé unos días libres. Dim. A Vaslui. Desde allí tomé un autobús destartalado ( carrera) que chirriaron de todos los tornillos, caminamos unas 2 horas y desde donde nos dejó algo más a pie. ¡Es más! No sabíamos que veníamos, pero los anfitriones nos sirvieron unos & # 8230 y un poquito brandy. Ese brandy nos metió a todos en la cama tan cansados ​​como estábamos. De la bodega sale una copa de vino. Un vino rosado, ligero, y la copa estaba al vapor. # 8230. Después de comer caminamos unos 60 minutos. No sé qué tía, me estaba moviendo después de la cena. La tía nos estaba esperando con una palangana GRANDE con pasteles en su regazo. 3 días solo el menú varía al día siguiente el filete de pollo-binen & # 8217teles entero, pasteles y tartas otra vez. 3 días no se bebió agua pero el vino era tan ligero y agradable que nadie se mareaba. Éramos muy jóvenes entonces pero repetiría la experiencia :))

La experiencia culinaria que nunca olvidaré, porque tiene un valor sentimental intenso para mí, se la debe a mi abuela, quien falleció poco después de este manjar culinario que nos dio a mí y a mi hermana. Acudimos a los pequeños de nuestros abuelos solo durante las vacaciones y la mayor parte del tiempo con nuestros padres (quienes lograron trabajar, construir una casa sobre las piezas y cuidarnos, educarnos y dar los valores que sostenga con santidad hoy). Parece que en 2000 me quedé con mi abuela durante una semana & # 8211 inmediatamente después de irme de vacaciones. Esa semana nos cocinó los platos más deliciosos, que solo ella sabía hacer de esa manera. Desde papas campesinas hasta una olla en la estufa triturada en un estilo especial, hasta el & # 8222 queso verde que chirría en las masas & # 8221 como nadie más, hasta sarmale, borscht de ave, cozonac, montones de tortas en aceite que Encontré por la mañana, chisalita comida con polenta fría que corté con hilo, leche de oveja agria con un sabor totalmente especial, el almidón muy sensible y con abundante verdor. Fue una semana loca en los placeres hechos por las manos que se partieron de tanto trabajo. Siempre nos hacía golosinas, pero en esa semana parecía que todo era diferente, como si se estuviera preparando para las vacaciones. Parecía sentir que estos eran los últimos momentos en los que podía mimarnos así, porque después de aproximadamente un mes, llegamos a apreciar más estos últimos momentos que pasamos con ella, en la modesta cocina de verano y en el enfriador de la casa de adobe donde Ella siempre nos hizo reír con ganas y disfrutar de cada comida de una manera única. Y ahora la veo sacar el hilo al lado del ícono y cortar nuestra gran polenta y sus ojos brillaron de felicidad al vernos en la mesa con ella. Bonet (así la acariciamos) está arriba, pero su pasión por la cocina definitivamente nos la transmite en cada momento que estamos en la cocina, tanto yo como mi hermana.

Si hablamos del Reino Unido, puedo decir honestamente que nunca podré abstenerme de un desayuno completo, que como con la mayor satisfacción.
Pero una experiencia memorable es la fecha en la que comí una sopa de crema de apio con queso Stilton & # 8230, algo extraordinariamente bueno, sabroso y ... ¡británico!

comida & # 8230 solo bueno.
la infancia me recuerda los gustos más especiales
y huele leche hervida en el caldero en el que se hizo la polenta, fideos caseros con leche y vainilla, almidón elaborado con carne en manteca de cerdo en un tarro, rosquillas con leche batida atrapada en una olla de barro, tortitas con mermelada de choque o cereza amarga & # 8230 y contarte más?
los gourmets saben de lo que hablo. Tuve muchas experiencias culinarias pero no puedo olvidar las relacionadas con mi infancia. Te besaré por la comida solo para bien.

Mno, no sé cómo es que tu experiencia en inglés me recordó una serie de experiencias en Maramures, una zona de Rumanía que solo visité el año pasado por primera vez y que me encantó un poco. Y como no les quiero hablar de iglesias de madera o cementerios alegres, les diré por supuesto que la horinca casera que recibí invariablemente en todos los lugares donde pasé la noche, fue lo más memorable de todas las fiestas. Hizo tan bien su trabajo que una noche, después de un buen coñac de brandy, dormí sobre un tronco, mientras que en el restaurante de abajo había una gran boda. Sin embargo, no creo que hubiéramos escuchado nada incluso si estuvieran tocando en el coro en la habitación contigua a la cama.

Luego tuvimos la suerte de dormir en la pensión de una señora que me recordaba a mi propia abuela y que, por la mañana, en el desayuno, nos servía un menú "a la carta" con todos los productos orgánicos, más precisamente preparado para ella. en maíz: mermelada, leche, huevos fritos de las gallinas que nos despertaron y hasta la mantequilla era casera. ¿Puedes creerlo? Luego comí mantequilla casera por primera y única vez y ¡todavía recuerdo el sabor!

Y la última experiencia culinaria digna de recordar ocurrió en Viseu de Sus, en un restaurante que nos sorprendió con su disposición bastante pretenciosa en un pueblo tan pequeño y que inicialmente nos decepcionó a través de la carta, porque no pudimos encontrarlo. comida tradicional a través de ella. Por suerte pregunté si podíamos conseguir algo específico de la zona y por supuesto que sí, incluso optamos por ir al chef que nos envió una polenta con jumari y queso para lamernos los dedos, te lo digo sinceramente. De hecho, toda la comida que aterrizó en la mesa estaba riquísima, pero esa polenta jugada en otra liga, fue una locura, además recibimos de la casa y brandy hecho por ellos, porque parece vergüenza ser maramureseam y no tener. brandy hecho con tus propias manos.

Esto significó unas vacaciones fijas para mi gusto, porque volví a casa en Bucarest con el deseo de volver a Maramures y con el brandy de recuerdo, ¡que supera a cualquier imán de nevera en cualquier momento del día!

2002. Yo era estudiante en ese momento y de alguna manera convencí a los organizadores de un curso de verano en España con una carta de intención de que debería estar allí. Participaron estudiantes de toda Europa y se nos informó que una de las tardes será la Velada Internacional, en la que cada participante deberá cocinar y servir algo tradicional. Salí de Rumanía con vides dobladas por mi abuela, con 2 bolsas de maíz (una de las cuales se rompió en mi equipaje pero eso es otra historia), media botella llena de ojos con borscht, unas ramitas de albahaca y una saludable botella de Palinca de Maramu. & # 8217.

Compré la carne picada de allí, después de que luché durante media hora para explicarle a mi anfitrión lo que su cocina me proporcionaba exactamente lo que necesitaba. Me llevó a una carnicería donde recogí algunos trozos de carne que corté en el acto.

Cociné entonces (la de arriba, por primera vez en una placa de inducción) el mejor sarmale en láminas de ternera y con polenta que me dieron de comer, sola. No sé si realmente fueron los mejores, pero ese brandy seguro que convenció a todo el público (y a mí con ellos) de que fue la mejor comida preparada esa noche.

Incluso llegó a palabras como: & # 8222, no vayas más a la novela, porque te hará beber veneno & # 8230 & # 8221, esto después del último trozo de polenta, empapado en la última gota de salsa que queda. en el plato, estaba terminado.

Esto es lo que pasó hace 10 años pero quedó en mi memoria como si hubiera pasado ayer. Hoy no cocino tanto porque no tengo tiempo por Razvan (www.razvananton.ro) cuyo blog administro y completo con las fotos culinarias más tentadoras que puedo (por cierto, sé que puede parecer una exageración, pero también fotografía en ese viaje desde España que comencé).

Sería genial trabajar en una placa de cocción moderna y en un horno de última generación de Samsung, especialmente porque muchas de las sesiones de cocina y fotografía tienen lugar en mi cocina :)

Y con las disculpas necesarias por la doble publicación, ahora vi que Razvan también publicó arriba.

Luchamos para volver a equipar la cocina de todos :) & # 8230 de todos modos, donde sea que vaya el premio (en caso de que sea uno de nosotros: P), ambos tenemos que ganar.

Hace unos 28 años, yo era un orgulloso graduado de primera clase, hijo único con padres, tierno y caprichoso.
No me gustaba comer. Pero no del todo. No olvidaré como debajo del armario de la cocina, que era bastante macizo, rellenaba filete de pollo, salami Sibiu, pastrami y otras delicias (compradas con mucho esfuerzo), hasta que mi madre no supo qué animal había muerto en la cocina. Finalmente se dio cuenta de la fuente del olor, la consecuencia fue que hice un conocimiento no deseado con la paleta de moscas. :)
Este niño que se tuerce la nariz ante todo terminó de vacaciones cortas con sus abuelos, con motivo de una boda familiar. Aunque era única, maravillosa y preciosa, nadie se fijaba realmente en mí, todo giraba en torno a la novia.
Aproveché para conocer las gallinas, el cerdo y el gran jardín de los abuelos & # 8211 me pareció entonces.
¡El día de la boda, sorpresa! Nadie me llamó para ofrecerme el desayuno, cada uno con una preocupación diferente.
Me tragué las lágrimas de dolor y me escondí en el jardín, esperando que alguien viniera a buscarme.
No vino nadie, pero tampoco me importó. Asentí con la cabeza a un tomate. Luego en un pimiento morrón. ¡Y tuve una revelación!
Corrí a la casa, agarré un cuenco de hojalata y un cuchillo pequeño y me fui a cocinar.
Recogí unos dos tomates (creo que estaban un poco verdes), un pimiento morrón, arranqué varias cebollas hasta dar con la correcta, más unos puñados de hojas verdes. Es posible que también le puse pasto y algo de plátano, porque yo no era muy grande & # 8222chef & # 8221 en ese momento.
Corté todo en mi caja de hojalata, incluido un trozo de dedo (pero qué buena es la comida hecha con sacrificios), sazoné con muchas semillas de amapola sacudidas directamente de la cápsula, mezclé con mis dedos (¡siento que Jamie me copió! ) y & # 8230 Dios, ¡qué bueno fue! También traté a mi prima con tanta delicadeza, y ella confirmó: ¡maravilloso! (Creo que mi primo también se había saltado una comida)
Más tarde, como adulto, tuve muchas otras experiencias gastronómicas maravillosas, pero ninguna como mi primera ensalada navideña con mis abuelos.
PD: Y ahora, cuando a veces tengo ganas de comerme mi infancia, mi madre me manda a buscar debajo del armario de la cocina. :)

Mi experiencia culinaria del año pasado, en la Costa Azul, se muestra más en unas pocas imágenes. ¡Buena suerte para mi!

La receta del éxito en nuestra casa es el pollo con crema agria elaborado en una estufa de leña, este otoño, junto a una jarra de vino endurecido, recién metido en la barrica. Un milagro que resuelve cualquier problema que tengamos.

Mi experiencia culinaria viene de Drobeta Turnu Severin donde comí el mejor y más delicioso pescado, en un barco restaurado en el Danubio. Aunque han pasado muchos años ... todavía siento su sabor & # 8230

Hola, tuve la experiencia culinaria más especial este año. Fui a Grecia en mi luna de miel con el pensamiento de Dios, ¿qué como allí, cordero, oveja, cabra y qué más odian los griegos? todo bueno y hermoso encontré pollos que encontré sobre verduras, pero una noche nos invitaron a & # 8222Greek Evening & # 8221 organizada por el hotel. Nos presentamos y desde la entrada a la terraza del restaurante olía de maravilla. Probé verduras de ensalada de pollo y evité por completo el cordero en protzap. en un momento me dio un olor con un aroma y & # 8230Dios estaba loco loco mando a mi marido a ver qué hay ahí viene feliz y digo que es un cerdo al horno ahí bueno mal & # 8230 (para hacerme comer) El agua había entrado en mi boca, lo envié con urgencia y traje una gran porción. Viene con un plato grande de color blanco decorado con hebras de lechuga 2 piezas cortadas como si fueran de músculo bien horneadas en una salsa verde con aroma y huele a que no supe comer más rápido. Lo primero fue que la carne estaba tan tierna que se derretía en la boca con esa salsa dulce creo que k de aguacate o de manzana para decirte pero se distinguía claramente del romero, básicamente creo que la carne había sido cocida finamente o algo griego. ensalada y con esa mirada me la comí, seguía siendo la mejor carne al horno que podía comer. Me gustó mucho pero no fue la sorpresa sino el hecho de que por la noche conocimos al chef que se había hecho amigo mío y me preguntó si me gustaba y le dije k DAAA todavía quiero probar algo así, que él con con asombro pregunta: dr, ¿por qué pediste la ración más grande de cordero en el horno cuando hace unas noches me dijiste que ni te comes cabeza de oveja? Me sorprendió no haber esperado nunca comer ovejas, además, no oler nada o tener ese maravilloso sabor. Había probado el dr oveja No me gustó esta época & # 8230.oriqm junto con Ouzo y esas rebanadas de pan con aceite y ensalada griega para mí fue el mejor experimento culinario que viví ... aplicación que encontré como queso en ensalada griega también era oveja. De todos modos, enhorabuena al chef.

En cuanto a Rumanía, tengo una tía en Sinaia que hace los mejores sarmale & # 8222cosulet & # 8221 como ella los llama. Haga los rollos de repollo un poco más gruesos y más pequeños, corte el repollo por separado y luego coloque por separado una hoja grande de chucrut, haga una cama de repollo hervido sobre la hoja de repollo, coloque 2-3 chucrut encima y un trozo de káiser y recoja la hoja de repollo como una canasta. después de hacer varios de esos & # 8222cosuletze & # 8221 ponerlos en el recipiente en el que hirvió el repollo cortado (tiene un tuci de aluminio viejo que le da un aroma & # 8230YAMY) hervir con un poco de tomillo y pasta de tomate y después de que hayan Mételos al horno por 15 minutos. con polenta y crema agria es un manjar sin mencionar su aparición en el plato es una pequeña sorpresa & # 8230 no puedo esperar a llegar a las montañas & # 8230.
No necesariamente quiero ganar pero quería compartir con ustedes 2 platos que son y serán especiales para mí toda mi vida y podría invitarlos a probar los sarmales de la tía María.

Tuve la oportunidad de servir la cena en el restaurante maltés favorito de Brad Pitt, donde me sorprendió encontrar una relación calidad-precio excepcional. No es un restaurante turístico, en realidad es un restaurante a la carta con un servicio impecable con un menú maltés, y no solo, de muy buena calidad.

Creo que es el lugar más romántico por el ambiente y la música apagada que te transporta a otro mundo.

El restaurante ubicado prácticamente en el tranquilo pueblo de Mdina es una casa típica maltesa, y todo tiene un aire mágico del pasado, la enredadera que decora las paredes, el arreglo, la música, y sobre todo la comida, te deja sin palabras.

Empezamos con un plato maltés arreglado al estilo nouvelle cuisine, pero completo, no imaginen que estaba arreglado solo en el medio del plato (no tomé una foto, pero pueden ingresar al sitio y ver)

Precios para platos malteses entre 9-15 euros, tipo 2 donde se puede comer un pescado extraordinario, pulpo, el tradicional conejo maltés o varios otros manjares entre 20-26 euros, y vinos extraordinarios, un Sancerre 40 euros, pero también hay vinos. a 20 De euro. Vale la pena todo el dinero, los postres cuestan entre 6 y 9 euros.

Absolutamente todo luce genial, el personal es impecable, simplemente cuando necesitas pan, saltan con asombrosa prontitud para servirte, sin molestarte. Muchas veces vienen a servirte pan, y te detienes todo el tiempo que necesites & # 8230 Mis amigos sirvieron un paté de hígado de conejo excepcionalmente casero, lo recomiendan. Comí un plato de pescado y maltés, y todo estuvo delicioso, con un arreglo increíble.

En una noche normal todas las mesas estaban ocupadas, llegamos con reserva previa. Para una experiencia gastronómica única, un ambiente medieval maltés y un servicio impecable, recomiendo este extraordinario restaurante.

la mejor comida que sirvo es la que hace mi esposo cuando estamos de vacaciones en Maramures, allí me mima todas las mañanas con el desayuno y cocina todo lo que mi corazón desea, es maravilloso tener a alguien que cocine lo que tú quieres, y para que le haría una gran alegría si ganaba el concurso, estoy seguro de que me cocinaría con aún más placer

En el país de mi madre, cuando un huevo en una sartén colocado en un plato caliente se mezclaba con un buen queso de campo & # 8230 y este manjar preparado incluso por el ser querido se volvió aún más apetitoso & # 8230

Mis experiencias culinarias ocurren en mi propia cocina porque ahí es donde me relajo cocinando. Pero también hay momentos que simplemente no se pueden borrar de la mente, los pasé en vacaciones. Mis vacaciones, especialmente en invierno, tienen lugar en algún lugar de las montañas Apuseni, en el valle de Aries donde vive mi abuela.Una hermosa localidad, entre Baia de Aries y Turda (para conocedores: P). Intenta dejarte llevar por la ola e imagina un día de invierno bastante frío, con nieve como en los cuentos de hadas en algún lugar detrás de la casa, junto a un verdadero horno de ladrillos, donde no importa qué comida hagas, el sabor es sensacional., Se preparan 4 panes redondos (amasados ​​con harina molida en el molino del patio), una olla de barro llena de sarmale en láminas de ternera y 3 tortas grasosas con nueces (o más bien nueces con cozonac, porque a mí me encantan las nueces la masa del bizcocho) & # 8230Todas estas golosinas están listas para entrar al horno y ofrecerme al final de la cocción una delicia y un mimo de todos los sentidos. Hasta que los mencionados anteriormente estén horneados en el horno, ponemos una leña más en la estufa para compensar con el frío de afuera & # 8230 y listo. El pan humeante recién salido del horno huele a una corteza crujiente y marrón de ensueño & # 8230 que invita a probarlo de inmediato con los rollos de repollo rellenos de carne que se ven espectaculares con la indispensable crema agria cremosa y un pimiento picante, todo del jardín de la abuela . El cozonac fragante deleita sus sentidos y debe disfrutarse con urgencia con una copa llena de vino caliente, aromatizado con un poco de canela y cáscara de naranja & # 8230 después de todo esto & # 8230 no hay nada que hacer & # 8230 algo para recordar cada año en la noche del Navidad que golosinas has disfrutado, o repite la experiencia año tras año & # 8230
Felicitaciones Adi. Eres máximo. Es la primera vez que publico, pero sigo tu sitio todos los días y pongo en práctica tus recetas.

Tengo el coraje de decir que la mejor y más sabrosa comida orgánica se hace en Transilvania. En marzo de este año me invitaron a una familia en Baia Mare (Maramures), me impresionó la recepción y por qué comí con mucho gusto, para el aperitivo nos sirvió con ensalada de verduras (zanahorias, apio, chirivías, manzanas y algunas verduras, todo rallado en un rallador grande y aderezado con aceite de oliva y vinagre balsámico) acompañado de platos fríos y tostadas a la parrilla espolvoreadas con grasa de tocino con aros de cebolla y trozos de tocino dorado un poco, ¡un milagro! Luego nos sirvió con gulash hecho en un caldero sobre un fuego de leña a unos metros de nosotros, con albóndigas de cerdo y sémola con pan casero, luego bife a la plancha, rosquillas pequeñas y pequeñas encurtido con ciusca (específico de la zona). Un postre casero una tarta con frutos rojos y un sabroso y aromático vino blanco, fue un día para mí espléndido, al lado de los seres queridos y por supuesto de la indispensable horinca de Maramures con la que empecé , para el apetito. Y como soy exigente con la comida y como servir y cocinar, miro con mucho gusto las recetas presentadas y prometo que las probaré también. Desde Constanza, esperando otras recetas tuyas Adi, mucho acierto.

No escribiré mucho, no porque no me gustes o porque no tengo nada que decir, sino solo porque sé lo que significa leer un texto interminable, sin contenido, solo con una introducción kilométrica & # 8230 :)
Mi nombre es alexandrina y mi historia es un poco más divertida, considerando que estuve con mi esposo, en mi luna de miel, no la nuestra, sino la de nuestros seres queridos.Y todo bien y hermoso, pero las vacaciones significaban cocinar, porque estábamos acomodados en un apartamento con cocina y yo cocinaba por placer, todos los otros 3 pensaron, para cocinar en vacaciones también :)
la comida más especial, más especial y más sabrosa de todos mis recuerdos adultos con cierto interés y cultura culinaria, la disfruté, en la última noche de esa maravillosa fiesta, la noche en que nuestros maridos nos invitaron a un restaurante con carnes específicas, especialmente cordero, oveja, que significa una especie de trattoria & # 8230.
allí probé los platos tradicionales, mixtos, de carne. Comí increíblemente bien, un guiso de oveja, con especias, romero, laurel, tomillo, ajo, aceite de oliva, tomates cherry y verduras picadas, zanahorias, cebollas, perejil, apio, pimentón. , pimiento picante & # 8230 fue mortal, cocinado a fuego lento, en un caldero, durante muchas, muchas horas. salsa agridulce y papas doradas, luego comí un filete enorme e indescriptiblemente bueno, que aún hoy me deja agua en la boca & # 8230o bistec cocido en el horno, probablemente guardado en el cebo durante varias horas, que tenía una carne tierna y llena de sabor, sabores y que te hacía querer más, probar, no poder parar & # 8230. y disfrutamos tranquilamente de nuestro digestivo, en recuerdo de la cena que acababa de terminar & # 8230..Tengo fotos :), te beso

Me gusta comer en Sinaia, y no importa dónde esté en el valle de Prahova, sigo yendo a Sinaia a comer, pero & # 8230. por MAMA. Como sopa banal con gran placer y disfruto de los pasteles caseros hechos por mamarespeto estrictamente el recetas pero nunca salen como las que hace eacred que se trata del amor que pone en la comida cuando sabe que la alcanzamos.

Solo cuando leí & # 8222England & # 8221 me di cuenta de lo que les voy a escribir esta vez. Está relacionado con Inglaterra, pero sucedió aquí en el país. Fui con mi exnovio de Baia Mare a Satu Mare con sus parientes, una familia de informáticos con un chico de toda belleza que quería jugar conmigo continuamente. Soy amigo de los niños, esté donde esté. Así que tampoco pude escapar esta vez. Y ni siquiera quería escapar.
Finalmente, en un momento el anfitrión comenzó a cocinar para nosotros, pero mientras cocinaba nos contó una historia sobre cómo conocieron a un mago inglés y cómo se hicieron muy buenos amigos y lo invitaron a que se acercara a ellos cuando estuvieran en Rumania. Pues el inglés no los olvidó y un día apareció en su puerta. Y durante su estancia, el mago también les cocinó pescado y patatas fritas. Y diciéndonos, la comida estaba lista. Nunca imaginé lo bien que combina el sabor del pescado con la acidez del acero balsámico, pero me di cuenta de que es solo un sustituto más aromático del limón que usamos con tanta frecuencia. Desde entonces, durante mucho tiempo comencé a prepararlos para amigos y padres, y los hice solo para mí. Porque me gustó mucho. Y todavía me gusta. Pero ha pasado bastante tiempo desde que preparé algo como esto. Gracias por hacerme recordar. :)

¿Se puede hacer una pregunta sin una historia? ¿De dónde sacaste la carne? Gracias

Caminé en tantos lugares hermosos y comí varias golosinas, así que no sé cuál tuvo el mayor impacto en mis papilas gustativas. Daaaa. & # 8230. Sin duda, lo que más me impresionó fue España, concretamente en el País Vasco. El año pasado, en primavera, mi novio y yo dimos un paseo por Bilbao, para visitar todo lo que vale la pena visitar, especialmente el imponente Museo Guggenheim. Después de que nos rompimos las piernas caminando todo el día y por la ciudad, llegó el momento para cenar & # 8230 Paramos en un local pequeño, hermoso, de madera, bastante concurrido, donde encontramos una mesa en un rincón, nos sentamos como dos palomas, nos sentamos, aconsejamos y finalmente decidimos pedir ¨ una Mariscada¨- algo nuevo para nosotros. Después de servir una copa de vino blanco, frío y seco, aparece el joven camarero con nuestra Mariscada & # 8230.Pfff. Impresionante & # 8230 una fuente fabulosa, un cóctel de mariscos, conchas, camarones, langosta, caracoles, mejillones, ostras y otras cosas que no reconocí. Disfruté mucho tanto la mayonesa como el limón. Increíblemente delicioso, seguro, tenía en mi plato todo lo que el mar podía darme mejor. Tengo muchas ganas de repetir la experiencia.

Al no ser cocinero de profesión, cocino con gusto para mí, mi familia y amigos. Me gustan los platos tradicionales pero también los no tradicionales e innovadores. Para mí no hay nada como cocinar, el arte a través del cual algo diferente con sabor y carácter sale de diferentes ingredientes, un verdadero placer. Nunca me he encontrado con algo similar hasta ahora, algo tan diverso y contradictorio: comer a los pobres o comer a los ricos, simple o extravagante, orgánico o no orgánico, industrializado o cocinado en casa, vegetariano o no vegetariano, con o sin grasa, internacional o nacional y la serie puede continuar indefinidamente. Una buena comida conecta a las personas, une a la familia, a los amigos. Por estas razones para mí, la cocina es un campo atractivo.

Apasionada de la cocina, siempre estoy buscando una nueva gastronomía, me gusta experimentar con platos nuevos o viejos y sobre todo entender la voz y la armonía de gustos, sabores. Porque busco una experiencia culinaria superlativa, cada vez que me voy de vacaciones pruebo algo local, algo que la gastronomía represente ese lugar. O en un restaurante o preparo algunos de los ingredientes locales. Me encanta el hecho de que en diferentes lugares los mismos ingredientes saben diferente, este hecho le da a la comida su carácter y sabor local específico y para mí esto se llama la experiencia culinaria de las vacaciones. He estado en varios países, pero más recientemente pasé mis vacaciones en Escocia. Entre otras cosas, los 10 días fueron suficientes para conocer y probar algo de la gastronomía local. Me alojé en una casa de alquiler vacacional. Así que cociné cordero, comprado en una granja local en la meseta escocesa. Un trozo de 2-3 cm de grosor, le quité la grasa y lo engrasé generosamente con mantequilla orgánica, local por supuesto, luego pasé la carne por la mezcla de especias Ras el hanout (para mí el representante básico del carácter culinario del norte de África ). Puse generosamente menta en un lado de la carne y luego formé algo como un rollo de carne atado con un hilo de cocina. Puse el rollo en una bandeja con un poco de agua, pero no estropea un vino seco, luego cubrí la bandeja con papel de aluminio, quité el papel de aluminio antes de que la carne estuviera lista para darle costra al rollo. Un manjar horneado en el horno a temperatura media (170-180 grados Celsius), durante 1-2 horas hasta que el tenedor entre ligeramente en el rollo pero no demasiado horneado. Por supuesto, el tiempo de cocción depende del tamaño del trozo de carne y de la temperatura.
Servido con unas gotas de vinagre balsámico y ensalada cruda, fue una experiencia culinaria única.
¡Te deseo lo mejor!

Mis mejores recuerdos de comida no han sucedido en el extranjero y no son recientes. En cambio, sucedieron en dos lugares diferentes: las casas de los abuelos, en Dobrogea, en dos aldeas ubicadas a 30 km de distancia y sin embargo tan diferentes en términos de estilo de cocina (a veces me pregunto cómo es posible tal cosa, especialmente porque ambos abuelos nacieron en algún lugar en el medio, en el mismo pueblo).
Mis primeros recuerdos les suceden a mis abuelos maternos, donde probablemente me enamoré de la comida por primera vez.
La abuela solía hacer pan en el hogar como si nunca hubiera comido desde entonces y he estado mirando alrededor de este Bucarest & # 8230
De mi abuelo aprendí a tomar un trozo de pan en una mano, una pizca de sal en la otra y sentarme en el fondo del huerto, al lado de la cebolla verde. Sacar la cebolla del suelo, espolvorearla bien, limpiarla y ponerla a remojo en sal. Tal vez no sea quién sabe qué (para ser honesto, la esposa se horroriza cada vez que escucha la historia) pero estuvo bien. Mi abuelo aún vive, y cuando voy a visitarlo, siempre me ensucio en el fondo de la tierra del jardín.

No recuerdo muy bien a los abuelos de mi padre, pero de esta parte de la familia heredé mi pasión por el mujdei (de Dobrogea, bien frotado y mezclado con puré de tomates). Pero este no es el recuerdo que me deja la boca agua.
Estaba sucediendo en los primeros años después de la Revolución, yo también había crecido y mi padre me prendía fuego cuando estaba asando a la parrilla. Y papá hace unas parrillas, ¡Dios mío! Recuerdo cómo regresábamos del trabajo de campo o, en su caso, del trabajo de jardinería y toda la familia se reúne a la mesa y todavía recuerdo las voces de mis tíos discutiendo sobre política en torno a la barbacoa al estilo rumano (con una copa de vino junto a él).
Las madres preparaban la comida afuera, en el patio, enfriaban los melones y los hombres aparecían con platos de carne, orgullosos y enrojecidos en las mejillas por el vino y el calor. Y nos sentamos todos a la mesa (por cierto, estaba prohibido hablar en la mesa, pero eso era solo para nosotros, los niños) y nadie se levantó hasta que estuvo lista la última rebanada de melón.
De mi padre aprendí que la comida y la bebida, buena o mala, suceden en muchas personas que comen y beben solas es compasivo.
Para asar la carne porque todavía no puede, pero todavía estoy esperando que envejezca y comparta mi SECRETO.

Este verano en la isla de Capri, cerca de Nápoles, comimos todas las noches la mejor ensalada que hemos comido hasta ahora: CAPRESE, su ensalada tradicional, acompañada de canciones napolitanas. Sencillo y delicioso, sofisticado e increíble: bolitas de auténtica mini mozzarella con tomates cherry agridulces, al mismo tiempo, y sabrosas hojas frescas de albahaca, espolvoreadas con aceite de oliva gran frutato. Estaba tan delicioso que incluso ahora tengo la sensación de que todavía siento el sabor, escucho una canción napolitana y estoy en una taberna a orillas del mar Tirreno.

Si el horno Samsung me alcanza, haría una pizza napolitana con los mismos ingredientes: mozzarella, tomates cherry, albahaca, aceite de oliva. ¡Mis papilas gustativas ya se han vuelto locas!

PD: La encimera y el horno Samsung son aguardados por una botella sin abrir de auténtico Limoncello caprese casero, hecho con los hermosos limones amarillos, horneados bajo el sol de Capri.

Cuando éramos jóvenes, a veces nos atrevíamos a ir a la montaña con la mochila a la espalda. Era hermoso, pero a veces bastante agotador.
Un verano, Dragos, uno de los hijos de mi hermano, vino a vernos. Tenía 7 u 8 años. Fui a la montaña con él, Adi y su novia. Adi se había declarado nuestro guía y realmente confiamos en él hasta que nos perdimos. Fue terrible, porque tuvimos que volver por el mismo camino, cerca de donde lo dejamos.
En un momento, nos dio hambre. Dragos estaba gritando que se estaba muriendo de hambre. Solo teníamos un trozo de carne cruda, pero no teníamos nada que ver con eso. ¿Quién crees que nos salvó? Adi, nuestro guía ocasional. Hizo fuego, calentó una piedra grande y plana y luego puso la carne encima.
Nunca he comido un bistec mejor que ese.

mi historia es que no fui a ninguna parte y no comí tantas golosinas como dicen otros porque no tenía la posibilidad financiera para poder presumir de haberme comido el pobre estofado de frijoles. -Estoy agradecido desde el fondo de mi corazon que seria bueno para mi hacerle un regalo a mi madre

¡Hola!
La experiencia culinaria más impresionante tuvo lugar en diciembre de 2000 en Sinaia, con motivo de una
simposio internacional, cuando en la noche de clausura del simposio, donde nos obsequiaron con unos aperitivos especiales.
Las experiencias precedieron, tanto en el país como en el exterior, donde se notó la experiencia de Viena, a través de la sencilla y extravagante variedad de combinaciones de platos.
También vale la pena mencionar la forma especial de preparar Salmón en salsa blanca de Vila Tosca & # 8211 Bacau.
Volveremos con compartir otras experiencias culinarias.
Un día hermoso :)

Tengo la experiencia culinaria de vacaciones más hermosa cuando visitas Grecia, estoy encantado con su comida tradicional y especialmente con mariscos, ensaladas, gyros, etc. ¡Cada vez que elijo Grecia como mi destino de vacaciones favorito y por la experiencia culinaria!

Me gusta mucho la cocina italiana, por eso mencionaré aquí 2 platos extraordinarios & # 8230 Aceitunas Ascoli, son aceitunas verdes rellenas con una mezcla de carne picada, luego entregadas en pan rallado y fritas, las comí en Ascoli Piceno (un pueblo en Marche) y les puedo decir que están locos & # 8230, el restaurante (trattoria) se llama & # 8222C & # 8221era una volta & # 8221, está ubicado en la cima de una colina desde donde se puede admirar todo pueblo que se extiende altísimo al pie del cerro, el servicio es excelente, es un negocio familiar & # 8230 De hecho en esta región hay muchos pequeños negocios familiares, siendo una región donde la agricultura ocupa un lugar importante, trigo, olivos, se cultivan frutas ... ¡así que la comida es extraordinaria! Es una región fundada por una población itálica (Piceni), la recomiendo calurosamente para el turismo ... los paisajes son extraordinarios, la gente es acogedora y la comida es excelente.
El segundo plato es una lasaña, que me comí en la República de San Marino y le pregunté "a diestra y siniestra". Entiendo que es tan bueno porque está hecho de ternera mezclada con pollo graso (incluida la piel), la salsa se hierve a fuego lento con muchos tubérculos, se agrega vino y al final una taza de leche.
Te deseo un día maravilloso.

En primer lugar felicitaciones por el blog. Corto claro y completo! :)
Si hablamos de experiencias culinarias especiales, honestamente no teníamos mucho.
Pero incluso los que yo había influido bastante en mi cocina.
Comenzaré con mi receta favorita, que asocio con el sabor de la infancia. Espinaca con sésamo y champiñones fritos (mi pleurorus favorito).
Sofreír el ajonjolí, añadir un poco de ajo picado finamente, añadir las espinacas y dejar hervir a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo constantemente. Freír los champiñones por separado y listos para comer. :) delicioso
Otra gran idea surgió del reciclaje de alimentos. ¿Cuántos de nosotros ni siquiera cocinamos lo que quedó para el día siguiente y nadie se lo comió? Una forma deliciosa de reciclar alimentos es en el caso de espinacas, arroz, puré de papas, verduras, etc. Los alimentos cocidos se mezclan según tus preferencias con queso, o mozzarella, aceitunas o carne, un poco de harina, muchas verduras. agregue el huevo. Espolvorear todo con copos de maíz, semillas de sésamo y freír. Salen unas deliciosas albóndigas.
¡A tantas ideas deliciosas como sea posible! :)

Aplicar el & # 8222principio & # 8221: Bond. James Bond
deriva de la carne de vacuno. Carne asada :))
Vendré con una experiencia culinaria, incluso dos :)), pero ahora no tengo inspiración.

La experiencia culinaria más deliciosa fue este año en Porto Bello, Londres. Soy un fanático de la comida callejera y donde quiera que voy lo pruebo todo. En Londres, en un lluvioso día de abril, en la multitud de Porto Bello, olía divino y había una enorme cola en un stand con 2 grandes calderas. En uno asaron chorizo, en el otro papas y cebollas. Chorizo, cebollas endurecidas, patatas y una salsa picante de tomate y pimiento en un panecillo largo y fresco & # 8230 Ya tengo ganas de subirme al avión a Londres & # 8230 listo para parar :)

Creo que mi experiencia culinaria más bonita fue la que tuve en España cuando fui a trabajar. De todos los platos españoles, el que más me impresionó fue la empanada & # 8230.eu, que no me gusta mucho después del pescado, ¡me quedé estupefacto de placer cuando probé esa maravilla, con atún y salsa! ¡Delicioso!

No voy a presumir de los viajes que he realizado, aunque ha habido algunos, ni de los platos culinarios que he probado, porque no sabría por cuál empezar, pero os contaré el plato que he probado para el primera vez, y que me abrió el apetito para saber más sobre lo que significa cocinar con el alma, cocinar con gusto.Lo probé en una visita a mi tía en Alemania. O el clásico borscht, que, aunque maravilloso, era un poco aburrido. Esperaba que fuera algo bávaro, pero me dijo que ese truco se llamaba & # 8222file rusesc & # 8221. A primera vista me pareció una especie de albóndiga más grande & # 8230 o como mucho un gordon azul, adornado con una salsa blanca. Pero lo probé, y me di cuenta de que era una combinación de los dos, a lo que se le añadieron unos ingredientes extra, unas especias que provocaron una explosión de sabor en la bóveda palatina & # 8230 y la salsa & # 8230 la salsa era algo de un sueño & # 8230
En resumen, el filete se hizo de la siguiente manera: dentro de la carne picada (creo que era una mezcla de ternera y cerdo) se enrollaba una fina loncha de pechuga de pollo, aderezada con queso. Esta albóndiga se pasó a través del huevo. Y me olvidé de decir que la mezcla de carne picada también contenía un poco de perejil y romero, lo que intensificó y mejoró el sabor del plato. La salsa, aunque sencilla, me supo muy bien, contenía ajo, crema agria y un poco de eneldo, y pareció complementar perfectamente la preparación.

Me resulta muy difícil decidir si hablar de una experiencia culinaria en Rumanía o en el extranjero. Pero como estoy profundamente enamorado de este país, dejaré de lado las terrazas alrededor del Sena o los olores tentadores a orillas del Mar Egeo y me detendré en mi pequeña ciudad del alma & # 8211 Oradea.

Antes de comenzar a describir la obra maestra culinaria, debo mencionar que soy extremadamente exigente. Y no de mala manera, solo estoy acostumbrado a tener algunos platos propios y si hay algo fuera de lo común, tiene que ser realmente majestuoso, incluida la simplicidad. Agradezco los platos de la carta que logran hacer bailar alegremente mi paladar, pero que no tienen los ingredientes más caros del mundo. En este sentido, les contaré una historia de Suceava, antes de pasar a la narrativa requerida.

Hace unos 8 años, fui a Suceava a visitar a un amigo durante las vacaciones de invierno. Sus padres pensaron en darnos una agradable sorpresa y llevarnos a una fiesta de Navidad. Allí fuimos recibidos con los platos más "deliciosos" que he visto en mi vida, pero ninguno de ellos despertó la curiosidad de mi estómago. En un momento, el anfitrión vino a tentarnos con bruschettas que contenían caviar negro. Por cortesía, no pude negarme, pero le pregunté si no tenía nada más en la casa que fuera más vegetal, dado que era la Cuaresma de Navidad. La señora me trajo una caja de paté, y estuve feliz toda la noche, mientras el resto de los invitados disfrutaban cada vez más de una comida preciosa. Entonces tuve la primera revelación gastronómica: no el precio de los sabores de un producto, sino el aroma de ingredientes que parecen haber dado molécula a molécula para navegar con interés en mi estómago.

Volviendo a la narrativa prometida, confieso que hace aproximadamente un año estuve en el restaurante del Hotel Ramada en Oradea. Tuvimos una actividad allí que se llevó a cabo durante todo el día, y los organizadores proporcionaron el almuerzo. Entonces no imaginé que me encontraría con una historia en un plato. Con mi estómago cantando en varios tonos, me dirigí al lugar mágico. Y como todo ser que pasa por un hotel de 4 estrellas de vez en cuando, esperas encontrar un plato que abunda en detalles, pero que no te deja una buena impresión cuando te cruzas con la boca.

En este caso se han desmantelado mis estereotipos. Con un fondo musical más agradable al oído que el concierto en mi estómago, me trajeron el plato 2: patatas y pollo. Dices que la gente de allí conocía mis preferencias (sí, solo puedo comer patatas y pollo durante una semana entera y no decir una palabra). Pero mire, no solo había un montón de papas y un trozo de pechuga de pollo en el plato. Como artistas de primer nivel, las patatas estaban disfrazadas con una salsa especial que llamaba la atención en el momento en que las miraba. La pechuga de pollo se asienta en el plato como una obra maestra. Te sentabas y mirabas el programa frente a ti y te preguntabas si comerías a los actores o los dejabas tirados en el plato.

Pero como en cualquier espectáculo, el público está obligado a involucrarse emocionalmente en el acto artístico. Así que tomé con cuidado los cubiertos y me serví pollo. Fue un sabor que removió toda la boca. Los dientes y la lengua parecían comenzar a luchar para sentir la carne rodando de un lugar a otro. Una papa calmó toda la situación y junto con el pollo, se abrieron paso hacia el cofre.

Mientras como lentamente a mi manera, esta vez comí aún más lento. Por el simple hecho de que quería sentir cómo cada bocado se encuentra con las paredes de mis mejillas, y las papilas gustativas están listas para doblarse frente a quienes cruzan su umbral.

Yo diría que la música de fondo jugó un papel fundamental en la representación de la comida. Parecían estar saludando de camino a sus estómagos, y cada sorbo parecía coincidir con las notas de la computadora portátil.

El espectáculo no terminó con el último sorbo. Frente al plato vacío, ahora había un estómago en el que reposaría la bondad de la naturaleza durante unas horas. Y si tuviera que describir la sensación final, diría que parece un ritual. Porque cuando comes algo que te provoca tales condiciones, puedes estar seguro de que la comida elaborada fue hecha con cariño y respeto por el cliente.


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