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Crema de champiñones

Crema de champiñones

Pelar las verduras, cortarlas en trozos grandes y hervir en agua fría con un poco de sal, aprox. 15 minutos a fuego medio, sin tapar.

Mientras tanto, limpiar los champiñones y añadir a las verduras la mitad de los champiñones, especialmente los tallos, dejándolos hervir durante otros 20 minutos. Los champiñones restantes se hornean en una bandeja resistente al calor, se espolvorean con aceite de oliva, sal y tomillo, aprox. 15 minutos a fuego medio, sin tapar. Después de cocer las verduras, pásalas o pásalas por una batidora, al final añade el ajo machacado y un poco de aceite de oliva. Los champiñones maduros se cortan en rodajas y se colocan para servir en sopa crema, cubiertos con crutones caseros (http://www.bucataras.ro/retete/crutoane-21009.html).

¡Buen apetito!