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Ensalada de vieiras con costra de semillas de amapola y salsa romesco

Ensalada de vieiras con costra de semillas de amapola y salsa romesco

Ingredientes

Salsa

  • 1 pimiento rojo asado, sin semillas, pelado y picado grueso
  • 1/4 taza de tomates cherry asados
  • 8-9 almendras enteras, picadas en trozos grandes
  • 1 cucharada de vinagre de vino de Jerez
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo McCormick® Gourmet Collection ™
  • 1/2 cucharadita de pimienta de Cayena molida McCormick® Gourmet Collection ™
  • McCormick® Gourmet Collection ™ Tellicherry Black Peppercorns, recién molidos

Ensalada

  • 2 cucharaditas de semillas de amapola McCormick® Gourmet Collection ™
  • 1 cucharadita de ajo en polvo McCormick® Gourmet Collection ™
  • 1 cucharadita McCormick® Gourmet Collection ™ Lemon Peel
  • McCormick® Gourmet Collection ™ Tellicherry Black Peppercorns, recién molidos

Preparación de recetas

Salsa

  • Coloque el pimiento asado, los tomates, el aceite de oliva, las almendras, el ajo, el vinagre de vino de Jerez, el ajo en polvo y la pimienta de cayena molida en la licuadora. Mezclar hasta que esté suave. (Nota: puede echar almendras enteras y dientes de ajo en la licuadora, pero si los pica primero, evitará que los trozos grandes terminen debajo de las cuchillas de la licuadora). Sazone con sal y pimienta. Dejar de lado.

Vieiras

  • Mezcle las semillas de amapola, el ajo en polvo y la cáscara de limón en un plato poco profundo. Cubra un lado de las vieiras con la mezcla de semillas de amapola. Dorar las vieiras en aceite de oliva hasta que se doren y estén bien cocidas. Mezcle la rúcula con un chorrito de limón fresco, sal kosher y pimienta negra recién molida. Para servir, coloque las vieiras sobre la ensalada. Coloque generosas cucharadas de salsa Romesco por encima.

Sección de Reseñas

50 mujeres que cambian el juego (en la comida): The Wrap-Up Post

Un año. Cincuenta (-seis) mujeres. Es a la vez difícil de creer que se acabó y un poco de alivio al mismo tiempo. Cada semana ha sido un torbellino de mini-estudios sobre estas mujeres asombrosamente diversas pero similares. Cada fascinante. Algunos más que otros.

Teníamos nuestros iconos. Tuvimos escritores gastronómicos, críticos gastronómicos y blogueros gastronómicos. Tuvimos editores, restauradores y emprendedores. Tuvimos personalidades de la televisión, cocineros, chefs e incluso un panadero. Teníamos un cocinero de hierro. Incluso teníamos algunos que encajaban en múltiples categorías. Y algo más.

Si, fue casi exactamente (uno de mis oxímoron favoritos) hace un año que Mary anunció que cocinaría / hornearía / investigaría su camino a través de la lista de 50 mujeres que cambiaron el juego de Gourmet Live (En la comida) e invitando a otros a unirse a ella. En el momento en que me enteré, me inscribí en el viaje. Después de todo, siendo una mujer "en la comida", pensé que era importante y emocionante echar un vistazo a las mujeres que abrían el camino ante mí y a mi alrededor. Así que cada semana recorría la biblioteca. La Internet. Amazonas. permuta en rústica. para encontrar hechos, información y curiosidades jugosas sobre estas mujeres. Algunas semanas se sintieron apresuradas. Algunos fueron una brisa. Algunos eran una tarea absoluta. Porque sí, la vida continúa contigo, incluso si estás intentando ahondar en la vida de otras personas. No importa cuán desesperadamente lo deseara, las semanas no se detuvieron (o incluso un lento rastreo) solo porque necesitaba unas horas extra. Pero no importa cuánto tiempo pude pasar con cada una de estas mujeres, siempre aprendí algo nuevo. La gente es fascinante. La vida es fascinante.

Desde viejos favoritos hasta nuevos descubrimientos, no puedo esperar para volver a revisar la lista ahora que nuestro tiempo con ellos ha terminado y sacar algunos nombres que me intrigaron. Eso me hizo querer saber más. Es cierto. Tengo una lista de aproximadamente una milla de largo con libros, libros de cocina, programas de televisión antiguos y publicaciones de blog que quiero visitar (o volver a visitar).

A continuación se muestra una lista de los 50 (bueno, 56 ya que una pareja se enumeró en "pares") mujeres con las que pasé tiempo durante el año pasado. Se incluyen enlaces a las publicaciones y opiniones de todas las otras mujeres (blogueras) que se unieron a este proyecto. Lo cual, debo agregar, ¡fue parte de la diversión! Algunas de estas chicas ya las conocía. Algunos me presentaron a través de esta empresa. Pasé un tiempo maravilloso conociendo no solo a los que cambiaron el juego, sino también a las mujeres que los estudiaron.

1. Julia Child - La gran Julia no necesita presentación. Especialmente no después de que la gran Meryl la interpretó en la película.



2. Alice Waters - La gran Alice no necesita presentación. OK, solo esto: Chez Panisse, granjeros y mercados # 8217, movimiento locavore, Edible Schoolyard. Hasta el momento, solo han hecho documentales sobre su vida.


3. Fannie Farmer - Si no fuera & # 8217t por ella, todavía estaríamos cocinando con & # 8220handfuls & # 8221 y & # 8220pinches & # 8221 Farmer & # 8217s 1896 Boston Cooking & # 8211School Cook Book introdujo medidas estandarizadas. También explicó las cosas químicas un siglo antes que Harold McGee.

One Perfect Bite - Pastel de natillas de ruibarbo
Más que tostadas quemadas - Waffles levantados
Come bien con los demás - Paella de verduras
Un cocinero de temporada en Turquía: crema pura de tomate
Tiene cocina, se alimentará - Pan de trigo integral
El jardín de las especias - Boston Brown Bread
girlichef - magdalenas inglesas


4. Martha Stewart - Cocinar como ingrediente de las tareas del hogar hacer del hogar como artesanía manualidades como un deporte competitivo el arte de la saturación multimedia & # 8212 todo esto lo culpamos a Martha.


5. M.F.K. Pescador - Mary Frances Kennedy Fisher inventó la escritura de alimentos. A todos los blogueros de comida les gustaría ser ella.

Un bocado perfecto: pan en cubeta
Más que tostadas quemadas - Socca
Un cocinero de temporada en Turquía - Ratatouille
The Spice Garden - Guisantes y patatas nuevas y camarones picantes con arroz de coco
girlichef - Pastel de sopa de tomate
Mangos y salsa picante - Frittata de calabacín
Haciendo que Michael Pollan se sienta orgulloso - Pudín de chocolate frío
De ida y vuelta: huevos revueltos


6. Marcella Hazan - Marcella hizo que la cucina italiana tuviera sentido. Ella nos desglosó, explicó las regiones y sus recetas meticulosas son tan confiables. Ella desterró la imagen roja & # 8211sauce para siempre.

7. Madhur Jaffrey - Como Marcella es para Italia, Madhur es para el subcontinente indio. También es una gran portavoz de la cocina vegetariana y de otras cocinas asiáticas. Y ella es hermosa. Y puede actuar.

8. Judith Jones - Sin ella, podría no haber existido Julia (por no mencionar a Hazan, Jaffrey y muchos más), porque Jones fue el primer campeón de Child & # 8217, y editor de toda la vida. También rescató a Ana Frank: El diario de una niña de la pila de aguanieve, pero esa es otra historia.

One Perfect Bite - Pastel de carne afrancesado
Más que tostadas quemadas: patatas para Julia Child
Come bien con los demás - Ensalada de arroz y sushi con verduras
girlichef - Tortitas de calabacín
Mangos y Chutney - Linguini con Salsa de Salmón Ahumado
Vida sana de Jeanette - Penne con atún, tomates ciruela y aceitunas negras.
Haciendo que Michael Pollan se sienta orgulloso - Souffle de queso
TheView from Great Island - Ensalada de pollo
Bake Away With Me - Pudín de verano
La vida es buena cocina - Solomillo de cerdo asado
The Spice Garden - Gratinado de chuleta con berenjena o calabacín
De regreso y de regreso - Clafouti

9. Irma S. Rombauer - En sus ocho versiones, y sus más de 75 años (y contando), Joy of Cooking es posiblemente el libro de cocina estadounidense esencial. Irma escribió (y publicó) la primera versión en 1931, dando a luz & # 8212literalmente & # 8212 a una dinastía culinaria.

10. Hannah Glasse y la Sra. Beeton - Mrs. Glasse & # 8217s The Art of Cookery (1747) y Mrs. Isabella Beeton & # 8217s Book of Household Management (1861) son importantes libros de cocina de la Fundación.

11. Patricia Wells - Milwaukee & # 8211born Wells nos dio Francia, difundiendo el amor por los bistro como el crítico de restaurantes con sede en París & # 8211 de L & # 8217Express y el Herald Tribune. Ella nos enseñó & # 8212y recordó a los franceses & # 8212 sobre la cocina provenzal, y & # 8230 quoi? ¿Una mujer estadounidense les está diciendo a los franceses qué comer? Oui.

12. Lidia Bastianich - Todo el mundo & # 8217s nonna, Lidia fundó un imperio, y lo hace todo: libros de cocina, programas de televisión, restaurantes y vinos en abundancia. Luego, el verano pasado, con su hijo Joe, Mario Batali y Oscar Farinetti, abrió Eataly, el multiverso cucina italiana de Manhattan y, básicamente, se apoderó del mundo.

13. Rachael ray - Ella está heee-eere. Su televisor está atormentado por ella y, ama u odia a la mujer, sus recetas siempre fáciles han curado a millones de su fobia a la cocina.

14. Elizabeth David - No es que esto sea una competencia, pero David & # 8217s French Country Cooking es anterior a Child & # 8217s Dominando el arte de la cocina francesa en una década. El escritor británico terriblemente influyente no enseñó tanto a una nación a cocinar francés como a inspirar a uno a pensar en el Mediterráneo.

One Perfect Bite - Pastel de chocolate
Más que tostadas quemadas: pimientos asados ​​del Piamonte
Come bien con los demás - Pasta con ricotta
El jardín de las especias - Poulet l'estrogon
Tiene cocina, alimentará - Sopa de champiñones
girlichef - Pastel de polenta de hongos
Mangos y Chutney - Hongos de Cilantro
Vida sana de Jeanette - Farinata, Socca o pizza de garbanzos
Bake Away With Me - Pastel de naranja y almendras
Vista desde la gran isla - Tarta de cebolla
De ida y vuelta - Omelette aux Pomme de Terre
Amado Verde - Gratin Dauphinois
Fiestas movibles - Shortbread de frambuesa

15. Sheila Lukins y Julee Rosso - Es difícil exagerar la influencia de The Silver Palate & # 8212, el libro de cocina de 1982 que lleva el nombre del emporio gourmet que este par abrió en 1977 en Manhattan & # 8217s Upper West Side. Antes, no hubo pisto, después, hubo pollo Marbella.

One Perfect Bite - Pastel de zanahoria
More Than Burnt Toast - Coeur a la Creme con aderezo de frambuesa de moras y semillas de amapola
Come bien con otros - Pan de miel al curry
The Spice Garden - Pato con cuarenta dientes de ajo
Tiene cocina, alimentará - Calabacín relleno
girlichef - Ensalada Nicoise
Mangos y salsa picante - Pan de ruibarbo y granizado de piña
Vida sana de Jeanette - Pasta Puttanesca
Hacer que Michael Pollan se sienta orgulloso - Sándwiches de té
La vista desde la gran isla - Pastel de manzana
De ida y vuelta - Bishop & # 8217s Cake
Fiestas movibles - Ensalada de pasta y mariscos
Líneas de Linderhof - El pastel de zanahoria Silver Palate

16. Maida Heatter - La amada diosa de la tarta de manzana & # 8212 y la torta de capas de coco, chocolate bávaro, cuadrados de limón, zapatero de cereza & # 8212 lo que sea. Ella hace que todos los postres de la tierra sean perfectos.

17. Dorothy Hamilton - Educador extraordinario, Hamilton fundó Manhattan & # 8217s International Culinary Center, anteriormente conocido como French Culinary Institute: cuenta entre sus muchos alumnos con un triunvirato de iconoclastas dominantes en el mundo de la comida del siglo XXI y # 8211 EE.UU .: David Chang, Dan Barber y Wylie Dufresne.

18. Clotilde Dusoulier - Dusoulier & # 8217s 2003 & # 8211vintage blog Chocolate and Zucchini es el sueño de los francófilos. Publica desde Montmartre sobre queso y brioche, pero también, para ser justos, mochi y muffins. Su quinto libro & # 8212 su traducción y adaptación del equivalente francés de 1932 de Joy of Cooking, Ginette Mathiot & # 8217s Je Sais Cuisiner (& # 8220 I Know How to Cook & # 8221), & # 8212 ya es icónico.

19. Pim Techamuanvivit - Bangkok & # 8211born Pim (el apellido rara vez se usa, ¿quién puede deletrearlo?) Es el bloguero de comer & # 8212 en contraposición a cocinar & # 8212, que fundó Chez Pim en 2001. Fue rápidamente notada por Old Media, que la atrapó durante algunos Techie cred. El libro inevitable, The Foodie Handbook, siguió en el otoño de 2009.

One Perfect Bite - Calabaza y leche de coco "Panna Cotta"
Más que tostadas quemadas - Pollo asado Christian Delouvrier
Come bien con los demás - Pad See Ew
girlichef - Pad Krapow (cerdo salteado picante con albahaca tailandesa)
Mangos y salsa picante - Pollo frito marinado tailandés
Vida sana de Jeanette - Pollo estofado con cinco especias
Haciendo que Michael Pollan se sienta orgulloso - Nutella Pop Tarts
De ida y vuelta: cómo ser un entusiasta de la comida
Fiestas movibles: pastel de queso de calabaza en un frasco
Mi Picadillo - Pad Thai

20. Molly Wizenberg - Orangette, un blog de alrededor de 2004, tiene recetas geniales y accesibles, y Wizenberg hizo famoso un contrato de libros (A Homemade Life), un restaurante (Seattle & # 8217s Delancey) y un esposo (Brandon) fuera del blog. No en ese orden & # 8212 y, como ella cuenta con ganas, sin querer.

21. Ree Drummond - ¡Oh mujer pionera! Tú gobiernas la World Wide Web.

22. Amanda Hesser - El escritor gastronómico del New York Times & # 8217s Food 52 combina el blog con la comunidad con un tesoro de recetas con concursos con compras. Ah, y su libro de cocina Essential New York Times ganó el premio James Beard 2011 en la categoría de cocina general.

23. Nancy Silverton - Con la fundación de La Brea Bakery en 1989, Silverton inició la locura de la repostería artesanal de Cali, y su mismo iniciador de masa madre todavía siembra los más de 300 panes y panecillos disponibles en la panadería.

24. Paula Deen - La sonriente Deen del Sur, como el aroma de sus macarrones con queso fritos, llega a todas partes.

25. Paula Wolfert - El gurú del Mediterráneo, Wolfert, escribe una receta clínicamente precisa y exuberantemente sabrosa, y participó en traer cuscús, muslos de cordero estofados, pisto, tapenade y un montón de otras cosas a su bistró de la esquina.

26. Ruth Rogers y Rose Grey - Apenas se podía comer en Londres antes de que estos dos abrieran el River Café en 1987. Pero pronto, los graduados de su mercado & # 8211fresh, real & # 8211Italian, open & # 8211kitchen place on the Thames habían poblado todas las cocinas de los restaurantes del Reino Unido & # 8217s y la mayoría de los canales de comida del país. Y estuvo bien.

Un bocado perfecto - Spaghetti al Limone
Más que tostadas quemadas - River Café Focaccia col Formaggio
Come bien con los demás - Winter Minestrone
Tienen Cocina, Se Alimentarán - Ensalada De Alcachofas Hervidas Y Limón.
girlichef - Tarta de manzana con limón
Mangos y salsa picante - Espaguetis con tomates cherry
Vida sana de Jeanette - Penne all'Arrabiatta
Bake Away With Me - Pastel de pistacho
The View from Great Island - Café Pastel de nueces y avellanas
Fiestas movibles - Chocolate Nemesis
Mi picadillo - Spahetti al Limone
Mis hábitos alimenticios saludables: peras al horno
My Catholic Kitchen - Papas asadas
Viaje de un cocinero italiano: linguini con cangrejo e hinojo

27. Anne Willan - La Varenne, la escuela culinaria en Borgoña que el estadounidense Willan, nacido en Inglaterra y # 8211, fundó en 1975, se mudó al sur de California, pero no antes de que engendrara un par de generaciones de estrellas culinarias.

28. Anne & # 8211Sophie Pic - De acuerdo, Le Fooding está más al día que la vieja y sofocante Guía Michelin, pero ese premio de tres estrellas & # 8211 todavía significa algo. Y Pic fue la primera mujer en ganarlo & # 8212 en 50 años en el restaurante familiar de su siglo & # 8211, La Maison Pic.

One Perfect Bite - Nuggets de volaille "trois étoiles"
Más que tostadas quemadas - Le Pain Perdu con jarabe de arce y arándano
Tiene Cocina, Se Alimentará - Toronja Confitada.
girlichef - Pain Perdu
Vida sana de Jeanette - Mousse de chocolate con gelee de granada
Fiestas movibles - Carambar cremoso
Mis hábitos alimenticios saludables: función de Ann-Sophie Pic
Viaje de un cocinero italiano - Chutney de tomate

29. Betty Fussell - Un estante de sus libros es una instantánea de todas las principales tendencias alimentarias recientes & # 8212 a menudo antes de que sucedieran: Ella & # 8217s hizo biografías locales y de temporada, y en & # 8211profundas biografías de ingredientes únicos (The Story of Corn), y My Kitchen Wars es una memoria épica de comida.

One Perfect Bite - Pan de levadura de ñame
Más que tostadas quemadas - Filete de queso Philly de White Dog Cafe
El jardín de las especias - Risi e Bisi
Tiene cocina, alimentará - Posole mexicano
girlichef - Pan frito navajo con mantequilla de miel
Mangos y Chutney - Fritos Corn Chips
Vida sana de Jeanette - Ensalada de remolacha y pomelo rojo
Bake Away With Me - Ambrosia de California
Fiestas movibles Relleno de palomitas de maíz
Mi picadillo - Sam's Chili
Mis hábitos alimenticios saludables - Tazas de chile con chocolate mexicano
My Catholic Kitchen - Maíz a la parrilla
Cosas más encantadoras: frijoles franceses al estilo francés
Viaje de un cocinero italiano - Ensalada italiana de judías verdes

30. Barbara Tropp - Tropp le enseñó a Estados Unidos que General Tso no es de lo que se trata la comida china. Su Arte moderno de la cocina china de 1982 sigue siendo definitiva, y su San Francisco China Moon Cafe rivalizó con Spago por la credibilidad de Cal & # 8211Asian.

31. Donna Hay - Australia se convirtió en la nación gastronómica más caliente alrededor de 1995, y luego vino Hay. Ella es omnipresente en Down Under con sus libros, la revista del mismo nombre y la cara de televisión soleada, pero su estilo simple y sencillo del Pacific Rim se extendió por todo el camino Up and Over.

32. Tracey Ryder y Carole Topalian - Los lugares hermosos e inteligentes del mundo de las revistas, Ryder y Topalian & # 8217s Edible series ahora cuentan con 60 ediciones, desde Allegheny hasta WOW (sureste de Michigan). Y, a pesar de la desventaja de ser revistas impresas gratuitas, ¡en realidad ganan dinero!

33. Christopher Hirsheimer y Melissa Hamilton - Regalía alimentaria. Hirsheimer (sí, ella y # 8217 es una ella) cofundó Saveur y filmó toda su comida. Hamilton dirigió la cocina de prueba de Saveur, y es hermana de Gabrielle, del restaurante Prune y de sus memorias Blood, Bones and Butter. Ahora dirigen Canal House, la revista de comida independiente y la editorial de libros.

One Perfect Bite: tomates asados ​​tachonados con ajo
Más que tostadas quemadas: albóndigas de cebolleta con glaseado de jengibre y soja
Tiene cocina, se alimentará: hojaldres de queso francés
girlichef - Tarta de mermelada
Vida sana de Jeanette: sopa de calabaza con pimentón y limones en conserva
Bake Away With Me - Tarta de tomate
La vista desde la Gran Isla - Limón y sal marina Foccacia
De ida y vuelta - Queso de pimiento
Fiestas movibles - Fricasé de rebozuelos
Mi Picadillo- Lomo de Cerdo en Leche
Mis hábitos alimenticios saludables - Fletán con lentejas e hinojo
My Catholic Kitchen - Caldo de carne restaurador
Journey of an Italian Cook - Ensalada de pimientos rojos asados
Más tiempo en la mesa: albóndigas con menta y perejil

34. Ella Brennan - & # 8220 No sabía & # 8217 que daban premios por divertirse, & # 8221 fue la línea # 8217s de la matriarca de restaurantes de Nueva Orleans al aceptar el Premio a la Trayectoria de la Fundación James Beard 2009 & # 8217s. Desde el Commander & # 8217s Palace en adelante, el Big Easy habría sido más pequeño y más difícil sin su ayuda.

35. Delia Smith - Si usted es británico, ella es una santa si usted no lo es, probablemente nunca haya oído hablar de ella, pero la autora de un libro de cocina que parece una monja y es dueña de un club de fútbol de la Premier League ha llevado a generaciones de británicos a la cocina, y sin duda continuará haciéndolo durante las próximas décadas.


36. Edna Lewis - La nieta de un esclavo emancipado, Lewis, otra protegida de Judith Jones, trajo los sofisticados platos sureños al centro de atención.

Un bocado perfecto: sopa de papa y chirivía
Más que tostadas quemadas: pajitas de queso a la antigua
El jardín de las especias - Lane Cake
Tiene cocina, alimentará - Pajitas de queso
girlichef - Costillas de res estofadas con rutabagas batidas
Mangos y salsa picante - Hoppin John
Vida sana de Jeanette - Brunswick Stew
La vista desde la gran isla - sémola
Fiestas movibles - Blanc Mange
Mi Picadillo - Cazuela De Patatas
Mis hábitos alimenticios saludables: tortas a la plancha de leche agria con arándanos estofados
My Catholic Kitchen - Rollos de levadura ligera con plumas
Viaje de un cocinero italiano - Pastel de día ocupado
Más tiempo en la mesa: las mejores galletas
Escapadas en la cocina de Beetle - Huevos rellenos

37. Severine von Tscharner Fleming - Fundador y director de Greenhorns, la fabulosa misión de von TF & # 8217s es reclutar, promover y apoyar a los jóvenes agricultores. El resultado: la agricultura no industrial es divertida y es un movimiento explosivo. Y esto es indudablemente algo bueno.

38. Darina Allen - Allen & # 8217s Ballymaloe Cookery School en una granja orgánica de 100 & # 8211 acres en el condado de Cork, Irlanda, ha llegado muy lejos en la cultura alimentaria desde que comenzó en 1983. Todos todavía quieren tomar clases allí.


39. Ina Garten - The Barefoot Contessa es el único analista de política nuclear de la Casa Blanca con una línea empaquetada & # 8211 cake & # 8211mix. Y muchos libros de cocina y programas de televisión. Ella no es una condesa. Su (desaparecida) tienda de comida de lujo de East Hampton recibió su nombre de la película de Ava Gardner.

40. Elena Arzak - Elena es casi tan alabada como su famoso padre, el nuevo chef vasco, Juan Mari Arzak. Ella & # 8217s la cima de España & # 8217s árbol.

41.Elizabeth Andoh - Al igual que Barbara Tropp le gustaba la comida china, Andoh le gustaba la japonesa, con especialidades en & # 8212 ¿quién sabía? & # 8212, vegetariana japonesa, y la cocina casera casi igualmente oscura.

42. Harumi Kurihara - & # 8230quien probablemente odia ser llamado incesantemente & # 8220 la japonesa Martha Stewart. & # 8221

43. Abril Bloomfield - El chef Spotted Pig y Breslin de Nueva York y # 8217 llegó desde Inglaterra para infectar a todo un país con el gastropub. Lo cual no habría funcionado si ella no fuera una maga culinaria.

44. Nigella Lawson - Nigella inventó el arte de lamer sugestivamente cucharas de madera en la televisión, pero la diosa doméstica británica (su libro destacado fue Cómo ser una diosa doméstica) ha penetrado en la cultura alimentaria más de lo que eso implica. Piense en Rachael Ray, pero más elegante y pretencioso. Tu llamada.

45. Diana Kennedy - Kemp Minifie describe a la inflexible y aventurera autoridad culinaria mexicana en este número de Gourmet Live.

46. Gael Greene - Fue una de las primeras mujeres poderosas críticas de restaurantes y usó ese poder para ayudar a millones de neoyorquinos al fundar Citymeals & # 8211on & # 8211Wheels.

47. Zarela Martinez - El restaurador de Manhattan ha hecho mucho para popularizar y desmitificar la cocina regional mexicana.

48. Gato cora - Ser la única mujer Iron Chef le da a Cora un lugar en la lista. Además, su glamour telegénico y sus cabellos dorados seguramente ayudan a enganchar a la gente a cocinar y tener cuatro hijos con su esposa, bueno, eso es simplemente genial.

49. Soraya Darabi, Alexa Andrzejewski - Foodspotting, en el que FourSquare se encuentra con esas imágenes retroiluminadas de platos en comensales y comida china para llevar (con una pizca de, bueno, Gourmet Live incluido), es sin duda parte del futuro. No estoy seguro de por qué & # 8212 simplemente lo es. Y estos dos (más un chico) pensaron en hacer un negocio con eso.

50. Julie Powell - El blog que generó una película. Y envió algunos millones más a la gran Julia Child.

Publicaciones de conclusión - Una mirada al año pasado y nuestro pensamiento sobre las 50 mujeres.
One Perfect Bite - The Trouble with Lists & amp Dione Lucas
Más que tostadas quemadas -
girlichef - La publicación final
Mangos y salsa picante: el final de una serie
Todo en el fregadero de la cocina - Envuelva con Ruth Reichl y una tortilla plana de calabacín
De ida y vuelta: el pastel de vainilla de Ruth Reichl


Espero que hayas disfrutado de esta serie tanto como yo. Y espero que si no estuviste presente en la serie, te tomes un tiempo para navegar a través de algunas de las publicaciones y ver de qué se trataba. Y como cualquier "lista" seguramente se verá, algunos vieron esto como controvertido. Algunos fueron criticados por no pertenecer a la lista, mientras que otros fueron nombrados como no incluidos. Después de pasar un poco de tiempo con todas estas mujeres, puedo ver el mérito de todas y cada una de ellas y su lugar en "la lista". ¿Eso significa que creo que "la lista" lo incluye todo? Definitivamente NO!

Así que algunos pensamientos para terminar la serie.

-Si tuviera que elegir un nombre en singular para agregar a la lista, sería uno de mis escritores de comida favoritos de todos los tiempos, Ruth Reichl. Quién hace usted ¿Crees que debería haber estado en la lista que no lo estaba?

-¿Quién era tu favorita de las mujeres que hizo hacer la lista? El mío era Nigella Lawson.

-¿Hubo alguien a quien te presentaron durante esta serie a quien quisieras "conocer" mejor? Tengo bastantes incluyendo Elizabeth Andoh, Harumi Kurihara, y Christopher Hirsheimer y Melissa Hamilton.


Ver el vídeo: Seared Prosciutto-Wrapped Scallops with Romesco Sauce (Diciembre 2021).