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Rollito de atún picante de aguacate y camarones crujientes

Rollito de atún picante de aguacate y camarones crujientes

Ingredientes

  • 4 tazas de aceite vegetal
  • 1 taza de harina
  • 6 cucharadas de maicena
  • 1 cucharadita de sal, más extra al gusto
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 20 camarones, pelados, desvenados y partidos por la mitad
  • 1/2 taza de mayonesa
  • 2 cucharadas de Sriracha
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 4 hojas de papel de arroz
  • 8 hojas de lechuga bibb
  • 6 onzas de atún ahi, en rodajas
  • 1 mango, en rodajas
  • 1 aguacate en rodajas
  • Semillas de sésamo, para decorar
  • Cebolletas picadas, para decorar

Direcciones

Precaliente el aceite en una sartén pesada a 350 grados.

Para hacer la masa tempura, mezcle la harina, la maicena, 1 cucharadita de sal y el polvo de hornear. Rocíe lentamente con agua helada hasta que tenga una consistencia de nervadura, aproximadamente 1 taza.

Sumerja cada mitad de camarón en la masa de tempura y sacuda el exceso. Freír en el aceite durante 1 minuto, luego retirar del aceite y escurrir sobre una toalla de papel. Al freír los camarones, tenga cuidado de no abarrotar la sartén para que la temperatura se mantenga constante a 350 grados en todo momento.

Para hacer la mayonesa picante, combine la mayonesa, la Sriracha, el vinagre de arroz y una pizca de sal al gusto en un tazón pequeño. Refrigere hasta que esté listo para su uso.

Coloque los papeles de arroz en un recipiente medio lleno de agua tibia hasta que estén completamente empapados y luego limpie el exceso de agua. Coloque los papeles sobre una superficie limpia y seca. Coloque 1 ½ hojas de lechuga babero ¾ al final de una hoja. Coloque unas rodajas de mango y aguacate encima de la lechuga. Cubra con un par de rodajas de atún y 3 mitades de camarones. Con los dedos colocados en la parte superior del relleno y los pulgares debajo del papel de arroz, doble el borde inferior del papel de arroz sobre el rollo de atún. Mientras tira del relleno, enrolle firmemente. Enrolle hasta que cuaje. Cortar el rollo en 4-6 trozos y decorar con la mayonesa picante, las semillas de sésamo y las cebolletas.

Valores nutricionales

Porciones5

Calorías por ración2061

Equivalente de folato (total) 79μg20%


Cómo hacer rollitos de atún picantes

Atún picante es un nombre común para diferentes rollos de sushi con dos cosas en común: el uso de atún y una salsa picante. El atún de este rollo se corta en trozos pequeños, por lo que el tamaño del bloque inicial no importa. Por lo tanto, es una gran solución para bloques de atún de formas extrañas, es posible que termine teniendo que ganar y no quepa en ningún otro rollo.


Resumen de la receta

  • 4 hojas de nori (algas secas)
  • ½ libra de atún para sashimi, finamente picado
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • 2 cebollas verdes picadas
  • 1 cucharada de salsa de chile picante
  • 2 ½ tazas de arroz para sushi preparado
  • 1 cucharada de ajonjolí

Corta el cuarto inferior de cada reserva de hoja de nori para otro uso.

Combine el atún picado, la mayonesa, las cebolletas y la salsa picante en un tazón.

Centre 1 hoja de nori sobre una estera de bambú para sushi. Mójate las manos. Extienda una capa delgada de arroz sobre el nori con las manos y presione en una capa delgada, dejando un espacio de 1/2 pulgada en el borde inferior. Espolvorea con semillas de sésamo. Coloque 1/4 de la mezcla de atún en una línea a lo largo del arroz, aproximadamente 1/3 del camino hacia abajo desde la parte superior de la hoja.

Humedece el borde descubierto del nori. Levante el extremo superior del tapete y enróllelo firmemente sobre los ingredientes. Gírelo hacia adelante para hacer un rollo completo. Repita con los ingredientes restantes.

Corta los rollos en trozos de 3/4 de pulgada con un cuchillo húmedo. Sirva inmediatamente o refrigere hasta servir.


Me sorprendió la cantidad de preguntas que tenía sobre la mayonesa picante. Es tan simple, solo mayonesa y sriracha. Hágalo tan picante o suave como desee. Puedes usar mayonesa entera o mayonesa ligera, yo uso lo que tengo a mano. Por lo general, hago una cantidad más grande que mantengo refrigerada en una botella con atomizador para que sea más fácil rociarla sobre mi tazón.


Rollitos de arroz de algas con atún

Es una deliciosa comida coreana que sé que te encantará.

Cuando estuve en Estados Unidos hace 10 años, hice gimbap para una fiesta compartida. Una mujer ucraniana estaba comiendo mi gimbap, pero despegando el & # 8220papel negro & # 8221. Ella pensó que era papel real, ¡y solo quería comer las deliciosas cosas que había dentro!

Hago 2 tipos de gimbap en este video, así que asegúrate de mirar hasta el final para obtener imágenes especiales de bonificación.

Ingredientes

  • 5-6 tazas de arroz cocido (hecho con 3 tazas de arroz crudo)
  • 1 aguacate
  • carne de cangrejo, una lata de atún, ajo, aceite de sésamo tostado y semillas, y una cebolla verde

Instrucciones (2-3 porciones)

  1. Prepare unas 5-6 tazas de arroz cocido en un tazón grande.
  2. Haga su salsa para mezclar mezclando ½ cucharada de azúcar, 1 cucharadita de sal kosher y 1 cucharada de vinagre hasta que el líquido se vea claro
  3. Mezcle el arroz con la salsa para mezclar y revuelva uniformemente. Déjalo a un lado por ahora.

Prepare un plato grande para colocar todos los ingredientes para gimbap

  1. Haz hojuelas de atún sazonadas
    1. Abra una lata de atún y retire el aceite o el agua. Ponlo en una sartén caliente y rocía un poco de aceite de sésamo tostado por encima. Revuélvelo y cocínalo por 2 minutos.
    2. Agregue 1 cucharada de salsa de soja, ½ cucharada de azúcar, 1 diente de ajo picado y 1 cucharadita de pimienta negra molida.
    3. Sigue revolviendo por otros 3 minutos.
    4. Apague el fuego y agregue 1 cebolla verde picada, 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas.

    ¡Vamos a rodar gimbap!

    1. Coloque una hoja de algas (“kim”) sobre la estera de bambú y esparza uniformemente una capa de arroz en el centro.
    2. Coloque 2-3 cucharadas de hojuelas de atún sazonadas encima de la capa de arroz. Agregue una tira de pepinillo de rábano amarillo, un poco de aguacate y una tira de carne de cangrejo rojo.
    3. Enróllalo suavemente usando la estera de bambú.
    4. Retirar la estera de bambú y cortar el rollo en trozos de unos 2 cm de grosor y colocarlo en un plato

    * consejo: prepare un paño húmedo o una toalla de papel para limpiar el cuchillo mientras corta, lo hará más fácil de cortar.

    Rellenos para Kimchi gimbap

    Si desea hacer kimchi gimbap, en lugar de gimbap de atún, mezcle los siguientes ingredientes y utilícelos en lugar de atún:

    ½ taza de kimchi picado, ½ cucharada de pasta de pimiento picante, 1 cucharadita de azúcar, ½ cucharada de aceite de sésamo tostado, ½ cucharada de semillas de sésamo y 1 cebolla verde picada.


    Si desea hacer estos bajos en carbohidratos, simplemente omita las migas de pan. Siempre que haya procesado los camarones en una pasta, las hamburguesas de camarones se mantendrán unidas sin migas de pan. También puede usar un poco de harina de almendras si por alguna razón no se mantienen unidas.


    Más artículos

    La clave para un rollo de atún crujiente y picante perfecto es un equilibrio entre lo especiado y lo crujiente. Para lograr esto, comience sazonando el atún y preparando un poco de tenkasu o hojuelas de tempura crujientes. Luego, estos ingredientes se combinan con arroz de sushi tradicional, noni y cualquier otro ingrediente que desee para crear un rollo de sushi para impresionar a sus invitados o disfrutarlo por su cuenta.


    ¡Deje que & # 8217s cocine el rollo de sushi más básico, California Sushi Roll!

    Receta de rollo de sushi de California

    El sushi roll más popular nacido en EE. UU.

    Tiempo de preparación: 10 minutos.
    Tiempo de Coock: 10 minutos
    Tiempo total: 20 minutos

    Ingredientes (para 1 rollo, cortados)

    • 5 oz de arroz para sushi tibio (Recetas de arroz para sushi)
    • Media hoja de alga nori
    • 2 oz de carne de cangrejo cocida o imitación de carne de cangrejo
    • 1/4 de aguacate, cortado en rodajas de una pulgada
    • 5 pepinos en rodajas finas (pepinos Kirby o encurtidos, pelar la piel)
    • semillas de sésamo
    • Mayonesa Kewpie

    Instrucciones de cocción

    1. Envuelve el sumaki con papel film. Esto evitará que el arroz se pegue a la superficie del sumaki. Coloca la media hoja de nori horizontalmente. Mójate ligeramente las manos y cubre el nori con una capa de arroz.
      CONSEJO: Es mejor hacer primero una bola de arroz estrecha del largo del nori, colocar la bola de arroz en el borde inferior y esparcir el arroz empujando el arroz hacia la parte superior del nori.
    2. Espolvoree semillas de sésamo al gusto. Después de que el arroz esté uniformemente extendido, voltee el nori, de modo que el lado del arroz quede hacia el sumaki y el lado del nori hacia arriba. Coloque sus ingredientes en la parte inferior del nori (no demasiado cerca del borde inferior).
      CONSEJO: Mezcle la carne de cangrejo con mayonesa para hacer un aderezo. Para el cangrejo de imitación, corte el cangrejo de imitación en trozos más pequeños primero antes de preparar un aderezo.
    3. Con el sumaki, doble la parte inferior hacia adentro para que cubra los ingredientes. Es ideal tener alrededor de una pulgada o pulgada y media de nori sobrante (no querrás rellenar demasiado el rollo).
    4. Aplique presión sobre el sumaki para que el rollo quede apretado y continúe envolviendo la porción restante. Los ingredientes del interior deben envolverse aproximadamente 1,5 veces, en lugar de solo una vez.
    5. Al cortar el rollo, coloque el rollo del sumaki en una tabla de cortar. Humedece el cuchillo con una toalla húmeda y córtalo en mitades primero. Luego, alinee las dos mitades y córtela en 3 piezas espaciadas uniformemente para obtener un total de 6 piezas de un solo rollo.
      CONSEJO: Al cortar un rollo de sushi, no intente "picarlo" presionando con fuerza. En su lugar, comience con el borde frontal del cuchillo y, mientras presiona hacia abajo, tire del cuchillo hacia atrás, hacia usted, de modo que lo esté "cortando". Evitará que el rollo se aplaste y te dará un corte más limpio.

    Wraps picantes de atún con sriracha

    Los rollitos de atún picantes de Sriracha son una excelente alternativa a los rollitos de atún picantes y son ligeros y refrescantes. Son perfectos para el almuerzo y se juntan en solo 5 minutos. El almuerzo tiene que ver con recetas rápidas y saludables. Algo que ganó y no tardará una eternidad en fabricarse y es ligero, por lo que no le hará perder velocidad. Los wraps y las ensaladas son mi opción favorita para el almuerzo porque son ligeros, refrescantes y súper sabrosos.

    Hoy, estamos preparando rollitos de atún con sriracha picantes para una opción saludable para el almuerzo. Estas envolturas tienen el mismo sabor que los rollos de atún picantes por una fracción del precio. Ellos & rsquore cargados de atún blanco, lechuga, espinaca, tomate, cebolla, apio y sriracha por supuesto. Si no tiene sriracha, el búfalo o la salsa picante también funcionarán. Para la cremosidad, usamos mayonesa, pero para una envoltura aún más saludable, ¡el yogur griego o los aguacates triturados también funcionan muy bien!

    Todo comienza con la ensalada de atún más deliciosa de la historia. Combina el atún con la sriracha, la mayonesa y la cebolla y el apio picados. Para las envolturas, necesitará tortillas de harina medianas y suaves. Como opción baja en carbohidratos o ceto, puede usar hojas de lechuga en lugar de tortillas. El siguiente y último paso es cargar los wraps con la ensalada de atún picante, lechuga, espinaca, tomate y wraps. Las aceitunas, las zanahorias en rodajas finas, el aguacate y el pepino también son deliciosos complementos.


    La etiqueta de grado sushi significa que es el pescado de la más alta calidad que ofrece la tienda, y el que ellos se sienten seguros se puede comer crudo. El atún, por ejemplo, es inspeccionado y luego clasificado por los mayoristas. A los mejores se les asigna el grado 1, que generalmente es lo que se venderá como grado de sushi. El pescado debe tener un color rojo intenso sin olor a pescado. El atún debe permanecer refrigerado o enfriado y en hielo hasta que esté preparado y servido.

    Es mejor comer crudo fresco el día que lo prepara, pero se mantendrá en el refrigerador hasta dos días.


    Tipos de rollos de sushi

    Al no ser una persona de gustos cultivados, no soy un gran fanático de los rollos de sushi japoneses. Prefiero el kimbap coreano & # 8220cruder & # 8221 en el que se mezcla aceite de sésamo con el arroz. Pero los rollos de sushi que elaboran los restaurantes japoneses en Estados Unidos son muy interesantes.

    Rollos de chico loco
    California Roll frito servido con salsa de anguila


    Rollos de Alaska
    salmón ahumado, espárragos y aguacate

    Filadelfia Roll
    salmón, aguacate y queso crema


    Rollo California
    imitación de cangrejo, aguacate y pepino

    Rollo de nueva york
    salmón ahumado, manzana, aguacate

    Rollo de Boston
    cangrejo o salmón o camarones + aguacate y / o cebolletas

    Rollo de Texas
    carne de res, pepino, hojas de espinaca

    Rollo hawaiano
    ajo y atún blanco dentro de aguacate y atún blanco en la parte superior del rollo

    Rollo arcoiris
    cinco tipos diferentes de pescado y aguacate en California Roll

    Rollo de verduras
    aguacate, pepino, lechuga, kaiware, espárragos, yamagobo

    Rollo de Dragón
    anguila de agua dulce, cangrejo y pepino por dentro, arroz y aguacate por fuera

    Rollo de araña
    cangrejo de caparazón blando, cangrejo, aguacate y pepino con salsa picante

    Rollo de serpiente
    anguila de agua dulce y aguacate en California Roll cubierto con salsa dulce

    Rollo de Bath Street
    (Bath Street en Santa Bárbara)
    cangrejo, pulpo, queso crema, huevo fundido, aguacate y pepino

    Rollo de oruga
    aguacate, unagi, kani kama y pepino

    Rollo de Mastercard
    salmón y atún en California Roll

    Rollo de vacaciones
    pavo, salsa de arándanos, queso crema

    Kappa Ma / Kappa Maki
    pepino

    Rollo de Pesto
    pavo o pollo, queso crema, pesto

    Asesino de camarones (tempura de camarones y pepino dentro de camarones encima del rollo)

    Rollo de tataki picante (atún picante dentro del atún y aguacate encima del rollo)
    Rollo de petardo (vieira picante dentro del atún y aguacate encima del rollo)

    Rollo de serpiente de cascabel (tempura de camarones dentro de anguila de agua dulce y aguacate encima)
    Rollo de maiz de nieve (cangrejo y aguacate dentro de pescado blanco al horno encima)
    Rollo de salmón al horno (queso crema, yamagobo y aguacate dentro de salmón al horno encima)
    Rollo de energía (anguila de agua dulce, jurel, yamagobo, cebollas verdes, huevos fundidos)
    Rollo de Vieira Volcán (California Roll en la parte inferior, vieira al horno y champiñones en la parte superior)

    Rollos de California: cangrejo de imitación + aguacate

    Rollo de noche caliente (tempura de camarones y pepino dentro de atún picante encima)
    Rollo hambriento (atún picante dentro de algas crujientes y tempura por fuera)
    Rollo de cangrejo de caparazón blando (cangrejo de caparazón blando, aguacate y pepino)
    Rollo de las vegas (queso crema, aguacate, yamagobo, cangrejo y pescado surtido dentro de rollo entero frito)


    Ver el vídeo: making CRISPY RICE w. SPICY TUNA (Diciembre 2021).