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Ensalada de berenjenas a la plancha y queso de cabra

Ensalada de berenjenas a la plancha y queso de cabra

La berenjena a la parrilla cubierta con queso desmenuzado y hierbas frescas es una maravillosa y sencilla ensalada de verano.

La berenjena asada y el queso fresco de cabra son una de nuestras combinaciones de ensaladas favoritas.

Esta receta es cortesía de Food Network.

Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 7 berenjenas japonesas, cortadas en rodajas de 1 pulgada de ancho
  • 1/2 taza de piñones tostados
  • 3 onzas de queso de cabra, desmenuzado
  • 1/3 taza de albahaca, en rodajas finas
  • 2 cucharadas de menta picada
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 3 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

Ensalada de berenjena a la parrilla y queso de cabra - Recetas

Se supone que es una foto de panqueques de arándanos.

Deberías estar mirando una enorme pila de jugosos panqueques de arándanos dorados, rociados con un tentador chorro de jarabe de arce.

No es una imagen de berenjena a la parrilla.

El problema es, amigos míos, que los panqueques de arándanos son un plato de desayuno complicado. Claro, te atraen con su exterior tachonado de bayas y su apariencia esponjosa, pero detrás de todo eso se esconden una gran cantidad de contratiempos y ataques de diva. Use el yogur griego en lugar de regular, la masa ganó & # 8217t verter. Use más de 2 y 19/50 onzas de harina de trigo, la masa es más espesa que un colchón Tempur Pedic.

En serio, la receta requería esa cantidad exacta de harina de trigo.

Entonces, tendré que contactarte con respecto a los panqueques de arándanos por ahora. Algo me dice que es el tipo de receta que una persona realmente tiene que personalizar para satisfacer sus gustos. Serás el primero en saber cuándo he ganado el premio gordo lleno de arándanos.

Ahora, pasemos a asuntos más urgentes, como este fandango de berenjena a la parrilla. Se ve un poco genial, ¿no? Cuando me encontré con la receta por primera vez, estaba un poco indeciso, ya que no soy el mayor fanático de la berenjena. A menos que esté frito, claro. Sin embargo, con coprotagonistas como el queso de cabra picante, el vinagre balsámico almibarado, la menta refrescante, los piñones tostados crujientes y la oportunidad de usar algo de mi abundante cosecha de albahaca, esta receta me convenció.

Por sí sola, la berenjena puede ser un poco extravagante. Crudo, todo suena hueco, esponjoso y al estilo de un malvavisco. Cocido, se suavizó hasta el punto de parecerse a una especie de tubérculo hervido. En verdad, es uno de los vegetales más extraños del mundo.

Justo ahí arriba con sandía.

¿Qué? ¿No crees que la sandía es extraña? Es una fruta con la textura de un cono de nieve helada que se espolvorea con sal. Extraño.

A pesar de ser una verdura generalmente extraña, en este caso particular, la berenjena realmente se redime con sus acompañamientos. Si bien la textura suave de la berenjena a la parrilla por sí sola puede parecer, al menos para mí, un poco desconcertante, el queso de cabra pegajoso y espeso combinado con el crujiente ocasional de piñones realmente lo convierte en un delicioso bocado de comida. Cubierto con una mancha de albahaca picada y menta, obtienes un toque brillante de color y frescura herbácea. Cubiertos con una mezcla ligera de aceite de oliva y vinagre balsámico, todos los sabores se fusionan maravillosamente.

Si está buscando una guarnición de verano ligera, sabrosa y fácil, no busque más que esta sabrosa ensalada.

Ensalada de berenjenas a la plancha y queso de cabra

2 berenjenas grandes, con los extremos recortados y cortados en círculos de 1/2 pulgada

3 cucharadas, más 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

3 onzas de queso de cabra (no queso feta), desmenuzado

1/3 taza de albahaca fresca en rodajas finas

2 cucharadas de hojas de menta fresca picadas

3 cucharadas de vinagre balsámico

1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

Mezcle las rodajas de berenjena con 3 cucharadas de aceite de oliva. Coloque una sartén para asar a fuego medio-alto y ase las rodajas de berenjena hasta que estén tiernas y aparezcan las marcas de la parrilla, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Dejar de lado.

Mientras tanto, tuesta los piñones. En una sartén pequeña y seca, caliente los piñones a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que estén ligeramente dorados. Dejar de lado.

Para armar la ensalada, coloque las rodajas de berenjena una al lado de la otra en una fuente para servir. Espolvorea con piñones, queso de cabra, menta y albahaca. Rocíe con las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva, así como con el vinagre balsámico. Espolvoree con sal y pimienta, luego sirva inmediatamente.


Ensalada de berenjena a la parrilla y queso de cabra - Recetas

Se supone que es una foto de panqueques de arándanos.

Deberías estar mirando una enorme pila de jugosos panqueques de arándanos dorados, rociados con un tentador chorro de jarabe de arce.

No es una imagen de berenjena a la parrilla.

El problema es, amigos míos, que los panqueques de arándanos son un plato de desayuno complicado. Claro, te atraen con su exterior tachonado de bayas y su apariencia esponjosa, pero detrás de todo eso se esconden una gran cantidad de contratiempos y ataques de diva. Use el yogur griego en lugar de regular, la masa ganó & # 8217t verter. Use más de 2 y 19/50 onzas de harina de trigo, la masa es más espesa que un colchón Tempur Pedic.

En serio, la receta requería esa cantidad exacta de harina de trigo.

Entonces, tendré que contactarte con respecto a los panqueques de arándanos por ahora. Algo me dice que es el tipo de receta que una persona realmente tiene que personalizar para satisfacer sus gustos. Serás el primero en saber cuándo he ganado el premio gordo lleno de arándanos.

Ahora, pasemos a asuntos más urgentes, como este fandango de berenjena a la parrilla. Se ve un poco genial, ¿no es así? Cuando me encontré con la receta por primera vez, estaba un poco indeciso, ya que no soy el mayor fanático de la berenjena. A menos que esté frito, claro. Sin embargo, con coprotagonistas como el queso de cabra picante, el vinagre balsámico almibarado, la menta refrescante, los piñones tostados crujientes y la oportunidad de usar algo de mi abundante cosecha de albahaca, esta receta me convenció.

Por sí sola, la berenjena puede ser un poco extravagante. Crudo, todo suena hueco, esponjoso y al estilo de un malvavisco. Cocido, se suavizó hasta el punto de parecerse a una especie de tubérculo hervido. En verdad, es uno de los vegetales más extraños del mundo.

Justo ahí arriba con sandía.

¿Qué? ¿No crees que la sandía es extraña? Es una fruta con la textura de un cono de nieve helada que se espolvorea con sal. Extraño.

A pesar de ser una verdura generalmente extraña, en este caso particular, la berenjena realmente se redime con sus acompañamientos. Si bien la textura suave de la berenjena a la parrilla por sí sola puede parecer, al menos para mí, un poco desconcertante, el queso de cabra pegajoso y esponjoso combinado con el crujido ocasional de piñones realmente lo convierte en un delicioso bocado de comida. Cubierto con una mancha de albahaca picada y menta, obtienes un toque brillante de color y frescura herbácea. Cubiertos con una mezcla ligera de aceite de oliva y vinagre balsámico, todos los sabores se fusionan maravillosamente.

Si está buscando una guarnición de verano ligera, sabrosa y fácil, no busque más que esta sabrosa ensalada.

Ensalada de berenjenas a la plancha y queso de cabra

2 berenjenas grandes, con los extremos recortados y cortados en círculos de 1/2 pulgada

3 cucharadas, más 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

3 onzas de queso de cabra (no queso feta), desmenuzado

1/3 taza de albahaca fresca en rodajas finas

2 cucharadas de hojas de menta fresca picadas

3 cucharadas de vinagre balsámico

1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

Mezcle las rodajas de berenjena con 3 cucharadas de aceite de oliva. Coloque una sartén para parrilla a fuego medio-alto y ase las rodajas de berenjena hasta que estén tiernas y aparezcan marcas de parrilla, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Dejar de lado.

Mientras tanto, tuesta los piñones. En una sartén pequeña y seca, caliente los piñones a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que estén ligeramente dorados. Dejar de lado.

Para armar la ensalada, coloque las rodajas de berenjena una al lado de la otra en una fuente para servir. Espolvorea con piñones, queso de cabra, menta y albahaca. Rocíe con las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva, así como con el vinagre balsámico. Espolvoree con sal y pimienta, luego sirva inmediatamente.


Ensalada de berenjena a la parrilla y queso de cabra - Recetas

Se supone que es una foto de panqueques de arándanos.

Deberías estar mirando una enorme pila de jugosos panqueques de arándanos dorados, rociados con un tentador chorro de jarabe de arce.

No es una imagen de berenjena a la parrilla.

El problema es, amigos míos, que los panqueques de arándanos son un plato de desayuno complicado. Claro, te atraen con su exterior tachonado de bayas y su apariencia esponjosa, pero detrás de todo eso se esconden una gran cantidad de contratiempos y ataques de diva. Use el yogur griego en lugar de regular, la masa ganó & # 8217t verter. Use más de 2 y 19/50 onzas de harina de trigo, la masa es más espesa que un colchón Tempur Pedic.

En serio, la receta requería esa cantidad exacta de harina de trigo.

Entonces, tendré que contactarte con respecto a los panqueques de arándanos por ahora. Algo me dice que es el tipo de receta que una persona realmente tiene que personalizar para satisfacer sus gustos. Serás el primero en saber cuándo he ganado el premio gordo lleno de arándanos.

Ahora, pasemos a asuntos más urgentes, como este fandango de berenjena a la parrilla. Se ve un poco genial, ¿no? Cuando me encontré con la receta por primera vez, estaba un poco indeciso, ya que no soy el mayor fanático de la berenjena. A menos que esté frito, claro. Sin embargo, con coprotagonistas como el queso de cabra picante, el vinagre balsámico almibarado, la menta refrescante, los piñones tostados crujientes y la oportunidad de usar algo de mi abundante cosecha de albahaca, esta receta me convenció.

Por sí sola, la berenjena puede ser un poco extravagante. Crudo, todo suena hueco, esponjoso y al estilo de un malvavisco. Cocido, se suavizó hasta el punto de parecerse a una especie de tubérculo hervido. En verdad, es uno de los vegetales más extraños del mundo.

Justo ahí arriba con sandía.

¿Qué? ¿No crees que la sandía es extraña? Es una fruta con la textura de un cono de nieve helada que se espolvorea con sal. Extraño.

A pesar de ser una verdura generalmente extraña, en este caso particular, la berenjena realmente se redime con sus acompañamientos. Si bien la textura suave de la berenjena a la parrilla por sí sola puede parecer, al menos para mí, un poco desconcertante, el queso de cabra pegajoso y esponjoso combinado con el crujido ocasional de piñones realmente lo convierte en un delicioso bocado de comida. Cubierto con una mancha de albahaca picada y menta, obtienes un toque brillante de color y frescura herbácea. Cubiertos con una mezcla ligera de aceite de oliva y vinagre balsámico, todos los sabores se fusionan maravillosamente.

Si está buscando una guarnición de verano ligera, sabrosa y fácil, no busque más que esta sabrosa ensalada.

Ensalada de berenjenas a la plancha y queso de cabra

2 berenjenas grandes, con los extremos recortados y cortados en círculos de 1/2 pulgada

3 cucharadas, más 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

3 onzas de queso de cabra (no queso feta), desmenuzado

1/3 taza de albahaca fresca en rodajas finas

2 cucharadas de hojas de menta fresca picadas

3 cucharadas de vinagre balsámico

1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

Mezcle las rodajas de berenjena con 3 cucharadas de aceite de oliva. Coloque una sartén para asar a fuego medio-alto y ase las rodajas de berenjena hasta que estén tiernas y aparezcan las marcas de la parrilla, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Dejar de lado.

Mientras tanto, tuesta los piñones. En una sartén pequeña y seca, caliente los piñones a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que estén ligeramente dorados. Dejar de lado.

Para armar la ensalada, coloque las rodajas de berenjena una al lado de la otra en una fuente para servir. Espolvorea con piñones, queso de cabra, menta y albahaca. Rocíe con las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva, así como con el vinagre balsámico. Espolvoree con sal y pimienta, luego sirva inmediatamente.


Ensalada de berenjena a la parrilla y queso de cabra - Recetas

Se supone que es una foto de panqueques de arándanos.

Deberías estar mirando una enorme pila de jugosos panqueques de arándanos dorados, rociados con un tentador chorro de jarabe de arce.

No es una imagen de berenjena a la parrilla.

El problema es, amigos míos, que los panqueques de arándanos son un plato de desayuno complicado. Claro, te atraen con su exterior tachonado de bayas y su apariencia esponjosa, pero detrás de todo eso se esconden una gran cantidad de contratiempos y ataques de diva. Use el yogur griego en lugar de regular, la masa ganó & # 8217t verter. Use más de 2 y 19/50 onzas de harina de trigo, la masa es más espesa que un colchón Tempur Pedic.

En serio, la receta requería esa cantidad exacta de harina de trigo.

Entonces, tendré que contactarte con respecto a los panqueques de arándanos por ahora. Algo me dice que es el tipo de receta que una persona realmente tiene que personalizar para satisfacer sus gustos. Serás el primero en saber cuándo he ganado el premio gordo lleno de arándanos.

Ahora, pasemos a asuntos más urgentes, como este fandango de berenjena a la parrilla. Se ve un poco genial, ¿no? Cuando me encontré con la receta por primera vez, estaba un poco indeciso, ya que no soy el mayor fanático de la berenjena. A menos que esté frito, claro. Sin embargo, con coprotagonistas como el queso de cabra picante, el vinagre balsámico almibarado, la menta refrescante, los piñones tostados crujientes y la oportunidad de usar algo de mi abundante cosecha de albahaca, esta receta me convenció.

Por sí sola, la berenjena puede ser un poco extravagante. Crudo, todo suena hueco, esponjoso y al estilo de un malvavisco. Cocido, se suavizó hasta el punto de parecerse a una especie de tubérculo hervido. En verdad, es uno de los vegetales más extraños del mundo.

Justo ahí arriba con sandía.

¿Qué? ¿No crees que la sandía es extraña? Es una fruta con la textura de un cono de nieve helada que se espolvorea con sal. Extraño.

A pesar de ser una verdura generalmente extraña, en este caso particular, la berenjena realmente se redime con sus acompañamientos. Si bien la textura suave de la berenjena a la parrilla por sí sola puede parecer, al menos para mí, un poco desconcertante, el queso de cabra pegajoso y esponjoso combinado con el crujido ocasional de piñones realmente lo convierte en un delicioso bocado de comida. Cubierto con una mancha de albahaca picada y menta, obtienes un toque brillante de color y frescura herbácea. Cubiertos con una mezcla ligera de aceite de oliva y vinagre balsámico, todos los sabores se fusionan maravillosamente.

Si está buscando una guarnición de verano ligera, sabrosa y fácil, no busque más que esta sabrosa ensalada.

Ensalada de berenjenas a la plancha y queso de cabra

2 berenjenas grandes, con los extremos recortados y cortados en círculos de 1/2 pulgada

3 cucharadas, más 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

3 onzas de queso de cabra (no queso feta), desmenuzado

1/3 taza de albahaca fresca en rodajas finas

2 cucharadas de hojas de menta fresca picadas

3 cucharadas de vinagre balsámico

1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

Mezcle las rodajas de berenjena con 3 cucharadas de aceite de oliva. Coloque una sartén para parrilla a fuego medio-alto y ase las rodajas de berenjena hasta que estén tiernas y aparezcan marcas de parrilla, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Dejar de lado.

Mientras tanto, tuesta los piñones. En una sartén pequeña y seca, caliente los piñones a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que estén ligeramente dorados. Dejar de lado.

Para armar la ensalada, coloque las rodajas de berenjena una al lado de la otra en una fuente para servir. Espolvorea con piñones, queso de cabra, menta y albahaca. Rocíe con las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva, así como con el vinagre balsámico. Espolvoree con sal y pimienta, luego sirva inmediatamente.


Ensalada de berenjena a la parrilla y queso de cabra - Recetas

Se supone que es una foto de panqueques de arándanos.

Deberías estar mirando una enorme pila de jugosos panqueques de arándanos dorados, rociados con un tentador chorro de jarabe de arce.

No es una imagen de berenjena a la parrilla.

El problema es, amigos míos, que los panqueques de arándanos son un plato de desayuno complicado. Claro, te atraen con su exterior tachonado de bayas y su apariencia esponjosa, pero detrás de todo eso se esconden una gran cantidad de contratiempos y ataques de diva. Use el yogur griego en lugar de regular, la masa ganó & # 8217t verter. Use más de 2 y 19/50 onzas de harina de trigo, la masa es más espesa que un colchón Tempur Pedic.

En serio, la receta requería esa cantidad exacta de harina de trigo.

Entonces, tendré que contactarte con respecto a los panqueques de arándanos por ahora. Algo me dice que es el tipo de receta que una persona realmente tiene que personalizar para satisfacer sus gustos. Serás el primero en saber cuándo he ganado el premio gordo lleno de arándanos.

Ahora, pasemos a asuntos más urgentes, como este fandango de berenjena a la parrilla. Se ve un poco genial, ¿no? Cuando me encontré con la receta por primera vez, estaba un poco indeciso, ya que no soy el mayor fanático de la berenjena. A menos que esté frito, claro. Sin embargo, con coprotagonistas como el queso de cabra picante, el vinagre balsámico almibarado, la menta refrescante, los piñones tostados crujientes y la oportunidad de usar algo de mi abundante cosecha de albahaca, esta receta me convenció.

Por sí sola, la berenjena puede ser un poco extravagante. Crudo, todo suena hueco, esponjoso y al estilo de un malvavisco. Cocido, se suavizó hasta el punto de parecerse a una especie de tubérculo hervido. En verdad, es uno de los vegetales más extraños del mundo.

Justo ahí arriba con sandía.

¿Qué? ¿No crees que la sandía es extraña? Es una fruta con la textura de un cono de nieve helada que se espolvorea con sal. Extraño.

A pesar de ser una verdura generalmente extraña, en este caso particular, la berenjena realmente se redime con sus acompañamientos. Si bien la textura suave de la berenjena a la parrilla por sí sola puede parecer, al menos para mí, un poco desconcertante, el queso de cabra pegajoso y esponjoso combinado con el crujido ocasional de piñones realmente lo convierte en un delicioso bocado de comida. Cubierto con una mancha de albahaca picada y menta, obtienes un toque brillante de color y frescura herbácea. Cubiertos con una mezcla ligera de aceite de oliva y vinagre balsámico, todos los sabores se fusionan maravillosamente.

Si está buscando una guarnición de verano ligera, sabrosa y fácil, no busque más que esta sabrosa ensalada.

Ensalada de berenjenas a la plancha y queso de cabra

2 berenjenas grandes, con los extremos recortados y cortados en círculos de 1/2 pulgada

3 cucharadas, más 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

3 onzas de queso de cabra (no queso feta), desmenuzado

1/3 taza de albahaca fresca en rodajas finas

2 cucharadas de hojas de menta fresca picadas

3 cucharadas de vinagre balsámico

1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

Mezcle las rodajas de berenjena con 3 cucharadas de aceite de oliva. Coloque una sartén para parrilla a fuego medio-alto y ase las rodajas de berenjena hasta que estén tiernas y aparezcan marcas de parrilla, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Dejar de lado.

Mientras tanto, tuesta los piñones. En una sartén pequeña y seca, caliente los piñones a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que estén ligeramente dorados. Dejar de lado.

Para armar la ensalada, coloque las rodajas de berenjena una al lado de la otra en una fuente para servir. Espolvorea con piñones, queso de cabra, menta y albahaca. Rocíe con las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva, así como con el vinagre balsámico. Espolvoree con sal y pimienta, luego sirva inmediatamente.


Ensalada de berenjena a la parrilla y queso de cabra - Recetas

Se supone que es una foto de panqueques de arándanos.

Deberías estar mirando una enorme pila de jugosos panqueques de arándanos dorados, rociados con un tentador chorro de jarabe de arce.

No es una imagen de berenjena a la parrilla.

El problema es, amigos míos, que los panqueques de arándanos son un plato de desayuno complicado. Claro, te atraen con su exterior tachonado de bayas y su apariencia esponjosa, pero detrás de todo eso se esconden una gran cantidad de contratiempos y ataques de diva. Use el yogur griego en lugar de regular, la masa ganó & # 8217t verter. Use más de 2 y 19/50 onzas de harina de trigo, la masa es más espesa que un colchón Tempur Pedic.

En serio, la receta requería esa cantidad exacta de harina de trigo.

Entonces, tendré que contactarte con respecto a los panqueques de arándanos por ahora. Algo me dice que es el tipo de receta que una persona realmente tiene que personalizar para satisfacer sus gustos. Serás el primero en saber cuándo he ganado el premio gordo lleno de arándanos.

Ahora, pasemos a asuntos más urgentes, como este fandango de berenjena a la parrilla. Se ve un poco genial, ¿no es así? Cuando me encontré con la receta por primera vez, estaba un poco indeciso, ya que no soy el mayor fanático de la berenjena. A menos que esté frito, claro. Sin embargo, con coprotagonistas como el queso de cabra picante, el vinagre balsámico almibarado, la menta refrescante, los piñones tostados crujientes y la oportunidad de usar algo de mi abundante cosecha de albahaca, esta receta me convenció.

Por sí sola, la berenjena puede ser un poco extravagante. Crudo, todo suena hueco, esponjoso y al estilo de un malvavisco. Cocido, se suavizó hasta el punto de parecerse a una especie de tubérculo hervido. En verdad, es uno de los vegetales más extraños del mundo.

Justo ahí arriba con sandía.

¿Qué? ¿No crees que la sandía es extraña? Es una fruta con la textura de un cono de nieve helada que se espolvorea con sal. Extraño.

A pesar de ser una verdura generalmente extraña, en este caso particular, la berenjena realmente se redime con sus acompañamientos. Si bien la textura suave de la berenjena a la parrilla por sí sola puede parecer, al menos para mí, un poco desconcertante, el queso de cabra pegajoso y espeso combinado con el crujiente ocasional de piñones realmente lo convierte en un delicioso bocado de comida. Cubierto con una mancha de albahaca picada y menta, obtienes un toque brillante de color y frescura herbácea. Cubiertos con una mezcla ligera de aceite de oliva y vinagre balsámico, todos los sabores se fusionan maravillosamente.

Si está buscando una guarnición de verano ligera, sabrosa y fácil, no busque más que esta sabrosa ensalada.

Ensalada de berenjenas a la plancha y queso de cabra

2 berenjenas grandes, con los extremos recortados y cortados en círculos de 1/2 pulgada

3 cucharadas, más 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

3 onzas de queso de cabra (no queso feta), desmenuzado

1/3 taza de albahaca fresca en rodajas finas

2 cucharadas de hojas de menta fresca picadas

3 cucharadas de vinagre balsámico

1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

Mezcle las rodajas de berenjena con 3 cucharadas de aceite de oliva. Coloque una sartén para parrilla a fuego medio-alto y ase las rodajas de berenjena hasta que estén tiernas y aparezcan marcas de parrilla, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Dejar de lado.

Mientras tanto, tuesta los piñones. En una sartén pequeña y seca, caliente los piñones a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que estén ligeramente dorados. Dejar de lado.

Para armar la ensalada, coloque las rodajas de berenjena una al lado de la otra en una fuente para servir. Espolvorea con piñones, queso de cabra, menta y albahaca. Rocíe con las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva, así como con el vinagre balsámico. Espolvoree con sal y pimienta, luego sirva inmediatamente.


Ensalada de berenjena a la parrilla y queso de cabra - Recetas

Se supone que es una foto de panqueques de arándanos.

Deberías estar mirando una enorme pila de jugosos panqueques de arándanos dorados, rociados con un tentador chorro de jarabe de arce.

No es una imagen de berenjena a la parrilla.

El problema es, amigos míos, que los panqueques de arándanos son un plato de desayuno complicado. Claro, te atraen con su exterior tachonado de bayas y su apariencia esponjosa, pero detrás de todo eso se esconden una gran cantidad de contratiempos y ataques de diva. Use el yogur griego en lugar de regular, la masa ganó & # 8217t verter. Use más de 2 y 19/50 onzas de harina de trigo, la masa es más espesa que un colchón Tempur Pedic.

En serio, la receta requería esa cantidad exacta de harina de trigo.

Entonces, tendré que contactarte con respecto a los panqueques de arándanos por ahora. Algo me dice que es el tipo de receta que una persona realmente tiene que personalizar para satisfacer sus gustos. Serás el primero en saber cuándo he ganado el premio gordo lleno de arándanos.

Ahora, pasemos a asuntos más urgentes, como este fandango de berenjena a la parrilla. Se ve un poco genial, ¿no? Cuando me encontré con la receta por primera vez, estaba un poco indeciso, ya que no soy el mayor fanático de la berenjena. A menos que esté frito, claro. Sin embargo, con coprotagonistas como el queso de cabra picante, el vinagre balsámico almibarado, la menta refrescante, los piñones tostados crujientes y la oportunidad de usar algo de mi abundante cosecha de albahaca, esta receta me convenció.

Por sí sola, la berenjena puede ser un poco extravagante. Crudo, todo suena hueco, esponjoso y al estilo de un malvavisco. Cocido, se suavizó hasta el punto de parecerse a una especie de tubérculo hervido. En verdad, es uno de los vegetales más extraños del mundo.

Justo ahí arriba con sandía.

¿Qué? ¿No crees que la sandía es extraña? Es una fruta con la textura de un cono de nieve helada que se espolvorea con sal. Extraño.

A pesar de ser una verdura generalmente extraña, en este caso particular, la berenjena realmente se redime con sus acompañamientos. Si bien la textura suave de la berenjena a la parrilla por sí sola puede parecer, al menos para mí, un poco desconcertante, el queso de cabra pegajoso y espeso combinado con el crujiente ocasional de piñones realmente lo convierte en un delicioso bocado de comida. Cubierto con una mancha de albahaca picada y menta, obtienes un toque brillante de color y frescura herbácea. Cubiertos con una mezcla ligera de aceite de oliva y vinagre balsámico, todos los sabores se fusionan maravillosamente.

Si está buscando una guarnición de verano ligera, sabrosa y fácil, no busque más que esta sabrosa ensalada.

Ensalada de berenjenas a la plancha y queso de cabra

2 berenjenas grandes, con los extremos recortados y cortados en círculos de 1/2 pulgada

3 cucharadas, más 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

3 onzas de queso de cabra (no queso feta), desmenuzado

1/3 taza de albahaca fresca en rodajas finas

2 cucharadas de hojas de menta fresca picadas

3 cucharadas de vinagre balsámico

1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

Mezcle las rodajas de berenjena con 3 cucharadas de aceite de oliva. Coloque una sartén para parrilla a fuego medio-alto y ase las rodajas de berenjena hasta que estén tiernas y aparezcan marcas de parrilla, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Dejar de lado.

Mientras tanto, tuesta los piñones. En una sartén pequeña y seca, caliente los piñones a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que estén ligeramente dorados. Dejar de lado.

Para armar la ensalada, coloque las rodajas de berenjena una al lado de la otra en una fuente para servir. Espolvorea con piñones, queso de cabra, menta y albahaca. Rocíe con las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva, así como con el vinagre balsámico. Espolvoree con sal y pimienta, luego sirva inmediatamente.


Ensalada de berenjena a la parrilla y queso de cabra - Recetas

Se supone que es una foto de panqueques de arándanos.

Deberías estar mirando una enorme pila de jugosos panqueques de arándanos dorados, rociados con un tentador chorro de jarabe de arce.

No es una imagen de berenjena a la parrilla.

El problema es, amigos míos, que los panqueques de arándanos son un plato de desayuno complicado. Claro, te atraen con su exterior tachonado de bayas y su apariencia esponjosa, pero detrás de todo eso se esconden una gran cantidad de contratiempos y ataques de diva. Use el yogur griego en lugar de regular, la masa ganó & # 8217t verter. Use más de 2 y 19/50 onzas de harina de trigo, la masa es más espesa que un colchón Tempur Pedic.

En serio, la receta requería esa cantidad exacta de harina de trigo.

Entonces, tendré que contactarte con respecto a los panqueques de arándanos por ahora. Algo me dice que es el tipo de receta que una persona realmente tiene que personalizar para satisfacer sus gustos. Serás el primero en saber cuándo he ganado el premio gordo lleno de arándanos.

Ahora, pasemos a asuntos más urgentes, como este fandango de berenjena a la parrilla. Se ve un poco genial, ¿no es así? Cuando me encontré con la receta por primera vez, estaba un poco indeciso, ya que no soy el mayor fanático de la berenjena. A menos que esté frito, claro. Sin embargo, con coprotagonistas como el queso de cabra picante, el vinagre balsámico almibarado, la menta refrescante, los piñones tostados crujientes y la oportunidad de usar algo de mi abundante cosecha de albahaca, esta receta me convenció.

Por sí sola, la berenjena puede ser un poco extravagante. Crudo, todo suena hueco, esponjoso y al estilo de un malvavisco. Cocido, se suavizó hasta el punto de parecerse a una especie de tubérculo hervido. En verdad, es uno de los vegetales más extraños del mundo.

Justo ahí arriba con sandía.

¿Qué? ¿No crees que la sandía es extraña? Es una fruta con la textura de un cono de nieve helada que se espolvorea con sal. Extraño.

A pesar de ser una verdura generalmente extraña, en este caso particular, la berenjena realmente se redime con sus acompañamientos. Si bien la textura suave de la berenjena a la parrilla por sí sola puede parecer, al menos para mí, un poco desconcertante, el queso de cabra pegajoso y esponjoso combinado con el crujido ocasional de piñones realmente lo convierte en un delicioso bocado de comida. Cubierto con una mancha de albahaca picada y menta, obtienes un toque brillante de color y frescura herbácea. Cubiertos con una mezcla ligera de aceite de oliva y vinagre balsámico, todos los sabores se fusionan maravillosamente.

Si está buscando una guarnición de verano ligera, sabrosa y fácil, no busque más que esta sabrosa ensalada.

Ensalada de berenjenas a la plancha y queso de cabra

2 berenjenas grandes, con los extremos recortados y cortados en círculos de 1/2 pulgada

3 cucharadas, más 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

3 onzas de queso de cabra (no queso feta), desmenuzado

1/3 taza de albahaca fresca en rodajas finas

2 cucharadas de hojas de menta fresca picadas

3 cucharadas de vinagre balsámico

1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

Mezcle las rodajas de berenjena con 3 cucharadas de aceite de oliva. Coloque una sartén para parrilla a fuego medio-alto y ase las rodajas de berenjena hasta que estén tiernas y aparezcan marcas de parrilla, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Dejar de lado.

Mientras tanto, tuesta los piñones. En una sartén pequeña y seca, caliente los piñones a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que estén ligeramente dorados. Dejar de lado.

Para armar la ensalada, coloque las rodajas de berenjena una al lado de la otra en una fuente para servir. Espolvorea con piñones, queso de cabra, menta y albahaca. Rocíe con las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva, así como con el vinagre balsámico. Espolvoree con sal y pimienta, luego sirva inmediatamente.


Ensalada de berenjena a la parrilla y queso de cabra - Recetas

Se supone que es una foto de panqueques de arándanos.

Deberías estar mirando una enorme pila de jugosos panqueques de arándanos dorados, rociados con un tentador chorro de jarabe de arce.

No es una imagen de berenjena a la parrilla.

El problema es, amigos míos, que los panqueques de arándanos son un plato de desayuno complicado. Claro, te atraen con su exterior tachonado de bayas y su apariencia esponjosa, pero detrás de todo eso se esconden una gran cantidad de contratiempos y ataques de diva. Use el yogur griego en lugar de regular, la masa ganó & # 8217t verter. Use más de 2 y 19/50 onzas de harina de trigo, la masa es más espesa que un colchón Tempur Pedic.

En serio, la receta requería esa cantidad exacta de harina de trigo.

Entonces, tendré que contactarte con respecto a los panqueques de arándanos por ahora. Algo me dice que es el tipo de receta que una persona realmente tiene que personalizar para satisfacer sus gustos. Serás el primero en saber cuándo he ganado el premio gordo lleno de arándanos.

Ahora, pasemos a asuntos más urgentes, como este fandango de berenjena a la parrilla. Se ve un poco genial, ¿no? Cuando me encontré con la receta por primera vez, estaba un poco indeciso, ya que no soy el mayor fanático de la berenjena. A menos que esté frito, claro. Sin embargo, con coprotagonistas como el queso de cabra picante, el vinagre balsámico almibarado, la menta refrescante, los piñones tostados crujientes y la oportunidad de usar algo de mi abundante cosecha de albahaca, esta receta me convenció.

Por sí sola, la berenjena puede ser un poco extravagante. Crudo, todo suena hueco, esponjoso y al estilo de un malvavisco. Cocido, se suavizó hasta el punto de parecerse a una especie de tubérculo hervido. En verdad, es uno de los vegetales más extraños del mundo.

Justo ahí arriba con sandía.

¿Qué? ¿No crees que la sandía es extraña? Es una fruta con la textura de un cono de nieve helada que se espolvorea con sal. Extraño.

A pesar de ser una verdura generalmente extraña, en este caso particular, la berenjena realmente se redime con sus acompañamientos. Si bien la textura suave de la berenjena a la parrilla por sí sola puede parecer, al menos para mí, un poco desconcertante, el queso de cabra pegajoso y espeso combinado con el crujiente ocasional de piñones realmente lo convierte en un delicioso bocado de comida. Cubierto con una mancha de albahaca picada y menta, obtienes un toque brillante de color y frescura herbácea. Cubiertos con una mezcla ligera de aceite de oliva y vinagre balsámico, todos los sabores se fusionan maravillosamente.

Si está buscando una guarnición de verano ligera, sabrosa y fácil, no busque más que esta sabrosa ensalada.

Ensalada de berenjenas a la plancha y queso de cabra

2 berenjenas grandes, con los extremos recortados y cortados en círculos de 1/2 pulgada

3 cucharadas, más 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

3 onzas de queso de cabra (no queso feta), desmenuzado

1/3 taza de albahaca fresca en rodajas finas

2 cucharadas de hojas de menta fresca picadas

3 cucharadas de vinagre balsámico

1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

Toss the eggplant slices with 3 tablespoons olive oil. Place a grill pan over medium-high heat and grill eggplant slices until tender and grill marks appear, about 3-4 minutes per side. Dejar de lado.

Meanwhile, toast the pine nuts. In a small, dry skillet, heat the pine nuts over medium heat, stirring frequently, until slightly browned. Dejar de lado.

To assemble the salad, place the eggplant slices side by side on a serving platter. Sprinkle with pine nuts, goat cheese, mint, and basil. Drizzle with the remaining 3 tablespoons olive oil, as well as the balsamic vinegar. Sprinkle with salt and pepper, then serve immediately.


Grilled Eggplant and Goat Cheese Salad - Recipes

This is supposed to be a photo of blueberry pancakes.

You should be looking at a huge stack of juicy, golden blueberry pancakes, drizzled with a tantalizing stream of maple syrup.

Not a picture of grilled eggplant.

The problem is, my friends, that blueberry pancakes are a tricky little breakfast dish. Sure, they lure you in with their berry-studded exterior and fluffy appearance, but behind all that they hide a plethora of mishaps and diva fits. Use the Greek yogurt instead of regular, the batter won’t pour. Use more than 2 and 19/50 ounces of wheat flour, the batter is thicker than a Tempur Pedic mattress.

Seriously, the recipe called for that exact amount of wheat flour.

So, I’ll have to get back to you vis-à-vis blueberry pancakes for now. Something tells me that it’s the sort of recipe that a person really has to personalize to suit their tastes. You’ll be the first to know when I’ve hit the blueberry-filled jackpot.

Now, on to more pressing matters, like this grilled eggplant fandango. It looks kinda cool, doesn’t it? When I first happened across the recipe, I was somewhat hesitant, seeing as I’m not the biggest fan of eggplant. Unless it’s fried, that is. However, with co-stars such as tangy goat cheese, syrupy balsamic vinegar, refreshing mint, crunchy toasted pine nuts, and the chance to use some of my bountiful basil crop, this recipe won me over.

On it’s own, eggplant can be a bit funky. Uncooked, it’s all hollow-sounding and spongy and marshmallow-esque. Cooked, it’s softened to the point of resembling some sort of boiled root vegetable. Truly, it is one of the world’s weirder vegetables.

Right up there with watermelon.

¿Qué? You don’t think watermelon’s strange? It’s a fruit with the texture of an icy snow cone that you sprinkle with salt. Extraño.

Despite being a generally odd vegetable, in this particular case, eggplant really is redeemed by its accompaniments. While the smooth texture of grilled eggplant on its own can seem—at least to me—a bit unnerving, the sticky, smushy goat cheese combined with the occasional hearty crunch of pine nuts really makes for a delicious bite of food. Topped with a spot of chopped basil and mint, you get a bright punch of color and herby freshness. Coated in a light blend of olive oil and balsamic vinegar, all the flavors fuse together beautifully.

If you’re looking for a light, savory, easy summer side dish, look no further than this tasty salad.

Grilled Eggplant and Goat Cheese Salad

2 large eggplants, ends trimmed and cut into 1/2-inch circles

3 tablespoons, plus 3 tablespoons extra-virgin olive oil

3 ounces goat cheese (not feta cheese), crumbled

1/3 cup thinly sliced fresh basil

2 tablespoons chopped fresh mint leaves

3 cucharadas de vinagre balsámico

1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

Toss the eggplant slices with 3 tablespoons olive oil. Place a grill pan over medium-high heat and grill eggplant slices until tender and grill marks appear, about 3-4 minutes per side. Dejar de lado.

Meanwhile, toast the pine nuts. In a small, dry skillet, heat the pine nuts over medium heat, stirring frequently, until slightly browned. Dejar de lado.

To assemble the salad, place the eggplant slices side by side on a serving platter. Sprinkle with pine nuts, goat cheese, mint, and basil. Drizzle with the remaining 3 tablespoons olive oil, as well as the balsamic vinegar. Sprinkle with salt and pepper, then serve immediately.