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Ensalada de huevas

Ensalada de huevas

Ponemos a hervir 1 litro de agua y cuando hierva ponemos la sémola a la lluvia a modo de cuchara, removiendo constantemente para que no haga grumos, y dejamos hervir unos minutos hasta que espese, luego la dejamos a un lado y déjelo enfriar.

Cuando la sémola esté fría, comenzamos a preparar la ensalada.

Poner el caviar en un bol y empezar a mezclarlo a velocidad mínima con un chorrito de aceite, luego agregar gradualmente una cucharada de sémola, un poco de agua mineral fría y aceite similar a la mayonesa hasta terminar la sémola.

Al final ponemos el zumo de limón y la cebolla picada lo más pequeña posible.

Mezclar y poner en cuencos, donde queramos y decorar con aceitunas.


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