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Horneados afrutados

Horneados afrutados

La mayor parte de mi horneado diario incorpora fruta de una forma u otra. Siempre ha sido así. Cuando era pequeño, siempre había mucha fruta en los árboles del jardín, principalmente manzanas y peras británicas, pero también ciruelas Victoria más adelante en el año, para inspirar pasteles y migajas.

Una de las primeras recetas que hice en la escuela durante una clase de economía doméstica fue un pastel de piña al revés, pegajoso y dulce, y tachonado de cerezas rojas brillantes (¡enlatadas!). Para una delicia afrutada después de la escuela en estos días, es más probable que triture algunos plátanos demasiado maduros para hacer pan de plátano para los niños. Es nuestro horneado afrutado favorito de todos.

Todavía nos quedan algunos meses antes de que podamos comer algunas bayas maduras de verano. Sin embargo, la primavera en el Reino Unido es bien conocida por su ruibarbo rosa. El ruibarbo es muy simple de guisar o asar, y es una excelente base para un simple crumble horneado. También hay muchas manzanas de herencia británica para probar, igualmente perfectas para un crumble clásico.

Espero hornear con ciruelas sobre todo, tal vez por los recuerdos del árbol de nuestro jardín cuando era niño, que estaba cargado de frutas año tras año. Encontré un toque encantador en el clásico pastel de piña al revés para que lo marques como favorito: una tarta tatin de ciruela Para una indulgencia extra deliciosa, puedes servir el horneado afrutado con una bola de crema cuajada.

Una receta que todavía tengo que intentar hacer es una zapatería de frutas, la versión estadounidense de un horneado afrutado, con casi cualquier fruta horneada en un plato grande y cubierta con bollos o albóndigas. Este zapatero de melocotón fácil de hornear está hecho con melocotones (se usan enlatados si aún no puede encontrar ninguno de temporada), azúcar morena, vainilla, jengibre y lima, todo cubierto por un zapatero ligeramente de nuez con la adición de piñones .

Otra receta afrutada muy sencilla para probar es el clásico francés llamado 'clafoutis', que tradicionalmente se elabora con cerezas, pero también puedes usar casi cualquier fruta. La fruta se cubre con una masa similar a un panqueque, con ingredientes que probablemente tenga a mano en casa, como harina, azúcar, huevos, leche y mantequilla. Podrías agregar algunas chispas de chocolate con leche a los clafoutis de melocotón de la alacena de Jamie, luego simplemente cavar en tu cuchara y ¡disfrútalo!

¿Cuáles son sus formas favoritas de agregar frutas a sus postres y pasteles? ¡Comparta sus pensamientos e ideas en el cuadro de comentarios!


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