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Ratatouille

Ratatouille

Las berenjenas y los calabacines se lavan, limpian y cortan en rodajas. Los trozos de berenjena se salan y se escurren ligeramente del jugo amargo.

Calentar aceite en una sartén y endurecer los trozos de berenjena hasta que se ablanden un poco. Los sacamos en un plato y hacemos lo mismo con los calabacines. Se endurecen hasta que estén doradas, luego las sacamos en un plato. Calentar un poco de cebolla, zanahoria, pimiento.

En un tazón ponga las verduras y los tomates en rodajas, el caldo, la sal, la pimienta, el tomillo y las verduras. Mete todo en el horno unos 40 minutos para que penetren las verduras, se doren ligeramente y el jugo disminuya. ¡Servimos con gusto!


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