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Pasé 4 días haciendo todo en una freidora: esto es lo que aprendí

Pasé 4 días haciendo todo en una freidora: esto es lo que aprendí

Es más fácil y saludable que freír. ¿Pero es tan bueno? Bien....

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Cuando se trata de los "últimos y mejores" aparatos de cocina, seré el primero en admitir que tengo algo de equipaje. Hace unos años, mi hermano casi arruinó la cena de Navidad al usar un horno infrarrojo "As Seen On TV" (un predecesor truculento de la freidora) para "volver a freír" los panecillos imperiales vietnamitas de mi madre. No solo tomó una eternidad, sino que las envolturas de papel de arroz surgieron de la “máquina milagrosa” con una textura plástica extremadamente poco apetitosa. Fue una comida lúgubre que mi madre nunca le permitió olvidar.

Pero después de que algunos colegas de confianza se entusiasmaran con las freidoras, decidí reconsiderarlo. En mi tienda local de artículos para el hogar, miré el aparato futurista con forma de huevo con escepticismo. Las freidoras de aire son básicamente hornos de convección compactos que rápidamente soplan mucho aire caliente sobre los alimentos para cocinarlos. Estaba intrigado pero dudaba en comprometerme debido a su pequeña capacidad. Me fui a casa con las manos vacías; Necesitaba un poco más de convicción.

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Conociendo mis preocupaciones sobre la capacidad, mi editor sugirió el horno Power AirFryer, que cuenta con una gran capacidad y funciones de multicocina (aunque hay algunas otras que probé y me gustaron: ver más abajo). Preparándome para mi viaje inaugural, miré el infomercial del horno y leí su manual de usuario. Y luego me di un atracón de freír al aire.

Durante un período de cuatro días, desaté la máquina en todos mis favoritos fritos. Los camarones recubiertos con panko y los aros de cebolla estaban crujientes, aunque tenían un sabor magro, un problema que se solucionó con una salsa para mojar. Las hojas de coles de Bruselas “fritas” eran fenomenales con solo un susurro de aceite. Las alitas de pollo y el tofu desarrollaron un exterior crujiente increíble. Las cinco rejillas de mi máquina grande permitían freír palitos de calabacín y rodajas de berenjena mientras se asaban losas de coliflor al mismo tiempo. Multitarea bastante eficiente, si me preguntas.

Sin embargo, tuve que repensar mi concepto de freír, el principal atractivo del horno. Con poco aceite involucrado, freír al aire puede deshidratar las cosas rápida e inesperadamente; está exponiendo la comida a una tormenta de viento caliente en lugar de bañarla en aceite. Por ejemplo, en cuestión de minutos, mis papas fritas ligeramente blandas se convirtieron en palitos secos. Tienes que prestar atención.

Después de una semana con el horno, aprendí algunos trucos. El precalentamiento breve ayuda a evitar que se cocine demasiado. Un poco de grasa, como huevo y una pizca de aceite, ayuda a que los recubrimientos se adhieran para crear exteriores crujientes. Dejar los bocados fritos al aire para que se enfríen un poco en el horno después de la cocción los lleva de húmedos a crujientes.

Mi objetivo final era el pollo del general Tso, un plato que consiste en freír la carne en un wok, verter el aceite caliente y luego reutilizar el wok para hacer una salsa lujuriosa para bañar el pollo. La freidora me liberó de la fritura inicial, y limpiar fue mucho más fácil que freír: limpiar el horno fue una brisa notable. Muchos de nosotros adoramos la comida frita, pero pocos queremos prepararla. Freír al aire no reproduce completamente los sabores y texturas fritos. Sin embargo, es perfecto si quieres darte un capricho con menos culpa y menos desorden.

Incluso tengo la tentación de llevar la freidora a la casa de mi madre durante las vacaciones y darle una oportunidad para hacer crujientes sus panecillos imperiales. Deséame suerte.

Cómo elegir la freidora de aire adecuada para usted

Con docenas de modelos para elegir, elegir la freidora adecuada depende de cuánto espacio tenga y qué funcionalidad esté buscando. Aquí están nuestras mejores opciones.

Lo mejor para cocinas pequeñas

Si tiene poco espacio en la cocina y está contento con un electrodoméstico que se limita a freír al aire, los modelos en forma de huevo de función única fabricados por Philips y Crux son nuestras mejores opciones. Compruebe la capacidad antes de comprar: menos de 3 cuartos de galón es bueno para dos personas; una unidad de 4 a 6 cuartos funciona hasta para cuatro.

Lo mejor para la versatilidad

Las freidoras de aire multifunción consumen más espacio en la encimera, pero están diseñadas para ser caballos de batalla en la cocina. El horno Power AirFryer fríe, deshidrata y asa grandes cantidades, cuenta con controles digitales fáciles de usar, pero emite mucho calor. La freidora de aire para horno tostadora Cuisinart bien aislada (en la foto de arriba) hornea un hermoso lote de galletas y chips de tortilla fritos al aire hasta obtener un crujiente encantador, pero los diales manuales de la vieja escuela hacen que la sincronización de precisión sea complicada.


Fuera del extremo profundo

Es ahora a fines de mayo, pasado el Día de los Caídos y el comienzo no oficial del verano. Es un buen momento para salir. Todos nos estamos poniendo ansiosos, y si vamos a ver a otros, parecerá cada vez más que al aire libre es la forma de hacerlo de manera más segura. Probablemente no vayamos a una feria del condado o del estado en el corto plazo, pero para esta publicación, preparé un regalo de carnaval que, con suerte, puede traer buenos recuerdos de los días de verano que pasamos al aire libre: pasteles de embudo.

Como mencioné la última vez, antes de que pudiera freír más, realmente tuve que limpiar la freidora. Como los pasteles de embudo son solo masa, quiero un sabor agradable y limpio. Si bien lo cubriré con canela y azúcar, no quiero que aparezca el persistente sabor de los filetes de pollo, las cuajadas de queso o los cracklins de cerdo.

Después de probablemente cerca de una hora de sacar basura y restregar, pasé de esto:

¡Realmente puedes ver el fondo de la freidora! Debido a que el aceite de & # 8220before & # 8221 & # 8217s es tan turbio, en esa foto, usted no puede & # 8217 ver la libra probablemente llena de basura que luego saqué del fondo & # 8212 las migas de pan quemadas, los restos carbonizados de queso, y otras cosas perdidas en las profundidades durante muchas comidas.

Si el aceite se ha utilizado mucho (y especialmente si se ha utilizado para mariscos), lo tiraré. Sin embargo, puede filtrarlo y guardarlo para usarlo nuevamente & # 8212 y para muchos usos, eso & # 8217 estará bien.

Aparte de la limpieza, no había & # 8217t ningún trabajo pesado aquí. Otro hallazgo reciente de Aldi fue una mezcla de pastel de embudo lista para usar & # 8212 con un embudo incluido. Por $ 2, ¿cómo podría no hacerlo?

El paquete dice que hace ocho pasteles de embudo. Como solo Fry Gal y yo los disfrutamos, corté la receta por la mitad. Definitivamente no pudimos comer cada uno cuatro pasteles de embudo. Probablemente no debería & # 8217t cada uno come dos, pero la cantidad que debemos comer nunca nos ha detenido antes & # 8212 y esto me da algunas oportunidades para practicar. (No estoy seguro de que nadie deberían comer uno, si realmente queremos dividir los pelos.)

Esta es una preparación súper fácil: agregue agua a la mezcla en polvo incluida y bata. ¡Eso es todo! Y, por supuesto, también preparé azúcar en polvo, canela y azúcar con canela. La masa es realmente un vehículo para ellos.

Una vez que la mezcla está lista, se carga el embudo y se vierte en el aceite & # 8220 con un movimiento circular, creando un diseño de celosía. & # 8221 & # 8220 Movimiento circular & # 8221 y & # 8220 diseño de celosía & # 8221 me parecían en desacuerdo , pero sé cómo se supone que debe ser un pastel de embudo, así que dejo que esa sea mi guía.

La forma en que se eleva, toma forma y burbujea (especialmente en una freidora limpia con aceite muy transparente) es fascinante de ver:

Después de 20 segundos, dale la vuelta, déjalo actuar durante 20 segundos más y ¡listo!

El Fry Gal cubrió el de ella con una cantidad perfectamente razonable de azúcar en polvo:

En cuanto al sabor, salieron muy bien. No hay mucho que decir sobre la masa, en realidad, como era de esperar, quedó en segundo plano frente al azúcar en polvo y la canela.

Sin embargo, no se mantuvieron unidos como las tortas de embudo de mi pasado. La masa de pastel de embudo que salió se veía y actuaba más como una pila de (deliciosos) fideos fritos. Supongo que no dominaba del todo la parte de & # 8220lattice & # 8221. Esto habría sido muy difícil de soportar en el plato de papel empapado en aceite más endeble del mundo, mientras caminaba por el recinto ferial. Dicho esto, había algunos grupos de tamaño decente, y de esta manera se podía disfrutar en bocados más pequeños.

Supongo que un beneficio positivo de esto es que no tengo que morder la enorme masa y hacer que la reverberación de ese crujido impulse una nube de azúcar en polvo en el aire, lo que SIEMPRE me hace toser, lo que crea una nube aún más grande. de azúcar en polvo y parece que estoy tratando de recrear el ritual previo al juego de LeBron James. Esa es también la razón por la que prefiero el azúcar con canela al azúcar en polvo en mis pasteles de embudo.

Un ojo atento podría notar que solo obtuvimos tres pasteles de embudo de la mitad de la masa. Eso está bien, porque, para canalizar a Yogi Berra, nos estábamos llenando y probablemente no podríamos haber comido un cuarto. Quizás si hubiera hecho cuatro más pequeños, se habrían mantenido mejor juntos, pero & # 8220smaller & # 8221 va en contra del espíritu de las comidas justas. Y en cualquier caso, estos todavía no se acercaban al tamaño que se obtiene en la feria.

Ahí tienes. Incluso sin que llegue un carnaval a tu ciudad, puedes probar uno antes de salir para disfrutar del clima más cálido y los días más largos de muchas maneras responsables y socialmente distanciadas. ¿Y qué mejor manera de recargar energías para una aventura al aire libre que consumiendo más de 1.000 calorías de azúcares simples?


Yemas rotas & # 8230

En un esfuerzo por practicar cocinar de manera diferente, esta mañana preparé panqueques de salchicha, huevos y harina de coco en una sartén grande antiadherente no tóxica. Anteriormente había publicado esta receta de panqueques, pero aquí está nuevamente:

Panqueques de harina de coco bajos en carbohidratos y sin gluten

Receta completa: 1700 calorías, 35 gramos de carbohidratos, 20 gramos de fibra,

Estos panqueques son sorprendentemente parecidos a panqueques y deliciosos cuando se considera la poca cantidad de carbohidratos que contienen. Y, por supuesto, no contienen gluten.

Panqueques de harina de coco sin gluten Jess & # 8217s

(Mejor que los panqueques normales. Bajo en carbohidratos. No aumenta la insulina). Use jarabe sin azúcar y mantequilla real si sigue una dieta baja en carbohidratos. 35 gramos de carbohidratos para toda la receta que sirve para 4-6)

8 huevos
½ taza de aceite de coco o mantequilla derretida
½ taza de leche de coco sin azúcar (puede necesitar más para lograr consistencia)
4 cucharaditas de edulcorante
½ cucharadita de sal
½ taza de harina de coco (No es necesario tamizar. Revuelva bien)
1 cucharadita de levadura en polvo (yo uso GF, sin aluminio)

Mezcle los huevos, el aceite, la leche de coco, el azúcar y la sal. Combine la harina de coco y el polvo de hornear y mezcle bien con la masa. Caliente 1 cucharada de aceite de coco en una sartén. Vierta la masa en una sartén caliente, haciendo panqueques de aproximadamente 2,5 a 3 pulgadas de diámetro. La masa estará espesa pero se aplanará al cocinar. Rinde alrededor de 8 panqueques.

Por lo general, preparo este delicioso desayuno en nuestra plancha Viking de superficie única de 24 & # 8243 de ancho con una corriente descendente electrónica de 1500 CFM. Cocinar todo a la vez a la temperatura perfecta, media-alta, da como resultado panqueques esponjosos, salchichas doradas y huevos & # 8220over easy & # 8221, que rara vez se rompen el yugo.

A medida que se acerca el momento de partir, hoy era el día de probar el desayuno sin usar la plancha, en lugar de usar una sartén grande.

El dueño de la casa en Belice sugirió que trajéramos nuestra propia sartén. Aparentemente, no se puede tener una sartén en la casa o en una tienda cercana en el área remota de Placencia, donde se puede encontrar una sartén antiadherente segura. ¿Impar? Quizás. Pero, traeremos una sartén ecológica. Con poco espacio en nuestro equipaje para una sartén grande, debo aprender a cocinar el desayuno en una sartén pequeña.

Al considerarme una cocinera experimentada y razonablemente buena, esperaba que este proceso fuera muy sencillo. Con la sartén 12 & # 8243 en la mano, un toque de aceite de coco derritiéndose en el fondo, comencé con las salchichas que tardan más en cocinarse. No había espacio en la sartén para los panqueques al mismo tiempo. Si quitara las salchichas, vertiera la masa para panqueques, podría recalentar las salchichas devolviéndolas a la sartén, cuando termine de hacer los huevos.

En concepto, este fue un gran plan. Las salchichas bien doradas, las saqué de la sartén para esperar toallas de papel en un plato y procedí a hacer los panqueques. Esta receta de panqueques es un poco delicada, pero cocinar en la plancha no ha sido un problema desde que comenzamos nuestra dieta baja en carbohidratos, sin gluten, sin azúcar, sin granos y sin almidón hace casi un año.

En un entusiasta intento de ver cómo estaban los panqueques, intenté voltearlos demasiado pronto. Todos se desmoronaron, lo que resultó en una enorme pila de sabrosos grupos. Los huevos tampoco tan buenos. Rompí las yemas, volteando de nuevo demasiado pronto.

Ver a Tom intentar untar con mantequilla los trozos de panqueques de una pulgada me hizo reír. Con voz sincera, le pedí disculpas por arruinar su único desayuno en casa esta semana. Murmuró algo dulce, como suele hacer.

Al observarlo maniobrar las yemas de huevo rotas, gomosas y demasiado cocidas en su plato, todas pegadas a los trozos de salchicha demasiado dorada, me reí para mí una vez más.


Ingredientes y beneficios de la inyección de inmunidad

Los fitonutrientes en las plantas son muy beneficiosos, especialmente cuando se trata de ayudar a los sistemas de desintoxicación natural de su cuerpo y estimular su sistema inmunológico. Así es como cada uno de los ingredientes de esta Inmunity Shot nutre, alimenta y ayuda a su cuerpo:

  • Pomelo: Rica en Vitamina C y Vitamina A, dos poderosas vitaminas que benefician la inmunidad.
  • Limón: Buena fuente de vitamina C, que aporta propiedades antivirales y antibacterianas.
  • Naranja: También tiene un alto contenido de vitamina C y un alto contenido de beta-criptoxantina, un carotenoide que su cuerpo convierte en vitamina A.
  • Jengibre: Contiene gingerol, que puede ayudar a reducir el riesgo de infecciones e inhibir el crecimiento de muchos tipos diferentes de bacterias.
  • Cúrcuma: La curcumina, el ingrediente activo de la cúrcuma, es un poderoso antiinflamatorio y un antioxidante muy fuerte.
  • Pimienta negra: Cuando agrega un poco de pimienta negra a su cúrcuma, ¡aumenta la absorción de curcumina en casi un 2000%!
  • Ajo: Mejora la función inmunológica y contiene compuestos de azufre que ingresan al cuerpo a través de la digestión y ejercen muchos efectos medicinales.

Prepare un lote nuevo al menos una vez a la semana: ¡tome una inyección por la mañana y otra más tarde para mejorar su tarde! Para un impulso adicional de vitamina C, agregue un pimiento rojo y un poco de jugo de lima fresco para obtener un sabor diferente.


¿Qué significan realmente tus sueños más extraños?

Dado que últimamente hemos estado hablando del tema del sueño, nos pareció natural observar más de cerca lo que nuestras mentes están haciendo realmente mientras descansamos. Los sueños son algo de lo que hablamos mucho en la oficina; parece que cada dos días Chanel tiene una pesadilla aterradora sobre Coco (su Pomerania) o tengo otra visión profética del apocalipsis.

Nuestros sueños están por todo el mapa, y los más extraños nos dejan sintiéndonos inquietos y anhelando una explicación.

Todos los miembros de nuestro equipo tienen algún tipo de sueño recurrente, e incluso hay un sueño específico que hemos todos tenía.

Así que llamamos a Cabe Lindsay, un consejero y lector de sueños profesional, para que nos diera más información sobre lo que realmente significan estos sueños. Lindsay es una artista que interpreta los símbolos que ve en los sueños para ayudar a las personas a darse cuenta de sus dones, talentos y yo más profundos ocultos. Utiliza las enseñanzas de Wang Fu, Sigmund Freud, Carl Jung, Edward Cayce y otros analistas de sueños modernos para capacitar a sus clientes para que comiencen a interpretar sus propios sueños por sí mismos. Después de una sola conversación con Cabe Lindsay, quedamos completamente enganchados. Siga leyendo para descubrir su interpretación de algunos de nuestros sueños más locos y háganos saber si ha tenido alguno de estos mismos sueños en la sección de comentarios.

¿Qué te encanta de ser intérprete de sueños?

Para mí, la interpretación de los sueños es una forma de descubrir el yo superior. Nuestros sueños presentan ciertas verdades, reveladas por nuestro subconsciente. Esta sabiduría oculta surge como un rompecabezas, muchas veces, y este rompecabezas puede ser gratificante tanto en el viaje, el proceso de juntar las piezas como en el destino, el mensaje. Los sueños nos ofrecen la percepción de lo más íntimo.

¿Quién es Carl Jung y cómo utiliza sus teorías para la interpretación de los sueños?

Carl Jung es comúnmente mencionado en referencia a la interpretación de los sueños porque vio el valor en nuestros sueños. Carl Jung apoyó la idea de que nuestros sueños intentaban decirnos algo, como una forma de guiar y proteger nuestro bienestar, mientras que otros creían que nuestros sueños eran simplemente una mezcla aleatoria de pensamientos, impulsos y fantasías. A nivel superficial, un soñador puede asumir que un sueño no tiene sentido y luego descartar un sueño como una tontería. Las teorías de Carl Jung nos ayudan a ver la posibilidad de que los sueños tengan significado, y los mensajes subyacentes en ellos pueden ser muy valiosos para nosotros.

Bien, nos sentamos en la oficina y hablamos sobre algunos de nuestros sueños más frecuentes. Todos en nuestra oficina han tenido algún tipo de sueño (más como una pesadilla) sobre la pérdida de dientes. ¿Cuál es el significado ahí?

Este es el sueño más famoso. Está relacionado con la ansiedad. Dependiendo del escenario, puede estar relacionado con compararnos con los demás, o con el miedo a la muerte, la vanidad, etc. En cierto sentido, nuestros dientes son parte de nuestro ser humano, por lo que la sensación de dientes desmoronados puede representar la muerte o la caries. de nuestro ego. Esto podría ser bueno de ver, porque podría significar que estamos dispuestos a humillarnos a una existencia humana más cooperativa en la que podamos estar al lado de los hermanos y hermanas que honramos como nuestra familia. Desde otro punto de vista, puede recordarnos que el cuerpo humano es un estado temporal del ser, mientras que el alma es mucho más. De cualquier manera, veo este sueño como algo beneficioso de ver, aunque viene con cierta incomodidad. Posiblemente sea un sueño compartido por todas las personas.

Algunos de nosotros soñamos con volver a estar con ex novios (a quienes realmente no nos agradan en la vida real). ¿Eso significa que inconscientemente queremos que suceda?

Es posible que los sueños digan el futuro y es posible que los sueños cuenten la posibilidad. Y es posible que los sueños revelen nuestros deseos. Y hay giros, como este: eres cada personaje de tu sueño. Tú eres tú y eres tu ex novio o ex novia o amigo o enemigo. Un sueño como este puede indicar que deseas conocerte más a ti mismo y tener una relación más íntima con tu yo superior.

Chanel sueña a menudo que "se despierta" y no puede moverse. ¿Eso es parálisis del sueño? ¿O hay un significado oculto detrás de este tipo de sueño?

Los sueños dentro de los sueños me interesan. Personalmente, creo que es un recordatorio de que existen muchos estados del ser. Podemos pensar en estos estados como: cuerpo, corazón, mente, alma y espíritu. Entonces, un sueño sobre un sueño podría indicar una cierta forma de ver como ve nuestro yo superior, como ve un ángel, como ve Dios, etc. perseguir, o acelerar en el espacio, o nadar bajo el agua, o volar en el cielo ... y en última instancia, estos pueden ser indicios sobre las posibilidades reales que existen en la "arena de las luces", donde el alma está en casa.

Una que he tenido una y otra vez es que estoy de vuelta en la universidad y me doy cuenta de que me he olvidado por completo de una clase en la que estaba inscrito. No he ido a la escuela durante años, pero este sueño nunca se detiene. ¿Cual es el trato?

Aquí se revela cierta área de sufrimiento humano, relacionada con el deseo de aprender, crecer y prosperar. Si bien la sabiduría, la fuerza y ​​la prosperidad son buenas cualidades, el anhelo por ellas sugiere que estos activos positivos aún no están disponibles. Entonces, el mensaje en este sueño es relajarse en la verdad de que la sabiduría, la fuerza y ​​la prosperidad ya están aquí, y hay consuelo en esto. La verdad es que podemos permitirnos llegar tarde a clase y perdernos el examen también, y todavía tendremos suficiente sabiduría, fuerza y ​​prosperidad. Somos suficientes exactamente como somos.

¿Qué es el sueño lúcido?

El sueño lúcido es una práctica de llevar nuestras intenciones humanas a nuestros sueños. De esta manera, podemos participar activamente directamente en el sueño. Podemos atraer nuestra conciencia al estado de sueño en el que nos encontramos y luego decidir adónde ir, con quién encontrarnos y qué hacer.

¿Hay alguna forma de controlar nuestros sueños o empezar a tener otros más felices?

Sí, hay formas de dirigir los caminos de nuestros pensamientos, visiones y sueños subconscientes. Si alguna vez has soñado con escenas de terror después de ver una película de terror, sabes que hay un cierto eco en todas las vibraciones que damos y recibimos. Entonces, cuando vivimos en una actitud de paz, alegría y armonía, creamos un espacio para esto en la vida de los sueños y en la vida de vigilia.

¿Qué pasos recomiendas para alguien que quiera estar más en contacto con el significado de sus sueños?

Me encanta cuando la gente pregunta cómo estar más en contacto con el significado de los sueños. El primer paso para comprender nuestros sueños es apreciar los sueños que tenemos. Entonces, un diario de sueños al lado de la cama es una estrategia específica para registrar el sueño, lo que resulta en sueños más recordados. Para explorar el significado de los sueños, es una buena idea mirar el tema del simbolismo y observar las formas en que diferentes intérpretes encuentran diferentes significados en los símbolos que vemos. Para nombrar algunos ejemplos, podríamos mirar una enciclopedia de sueños, una baraja de cartas del tarot o una guía de espíritus animales. Para involucrarnos más en nuestros sueños como una forma de acceder a nuestro yo superior, podríamos practicar la meditación, para silenciar la charla y abrir la mente a los mensajes del corazón.


Ver el vídeo: Todo LO QUE NECESITAS SABER de las FREIDORAS DE AIRE. Cuánta energía consume una Air Fryer? (Diciembre 2021).