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Por que la batata es saludable

Por que la batata es saludable

La batata es una verdura de raíz de color naranja brillante y se trata de manera similar a la calabaza, chirivías, nabos y nabos. A diferencia de las papas, estas verduras cuentan para los 5 al día porque tienen menos almidón que otros carbohidratos y, por lo general, se comen además de la parte con almidón de la comida.

8 formas saludables de usar la batata

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Frijoles Horneados a la barbecue

Con batatas machacadas

Confortante y deliciosa, esta es una gran idea para cenar sin carne o, sin los crutones asesinos, queda muy bien con carnes asadas.

Entonces, ¿qué ofrecen las batatas en particular que las hace buenas para nosotros? ¿Y cuál es la diferencia entre las batatas y las patatas blancas? Las batatas son una fuente de cuatro micronutrientes esenciales: vitamina C, tiamina, potasio y manganeso, que entre ellos tienen una amplia gama de propiedades que nuestro cuerpo necesita para mantenernos activos.

El nutriente más destacado de las batatas es la vitamina C: una batata grande contiene más del 70% de nuestra ingesta de referencia, ¡más del doble que la de las patatas blancas! Las funciones de la vitamina C en el cuerpo humano son amplias: además del conocido refuerzo del sistema inmunológico, la vitamina C es necesaria para mantener los dientes y las encías, la protección celular, la función psicológica, la función del sistema nervioso y también mejora nuestra capacidad para absorber hierro.

Nuestros cuerpos usan manganeso para la salud ósea, pero también para proteger nuestras células del daño causado por el estrés. La tiamina es una vitamina B que nuestro sistema nervioso necesita para funcionar correctamente, pero nuestro corazón también la necesita para funcionar correctamente, ¡lo que hace que la tiamina sea un mineral especialmente importante! Potasio que necesitamos para mantener nuestro sistema nervioso funcionando correctamente, para que nuestros músculos se contraigan y también para mantener saludable nuestra presión arterial.

La otra cosa buena de las batatas es que son muy versátiles: puedes triturarlas, hornearlas, hacer papas fritas con ellas, cubrir un pastel de pescado con ellas, casi cualquier cosa que puedas hacer con una papa blanca. Además, es una forma casi sencilla de cambiar las papas normales.

¡Para obtener más ideas sobre qué hacer con las batatas, consulte nuestra galería de recetas saludables de batatas!

Y para obtener más información sobre cómo preparar y almacenar batatas, consulte Vegepedia.


Patatas dulces para bajar de peso | Cómo las batatas ayudan a perder peso

  • Las batatas tienen menos calorías que las patatas. Por lo tanto, tener una batata mediana horneada o asada como refrigerio puede no perjudicar sus objetivos de pérdida de peso.
  • Las batatas vienen cargadas de fibra, especialmente cuando se sirven con piel. La fibra dietética tiende a absorber agua, lo que lo hace sentir más lleno, lo que lo ayuda a seguir una dieta restringida en calorías. Las papas regulares tienen un bajo contenido de fibra, lo que las hace menos saludables que sus contrapartes.
  • Se sabe que las batatas reducen el apetito. Un estudio publicado en Journal of Medicinal Food encontró que las batatas tienen la capacidad de encoger las células grasas.
  • Las batatas son ricas en nutrientes importantes que pueden ayudarlo a mantenerse saludable a medida que pierde peso.
  • Se consideran alimentos de bajo índice glucémico que no provocan un aumento instantáneo en los niveles de azúcar en sangre, lo que ayuda a mantener el peso de manera eficiente. Un nivel de glucosa en sangre inestable puede provocar enfermedades como la obesidad y la diabetes.
  • El alto contenido de agua en las batatas las hace ideales para bajar de peso. La deshidratación ralentiza su metabolismo, lo que provoca un aumento de peso y otros problemas de salud. El consumo de batata ayuda a rehidratar las células y estimular la actividad metabólica en el cuerpo. Esto, a su vez, ayudará a evitar que su cuerpo acumule grasa, equilibrará los niveles naturales de pH y eliminará las toxinas.

Cómo utilizar las batatas para adelgazar (Recetas)

La mejor manera de comer camotes es asarlos, cocinarlos al vapor, hornearlos o hervirlos. Puede agregarlo en ensaladas, yogur o simplemente comerlo como chaat. Aquí tienes algunas recetas saludables de batata que puedes preparar en casa para incluir en tu dieta:

Entonces, disfrute de las bondades de las batatas y pierda peso de una manera saludable. Compleméntelo con una dieta saludable y ejercicios para alcanzar sus objetivos de pérdida de peso.


Hamburguesa de camote al curry con salsa picante de tomate y alioli de cilantro

Cortesía de My Darling Vegan

¿Deseas una hamburguesa vegetariana? Estas hamburguesas de camote súper sabrosas satisfarán tus antojos de un plato abundante. Llenas de lentejas y quinua y condimentadas con cilantro, cúrcuma, pimentón y cayena, estas empanadas a base de plantas tardan solo 10 minutos en cocinarse.

Obtén la receta de My Darling Vegan.


9 beneficios para la salud de la batata

Si usted es un amante de las papas fritas y el puré de papa, pero se dedica a llevar un estilo de vida más saludable, probablemente haya conocido a su prima, la batata, llena de nutrientes. En Estados Unidos, las batatas o ñames se usan a menudo en platos más dulces o para ocasiones festivas, pero aquí en Food Matters, ¡nos encanta usarlas en todo! Piense en batatas fritas de una barra de buceo de moda o en una actualización a sus simples verduras al vapor.

Pero aparte de su delicioso sabor, ¿por qué la gente se está volviendo loca con este carbohidrato? Aquí están nueve de mis beneficios para la salud favoritos de la batata que la convertirán en su nuevo alimento básico para la cena.

Carga glucémica más baja

Para aquellos con problemas de peso, diabetes o que han sido diagnosticados con prediabetes, tomar nota de la carga glucémica de los alimentos es crucial para una buena salud. Si bien la batata todavía ofrece una carga glucémica propia, se reduce en gran medida a la de la papa tradicional, lo que la convierte en el sustituto perfecto uno por uno en cualquier comida.

Más denso en nutrientes

En Food Matters, siempre hemos fomentado un enfoque de alimentos llenos de nutrientes. Eso y rsquos no necesariamente en términos de ingesta calórica o tamaño de la porción, sino que creemos en incorporar tantas vitaminas y minerales en una comida como sea posible. Las batatas, en comparación con las patatas tradicionales, son una excelente manera de hacerlo. Son una fuente rica y diversa de fibra, vitaminas A, C y B6, y los minerales esenciales manganeso, potasio y cobre.

Apoya un sistema inmunológico próspero

Las batatas de pulpa anaranjada son una de las fuentes naturales más ricas de betacaroteno, un compuesto vegetal que se convierte en vitamina A en su cuerpo. Y si el betacaroteno le suena familiar, aquí & rsquos por qué. A medida que comenzamos a hablar más abiertamente sobre las formas naturales de apoyar la inmunidad, buscamos cada vez más alimentos ricos en betacaroteno. Esto se debe a que la vitamina A es fundamental para un sistema inmunológico saludable, con niveles bajos en sangre relacionados con una inmunidad reducida.

Promover una salud intestinal próspera

Como las batatas superan su peso como una fuente saludable de fibra, contribuyen a una digestión próspera y, a su vez, a una salud intestinal increíble. Estas verduras contienen fibras tanto solubles como insolubles, que son óptimas para una digestión saludable. Algunas de estas fibras también son fermentadas por bacterias en el colon, creando ácidos grasos de cadena corta que apoyan las células del revestimiento intestinal, manteniéndolas sanas y fuertes.

Pero su rico contenido de fibra no solo respalda el intestino, también lo son los compuestos antioxidantes que se encuentran en las batatas, que fomentan el crecimiento de bacterias intestinales saludables. Las especies Bifidobacterium y Lactobacillus, en particular, se han asociado con una mejor salud intestinal y menores incidencias de SII y diarrea infecciosa.

Puede ofrecer propiedades para combatir el cáncer

Si bien es difícil etiquetar los alimentos que afirman "curar" o "prevenir" el cáncer, gracias a investigaciones recientes podemos definir con bastante facilidad aquellos que ofrecen propiedades para combatir el cáncer. Se ha demostrado que muchos de los antioxidantes ofrecidos por las batatas protegen contra el desarrollo del cáncer en ensayos de investigación, lo cual es evidencia suficiente para respaldar estas afirmaciones.

Se ha descubierto que las antocianinas, un grupo de antioxidantes que se encuentran en las batatas moradas, retardan el crecimiento de ciertos tipos de células cancerosas en estudios de probeta, incluidas las que se encuentran en la vejiga, el colon, el estómago y la mama. También se ha demostrado que las batatas anaranjadas contienen propiedades similares. Y aunque esta evidencia es convincente, todavía existen límites éticos que impiden los ensayos en humanos.

Apoya una visión saludable y amp Eye Health

¿Recuerda el betacaroteno que es crucial para la inmunidad? Bueno, es igualmente importante para optimizar la visión y la salud ocular. Después de que el betacaroteno se convierte en vitamina A en el cuerpo, se usa para ayudar a mantener los receptores de luz en los ojos, lo cual es vital para una visión saludable. También se ha demostrado que las antocianinas que se encuentran en las batatas protegen contra el daño celular en los ojos.

Mejora la función cerebral

Las antocianinas, el potente compuesto de las batatas que no pueden hacer nada mal, también han demostrado ser beneficiosas para apoyar la función cerebral y la longevidad. Se ha demostrado que estos compuestos reducen la inflamación y la actividad de los radicales libres, lo que puede provocar la muerte celular y afectar la función cerebral. Las antocianinas no solo previenen estos efectos negativos, sino que algunos estudios también han demostrado que pueden mejorar los receptores de aprendizaje y memoria en estudios con animales.

Si bien estos efectos aún no se han probado en ensayos relacionados con humanos, existe evidencia convincente que sugiere que una dieta rica en frutas y verduras conduce a un menor riesgo de deterioro mental y demencia.

Ayuda a controlar los niveles de estrés

El estrés es uno de los principales problemas de salud de nuestra generación. No solo impacta el cuerpo físicamente, sino que tiene un efecto profundo en todos los aspectos de nuestra vida. Las batatas también contienen una cantidad significativa de magnesio, cuya investigación ha demostrado que es beneficiosa para reducir el impacto del estrés y la ansiedad en el cuerpo. Dado que las deficiencias de magnesio a nivel mundial están relacionadas con un aumento de la depresión, es una razón suficiente por sí sola para incorporar la batata en su próxima comida.

Proteja el cuerpo contra las úlceras

Si alguna vez ha tenido una úlcera, sabrá lo doloroso y problemático que puede ser el pequeño sitio de inflamación. Las úlceras ocurren debido al desprendimiento de tejido inflamado (a menudo provocado por el estrés), pero el extracto de metanol que se encuentra en las batatas se ha relacionado con una menor aparición de úlceras, especialmente las relacionadas con la aspirina y otros analgésicos.

Justo cuando pensaba que las batatas no podían ser más deliciosas, aportan una gama completamente nueva de beneficios para la salud a la mesa. Debido a esto, elegimos incluir batatas en nuestro exclusivo Programa de Alimentación Limpia como un elemento básico de la cocina. ¿Quiere saber más sobre el programa? Descúbrelo todo y más aquí.

James Colquhoun es el cineasta detrás de Food Matters, Hungry For Change y Transcendence Seasons 1 & 2 y fundador de Food Matters y FMTV. Junto con Laurentine ten Bosch, James fundó la comunidad Food Matters ...


Recetas de guarnición o aperitivo de camote

Cuando te encuentres con toneladas de batatas a la mano, preparar una guarnición o aperitivo de batata grande es una excelente manera de usarlo. Estos platos de acompañamiento son fáciles de hacer y no requieren mucha modificación de la patata original. Simplemente córtalo en asar en una bandeja de hojas, córtelos en trozos para hornear eso, o espiralizar en papas fritas rizadas. De cualquier manera, solo necesitas un poco de condimento en cada uno y ¡listo!

Si tienes un receta favorita de camote que has probado, ¡házmelo saber en un comentario a continuación!


La batata morada puede ayudar a mejorar la salud digestiva

El jugo de camote morado o el camote morado horneado pueden ayudar a mejorar su digestión.

Un estudio de 2016 encontró que el contenido nutricional de las batatas moradas puede ayudar a mejorar la microbiota intestinal. Las antocianinas ayudan a aumentar la cantidad de probióticos beneficiosos y eso ayuda con la digestión. Los investigadores notaron una mayor concentración de Bifidobacteria y Lactobacillus probióticos después de ingerir batata morada. (10)

La razón de la mejora en la salud digestiva se debe al hecho de que la batata morada tiene cualidades prebióticas que actúan como "alimento" para las bacterias intestinales saludables (probióticos).

El consumo de batatas moradas también puede ser bueno si padece afecciones digestivas crónicas o agudas. El periódico Enfermedades y Ciencias Digestivas informó que la batata se encuentra entre los alimentos que no provocan síntomas de afecciones digestivas como la gastroparesia (retraso en el vaciamiento gástrico). (11)

Para ayudar a mejorar su salud digestiva, puede probar algunos de estos remedios naturales para el malestar estomacal.

Si se está recuperando de un ataque de gastroenteritis (gripe estomacal), puede agregar batata morada a una dieta blanda para ayudar a recuperarse más rápido de un virus estomacal.


Ahora que sabes lo beneficioso que puede ser una batata, aquí tienes un par de recetas que te permiten prepararlas justo a tiempo para el Día de Acción de Gracias.

Batatas gratinadas

Ingredientes

  • 3 cucharadas de harina
  • 2 1/2 tazas de leche descremada
  • 1 taza de queso gruyere rallado
  • 1/4 cucharadita de pimienta blanca o negra
  • 1 camote o 6, según el tamaño de la porción, cortados en rodajas de 1/4 y # 8243
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza de cebolla pequeña finamente picada
  • 2 cucharaditas de romero fresco picado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

1. Coloque las parrillas del horno en las terceras posiciones más alta y más baja. Precaliente a 425 ° F.

2. Tome sus trozos de camote, beneficiosos para un embarazo saludable, y póngalos en un bol. Agregue 1 cucharada de aceite y mezcle hasta que las piezas estén completamente cubiertas. Extienda y divida las piezas en dos sartenes. Mételos en el horno de 20 a 25 minutos. Cambie las cacerolas a la mitad.

3. Mientras se asan esos trozos, ponga las últimas 2 cucharadas de aceite en una cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla picada y revuélvela periódicamente durante 5 a 8 minutos. Agrega la sal, la pimienta y la harina. Revuelva por un minuto más. Agrega la leche. Mientras revuelve, raspe los trozos marrones que se peguen al fondo de la sartén. Sube el fuego a medio-alto. Revuelva de 3 a 5 minutos.

4. Saque los trozos de camote cocidos una vez que se acabe el tiempo. Consiga su asador y coloque una cacerola de piezas en un plato apto para asar. Cúbrelos con la mitad de la salsa y el queso. Cubra eso con la otra mitad de los trozos de camote, luego el resto de la salsa y el queso. Ase a la parrilla mientras permanece cerca. Debes vigilarlo hasta que la salsa burbujee y el queso comience a dorarse. Esto podría oscilar entre 1 y 5 minutos. Apague el asador y déjelo reposar durante 10 minutos. Cubra la comida con romero y estará lista para servir.

Cazuela Saludable De Camote

Ingredientes

  • pizca de nuez moscada molida
  • sal extra y canela o azúcar para cubrir
  • 1 camote o 6, dependiendo del tamaño de la porción (cualquier cantidad es beneficiosa para un embarazo saludable)
  • 1 taza de salsa de manzana sin azúcar
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1 taza de nueces picadas
  • 3 cucharadas de aceite de coco o mantequilla derretida

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 450 ° F.
  2. Toma cada camote y envuélvelos en papel de aluminio. Déjalos en el horno de 1 a 1 1/2 horas. Para un embarazo saludable, es importante comer camote cocido en lugar de crudo. Esto se debe a que obtiene más nutrición en comparación con comerlo inmediatamente después de haber sido elegido.
  3. Retire cada camote del horno. Baja el fuego del horno a 375 ° F.
  4. Corta las patatas por la mitad. Déjalos enfriar.
  5. Pelar la piel.
  6. Ponga las papas y la compota de manzana en una licuadora. Licúa hasta que la mezcla esté suave.
  7. Agrega el aceite de coco o la mantequilla, la sal, la canela y la nuez moscada a la mezcla. Mezclar hasta que todo esté combinado.
  8. Coloque la mezcla en una fuente para hornear 9 & # 8243. Agregue la sal y la canela o el azúcar adicionales, así como las nueces.
  9. Deje la sartén en el horno durante 25 a 30 minutos. Cuando las patatas empiecen a burbujear, saca la sartén del horno.
  10. Déjelo reposar durante 10 minutos y luego sirva.

Los alimentos más comunes que la gente espera comer para el Día de Acción de Gracias es el relleno y el pavo. Ahora, puede agregar batatas a esa lista porque puede preparar uno de los dos platos deliciosamente saludables. Estos platos le proporcionarán a usted y a su bebé una buena dosis de vitaminas y minerales. Siéntase libre de compartir sus batatas cocidas con otras madres embarazadas. Hable con su familia en Acción de Gracias sobre por qué su plato fomenta embarazos saludables.

Contenido relacionado: Donación de sangre del cordón umbilical: una opción después del parto

La mayoría de nosotros estamos familiarizados con las donaciones de médula ósea y sangre. Las donaciones de sangre del cordón umbilical están en la misma línea que estas cuando se trata de su uso. La sangre que se encuentra en el cordón umbilical y la placenta poco después del parto contiene células madre que son útiles para tratar muchas enfermedades, ya que las células pueden convertirse en células sanguíneas sanas y células del sistema inmunológico, entre otras.

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Y finalmente, para completar nuestra lista de recetas de camote: ¡esta ensalada del suroeste! Es una receta de ensalada de plato principal con una mezcla de batatas, verduras y arroz rociado con una vinagreta de chile verde.

¿Sabías que hay cientos de tipos de batatas? Varían del blanco y suave al rojo intenso y súper dulce. ¡Incluso hay algunas variedades de camote morado! El tipo de batata que hemos usado en todas nuestras recetas es una batata con pulpa anaranjada. Disfrutamos de las batatas de pulpa blanca, pero hemos descubierto que nos gusta más el color y el sabor de las que tienen pulpa anaranjada. ¡Por supuesto, puedes jugar y usar otras variedades de batatas según tu gusto!


¡Saluda a Heather!

Heather Staller no solo es una querida amiga mía y una compañera amante de los vegetales & # 8217 mamá, ¡sino también una talentosa desarrolladora de recetas! Ella es la dama detrás del increíble sitio. Cocina Happy Kids, donde comparte recetas saludables no solo para sus hijos & # 8230. sino CON sus hijos. Cuando no está siendo mamá de dos niños pequeños, Heather está dando clases de cocina a los niños y compartiendo sus increíbles ideas en Instagram.

Heather es el cerebro detrás de esta receta y la creó con la esperanza de ayudarte a comer más verduras en el desayuno de una manera divertida y deliciosa. Y de hecho, TNNers, ¡lo logró totalmente con estos pequeños panqueques de camote saludables!


1 camote, pelado y cortado en cubos de 1/4 "
1/2 cucharada de aceite de oliva, dividida
1 cebolla amarilla picada
1 pimiento morrón rojo picado
1/8 cucharadita de cayena (opcional)
sal y pimienta para probar
1/2 taza de frijoles negros, escurridos y enjuagados
4 huevos

Paso 1

Microondas las papas en cubos durante 5 minutos en el microondas o hasta que estén ligeramente blandas. Caliente la mitad del aceite en una sartén antiadherente grande y agregue la papa, la cebolla y el pimiento salteado hasta que comiencen a dorarse, aproximadamente 7 minutos. Agrega la cayena, la sal y la pimienta. Mientras tanto, en una sartén aparte, fríe los huevos con el lado soleado hacia arriba en el aceite restante.


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