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Hígado de pollo con pasta, limón y ajo

Hígado de pollo con pasta, limón y ajo

Lavar bien el limón, exprimir el jugo y retirar el corazón con una cucharadita. La cáscara de limón se corta en rodajas finas y se marina en jugo de limón durante aprox. una hora.

Hervir la pasta en una cantidad suficiente de agua salada de acuerdo con las instrucciones del paquete, luego escurrir bajo un chorro de agua fría.

El hígado se lava bien, se limpia y se mezcla con 2 cucharadas de aceite de oliva. Calentar una sartén grande, agregar los hígados y freír durante 5 minutos por cada lado, luego retirar con una toalla absorbente.

Ponga la sopa en la misma olla y déjela hervir. Mientras tanto, pelar los dientes de ajo y triturarlos. Cuando la sopa hierva, agregue la crema agria, la mitad del queso parmesano, el ajo, la sal, la nuez moscada y la pimienta molida. Vierta la salsa resultante en una licuadora junto con el aceite de oliva restante y mezcle bien.

Calentar el aceite de girasol en una sartén. Prepara un colador y un bol de metal. Cuando el aceite esté caliente, sofreír las rodajas de cáscara de limón. Retirar después de aprox. 30 segundos y colar.

Mezclar la pasta con el hígado y la salsa en la licuadora. Picar el perejil y espolvorear por encima con el queso parmesano restante.

Adorne con rodajas de piel de limón y sirva.


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