Recetas tradicionales

Vídeo de cómo pelar, sembrar y picar tomates

Vídeo de cómo pelar, sembrar y picar tomates

Los tomates maduros y jugosos son un placer para los cocineros caseros todos los veranos y, a menudo, las recetas requieren tomates pelados y sin semillas. Aprenda a pelar, sembrar y picar sus propios tomates con facilidad.


Corta el núcleo

El núcleo es una pequeña mancha dura en la parte superior del tomate donde el tallo estaba unido a la planta. Use un cuchillo de cocina afilado con un extremo puntiagudo para hacer un corte en forma de cono alrededor del extremo del tallo y luego saque el corazón.

Hacer una X

Corta una X poco profunda en la base de tu tomate. Esto le ayudará a desprenderse de la piel más tarde.

Blanquear

Blanquear un tomate hace que la piel se salga fácilmente. Para blanquear cualquier vegetal, simplemente déjelo caer en agua hirviendo y luego sumérjalo rápidamente en agua fría.

Coloque con cuidado el tomate en agua hirviendo durante unos 30 segundos o hasta que la piel comience a desprenderse. El tiempo puede variar según el tamaño o la madurez del tomate. Si su olla es lo suficientemente grande, agregue tres o cuatro tomates a la vez.

Saque el tomate con un colador o una espumadera y colóquelo en el recipiente con agua helada para detener el proceso de cocción. Deje el tomate en el baño frío durante dos a cinco minutos.

Pelar

Una vez que el tomate esté frío al tacto, agarre un extremo suelto de la piel en la parte inferior donde grabó la X y tire. La piel se levanta fácilmente. Utilice un cuchillo de cocina para quitar la piel que no se despegue.

Des semillas

Corta el tomate pelado por la mitad a lo ancho. Exprime suavemente las semillas o puedes rasparlas con una cuchara. Haga esto sobre un recipiente con un colador para que pueda capturar el jugo para usarlo más tarde.

Picar

Si su receta requiere tomates picados, coloque cada mitad con el lado cortado hacia abajo sobre una tabla de cortar y córtelas en tiras. Corta las tiras y obtendrás trozos perfectos de tomate.



Ver el vídeo: 4 Maneras de cortar cebolla en brunoise - (Octubre 2021).