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Camarones a la Piña en Hojas de Escarola

Camarones a la Piña en Hojas de Escarola

Ingredientes

  • 1/2 libra de camarones cocidos y pelados, sin colas
  • 1 pepino grande, pelado, sin semillas y cortado en cubitos
  • 2 1/2 tazas de piña cortada en cubitos
  • 1/4 taza de cilantro picado
  • 3 cucharadas de jugo de lima
  • 3 cabezas de escarola belga, separadas en hojas individuales

Direcciones

Pica los camarones y colócalos en un tazón grande. Agregue el pepino, la piña, el cilantro y el jugo de limón y revuelva para combinar. Coloca las hojas de escarola en una fuente para servir. Vierta aproximadamente 2 cucharadas de mezcla de camarones en cada hoja de escarola y sirva.

Valores nutricionales

Porciones12

Calorías por porción 38

Equivalente de folato (total) 17 µg 4%