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Receta de mi guindilla con frijoles rojos

Receta de mi guindilla con frijoles rojos

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Descubrí el chilli con carne en un viaje a Chicago, donde hay una gran comunidad hispana. Compré los frijoles rojos pequeños en un mercado orgánico y encontré el chile en polvo en línea.

4 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 10

  • 250g de frijoles rojos secos pequeños
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 4 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • sal y pimienta negra molida
  • 750g de carne magra picada
  • 750g de tomates frescos, pelados y picados

MétodoPreparación: 15 minutos ›Cocción: 1 hora 10 minutos› Tiempo adicional: 1 hora de remojo ›Listo en: 2 horas 25 minutos

  1. Llevar a ebullición una cacerola grande con 2 litros de agua con sal. Vierta los frijoles secos y hierva durante 5 minutos. Apagar el fuego, tapar y remojar los frijoles durante al menos 1 hora.
  2. Caliente el aceite de oliva en una cazuela grande a fuego lento y cocine y revuelva la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes, unos 5 minutos. Agregue el pimiento rojo y cocine y revuelva durante 5 minutos. Agregue el chile en polvo, el pimentón, el comino y el orégano. Condimentar con sal y pimienta.
  3. Agregue la carne picada y cocine y revuelva hasta que la carne esté ligeramente dorada, aproximadamente 10 minutos. Escurre los frijoles y revuelve los frijoles en la mezcla de carne. Agregue los tomates y cocine a fuego lento durante 1 hora.

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Espolvorea con perejil fresco justo antes de servir.

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