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Tarta de cerezas, glaseado de cerezas y crema de vainilla

Tarta de cerezas, glaseado de cerezas y crema de vainilla

Enciende el horno para calentar.

Trigo:

Separar las claras de las yemas.

Batir las claras con una pizca de sal. Agrega el azúcar y mezcla hasta que se conviertan en merengue. Agrega las yemas, el aceite y la esencia y mezcla. Agrega poco a poco la harina e incorpora, mezclando ligeramente con una cuchara de madera, de abajo hacia arriba. Agrega las cerezas e incorpora a la masa. Vierta la composición en una sartén untada con aceite y forrada con papel de horno y coloque en el horno hasta que esté bien dorada.

Glaseado de cereza:

Ponga las cerezas, el azúcar y el almidón en una cacerola a fuego lento y revuelva hasta que espese, luego retire la sartén del fuego.

Crema de vainilla:

En un cazo, mezcla el almidón con un poco de leche hasta que se diluya. Agrega las yemas, el azúcar, la esencia de vainilla y el resto de la leche y cocina a fuego lento hasta que espese. Dejar enfriar, luego incorporar la mantequilla, poco a poco.

Montaje:

Pon el glaseado de cereza y la nata en la encimera, y al final decora con chocolate rallado. Deje enfriar, luego sirva.





Acerca de la crema de vainilla & # 8211 receta básica para crema pastelera o crema hervida con leche, huevos y azúcar

Estoy cansado de las malas recetas de crema de vainilla que se pueden encontrar en la mayoría de los sitios rumanos, recetas hechas de oído y con graves errores técnicos en la preparación e higiene de los alimentos. Vi unas cremas pegajosas (con 200 g de almidón por 1 l de leche). Podías pegar el papel pintado con ellas, presentadas como & # 8222 cream cream & # 8221 u otras espesas y densas con las que el hombre debería rellenar eclairs u otros pasteles & # 8230 ¿Cómo? Que la cuchara estaba en ellos como masa. Me refiero a diluirlos con leche fría al final :)) ¡Qué aberración! ¿Cómo poner leche cruda en una crema hervida al final? ¿Qué hacemos con las bacterias que contiene y el hecho de que provocarán una fermentación que conducirá a una rápida alteración de la crema?

De la misma serie de & # 8222 recetas fenomenales & # 8221 es el uso de almidón en lugar de harina & # 8211 lo que hace que la crema sea más fina. ¡No lo hagas! Especialmente si 1 a 1 harina es equivalente a almidón, el almidón es un agente espesante mucho más fuerte que la harina (es como una & # 8222 esencia & # 8221). ¡Es todo lo contrario! Es decir, si ponemos almidón tendremos que utilizar una cantidad menor que la harina de la receta (es decir, la mitad). En lugar de 65 g de harina, ponga 30 g de almidón en 6 yemas y 500 ml de leche. El almidón es útil en casos de intolerancia al gluten. Su ventaja es que cocina instantáneamente en comparación con la harina normal que debe hervirse durante unos minutos.

Entonces, ¿cómo hacemos una verdadera crema de vainilla? Pues según la receta de quienes lo crearon, es decir, de los franceses. Y mira, lo usan harina a esta crema, al igual que su bisabuela, su abuela y su madre. Aquí puedes encontrar la receta de Larousse Gastronomique, la receta que seguí exactamente y ¡obtuve una gran crema de vainilla!

¿Por qué se deben frotar las yemas por separado con azúcar y harina?

Por supuesto, la tecnología para preparar esta crema de vainilla es lógica y científica. Los franceses de Larousse Gastronomique no son tontos que dicen claramente: la leche se hierve junto con la vainilla. Por separado, en otro bol, frote (mezcle) las yemas con el azúcar y la sal y luego agregue la harina. Esta composición se diluye gradualmente con leche caliente y luego se hierve todo. ¿Por qué? ¡Porque al mezclar las proteínas en las yemas se relajan, se alargan y están listas para formar enlaces con las proteínas de la leche y la harina para crear la red que da la consistencia de la crema! Además, NO tendremos grumos de harina ni almidón.

Así que NO tires todos los ingredientes (leche fría, yemas, azúcar, almidón o harina) en la olla. y luego le prendimos fuego "huyendo" con el objetivo de que las pobres yemas enteras floten en la superficie y trate de deshacerse de los grumos de almidón que se forman al instante! ¿Por qué? Porque conseguiremos una crema más suave, sin que se forme la red de proteínas y la tentación será que la próxima vez le echemos más harina y almidón, trastornando el equilibrio de la receta original. ¡Un tonto! En pastelería y repostería nada es casualidad y saltarse algunas etapas lleva a malos resultados.

¡Pongámonos manos a la obra y veamos cómo se prepara correctamente esta crema de vainilla!

Tenga en cuenta que esta crema de vainilla NO se usa mucho como tal, siendo base para otras cremas. En él, añadir mantequilla, o claras de huevo batidas, fruta y gelatina, licores, nata montada, mascarpone, etc. Te dejo al final con una lista de estas combinaciones.

Aquí está receta de eclaire y choux a la crema que puedes rellenar con esta crema de vainilla.

OBSERVACIÓN: La crema de vainilla es suave y se endurece fácilmente después de enfriarse. Se puede utilizar como tal para rellenar cornetas, canutillos. Si quieres una crema más espesa que luego puedas mezclar con nata montada, mascarpone o claras de huevo batidas, necesitarás aumentar un poco la cantidad de harina o almidón (poner por ejemplo 80-100 g de harina o 40-50 g de almidón en 500 ml de leche), así como azúcar (250 g en lugar de 150).


Tarta vladut con crema de nueces y vainilla

Preparación de encimeras. Poner las claras en un recipiente hondo, agregar un poco de sal y mezclar a velocidad media hasta que estén ligeramente espumosas. Después de que hayan espumado mientras se continúa mezclando, agregamos poco a poco el azúcar y mezclamos hasta que el azúcar se derrita y obtengamos una espuma como un merengue duro y brillante. En esta composición de merengue agregar nueces molidas, harina mezclada con levadura y aceite, mezclar ligeramente con una espátula hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. Empapelar una bandeja de horno de 25x35cm con papel de horno, verter la composición superior y nivelarla, luego hornear la bandeja en el horno precalentado a 180 grados. Hornee durante unos 25-30 minutos hasta que obtenga una superficie de color marrón claro. Haz la prueba con el palillo, el tiempo de horneado puede ser diferente dependiendo del horno de cada uno. Después de hornear, deje que la encimera se enfríe, luego, cuando esté fría, divídala en dos hojas iguales.

Preparación de la crema. La leche se hierve y se enfría. Si se usa una barra de vainilla, se hierve con leche y después de que la leche haya hervido se retira la barra de vainilla. Se mezclan las yemas con el azúcar en polvo hasta que se vuelvan cremosas. Agregar el almidón y seguir mezclando. Agrega a la composición poco a poco la leche hervida y enfriada, esencia de vainilla si la usas, luego pon la composición a hervir a fuego lento y remueve continuamente hasta que la crema espese. Después de que haya espesado cubrirlo con un papel de aluminio para que no se forme una costra y dejar la nata a un lado para que se enfríe por completo.Una vez que se haya enfriado añadir la mantequilla mantenida a temperatura ambiente y mezclar a velocidad baja hasta obtener una fina crema.

Preparación de glaseado de chocolate. Romper el chocolate blanco casero en trozos pequeños y poner los trozos en una sartén con fondo fino. Agrega la mantequilla, la nata líquida y pon la sartén al baño de vapor, remueve continuamente hasta que todo el chocolate se derrita y se vuelva fluido. En el chocolate derretido agregar unas gotas de jugo de remolacha y media cucharadita de cacao, remover hasta incorporar y retirar del baño de vapor antes de comenzar a hervir. El jugo de remolacha en combinación con el cacao le dará un hermoso tono de glaseado.

Ensamblando el pastel. Coloque la primera hoja de la encimera en un plato, extienda la crema uniformemente sobre ella y agregue la segunda hoja de la encimera sobre la crema. El esmalte tibio se extiende sobre la segunda hoja de la encimera. Decore el pastel con nueces finamente picadas, luego déjelo enfriar durante aproximadamente 3-4 horas.


Pastel con pudin de vainilla y mermelada de cerezas

Tapas esponjosas, crema de vainilla, mermelada agridulce, son solo algunos de los puntos fuertes que definen la deliciosa tarta con pudín de vainilla y mermelada de cerezas. Es fácil de preparar y es más sabroso después de 1-2 días en el refrigerador (¡si no termina mientras tanto!).

Ingredientes Pastel con pudin de vainilla y mermelada de cerezas:

  • 500 gramos de harina
  • 250 gramos de margarina cortada en trozos
  • 3 huevos
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 1 taza de azucar
  • 2 cucharadas de crema agria

Pudin de vainilla:

  • 400 ml de leche
  • 1 sobre de pudín de vainilla Dr. Oetker
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

Glaseado de chocolate:

Preparación Pastel con pudin de vainilla y mermelada de cerezas:

  • Mezclar la margarina picada con el azúcar hasta obtener una crema homogénea.
  • Agregue los huevos y la crema agria.
  • Finalmente añadir la harina mezclada con la levadura en polvo, amasar la masa obtenida, dejarla en el frigorífico durante 30 minutos.
  • Después de reposar en la nevera, divida la masa en tres partes iguales, luego extienda una bandeja para hornear del tamaño de una bandeja para hornear de 20 & # 21525 cm.
  • Hornea las 3 encimeras por separado, en el horno precalentado a 170 grados centígrados durante 20-25 minutos o revisa con un palillo, deja enfriar por completo.

Pudin de vainilla:

  • Preparar el sobre de pudín de vainilla del Dr. Oetker según las instrucciones del paquete (El contenido del sobre se mezcla con las 3 cucharadas de azúcar y 4 cucharadas de leche. Al fuego y agregar la mezcla previamente preparada (hervir nuevamente por aproximadamente 1 minuto, revolviendo suavemente hasta que la composición se una).
  • Cubrir con film transparente y dejar enfriar por completo.
  • Con una batidora, incorpora la mantequilla al pudín de vainilla enfriado, hasta obtener una crema homogénea.

Glaseado de chocolate:

  • Derretir el chocolate partido en trozos al baño María junto con la leche, mezclar hasta obtener una formación de hielo homogénea.

Armado del bizcocho con pudín de vainilla y mermelada de cerezas:


Pastel de crema de vainilla y cereza

Muchas de las recetas aquí están incompletas. ¿Qué tipo de sitio es este?

La imagen no es real, todos los pasteles son idénticos y no tienen nada que ver con una receta normal.

Lo que ves en la foto, no creo que salga a la luz cuando publiques la receta, piensa bien antes de publicar.

Entonces, solo 2 latas, una para papá, otra para mamá y los niños lamen la bandeja que no se especificó. Talla. o comen crema y cerezas porque no las encuentras en ninguna parte de la receta solo en el título de los pasteles, que tengas un buen día y éxito en el pastel.

Receta incompleta. ¡Las imágenes con la receta que escribiste no tienen nada que ver!


Bizcocho espinoso con salsa de cerezas y

Es una especie de tartaleta, solo la haces en bandeja estirada y por eso es muy adecuada cuando tienes más invitados. Para el pudín: 2 budines de vainilla, 4 cucharadas de azúcar, 1 litro de leche. Tengo la receta original del pastel de rebanadas con queso dulce y pudín de vainilla. Tiene sémola, compota de cerezas, pudín de vainilla, nata montada y chocolate. Blancanieves, la receta clásica de. Cremas, nata, crepe, hojaldre, nata montada y nata de vainilla. Para el glaseado: Derretir el chocolate al baño María, luego. Un apetitoso bizcocho con cerezas y copos de coco & # 8211 es una de las deliciosas recetas. Sin embargo, es genial hacer un pastel grande y hermoso con solo 4 huevos. La receta de la tarta con fresas y crema de vainilla es maravillosa durante el período en que aparecen las dulces fresas rumanas. Todos los años hago mermelada de fresa, magdalenas y tartas de fresa.

Bajo ninguna circunstancia use budines comerciales. Para la parte superior: 3 huevos 230 g de yogur 330 g de harina 225 g de azúcar 110 g de aceite y sobre de levadura en polvo sal de cereza Batir las claras con sal y añadir el azúcar. Hervir la nata, revolviendo constantemente, hasta que espese como un pudín.


Pastel de olas del Danubio y receta en video n. ° 8211

¿Has probado esta receta? ¡Sígueme en @JamilaCuisine o etiqueta #jamilacuisine!

He querido hacer esto por un tiempo Pastel de olas del Danubio. La combinación de vainilla, cerezas de cacao y chocolate parecía muy acertada y extremadamente tentadora. Pero no he podido hacerlo hasta ahora. No tuve suficiente tiempo, olvidé comprar algunos ingredientes. El caso es que hasta ahora no lo he hecho.vainilla con mantequilla y una generosa capa de chocolate.

Este pastel es ideal para una ocasión especial o una fiesta. Colocado en la mesa navideña, impresionará a todos por su delicioso sabor y apariencia especial. El pastel de olas del Danubio es fácil de preparar, pero tiene bastantes etapas y requiere un largo tiempo de preparación. En primer lugar, hacemos la composición en dos colores y encima colocamos las cerezas.

Luego necesitamos una crema de vainilla con mantequilla, y sobre la crema de mantequilla pondremos chocolate derretido. Después de montar el bizcocho, déjelo en la nevera para que endurezca la nata y el chocolate. Si es necesario, se puede dejar durante la noche. El bizcocho se corta en rodajas con un cuchillo afilado, posiblemente calentado en agua caliente o al fuego, para cortar el chocolate más fácilmente. Un cuchillo fino para enhebrar será de gran ayuda.

Después de terminar el pastel, lo compartí con mis padres y mi hermano, como siempre hago cuando preparo algo dulce. Mi hermano lo agradeció mucho y aunque se lo llevé muy temprano en la mañana, no pudo evitarlo. pero no pruebes algunas rodajas. También nos gustó mucho, sobre todo porque soy un gran amante de las cerezas y el chocolate, obviamente. Definitivamente haré este pastel en otras ocasiones, especialmente porque vale la pena. Otro pastel maravilloso es Pastel de tosca, igual de sabroso y aromático.


Recetas de dulces caseros

El libro & bdquo50 recetas de ayuno & rdquo se puede pedir aquí:. Bizcocho de ayuno con calabaza y nueces. Pastel a la plancha con crema de vainilla, cerezas y guindas. Te quedas con cabezas de pastel, bordes o en realidad pasteles que nadie conoce. Prepara el almíbar poniendo al fuego el azúcar picado y la margarina en agua o leche.

Cerezas o pasas. Es solo que Buni no puso cerezas en compota, sino en cerezas, pero esa es otra historia. Caramelos de chocolate en ayunas, sin azúcar.

Bandeja con 3 bizcochos: bolas de cereza, Blancanieves y panecillo. Si haces las bolas para niños puedes poner cerezas en compota o. Un bizcocho en ayunas sin hornear, SIN harina y sin azúcar & # 8211 no más. Bolitas de galleta con guindas o compota. Recetas culinarias Preparedevis. A muchos de ustedes les gustan las recetas con nueces y por eso hice esta publicación para ser más.

Repollo al horno & # 8211 Varza en Cluj.


Tarta de cereza Dama con cerezas

Solo el nombre de la tarta de cerezas Cherry Dama le da una nota de elegancia a este postre extraordinariamente bueno, que hoy entró en mi lista de favoritos.

La inspiración vino de aquí, pero antes de ver la lista de ingredientes, por primera vez me cautivó su apariencia.

Un bizcocho sencillo y fácil de hacer, pero con un sabor fenomenal, así describiría este bizcocho, si tuviera que describirlo en pocas palabras.

Desde ingredientes sencillos y al alcance de todos, con una combinación agridulce y una textura múltiple gracias a las semillas de amapola, coco, cerezas, pero también fina crema de vainilla hacen que este postre sea realmente espectacular. Déjame decirte también que también es sin harina, apto incluso para personas con intolerancia al gluten.

Y no tienes que ser un maestro pastelero para un éxito perfecto, solo sigue estrictamente cada paso de la receta, pero también las cantidades exactas. Por eso te invito a que te quedes con la lista de ingredientes, pero también con la preparación paso a paso de la receta.

Para otros pasteles y tartas especiales, también las recetas explicadas paso a paso se pueden encontrar aquí en la sección de postres o hacer clic en la foto.

O en la página de Facebook, haga clic en la foto.

Ingredientes de la encimera:

  • 150 g mac
  • 100 g de coco
  • 140 g de azúcar en polvo
  • 100 g de avellanas / nueces molidas
  • 8 claras de huevo
  • 1 pizca de sal
  • 4 yemas

Ingredientes para la capa de cereza:

Ingredientes para la crema de vainilla:

  • 4 yemas
  • 500 ml de leche con 3,5% de grasa
  • 40 g de almidón alimenticio
  • 120 g de azúcar en polvo
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 250 g de mantequilla

Ingredientes para el glaseado de chocolate blanco:

  • 150 ml de nata montada con 35% de grasa
  • 200 g de chocolate blanco de buena calidad
  • 1 cucharada de aceite

Método de preparación de la encimera:

Precalienta el horno a 170 grados centígrados.

Empapelar una bandeja de horno con papel de horno de 30/40 cm.

En un bol, mezcla el gallo con las semillas de amapola y las avellanas molidas.

Poner en un bol las claras de huevo con la sal en polvo y batirlas hasta que dejen formas ligeras en la superficie. Agrega poco a poco el azúcar y continúa batiendo hasta obtener un merengue firme y brillante y el azúcar se derrita por completo.

Incorporar las yemas con una espátula y mezclar suavemente.

Agrega los ingredientes secos en tres o tres rodajas e incorpóralos con movimientos ligeros de abajo hacia arriba. Ten mucho cuidado de no mezclar demasiado, de lo contrario quitarás el aire incorporado en las claras y la encimera no quedará esponjosa.

Vierta la composición en la bandeja forrada y hornee durante 18-20 minutos.

Deje enfriar la parte superior en la sartén en la que se horneó, luego sáquelo a la parrilla y déjelo enfriar por completo.

Preparación para la capa de cereza:

Pon las cerezas con el azúcar en un cazo a fuego lento y déjalo así hasta que las cerezas se descongelen y empiecen a hervir. Si usa cerezas frescas, haga lo mismo hasta que empiecen a hervir.


Agregue el almidón disuelto en 2-3 cucharadas de agua y hierva hasta que la composición se una y alcance una consistencia similar a un pudín. Deje enfriar por completo, revolviendo ocasionalmente para no hacer un escándalo.

Preparación para crema de vainilla:

En un bol mezclar las yemas con el almidón y 50 ml de leche.

Poner el resto de la leche con el azúcar, el extracto de vainilla en un cazo a hervir.

Cuando hierva, agregue la composición de la yema y hierva hasta que se una. Cubra con papel aluminio y deje enfriar.

Espumar la mantequilla y agregar gradualmente la crema de vainilla, removiendo suavemente hasta obtener una crema fina y aireada.

Preparación para el glaseado de chocolate blanco:

Ponga la nata en un hervidor a calentar, agregue el chocolate y el aceite, déjela por 2-3 minutos y luego mezcle.

Corta la encimera en 2 partes iguales de ancho.

Ponga una encimera, distribuya uniformemente la composición de la cereza, ponga la crema y nivele, luego la otra encimera. Deja enfriar.

Paramos 2-3 cucharadas de la cantidad total de glaseado y distribuimos el resto del glaseado de manera uniforme y lo dejamos enfriar durante 4-6 horas o mejor durante la noche.

Pasado el tiempo en el frigorífico con el esmalte conservado, trazamos líneas cruzadas para obtener pequeños diamantes.

Ahora podemos porcionar y servir, ¡es genial! ¡Ponte manos a la obra y sé útil!