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Ensalada de berenjenas y pimientos horneados

Ensalada de berenjenas y pimientos horneados

Hornea las berenjenas en un colador a fuego alto.

Horneamos los pimientos de la misma manera, luego los ponemos (tan calientes) en un film de plástico, que cerramos bien y los dejamos ahí hasta que limpiemos las berenjenas.

Limpio la berenjena así: después de hornear la berenjena, se la pongo a un perro, le corto el extremo con la cola, lo corto por la mitad (pero no por la base) y con ayuda de una cuchara de acero inoxidable, tomo la berenjena al horno por dentro y ponerla en un colador.

Después de terminar con la berenjena, abrimos la bolsa y limpiamos los pimientos (así se limpia mejor, no necesita sal, agua o te preguntas qué ...) Le quitamos el espinazo y las pepitas.

Picar finamente la cebolla, con todas las hojas, (si eliges una más pequeña, o poner menos), poner el pescado, la berenjena, el pimiento horneado y empezar a picar, con paciencia, hasta obtener una pasta no muy fina (esto depende de la gustos ... también puedes picarlos con el robot de cocina ... no me gustan, porque la masa es demasiado fina y esponjosa).

Poner la pasta obtenida en un bol y comenzar a frotar con aceite, vertiendo un poco, hasta obtener la consistencia deseada, agregar sal, pimienta al gusto y finalmente, hojas de perejil finamente picadas.

¡¡¡¡Buen apetito!!!!


Ensalada de pimiento, berenjena y calabaza al horno & # 8211 una comida fragante y saludable

¿Sabías que los pimientos morrones son una de las fuentes más ricas de Vitamina C? 92 gramos de pimiento morrón pueden cubrir el 157% de la dosis diaria recomendada de vitamina C.

Estas verduras también son ricas en vitamina B6, vitamina A, ácido fólico, fibra, vitamina E, vitamina B5, potasio, vitamina B3, vitamina K, manganeso, vitamina B1, fósforo y magnesio.

ensalada de berenjena, pimiento y calabaza al horno

Al igual que el repollo, el brócoli, la cebolla y el ajo, los pimientos contienen compuestos de azufre que reducen el riesgo de cáncer.

Al igual que los alimentos vegetales violeta o azul oscuro, las berenjenas contienen poderosos antioxidantes. Uno de ellos es Ácido clorogénico, quién tiene propiedades anticancerígenas, antimicrobianas y antivirales. Ha demostrado su eficacia contra obesidad y hipercolesterolemia. Las berenjenas son especialmente beneficiosas para cerebro.

Las calabazas pueden protegernos contra diabetes, debido a los compuestos que ayudan regular los niveles de azúcar en sangre. También tienen efectos inflamatorio, antimicrobiano y anticáncer.

Ensalada de pimiento, berenjena y calabacín - receta

Además de los ingredientes enumerados, puede agregar otras verduras, como tomates, zanahorias, apio, remolacha, champiñones, aceitunas, etc.

• 2 berenjenas
• 3 pimientos morrones
• 1 calabacín
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de aceite
• verduras y especias al gusto

Para hacer la ensalada más sabrosa y sabrosa, hornee las verduras en el horno o en la parrilla. Esta opción también está indicada para personas a las que no se les permite consumir alimentos crudos.

Después de que estén cocidas, mientras estén calientes, pelar las berenjenas y los pimientos. El calabacín se puede dejar con la cáscara. Corta todas las verduras en trozos, incluida la cebolla, y colócalas en una ensaladera grande.

Del ajo machacado, un poco de sal y aceite se puede preparar un mujdei que se vierte sobre las verduras. Revuelva suavemente y espolvoree con verduras finamente picadas (perejil, eneldo) al final.

En lugar de este mujdei, puedes usar yogur, mayonesa u otra salsa favorita.

Esta ensalada se sirve caliente, pero buena y fría.

Fuentes:
1. http://www.whfoods.com/genpage.php?dbid=50&tname=foodspice
2. http://www.whfoods.com/genpage.php?dbid=22&tname=foodspice
3. http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=62

* Los consejos y cualquier información de salud disponible en este sitio son para fines informativos, no reemplazan la recomendación del médico. Si padece enfermedades crónicas o sigue medicación, le recomendamos que consulte a su médico antes de iniciar una cura o tratamiento natural para evitar interacciones. Posponer o interrumpir los tratamientos médicos clásicos puede poner en peligro su salud.


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Ensalada de berenjenas y pimientos horneados - Recetas

Preparación de ingredientes:

  • hornee la berenjena al fuego o en el horno. Si opta por la opción de hornear en el horno de estufa, puede pinchar la berenjena con un tenedor en algunos lugares y luego envolverla en papel de aluminio para evitar ensuciar el horno. Después de hornear, pelarlos y dejarlos escurrir en un colador durante al menos media hora.
  • Hornear los pimientos, pelarlos, quitarles los tallos y las semillas, cortarlos en tiras largas y pesarlos
  • cortar la cebolla en juliana
  • cortar el ajo en rodajas

Preparación:

Después de que las berenjenas se hayan escurrido bien, pésalas y pícalas (o puedes mezclarlas con una licuadora).

Calentar 20 g de aceite en una sartén, añadir una cebolla mediana en juliana (tiras finas y largas) y sofreír. Luego agregue el ajo y continúe cocinando juntos por otros 2 minutos. Agregue la pasta de tomate y revuelva durante otros 3-4 minutos. Luego agregue la berenjena y los pimientos horneados, una pizca de sal, pimienta, cilantro molido, pimientos picantes y una hoja de laurel. Si la berenjena está bien drenada y la composición es demasiado viscosa, agregue 100 ml de agua. Deje hervir a fuego lento durante 10 minutos, teniendo cuidado de no pegar las verduras al fondo de la sartén. Al final, retire la hoja de laurel.

La ensalada de berenjenas y pimientos horneados se sirve en rebanadas de pan integral.

Recomendaciones:

Hornea varios pimientos y berenjenas a la vez y guárdalos en el congelador para que se cocinen cuando quieras.


Ensalada de berenjenas y pimientos

ingredientes
3 berenjenas, 1 pimiento rojo grande, una cebolla blanca / morada / o cebolla verde, sal, Para mayonesa:, una yema de huevo cocida, una yema cruda, 150ml de aceite o según la cantidad de mayonesa que quieras sacar, una cucharada de mostaza, la mitad del jugo de un limón

Dificultad: bajo | Tiempo: 1h 30 min


Ingrediente de ensalada de berenjena Baba Ghanouj:

  • 2 berenjenas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de pasta de sésamo
  • 100 gramos de yogur con 3,5% de grasa (opcional, no todas las variantes de la receta lo contienen, pero me gusta así) al gusto
  • jugo de 1 limón
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cucharadita de comino rallado (comino) molido

Preparación Ensalada de berenjena Baba Ghanouj

Hornear y limpiar berenjenas

1. Idéntico a la ensalada de berenjena rumano o ensalada de berenjena con pimientos horneados, y esta ensalada de berenjena baba ghanoush comienza horneando la berenjena. Idealmente, deben hornearse por todas partes, en contacto directo con una llama o una superficie caliente. Variantes: llama de la estufa, al fuego, a la parrilla, encimera o disco. Hornea la berenjena hasta que la cáscara se queme y el corazón se vuelva completamente suave y esponjoso. Si no puede hacer eso, vea aquí hay tres opciones para hornear berenjenas.

2. Cuando las berenjenas estén bien cocidas (es decir, el corazón esté completamente suave, esponjoso), retírelas de la parrilla y saque con una cuchara para el corazón. El núcleo de berenjena horneado se coloca en un colador de plástico, colocado encima de un recipiente de recolección. Deje que la berenjena se enfríe por completo, mientras escurre el líquido amargo que contiene.

Preparando la ensalada

3. Después de enfriar, picar finamente la berenjena hasta obtener una pasta (figura 2). Para preparar la ensalada de berenjena baba ghanoush, poner la berenjena picada en un bol y añadir el ajo machacado y la pasta de sésamo (foto 3). Mezclar bien y agregar, opcionalmente, yogur. Finalmente, sazone con sal al gusto y agregue el jugo de 1 limón. Si no te gusta demasiado agrio, adáptalo a tu gusto, no agregues el jugo de un limón entero. Homogeneiza todo y la ensalada está lista (foto 5). Básicamente, se tarda más en preparar las berenjenas, no en preparar la ensalada.

Servicio

La ensalada de berenjena baba ghanoush tiene un color claro, un sabor y una textura maravillosos. Antes de servir, enfriar bien y espolvorear con aceite de oliva y comino molido.


Ensalada de berenjenas y pimientos horneados receta sencilla en ayunas

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Un plato imprescindible en la carta de verano es la ensalada de berenjenas.
No necesitas muchos ingredientes y definitivamente será del gusto de todos. Puedes usar pimientos morrones o pimiento.

También puedes preparar esta ensalada en invierno, si pones berenjenas y pimientos en el congelador.


Video: Μελιτζανοσαλάτα. Άκης Πετρετζίκης (Diciembre 2021).