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Pastel negro

Pastel negro

Como no tenía bandeja pequeña, doblé la receta y ... bien hecho, es un pastel delicioso.

No comí galletas de cacao y luego agregué dos cucharadas de cacao y dos cucharadas de azúcar. La próxima vez haré galletas de cacao, porque el azúcar agregada fortalece un poco la parte superior.

Divida la mantequilla por la mitad. Derrita 75 gramos de mantequilla en una tetera. Mientras tanto, tritura las galletas en el robot y luego mézclalas con la mantequilla.

Ponga una hoja de frescura en una bandeja para pasteles y coloque la composición de la galleta. Presiona bien y deja enfriar hasta preparar la crema. Derretir el chocolate al baño María, enfriar un poco y agregar el brandy y la nata montada, luego agregar la mantequilla restante (75 gr).

Remojamos la gelatina en agua y la volvemos a poner al fuego en un baño de vapor (en un bol) y sin hervirla la mezclamos bien para que se disuelva por completo. Agréguelo a la composición de chocolate.

Vierta todo sobre la encimera en la bandeja y déjelo enfriar durante la noche. Al día siguiente damos la vuelta en un plato, retiramos el papel de aluminio y decoramos con la salsa a base de leche y chocolate (derretida en un baño de vapor).

Porque me encanta la combinación de chocolate y naranja que serví con naranja caramelizada ... simplemente divina ...