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Coliflor al horno

Coliflor al horno

Precalienta el horno a 200 grados C. Corta la coliflor en trozos pequeños. Empapele una bandeja con papel pergamino. Coloca los trozos de coliflor en la sartén. En un bol, mezcla la mostaza con el aceite de oliva y el vinagre balsámico. Espolvoree la sal y la mejorana seca sobre la coliflor, luego espolvoree con la mezcla de aceite de mostaza. Revuelva suavemente para esparcir la salsa por toda la coliflor. Hornee durante 40-50 minutos, hasta que la coliflor esté ligeramente dorada. Espolvorea con una cucharada de aceite de oliva antes de servir.

¡Buen apetito!


500-600 g de coliflor (cortada en racimos)
½ limón, para evitar el olor desagradable al hervir la coliflor
300 ml de leche
1 cucharada de aceite de oliva
1 o
2 cucharadas de harina
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra molida
100 g de parmesano

Precalienta el horno a 200 grados centígrados. Cocine al vapor los manojos de coliflor. Si no tiene una vaporera de acero inoxidable, pruebe con otro método. Llena una olla grande con agua, agrega la coliflor picada y deja que el agua hierva. Deje hervir a fuego lento durante 10 minutos o hasta que la coliflor esté suave. Pon medio limón en agua hirviendo o al vapor para evitar olores desagradables. Escurre el agua y vierte los racimos de coliflor a través de un chorro de agua fría. Escurrir y reservar las verduras.

Mezclar la leche, el aceite de oliva y el huevo en un bol. Incorporar la harina, sazonar con sal y pimienta y mezclar hasta que quede suave. Ponga tres cuartas partes de la cantidad de parmesano. Agrega la coliflor a esta salsa cremosa y tapa bien, luego vierte en una bandeja forrada y mete al horno caliente por 40 minutos. Retira la sartén del horno, espolvorea con el queso parmesano rallado restante y deja la coliflor en el horno por otros 5 minutos o hasta que el queso se derrita. Cuando esté bien dorado, sácalo del horno y sírvelo caliente.


Rebanadas de repollo al horno

Seguí viendo en la red esta forma de cocinar el repollo, que me atraía. Lo probé hace poco y quiero decirte que resulta realmente delicioso. Sabe a repollo endurecido, pero se deshace de la mezcla durante la cocción. Además, la apariencia me parece más efectiva.

  • medio repollo mediano
  • 3-4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mostaza sin azúcar
  • 3-4 dientes de ajo, triturar
  • ½ cucharadita de sal
  • tomillo, pimienta molida
  • 2-3 cucharadas de jugo de limón, opcional

Pelar una calabaza, rallarla y cortarla por la mitad. Una de las mitades de repollo se guarda para otra receta, y la restante se corta en rodajas, tengo 5 piezas. Coloca las rodajas de repollo en una bandeja sobre papel de horno.
Haga por separado una mezcla de aceite, mostaza, ajo, sal, especias y, opcionalmente, jugo de limón. Engrasa las rodajas de col con esta mezcla, por todos lados, con ayuda de un cepillo.

Coloque la bandeja en el horno precalentado a 180-200 grados durante unos 30 minutos. Verifique que el repollo esté ligeramente empapado y dorado en algunos lugares.

Servir de inmediato, queda excelente con nata. Nos quedaba repollo para el día siguiente, cuando lo calentamos y nos gustó tanto.

TOTAL: 710 gramos, 743 calorías, 12,4 de proteína, 59,6 de lípidos, 38,8 de carbohidratos, 12,2 de fibra
Fuente: http://calorii.oneden.com

Nota: estos cálculos son aproximados. Si sigues una dieta estricta, te recomiendo que hagas tus propios cálculos, partiendo de los productos de hormigón utilizados.


Coliflor al horno con puré de brócoli

El pan de coliflor es un alimento muy sencillo, fácil de preparar, pero a la vez sabroso y nutritivo.

Reemplacé el huevo para la composición con harina de garbanzo, y en lugar de freír los racimos de coliflor en un baño de aceite, los cocí en el horno. Aprovechamos que no necesitan mucho tiempo para prepararse para evitar freírlos. De todas formas, últimamente me he acostumbrado a hornear absolutamente todo lo que solía freír antes y me parecen mucho más sabrosos. Y además conserva mejor sus propiedades y nutrientes.

Elegí servirlo con un puré de brócoli de un apetitoso verde y una ensalada de verduras frescas.

INGREDIENTE:

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Cubra la harina de garbanzo con agua, mézclela y déjela tapada durante al menos media hora. El agua debe cubrir la harina por completo.

2. Lavar la coliflor, quitarle las hojas y extenderla en racimos. Hervir los ramos en agua con sal durante un máximo de 10 minutos. Las colamos por un colador, las pasamos por un chorro de agua fría y las dejamos escurrir.

3. Sazone la harina de garbanzos con sal, pimienta y una pizca de cúrcuma. La mezcla debe ser parecida a la de los panqueques, si queda más espesa podemos agregar un poco más de agua.

Ponga el pan rallado por separado en un bol.

4. Cogemos cada manojo de coliflor y lo pasamos primero por la harina de garbanzo, luego por el pan rallado y finalmente lo ponemos en una bandeja forrada con papel de horno. Repetimos la operación hasta que acabemos todos los ramos, metemos la bandeja en el horno (precalentado) a 180 g, unos 10-15 minutos, o hasta que los racimos de coliflor empiecen a dorarse.

Sirve el pan rallado en el horno con puré de brócoli y ensalada de verduras de temporada.


1 Precalienta el horno a 5/190 ° C. Calentar el aceite y sofreír la cebolla, la zanahoria y los champiñones durante 10 minutos. Agregue la salsa de tomate y la salsa picante y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

2 Calienta la coliflor en el microondas durante 5 minutos hasta que esté blanda. Mientras tanto, asa las costillas hasta que estén crujientes y luego escurre sobre toallas de papel.

3 Coloca las espinacas en una fuente refractaria y luego coloca la coliflor pelada y vierte la salsa de tomate por encima. Cubra con papel de aluminio y hornee por 10 minutos. Espolvoree las costillas y el queso por encima y hornee nuevamente por 5 minutos para que el queso se derrita.


Sopa de coliflor, zanahoria y cúrcuma & # 8211 COMBATIR LAS INFLAMACIONES, LAS ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES Y EL CÁNCER

La sopa que se muestra a continuación es particularmente sabrosa, rica en nutrientes y saludable. La sorpresa es que se prepara solo con ingredientes vegetales. Se puede servir tanto frío como caliente.

La leche vegetal agrega una consistencia cremosa a la sopa y cúrcuma aumenta la acción antiinflamatoria y anticancerígena de la coliflor.

Sopa De Coliflor Y Cúrcuma

Las verduras crucíferas (coliflor, repollo, brócoli) tienen importantes beneficios para nuestra salud, por ello se consideran alimentos funcionales.

La coliflor contiene vitamina K, que modula directamente la respuesta inflamatoria del cuerpoy sustancias en las que el cuerpo se convierte sulforafano, un compuesto que Previene el desarrollo de enfermedades, especialmente cáncer y enfermedades cardiovasculares..

• 1 coliflor grande
• 4 zanahorias
• 2 cucharadas de jengibre picado
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla mediana
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 litro de salvado de borscht crudo
• 400 ml de leche de coco
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1 cucharadita de azúcar
• ¼ de cucharadita de canela
• 1 cucharadita de sal, perejil verde al gusto

Enciende el horno a 200 grados centígrados. Empapele una bandeja de horno con papel de hornear. Coloque la coliflor desatada en los racimos y córtela en trozos (incluido el tallo). Espolvorea los trozos con 1 cucharadita de aceite y espolvorea con sal. Hornea la coliflor durante 30-40 minutos o hasta que se ablande y se dore un poco.

Mientras tanto, caliente 2 cucharadas de aceite en una cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante 5 minutos, luego corta las zanahorias en trozos. Revuelva de vez en cuando y deje las verduras al fuego durante otros 10 minutos, o hasta que las zanahorias se doren. Agregue el jengibre y el ajo finamente picados y cocine por un minuto más. Luego agregue la cúrcuma y déjela por 1 minuto más.

Vierta el borscht y déjelo hervir. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos minutos. Saca la coliflor del horno y agrégala a la sartén. Guarde algunos trozos pequeños para decorar el cuenco de sopa al final.

Inserta la licuadora verticalmente y tritura todo para obtener una consistencia cremosa. Si no tiene un aparato de este tipo, deje que la composición se enfríe durante 20 minutos, luego viértala en un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave. Agrega la leche de coco y mezcla.

Se puede servir encima con perejil verde finamente picado y trozos de coliflor dorada y cebolla caramelizada.

Fuentes de artículos:
1. http://www.livestrong.com/article/307835-foods-that-are-high-in-sulforaphane/
2.http: //www.drweil.com/diet-nutrition/recipes/roasted-vegetable-soup/
3. http://www.theendlessmeal.com/coconut-curried-cauliflower-soup/

* Los consejos y cualquier información de salud disponible en este sitio son para fines informativos, no reemplazan la recomendación del médico. Si padece enfermedades crónicas o sigue medicación, le recomendamos que consulte a su médico antes de iniciar una cura o tratamiento natural para evitar interacciones. Posponer o interrumpir los tratamientos médicos clásicos puede poner en peligro su salud.


Coliflor entera al horno con salsa de perejil

1. Lave la coliflor y retire las hojas viejas y marchitas.

2. Llene una olla grande con 3/4 de agua y ponga 1 pizca de sal en ella.

3. Poner al fuego y cuando hierva, sumergir la coliflor boca abajo (espina arriba). El agua no debe pasar por encima.

4. Hierva durante 5-6 minutos, luego retire la coliflor y déjela escurrir y enfriar.

5. Precalentamos el horno a 170C, preparamos una bandeja en la que colocamos la coliflor, la espolvoreamos con aceite de oliva y sal gruesa.

6. Hornear durante 1 h 30 min o hasta que el tenedor penetre con mucha facilidad y esté bien dorado.

7. Retirar del horno y dejar enfriar durante 5 minutos.

Preparación de salsa de perejil:

1. Pon todos los ingredientes en un robot y mezcla hasta obtener una salsa fluida y cremosa.

2. Agregue 2-3 cucharadas de agua fría si es demasiado espesa para diluirla.

3. Pasar a un bol y servir los racimos de coliflor remojados en la salsa, junto con una ensalada de rúcula o como guarnición de otros platos.


Recetas de coliflor fáciles de preparar

Ingredientes para coliflor empanizada:

  • 500 g de coliflor
  • 200 g de harina
  • 2 huevos
  • 200 g de pan rallado
  • 1-2 cucharaditas de queso parmesano
  • 400 ml de aceite para freír
  • Sal, pimentón dulce.

Pan de coliflor y escalopes de coliflor # 8211

Cómo preparar pan de coliflor y escalopes de coliflor # 8211

Hervir en un bol grande con unos 3 litros de agua. Cuando el agua empiece a hervir, añadir la coliflor cortada por la mitad y hervir en dos cucharaditas de sal. Deja que hierva durante 5 minutos, luego retira la coliflor y colócala bajo un chorro de agua fría. Esto detiene el proceso de cocción. Cuando la coliflor se haya enfriado, córtala en rodajas y en pequeños racimos.

Ahora, en tres platos separados poner: coliflor, harina, huevos batidos con un poco de sal, pimienta y en el último plato poner el pan rallado en el que le agregas el queso parmesano rallado y el pimentón.

Cada pieza de coliflor se pasa por harina, huevo y pan rallado. Las migas de pan se ponen ahora en aceite caliente, a fuego medio a bajo, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.

Los escalopes de coliflor se retiran sobre una toalla de papel para escurrir el exceso de aceite.