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Gachas de avena de grano alternativo con verduras con ajo

Gachas de avena de grano alternativo con verduras con ajo

El ajo y la col son una adición saludable a esta receta de papilla, pero puede usar las verduras sobrantes que tenga a mano.

Ingredientes

Gachas de avena

  • 1 taza de espelta, bayas de trigo o cebada
  • Sal kosher, pimienta recién molida
  • 1 onza de queso parmesano rallado (aproximadamente 1 taza)
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal

Verdes y Asamblea

  • 4 dientes de ajo, ligeramente triturados
  • 1 manojo de hojas de berza, sin tallos ni costillas, hojas desgarradas
  • Sal kosher, pimienta recién molida
  • Rodajas de limón (para servir)

Preparación de recetas

Gachas de avena

  • Pulse la espelta en una licuadora o procesador de alimentos hasta que esté picada en trozos grandes (todos los granos deben abrirse pero no triturarse hasta convertirlos en polvo). Combine la espelta y 4 tazas de agua en una cacerola grande a fuego medio-alto; Condimentar con sal y pimienta. Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, batiendo ocasionalmente, hasta que la espelta esté tierna y la mezcla espesa, de 25 a 35 minutos. Batir el parmesano y la mantequilla. Agregue agua por cucharadas si es necesario para aflojar.

Verdes y Asamblea

  • Mientras la papilla está hirviendo a fuego lento, cocine el aceite y el ajo en una sartén mediana a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el ajo esté dorado, aproximadamente 4 minutos. Agregue las verduras un puñado a la vez, revolviendo hasta que se ablanden antes de agregar más. Sazone con sal y pimienta y cocine hasta que estén tiernas y crujientes, aproximadamente 4 minutos.

  • Divida la papilla en tazones y cubra con verduras. Exprime un poco de limón.

Contenido nutricional

Gachas de avena: Calorías (kcal) 230 Grasas (g) 9 Grasas saturadas (g) 5 Colesterol (mg) 20 Carbohidratos (g) 32 Fibra dietética (g) 5 Azúcares totales (g) 3 Proteínas (g) 8 Sodio (mg) 140 Sección

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  • Pescado: abundancia
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