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Rol de canela

Rol de canela

Puse la harina mezclada con un poco de sal en un bol y le hice un agujero en el medio. Puse la levadura triturada y una cucharada de fructosa, luego vertí 100 ml de agua tibia. Salí por 15 minutos. Poco a poco agregué el resto del agua tibia y el aceite y amasé una masa bastante suave que dejé reposar durante aprox. 40 minutos.

De esta masa partí trozos que aplané sobre un papel de horno engrasado con un poco de aceite. Lo cepillé con un poco de mantequilla derretida y luego rocié un poco de fructosa y canela. Corté la masa sin separar por completo las tiras resultantes. Espolvoreé algunas grosellas negras. Rodé la masa. Formé rollos de masa. Horneé a 170 grados centígrados hasta que empezaron a dorarse. Cuando los saqué del horno puse 2-3 cucharadas de leche de cada panecillo y espolvoreé un poco de azúcar morena.


Ingredientes del rollo de canela

  • 500 gramos de harina (usé la harina blanca húngara BL55)
  • 25 gramos de levadura fresca
  • 4 yemas
  • 100 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de azucar
  • 200 ml. de leche tibia (+/- algunas cucharadas, dependiendo de la capacidad de absorción de la harina utilizada)
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de licor de naranja (opcional)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (o azúcar de vainilla)
  • cáscara de limón / naranja rallada
  • además: mantequilla para engrasar la bandeja, unas gotas de aceite para la encimera
  • 60 gramos de mantequilla blanda
  • 2 cucharadas de canela en polvo rallada
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 40 gramos de mantequilla
  • 180 gramos de azúcar glass de vainilla
  • agua hirviendo (3-6 cucharadas)

Preparación de rollos de canela y masa # 8211

1. Frote la levadura fresca en un bol con 1 cucharada de la cantidad total de azúcar proporcionada para la masa, hasta que se licue, luego reserve.

2. Poner los 100 gramos de mantequilla que se proporcionan para la masa en un cazo y calentar al fuego hasta que la mantequilla se dore. Mediante este proceso, las proteínas de la mantequilla se caramelizan y la mantequilla marrón le dará un sabor especial a la masa. Sin embargo, tenga cuidado de retirar la mantequilla del fuego cuando alcance el color deseado, de lo contrario se quemará y se volverá amarga. Deje que la mantequilla marrón se enfríe.

3. Ponga las yemas, la sal, el azúcar y las especias en un bol. Frote hasta que quede suave (no es necesario formar una crema y ni siquiera disolver completamente el azúcar). Agrega la leche tibia y mezcla bien.

4. Agrega la levadura activada sobre la leche con las yemas y luego vierte sobre la harina tamizada en un bol grande (haz un lugar en el medio de la harina donde se vierten los ingredientes líquidos).

5. Mezclar al principio con una cuchara, hasta que los líquidos se incorporen a la harina, luego amasar. Después de que se forme una pasta espesa pero pegajosa, agregue gradualmente, en 4-5 rebanadas, la mantequilla marrón. Amasar vigorosamente durante 15-20 minutos, hasta que la masa (que no debe ser nada esponjosa, más bien de moluscos) se vuelve suave y se desprende de las manos y paredes del bol. Envuelva el bol con film transparente y deje que la masa suba hasta que duplique su volumen, en un lugar cálido, alejado de la corriente, durante 1-1: 30 h.

Modelado con rodillo y segunda levadura

6. La masa bien levantada se extiende sobre la superficie de trabajo untada con una fina película de aceite en forma rectangular, de aproximadamente 1 cm de espesor. El azúcar para el relleno se mezcla con la canela. Engrasar la masa con los 60 gramos de mantequilla blanda en toda la superficie expuesta y luego espolvorear con la mezcla de azúcar y canela.

7. Enrolle bien la masa, con el relleno adentro, luego coloque los rollitos obtenidos en una sartén untada con mantequilla, con el trozo cortado.

8. Coloque la bandeja en un lugar cálido, cúbrala con un paño de cocina limpio y ligeramente húmedo y deje que los rollos se levanten hasta que lleguen a la imagen de abajo (sí, mientras tanto tuve que encender la bombilla).

Cocinando

9. Precalienta el horno a 180 grados y cuando se haya alcanzado la temperatura deseada, coloca la bandeja con los rollos de canela en el horno a una altura media. Hornee durante 20-25 minutos, hasta que se doren y cuando lo presione con el dedo, regrese.

10. Mientras nuestros rollos de canela están en el horno, mezcle la mantequilla blanda con el azúcar en polvo y luego agregue agua hirviendo cuchara a cuchara, hasta obtener una composición como una crema espesa, pero aún fluida (pongo 4 cucharadas de agua hirviendo) . Incluso si el glaseado parece cortado, mézclelo vigorosamente varias veces y espolvoree los panecillos calientes. Cuando se seque, el glaseado adquirirá una consistencia similar a la del fondant.

Cómelos con gusto, con una taza de leche, té o simplemente. Que estos rollos de canela están muy buenos, desde la etapa tibia hasta que se enfríen por completo (si pueden).


Kombucha con canela

Un té fermentado de kombucha es una bebida probiótica ligeramente ácida con vagos aromas de sidra de manzana. En esta versión, el clásico té de kombucha pasa por una segunda fermentación que le infunde aromas de canela, clavo o especias dulces.
Cantidad: alrededor de 1 litro (equivalente a 4 porciones)

Ingredientes

• 2 dientes enteros
• 1 rama o canela en polvo
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 3 cucharadas de jugo de manzana
• 1 taza de té de kombucha

Método de preparación

1. Coloque los clavos y la canela en rama en una botella sellada de 0,5 litros.
2. En un tazón grande, mezcle el jengibre rallado y el jugo de manzana con el té de kombucha. Agrega los ingredientes líquidos en el vaso con tapa hermética, dejando un espacio en el vaso de unos 3 cm. Cierre la botella y colóquela en un lugar cálido de la cocina. Deje fermentar la kombucha durante 5 días, luego muévala al refrigerador.
3. Abra con cuidado la botella sobre el fregadero, ya que hace espuma, luego cuele la kombucha a través de un colador fino. Sirve la kombucha con hielo.


La canela ayuda en la lucha con los kilos de más

Al observar los beneficios de la canela en la diabetes, fue fácil extrapolar y decir: "¿Por qué no probar las virtudes de la canela en personas que quieren adelgazar?". Por tanto, se ha notado el efecto de "bajar el apetito", principalmente cuando sentimos la necesidad de algo dulce. Muchos nutricionistas recomiendan usar una caja pequeña que contenga canela, vainilla, cáscara de naranja, café, que es suficiente para oler para eliminar la necesidad de picar. También puede agregar una gota de aceite de canela y una gota de aceite de naranja o mandarina. Un poco de canela en polvo agregado al té también disminuirá su apetito.


Rollos de canela

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Retata de rollos de canela o rollos de canela es un producto extremadamente popular y popular en los Estados Unidos. Sin embargo, se ha vuelto muy apreciado en Rumanía, así como en Rumanía. panqueques. ¿A quién no le gusta un panecillo caliente y delicioso hecho con una masa similar a un pastel y condimentado con mantequilla y canela? El glaseado de crema de queso generalmente se agrega encima de los panecillos. Omití el glaseado porque no me gustan los postres demasiado dulces y el azúcar del relleno es suficiente desde mi punto de vista. Por supuesto que puedes glasearlos a tu gusto.

Una vez más hice la receta de los rollos de canela, al principio del canal. Pero como la receta era vieja y la filmación y la presentación dejaban mucho que desear, quería volver con una nueva versión. Sobre todo porque me has estado pidiendo fuerzas muchas veces. La masa es sencilla y fácil de hacer, solo hay que amasarla bien para que ya no quede pegajosa. Puedes hacer esto manualmente, como hice yo o con una batidora que tiene la opción de amasar. Después de que la masa haya subido, se debe engrasar con una capa de mantequilla mezclada con azúcar morena y canela.

También puede usar azúcar en polvo blanca, pero el azúcar moreno tiene un sabor ligeramente caramelizado que combina perfectamente con esta receta. Además de estos ingredientes, también puedes agregar nueces molidas, almendras o chocolate. Incluso puede hacer una versión salada, por supuesto, excluyendo el azúcar. Estos rollos con canela o rollos de canela es muy fácil de cortar con un cuchillo muy afilado. De esta forma la masa no se aplastará ni se cortará fácilmente. También puedes cortar los rollos con un hilo que pones debajo del cilindro de masa, cruzarlo y tirar para que corte la masa.

Una vez que los hayas cortado, déjalos que vuelvan a subir para que dupliquen su volumen y crezcan entre sí. La mejor parte es cuando abres los panecillos, y el maravilloso aroma inunda toda la cocina. Como te dije, puedes glasearlos con miel, chocolate o glaseado con queso crema, pero como tal quedan geniales, tanto calientes como fríos con una taza de té, café o chocolate caliente. Espero sinceramente que pruebes esta receta de rollos de canela y los disfrutes con tus seres queridos.


Ingredientes de canela con canela

  • 550-600 gramos de harina
  • 200 ml. de leche
  • 200 gramos de mantequilla
  • 20 gramos de levadura fresca
  • 1 huevo entero
  • 3 yemas
  • 100 gramos de azucar
  • 1 cucharadita de cáscara de limón rallada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 5 cucharadas de azúcar en polvo
  • 1 cucharada de canela (si no te gusta la canela puedes usar cacao)
  • 1 pizca de sal

Preparación Coronas de canela:

1. Frote la levadura en un bol con 2 cucharaditas de azúcar (de la cantidad total) hasta que se licue.

2. Derretir 100 gramos de mantequilla, dejar los restantes 100 gramos a temperatura ambiente para que se ablanden.

3. 1 huevo entero y dos yemas batir con un tenedor con sal, extracto de vainilla, ralladura de piel de limón y el resto del azúcar, añadir la leche tibia y mezclar bien.

4. Mezclar la levadura activada con la leche de huevo.

5. Poner en un bol la harina tamizada y amasar, añadiendo poco a poco la mezcla de leche y huevo. Una vez formada la masa, agregue la mantequilla derretida, pero no caliente, y continúe amasando hasta que la masa comience a formar ampollas y se desprenda por completo de las manos y paredes del bol. Ojo, dependiendo del tipo de harina utilizada, puede ser necesario agregar 1-2 cucharadas de harina extra o viceversa, unas cucharadas de leche tibia, si la masa es demasiado dura.

6. Colocar la masa en un bol untado con aceite y envolver, luego dejar en un lugar tibio hasta que duplique su volumen.

7. Una vez bien levantada, se da la vuelta a la masa sobre la superficie de trabajo untada con aceite.

8. Mezcle la mantequilla blanda en un bol con 2 cucharadas de azúcar en polvo y canela (puede usar cacao en lugar de canela o simplemente azúcar de vainilla).

9. La masa se divide en 12 partes iguales (se corta una vez por la mitad, luego cada mitad se parte a la mitad y cada una de las 4 partes resultantes se divide en 3 partes lo más iguales posible).

10. Cada pieza se aplana una a una sobre la superficie de trabajo untada con aceite, con el tornado o con la palma (yo lo hice con la palma) hasta obtener una forma elipsoidal.

11. Engrase cada pieza así aplastada con 1 cucharadita de nata y mantequilla y canela y si realmente ya no se le antojan los dulces, por eso, espolvoree con azúcar en polvo (foto 1).

12. Cortar con un cuchillo bien afilado o con un rollo de masa, en la parte más larga del trozo de masa, tiras-tiras de aproximadamente 1 cm de ancho. Mi consejo es no cortar hasta el final, trabajará más fácilmente (imagen 2).

13. Empezando de izquierda a derecha, enrolle la masa de forma oblicua (imagen 3), sujetando el extremo del rollo formado a la izquierda (imagen 3).

14. Gire el rollo obtenido en espiral formando una corona (el extremo se inserta por debajo).

15. Colocar todas las coronas en la bandeja cubierta con papel de horno (foto 5), cubrir con una servilleta de cocina y encender el horno, poniéndolo a 190 grados centígrados. Hasta que el horno se caliente, las coronas seguirán creciendo.

16. Antes de meterlos al horno, batir la yema con 1-2 cucharaditas de agua y engrasar suavemente las coronas en la superficie.

Hornee a 190 grados centígrados hasta que crezcan y se doren bien y la casa huela loco.

Mientras tanto, las 3 cucharadas restantes de azúcar en polvo se mezclan de manera homogénea con aproximadamente 1 cucharada de agua fría, se vierte gota a gota, hasta obtener una consistencia cremosa. Tan pronto como se sacan del horno, se rocían las coronas con este glaseado, mientras están calientes.

Mucha suerte a todos y en especial a los impacientes fans en Facebook, quienes dijeron que están esperando la receta con levadura en la mesa :)). ¡Buen apetito!


  • 2 kg de higos
  • 1 kg de azúcar
  • 3-4 corteza de canela (o una cucharada de canela en polvo)

Lavé los higos y los puse en una olla de doble fondo, agregué 100 ml de agua, azúcar y canela.

Puse la olla a fuego moderado y mezclé con cuidado para no aplastar los higos, después de 10 minutos se formó suficiente almíbar para hervir.

Espuma cuando sea necesario y cocine por otros 30-40 minutos, hasta que el almíbar disminuya y espese.

Ponemos en botes lavados y esterilizados que mantenemos boca abajo, cubiertos con paños de cocina, hasta que se enfríen.

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Para empezar, prepara la masa: pon todos los ingredientes en un bol (la mantequilla debe estar derretida y la leche tibia), agrega una pizca de sal y amasa hasta obtener una masa ligeramente pegajosa que se desprende de las paredes del bol. Cubrir con film transparente y dejar crecer en un lugar cálido, alejado de corrientes de aire, durante una hora.

Si usas levadura fresca, frótala con una cucharadita de azúcar hasta que se licue y agrega leche tibia, luego ponla sobre el resto de los ingredientes.

Después de una hora, la masa ha subido bien, necesita duplicar su volumen.

Poner un poco de harina en una tabla y darle la vuelta a la masa, extenderla en una hoja cuadrada con un tamaño de unos 36 & # 21546 cm (tan grande como la tabla en mi caso) o con un grosor de 0,5 cm.

Engrasarlo con abundante mantequilla luego espolvorear con azúcar y luego canela. Yo puse menos porque quería, pero tú pones más, por favor.

Enrolla bien y luego con un cuchillo pasa por la harina cortada los rollos de dos dedos de espesor.

En una bandeja de tamaño 25 & # 21530 cm ponga papel de horno y luego coloque los rollos como en la imagen con la distancia entre ellos. La bandeja de este tamaño es perfecta para las 13 piezas.

Deje que se caliente durante otros 30 minutos y luego hornee los panecillos en el horno precalentado a 180 grados Celsius durante 25 minutos.

2-3 minutos antes de que el glaseado esté listo, poner todos los ingredientes en un bol y mezclar ligeramente. Debe fluir como una masa para panqueques, tal vez se pueda ver en las imágenes. Si está demasiado diluido no está bien, por lo que lo mejor es agregar la leche gradualmente hasta obtener la consistencia deseada.

Retirar los panecillos del horno y verter el glaseado sobre ellos caliente. Con ayuda de una cuchara, coloca cada rollo en el centro, luego hacia los bordes.

¡Sirve los rollos de canela calientes! ¡Ellos son muy, muy buenos!

Y no tiene sentido decirte cómo huele en toda la casa :)

Imágenes con una receta probada por los lectores.

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4. Mascarilla capilar para aclarar el color

¿Alguna vez has pensado cuánto gastas en un mes para aclarar el color de tu cabello? Probablemente esté invirtiendo mucho tiempo y dinero en este proceso. Si desea ahorrar dinero y proteger su cabello, pruebe las recetas de canela para un cabello más saludable.

De uso frecuente, la canela aclara el color del cabello. Para obtener resultados más rápidos, mezcle un poco de vinagre en la composición. Esta mezcla aclara el color del cabello y facilita el desenredado.

El vinagre también ayuda a restaurar el brillo, eliminando los residuos de productos químicos o contaminantes. Y el aceite de oliva se complementa con nutrientes y grasas beneficiosos, después de limpiar el cabello de toxinas y productos químicos.

Ingrediente:

  • 1 cucharada de canela molida (15 g)
  • 1 taza de vinagre (250 ml)
  • 1 cucharada de aceite de oliva (16 g)

Método de preparación:

  • Mezclar y poner los tres ingredientes en el microondas durante 1 minuto.
  • Aplicar la mascarilla sobre el cabello seco y limpio.
  • Cubrir con una toalla o gorro de ducha.
  • Deje la mascarilla durante la noche y lávese el cabello por la mañana.

Antes de usar estas recetas de canela para el cabello, asegúrese de no ser alérgico a la canela, aplicando una pequeña cantidad en el interior del brazo.


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