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Receta de bizcocho de limón Victoria

Receta de bizcocho de limón Victoria

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¡Un bizcocho Victoria bastante estándar pero con limón! Ideal para fiestas en el jardín, picnics y otros eventos de verano.

33 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 10

  • Para el pastel
  • 225g de harina con levadura
  • 225 g de azúcar en polvo
  • 4 huevos (2 medianos, 2 grandes)
  • 225 g de mantequilla o margarina
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • Para el llenado
  • 250 g de azúcar glas, más extra para espolvorear
  • 60 g de mantequilla sin sal
  • 15 ml de jugo de limón fresco
  • 1/2 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 cucharada de leche
  • 3 cucharadas de cuajada de limón
  • 80 a 100 g de fresas en rodajas finas, para decorar

MétodoPreparación: 25min ›Cocción: 45min› Listo en: 1hr10min

  1. Precalentar el horno a 180 C / Gas 4. Engrasar y forrar ligeramente dos moldes para sándwich de 20 cm.
  2. Para el pastel:

  3. Tamiza la harina y el azúcar en polvo en un tazón grande. Agregue los huevos, la mantequilla o margarina, la ralladura de limón, el extracto de vainilla y la levadura en polvo y mezcle con una cuchara de madera hasta que quede suave y cremoso. Divida la mezcla entre los dos moldes para sándwich preparados.
  4. Hornea de 40 a 45 minutos hasta que se levante y se dore y un pincho insertado en el centro salga limpio. Retirar las tortas de los moldes, quitar el forro y dejar enfriar sobre una rejilla. Vuelvo a poner uno de los pasteles en su molde y uso el borde para apoyar un cuchillo para recortar el pastel y hacer que la base sea plana.
  5. Para el llenado:

  6. En un tazón grande, bata el azúcar glas, la mantequilla sin sal, el jugo de limón y la ralladura de limón hasta que quede suave. Batir la leche, luego aumentar la velocidad y continuar batiendo hasta que esté suave y esponjoso. Vierta en una manga pastelera.
  7. Coloque la torta base en un plato para servir y luego extienda la cuajada de limón por encima. Coloca el glaseado en la parte superior para evitar que la cuajada se salga, luego alísalo ligeramente también. Decore con fresas en rodajas finas, coloque la torta superior y luego espolvoree con azúcar glas.

Propina

Me dieron el consejo de que el mejor bizcocho es romper 4 huevos en un bol, pesarlos y luego usar el mismo volumen de azúcar, harina y mantequilla, ¡perfecto siempre!

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Esponja Victoria de limón de Mary Berry

Este bizcocho Victoria con cuajada de limón es un bizcocho británico clásico ideal para el té de la tarde. El Bizcocho Victoria es un bizcocho ligero y modesto. No es pesado ni demasiado dulce. Esta receta consiste en cuajada de limón entre las capas y en la parte superior para darle ese toque picante que realmente me gusta.

Victoria Sponge Cake es un clásico británico. En Inglaterra, encontrará este pastel de capas debidamente preparado y espolvoreado con azúcar en todas y cada una de las cafeterías, cafés y panaderías en las que entre. Me enamoré mucho de Victoria Sponge en mi viaje inicial a Inglaterra. Desde la primera vez que vi este bizcocho de vainilla húmedo, aunque esponjoso, relleno de crema y mermelada, supe que era realmente así.

Esponja Victoria de limón helado (un favorito estándar) 2 de agosto de 2019 1 de enero de 2019 countrylifemystyle Cualquiera que me haya estado siguiendo en Instagram considerando el hecho de que comencé en septiembre del año pasado, ya sabrá que soy muy goloso y soy parcial a la extraña rebanada de pastel !!

Coloque la capa superior de pastel con sangría en la base y coloque la crema seguida de la cuajada de limón. Coloque el otro disco de torta en la parte superior y coloque la crema restante. Con ayuda de una espátula, extienda suavemente la crema por todo el pastel para formar una capa delgada y esparcir la ralladura de limón en la parte superior.

TORTA DE ESPONJA DE LIMÓN: seis huevos 1 taza de azúcar dos cucharadas de jugo de limón recién exprimido ralladura de 1 limón 1 taza de harina 1/4 cucharadita de sal 1/2 taza de nueces picadas. Precaliente el horno a 325 & # 176F. Batir las yemas de los huevos hasta que estén espesas y de color limón. Incorpora progresivamente el azúcar, la ralladura de limón y el jugo. Doblar por la mitad las claras de huevo bien batidas.

Es un bizcocho estándar con la adición de ralladura de naranja y limón y un pequeño jugo intercalado con una crema de mantequilla cítrica. El pastel era deliciosamente ligero, húmedo y picante. AlphaBakes es un desafío de hornear / bloguear mes a mes organizado este mes por mí y coorganizado por Caroline de Caroline Tiende a hacer en meses alternos.

Pautas. Precaliente el horno a 180c / 350f / 160fan gas cuatro. Engrasar y forrar dos moldes para tartas de 20 cm. En un tazón, agregue todos los componentes de la torta, los huevos, el azúcar, la harina, el polvo de hornear, la mantequilla y la vainilla y, utilizando una batidora de mano, una batidora de pie o mezcle a mano colectivamente hasta que estén totalmente combinados.

Bizcocho de Limón. ¡Este es uno de mis favoritos de todos los tiempos para un postre porque, por lo general, este tipo de bizcocho estaría cargado de azúcar! Realmente me gusta ese equilibrio entre lo dulce y lo amargo con el sabor del limón y, por supuesto, ese suave sabor a mantequilla. ¡Es súper rápido y rápido de preparar y toda la familia también se deleitará con él!

Esponja Lemon Victoria de Leiths Cookery Bible por Prue Leith y Caroline Waldegrave ¿Está seguro de que desea eliminar esta receta de su estantería? Si lo hace, se eliminarán todos los marcadores que ha desarrollado para esta receta.

Bizcocho de limón Victoria con crema de mantequilla de vainilla y cuajada de limón. El pastel inicial que comí fue un bizcocho Victoria. Me presentaron una rebanada gigante en la mesa. Estaba a la altura de los ojos y trato de recordar las capas de los topes de las puertas de rojo, blanco y amarillo pálido.

agregue la ralladura de limón y las harinas restantes y el huevo y bata adecuadamente. Divida la masa uniformemente entre las dos latas y extiéndala para obtener una superficie nivelada. hornear durante 35 - 40 minutos hasta que estén dorados y levados y al insertar un pincho salga limpio. hacer un jarabe de limón agregando una pequeña cantidad de azúcar glas en el jugo de limón

Bizcocho de limón Victoria con crema de mantequilla de vainilla y cuajada de limón. El pastel inicial que comí fue un bizcocho Victoria. Me presentaron una rebanada gigante en la mesa. Estaba a la altura de los ojos y trato de recordar las capas de los topes de las puertas de rojo, blanco y amarillo pálido. Breve artículo de Everyday Mail. 428.

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El bizcocho de Victoria recibió su nombre en honor a la reina Victoria, que prefería un trozo de bizcocho con su té de la tarde. Tradicionalmente relleno con mermelada de frambuesa y espolvoreado con azúcar glas, mi preferencia es por montones de crema batida de maracuyá o cuajada de limón doblada en forma de crema batida.


Bizcocho Victoria con Cuajada de Limón

Lo bueno de esta receta es que puede crear variaciones de este bizcocho simplemente cambiando las mermeladas o agregando una capa de crema batida: bizcocho Victoria con crema batida cubierto con fruta.

Aquí & # 8217s algunas variaciones que podría considerar: Para una versión de café, disuelva una cucharadita de café instantáneo en una cucharadita de agua caliente y agregue a los ingredientes sin batir o agregue una cucharadita de ralladura de naranja o limón. Si eres fanático de Downton Abbey, mira cuando toman el té. Por lo general, tienen un bizcocho de Victoria en una mesa cercana.

Notas:
1. Si puede utilizar una escala de gramos al hornear, es más fácil obtener recetas exactas.
2. Asegúrese de que los huevos y la mantequilla estén a temperatura ambiente.
3. Cortar el bizcocho en rodajas con un cuchillo afilado y una mano ligera.
4. Puede preparar su crema de limón o comprar en la tienda. Me gusta la cuajada de limón Wilkin and Sons.


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Receta de bizcocho de chocolate pascual. Mientras que algunas recetas de bizcochos de Pascua requieren harina de pastel de matzá y almidón de papa, yo prefiero la textura sorprendentemente ligera que resulta de un pastel hecho solo con almidón de papa. Este sabe como un delicioso trozo de cielo con un poco de azúcar crujiente encima. Caja de recetas de nana bizcocho pascual de la abuela sylvia. Receta de bizcocho de limón pascual en food52. ¿Qué dice el postre pascual más que un bizcocho ?. Esta receta tiene tres generaciones y solo se ha cambiado ligeramente de una generación a la siguiente. Receta de bizcocho de Pascua / receta de bizcocho de chocolate de Pascua. Separe los huevos poniendo las claras en un tazón y las yemas en agua fría. Este bizcocho fue una de las primeras recetas de bizcocho amarillo que aprendí a hacer y me ha servido muy bien. Esta receta de bizcocho de pascua de naranja es uno de esos raros postres de pascua que comería en cualquier época del año. Agrega los jugos y las cáscaras y bate bien. Pero esto no está libre de culpa, pero ciertamente es una mejor alternativa para un pastel satisfactorio.

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Este sabe como un delicioso trozo de cielo con un poco de azúcar crujiente encima.

Esta receta de bizcocho de pascua de naranja es uno de esos raros postres de pascua que comería en cualquier época del año. Receta de bizcocho de limón pascual en food52. ¡Es como va con los pasteles de Pascua! ¡Y se congela muy bien! Estas dos diferencias producen una masa ligera y espumosa llamada bizcocho, que es la razón por la que el postre recibió su nombre. Bizcocho de pascua de limón y almendras con salsa tibia de limón. He estado usando esta receta para todos mis bizcochos (plátano, fruta, chocolate, nueces, café & # 8230 mis ingredientes perfectos para bizcocho 8 oz. Caja de recetas de Nana bizcocho pascua de la abuela sylvia. El bizcocho es un bizcocho ligero hecho con claras de huevo, harina y azúcar, a veces leudadas con levadura en polvo. Pero esto no está libre de culpa, pero ciertamente es una mejor alternativa para un pastel satisfactorio. ¿Qué sería de la Pascua sin nuestro amado (pero a menudo pasado por alto) bizcocho? Don & # No te pierdas nuestra colección de tentadores pasteles de chocolate pascual, pasteles de manzana, pasteles de almendras y más para la mesa del séder. El mejor bizcocho de pascua.

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Batir las yemas de huevo con el azúcar, la soda y el jugo de limón a fuego medio alto durante 3 minutos.

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Fuente: mayihavethatrecipe.com

Esta receta de bizcocho está hecha con harina de pastel de matzá y almidón de papa para una receta de postre que es kosher para la Pascua. Agrega las yemas y la mezcla de agua y bate bien. Receta de bizcocho de chocolate pascual. ¡Y se congela muy bien! 12 deliciosas recetas de pasteles de Pascua.

Fuente: www.chocoparty.org

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Fuente: jamiegeller.com

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Fuente: images.food52.com

Esta receta tiene tres generaciones y solo se ha cambiado ligeramente de una generación a la siguiente. 96 mejores imágenes sobre hanukkah y otras festividades judías en. Bizcocho de pascua de naranja con salsa de frambuesa. Un pastel se hornea en bizcocho brooklyn perfect passover. Receta de bizcocho de limón pascual en food52.

Hay muchos pasteles ricos en grasas y azúcares. ¡Y se congela muy bien! Agrega los jugos y las cáscaras y bate bien. Bizcocho pascual con manzanas, bizcocho de manzana y moras, bizcocho pascual pascual bizcocho de limón un bizcocho ligero, esponjoso y con huevo horneado en una comida de ángel. Hornee hasta que esté dorado por encima y un palillo salga limpio.

Fuente: upload.wikimedia.org

Bizcocho pascual de limón y almendras con salsa tibia de limón. Nuestro bizcocho de pascua no tiene harina, tiene limón y es ligero, y es el postre perfecto para la mesa del séder. Agrega las yemas y la mezcla de agua y bate bien. Batir las claras a mano o con una batidora eléctrica hasta que estén firmes pero no secas. Basado en la receta de susie fishbein & # 039s & # 039passover by design & # 039.

El bizcocho de Pascua personificado evoca la dulce infancia. El bizcocho es un bizcocho ligero elaborado con claras de huevo, harina y azúcar, a veces leudado con levadura en polvo. Receta de bizcocho de limón pascual en food52. Este bizcocho fue una de las primeras recetas de bizcocho amarillo que aprendí a hacer y me ha servido muy bien. Rollo de bizcocho de Pascua con fresas y crema.

Fuente: manischewitz.com

¿Qué sería de la Pascua sin nuestro amado (pero a menudo pasado por alto) bizcocho? Las mejores recetas de bizcocho de pascua de bizcocho de pascua. ¡Disfruta con café y feliz pascua! Un buen uso para esa comida de matzá sobrante también. Receta de bizcocho de limón pascual en food52.

Fuente: allwaysdelicious.com

Receta de bizcocho de chocolate pascual. Pero no este bizcocho. Receta de bizcocho de limón pascual en food52. Recetas de bizcocho de Pascua: bata las yemas de huevo con azúcar, refresco y jugo de limón a fuego medio alto durante 3 minutos.

Fuente: jamiegeller.com

Agrega los jugos y las cáscaras y bate bien.

Fuente: imagesvc.meredithcorp.io

Bizcocho de cacao espresso de almendras para pascua sin gluten.

Fuente: www.thespruceeats.com

¿Qué sería de la Pascua sin nuestro amado (pero a menudo pasado por alto) bizcocho?

La receta para el rollo de pastel es de un librito de bolsillo llamado no tienes que ser judío para ser un.

Fuente: glutenfreeeasily.com

La generación intermedia, mi madre, annis osherow gross, era editora de la enciclopedia de cocina casera, publicada por el instituto de artes culinarias de chicago.

Fuente: suburbangrandma.com

Batir las yemas de huevo con el azúcar, la soda y el jugo de limón a fuego medio alto durante 3 minutos.

Fuente: sparkpeo.hs.llnwd.net

Agrega las yemas y la mezcla de agua y bate bien.

Fuente: thebakingwizard.com

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Fuente: images.food52.com

Receta de bizcocho de limón pascual en food52.

Añada poco a poco la fécula de patata y la harina de bizcocho.

Esta receta tiene tres generaciones y solo se ha cambiado ligeramente de una generación a la siguiente.

Las mejores recetas de bizcocho de pascua de bizcocho de pascua.

Fuente: foodchannel.com

Hay muchos pasteles ricos en grasas y azúcares.

Fuente: images.food52.com

¡Además de una deliciosa receta de glaseado para acompañar!

Fuente: www.thetasteofkosher.com

¿Qué sería de la Pascua sin nuestro amado (pero a menudo pasado por alto) bizcocho?

Fuente: images.food52.com

Agrega los jugos y las cáscaras y bate bien.

Fuente: foodchannel.com

¿Qué sería de la Pascua sin nuestro amado (pero a menudo pasado por alto) bizcocho?

Fuente: images.media-allrecipes.com

Esta receta tiene tres generaciones y solo se ha cambiado ligeramente de una generación a la siguiente.

Fuente: www.hersheyland.com

Un pastel se hornea en bizcocho brooklyn perfect passover.

Fuente: imagesvc.meredithcorp.io

¿Qué sería de la Pascua sin nuestro amado (pero a menudo pasado por alto) bizcocho?

Fuente: www.weightwatchers.com

Añada poco a poco la fécula de patata y la harina de bizcocho.

Fuente: imagesvc.meredithcorp.io

La receta para el rollo de pastel es de un librito de bolsillo llamado no tienes que ser judío para ser un.

Un buen uso para esa comida de matzá sobrante también.

Fuente: 4.bp.blogspot.com

Receta de bizcocho kosher para pascua.

Fuente: under500calories.com

Este sabe como un delicioso trozo de cielo con un poco de azúcar crujiente encima.

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Pastel de limón y arándanos

Pocas cosas gritan más la primavera y el verano que la clásica combinación de sabores de arándanos y limón. La dulzura agria de los arándanos se ve amplificada por la chispa de los cítricos. Esta obra maestra de tres capas seguramente será una mesa de postres espectacular en su próxima barbacoa. Siga leyendo para conocer los entresijos de este pastel simple pero súper delicioso.

¿Puedo hacer mi pastel desde cero?

¡Absolutamente! Somos partidarios de esta receta de Victoria Sponge.

¿Cuánto tiempo se puede mantener este pastel a temperatura ambiente?

Helado (pero sin cortar todavía), este bizcocho puede durar de 4 a 5 días a temperatura ambiente. Asegúrese de cubrirlo con un tazón o una cubierta de vidrio para pastel para evitar que el polvo, el aire o cualquier cosa que pueda estar flotando en su cocina caiga sobre él.

¿Cómo mantengo el pastel fresco una vez que lo he cortado?

Tienes dos opciones aquí: una, cubre todas las áreas cortadas con film transparente. Dos, si le sobró algo de glaseado, puede glasear sobre los lados cortados del pastel. Esto no solo evitará que el pastel se seque, sino que el afortunado destinatario de la siguiente rebanada será recompensado con glaseado adicional.

No soy fanático de la crema de mantequilla, ¿qué otro tipo de glaseado sería bueno en este pastel?

¡Te escuchamos! A veces, la crema de mantequilla puede ser demasiado rica. Esta receta de glaseado de queso crema es una de nuestras favoritas. El sabor del queso crema combina muy bien con las bayas dulces.

¿Con cuánta anticipación puedo hacer este pastel?

¡Puedes preparar el pastel con una semana de anticipación! Cuando se haya enfriado, envuélvalo bien en film transparente y guárdelo a temperatura ambiente. En cuanto a la crema de mantequilla, se puede preparar con hasta dos semanas de anticipación en un recipiente hermético en el refrigerador. Solo dale un batido rápido con tu batidora de mano para que se pueda untar, ¡y listo!


Dos pasteles favoritos de las recetas británicas & # 8211

Comer pasteles es casi tan importante en Gran Bretaña como beber té; más precisamente, tomar té con pastel es lo mejor. Según una encuesta, la mayoría de los británicos cree que todo se puede resolver con una buena taza de té y un pastel. El británico promedio comería pasteles tres veces por semana y hornearía una vez a la semana. Eso explica por qué el & # 8220 Gran horneado británico & # 8221 sigue siendo uno de los programas más populares de la televisión después de 10 años.

Bien, pero ¿cuál es el pastel favorito de los británicos?

Cuando vaya a un salón de té o café, seguramente encontrará una llovizna de limón y una esponja Victoria en el mostrador. En este post voy a representarlos, su historia y compartir una receta para ambos, que he probado.

Este pastel se conoce generalmente como "Esponja Victoria", aparentemente erróneamente. Su nombre correcto es Victoria Sandwich.

Hasta 1843, en Gran Bretaña se hacían pasteles pesados ​​y afrutados (con pasas y sultanas, casi todos los pasteles y pudines navideños contenían los mismos ingredientes). Cuando Alfred Bird inventó la levadura en polvo, los pasteles de libra (igual cantidad de harina, azúcar y mantequilla) se hicieron populares. No solo cambió la consistencia de los pasteles, sino también su color: el color marrón oscuro se volvió amarillo dorado.

No es de extrañar que a la reina Victoria le apeteciera este pastel elegante de inmediato (que luego recibió su nombre en su honor) y consumió el bizcocho de color dorado claro para el té de la tarde con placer. Sin embargo, originalmente, ¡El pastel empezó en la guardería! Por razones de seguridad, no se les dio a los niños pasteles que contengan semillas y / o frutas. En cambio, se les sirvió un ligero giro que fue inofensivo. El pastel también se hizo popular entre los adultos.

Desde la era eduardiana se consideró muy clase media y sería consumido por familias como Matthew Crawley & # 8217s en Abadía de Downton. En la serie de Downton Abbey, solo verías este pastel en la mesa de Isobel Crawley & # 8217s cuando ella está tomando el té con Lord Merton.

La tarta consta de dos bizcochos redondos que se intercalan con mermelada de fresa de forma tradicional. Las versiones modernas del relleno incluyen crema o crema de mantequilla, pero la reina Victoria habría comido el suyo solo con mermelada. La parte superior del pastel se espolvorea con azúcar glas o azúcar. Cuando llegué a Inglaterra, no entendí el gran alboroto sobre Victoria Sponge, pero luego me di cuenta de que la grandeza de este pastel radica en su simplicidad. Además, este bizcocho puede ser fácil de hacer, pero es sensible a los tiempos de cocción y a la temperatura. Por lo tanto, Los fabricantes de hornos a menudo prueban sus hornos haciendo una esponja Victoria.

Originalmente, los pasteles se horneaban en dos formas de sándwich. (todavía en uso hoy en día) pero debido a que los dos pasteles nunca permanecen planos durante el horneado, es más difícil emparedarlos juntos. Por esta razón, es más fácil hornear un pastel más grueso y cortarlo por la mitad.

En cuanto a la elaboración del bizcocho, el método original sugiere mezclar primero la mantequilla, el azúcar y las yemas de huevo, luego agregar la harina gradualmente y doblar las claras de huevo batidas para que la mezcla se vuelva ligera y aireada. (Esta es la forma en que mi abuela y mi mamá me enseñaron a hacer un bizcocho). El método moderno es sencillo: simplemente mezcle todos los ingredientes en un tazón durante 2 minutos y listo.

Si bien conocemos la historia del Victoria Sandwich Cake, hay muy poca información disponible sobre la llovizna de limón, que actualmente es la favorita número 1 de los británicos. Es probable que la primera tarta de limón con llovizna fuera hecha por una dama judía, Evelyn Rose, en 1967.

Nuevamente, el pastel de limón es muy simple y es una especie de horneado básico en bandeja, pero es muy delicioso y refrescante, especialmente con té. Los británicos ciertamente reformularían el dicho: Si la vida te da limón, ¡haz un bizcocho de limón!

115 g de mantequilla
115 g de harina
115 g de azúcar en polvo
1 cucharadita de levadura en polvo
2 huevos
Pizca de sal

Relleno
100 g de mantequilla
Azúcar en polvo
Mermelada de fresa o frambuesa

Puede hacer el pastel según el método anterior o el nuevo. Hice el mío según el método anterior, es decir, mezclar las yemas de huevo con el azúcar, la mantequilla y una pizca de sal. Luego se agrega la harina con el polvo de hornear gradualmente y luego se dobla en las claras de huevo batidas.

Precalenté el horno (ventilador) a 170 ° C y lo horneé durante 20-30 minutos. Una vez hecho, lo saqué del horno y lo dejé a un lado para que se enfriara.

Mientras se enfriaba, preparé la crema de mantequilla. Para obtener una crema de mantequilla esponjosa, bata la mantequilla durante minutos con una batidora de mano y luego agregue gradualmente el azúcar glas. Cuánto, no puedo decirlo, ya que depende de su propio gusto.

Una vez que el bizcocho se ha enfriado, lo corto en dos mitades, unto una con la crema de mantequilla y la mermelada y las emparedado. Me salto el azúcar glas que se espolvorea en la parte superior (preferencia personal) y lo sirvo con té.

115 g de mantequilla
115 g de azúcar
115 g de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
2 huevos
2 cucharadas de leche
Ralladura de un limón

Formación de hielo
Jugo de 1 o 2 limones
azúcar

Hacer una llovizna de limón es aún más sencillo. Mezcle los ingredientes en un tazón durante 2 minutos, luego transfiera la mezcla a una bandeja para hornear y hornee durante 25-30 minutos en un horno precalentado, ventilador a 160C.

Mientras se hornea el pastel, mezcle el azúcar y el jugo de limón. La cantidad de azúcar que realmente depende de ti. En algunos lugares, una llovizna de limón tiene un glaseado en la parte superior, pero no soy fan de eso. Normalmente uso solo una pequeña cantidad, ya que prefiero tener un poco de nitidez. Por cierto, esa es toda la idea: obtener un sabor agradable, refrescante y chispeante.

Deje que el pastel se enfríe por un tiempo, pero asegúrese de que cuando coloque el jugo de limón en el pastel, aún esté tibio. Voi la! Listo.

Esta publicación tiene 2 comentarios

Excelente receta para un novato en la repostería. ¿Es normal que un horno baje 10 grados?
¿Celsius justo al abrir la puerta para hacer estallar la mezcla de pastel? Supongo que uno debería
permita esto en el tiempo de cocción.


Esponja Victoria con Crema de Cuajada de Limón y Mermelada Casera


Tenía la idea de hornear un pastel y he querido hacer un bizcocho victoria por un tiempo. También he estado ansiando la cuajada de limón recientemente, así que decidí mezclarla con la crema. Oh Dios mío, es tan bueno. Podría haber comido todo hasta que me sentí bastante mal. Afortunadamente pude contenerme, pero solo un poco. Fue algo cercano.

Estaba realmente satisfecho con el pastel terminado, aunque había subido bastante, por lo que fue un desafío comerlo, realmente se necesita un plato y un tenedor.


Un pastel tan fácil y cantidades fáciles de recordar también. 225 g de todo parecía ser la regla general, mientras navegaba por Internet. La mayoría de las recetas requieren 4 huevos medianos, pero me gusta usar huevos grandes cuando horneo y los resultados siempre son buenos.

Unté el pastel con mi mermelada de albaricoque y nectarina carmelizada, pero podrías usar tu mermelada favorita y mezclé la crema con una cuajada de buena calidad comprada en la tienda, pero tengo una buena receta para la cuajada de limón con nuez moscada. Sería especialmente bueno mezclado con la nata o como una capa debajo de la nata en lugar de mermelada. Realmente vale la pena hacer tu propia cuajada y mermelada si tienes tiempo.

Me temo que no son las mejores fotos, ya que estaba arruinado por la oscuridad, la mañana y la noche que es el invierno, pero las fotos fueron mucho mejores de lo que podrían haber sido gracias a la caja de luz que hice. Gracias nuevamente a Sarah de Simply Cooked por mostrarnos cómo. Y. ahora vamos a la receta del bizcocho victoria.


Publicado: 00:02 BST, 5 de marzo de 2017 | Actualizado: 00:02 BST, 5 de marzo de 2017

El primer pastel que comí fue un bizcocho Victoria. Me presentaron una rebanada gigante en la mesa. Estaba a la altura de los ojos y recuerdo las capas de los topes de las puertas de color rojo, blanco y amarillo pálido. The only way to eat it was to knock it over and pull it apart. I was so overcome with excitement at the flavour that I picked up the plate and started licking the jam splodges left on it. Safe to say this didn’t go down so well with my mother!

220g butter, softened (I use salted)

seeds of ½ vanilla pod or 1 tsp vanilla extract

7 tbsp lemon curd (shop-bought, or homemade from my book)

seeds of ½ vanilla pod or 1 tsp vanilla extract

2 x 20cm round loose-bottomed cake tins

hand-held electric whisk or stand mixer (optional)

1 Preheat the oven to 180C (fan 160C/350F/gas 4) and get the centre shelf at the ready. Line the cake tins with baking parchment.

2 Cream together the butter and the sugar in a large bowl. I prefer to do this with a wooden spoon, pushing the mixture on to the side of the bowl until it is combined and then beating it hard until the mixture turns from yellow to a paler shade. You could also use a hand-held electric whisk or a stand mixer. Add two of the eggs to the butter mixture with half the flour and beat together until just combined. Then add the remaining eggs and the rest of the flour along with the vanilla, lemon zest and baking powder and beat like mad to get lots of air into it.

3 Divide the mixture between the lined cake tins and bake on the centre shelf of the oven for 25-30 minutes, or until the cakes have shrunk slightly from the sides of the tin, are springy to the touch and a skewer inserted in the centre comes out clean. If you’re using an old-style gas oven, I recommend rotating the cakes two-thirds of the way through, as this gives a more even bake. Once the cakes are baked, remove them from the oven and leave them to cool completely in the tins.

4 While the cakes are cooling, make the buttercream. Cream together the butter, icing sugar and vanilla in a bowl until light and fluffy. Once the cakes are cooled down completely, place one of the layers on a plate and spread over the buttercream. Spoon the lemon curd over the top of the buttercream and gently place the other cake layer on top. Dust with icing sugar to serve.

TIP To make this a traditional Victoria sponge, you can simply omit the lemon zest in the sponge and replace the lemon curd with your favourite strawberry jam.


Método

Preheat oven to 180°C | Line 2 x 20cm cake tins with parchment paper | Cooling rack | Stand mixer or electric hand-held beaters.

First make your cake batter | Pour the flour, sugar, baking powder, bicarbonate of soda and salt into a bowl and mix well | Pour the oil, milk, vanilla extract and vinegar into a separate bowl and mix together | Pour the wet ingredients into the dry ingredients and mix well.

Divide the batter between the two cake tins | Place the tins in the oven and bake for 30–35 minutes, until a cake tester or skewer inserted into the centre of the cake comes out clean | Take the tins out of the oven and put them to one side on a cooling rack to cool to room temperature.

Now to make the buttercream | Put the dairy-free butter and vegetable shortening in the mixer or a bowl and beat until smooth | Gradually add the icing sugar while continuing to beat the butter | Once all the icing sugar is mixed in, add the vanilla paste and salt | Put the bowl in the fridge to chill When you’re ready to serve the cake, take the buttercream out of the fridge | Use a knife to level the top of one of the cooled cakes so the other one will sit correctly on it | Place the levelled cake on a serving plate and spread the top with a thick layer of the buttercream | Spoon the jam over the cream | Place the second cake on top and sift over the icing sugar | Decorate with raspberries | Cortar en rodajas y servir.