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Mi gran Pascua griega

Mi gran Pascua griega

7 recetas de Diane Kochilas, autora de 'La cocina campestre de Grecia'

Cazuela Cretense De Cordero Y Verduras Con Salsa De Huevo Y Limón

¿Buscas cocinar algo un poco diferente para el Domingo de Pascua de este año? Quizás es hora de volverse griego. Recopilamos siete recetas regionales griegas de Diane Kochilas, autora de La cocina campestre de Grecia y muchos otros libros de cocina para que los pruebes en casa. Kochilas también es chef consultor para varios restaurantes griegos en los Estados Unidos, incluidos Boukiès y Pylos, ambos ubicados en la ciudad de Nueva York, y Avli en Chicago.

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“Cuando se trata de la fiesta de Pascua, la variedad de alimentos es enorme, incluso dentro de la misma región. El cordero o la cabra siempre forman parte de la mesa, al igual que las mollejas acolchadas, trenzadas y glaseadas; las galletas de Pascua; los platos de verduras de primavera; los huevos; y especialidades de queso de temporada, tanto dulces como saladas ", escribe Kochilas en su último libro de cocina.

Así que hemos reunido un par de excelentes recetas de cordero, un par de platos de verduras de primavera y un par de recetas de pastelería con queso, y un plato de pulpo solo por diversión. Los aspectos más destacados incluyen el Cordero al horno en yogur, Corazones de Alcachofa Asados ​​con Patatas y Aceite de Oliva, y Pasteles de queso y masilla inspirado en la versión en Lesbos, una isla conocida por sus hermosas playas y excelente cocina.

Will Budiaman es el editor de recetas de The Daily Meal. Síguelo en Twitter @WillBudiaman.


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